वास्तविक जगात विविधता, समानता, समावेश आणि प्रवेश

यथोचित, साठी एक पुस्तक लाँच सामुदायिक समाधान: उच्च शिक्षणातील मूलगामी सहकार्याची शक्ती मायकेल हॉरोविट्झ, उच्च शिक्षणातील एक मावेरिक ज्याने सहकारी खाजगी गैर-नफा विद्यापीठांची प्रणाली कशी तयार करावी हे शोधण्यासाठी असामान्य उदाहरणे शोधली, शिकागोच्या फ्रंटेरा ग्रिलमधील एका खाजगी खोलीत आयोजित केली होती.

अंशतः योग्य कारण Horowitz एक खाद्यपदार्थ आहे. आणि कारण जवळपास 40 वर्षांपासून त्याचे सहकारी खाद्यपदार्थ जेनी गुटीरेझशी लग्न झाले आहे आणि ते वास्तविक मेक्सिकन खाद्यपदार्थांचे मोठे चाहते आहेत. पण मुख्यतः, कारण Horowitz ने सेलिब्रिटी शेफकडून काही गोष्टी शिकल्या आहेत रिक बेलेस बनण्याचा प्रयत्न न करण्याबद्दल, हायर एडच्या क्लिच भाषेत, सर्व गोष्टी सर्व लोकांसाठी आणि त्याऐवजी एका कोनाड्यावर लक्ष केंद्रित करणे. हा धडा—प्रत्येकाला प्रत्येक गोष्टीचे वचन देण्याऐवजी विशिष्ट समुदायासाठी एक गोष्ट चांगली करा—आम्ही विविधता, समानता, समावेश आणि प्रवेश याविषयी गंभीर असल्यास उच्च एडची गरज आहे.

जेव्हा फ्रोंटेरा ग्रिलमधील लोकांनी चिप्स आणि साल्सा मागितले तेव्हा बेलेस म्हणाले, “नाही. मेक्सिकन लोक असे खातात नाहीत.” बऱ्याच विचित्र संशोधनानंतर, त्याला जेवणाचा अस्सल अनुभव तयार करायचा होता. गंभीर शैक्षणिक वाकलेल्या व्यक्तीसाठी हे आश्चर्यकारक नाही. बेलेस यांनी मिशिगन विद्यापीठात मानववंशशास्त्रीय भाषाशास्त्रात डॉक्टरेटचे काम करण्यासाठी सहा वर्षे घालवली. मग त्याने संस्कृतीची ती खोल रुची एखाद्या गोष्टीकडे वळवली, वादातीत, अधिक मनोरंजक: मेक्सिकोचे खाद्य.

प्रादेशिक मेक्सिकन पाककृती असलेले फ्रोंटेरा ग्रिल 1987 मध्ये उघडले. दोन वर्षांनंतर त्याने टोपोलोबॅम्पो ही उत्तम जेवणाची आवृत्ती तयार केली, ज्याने मिशेलिन तारा पकडला. बेलेसने त्याच्या स्वयंपाकासाठी सर्व नेहमीचे सन्मान आणि पुरस्कार मिळवले आहेत आणि तो शाश्वत शेती आणि स्थानिक शेतीचा चॅम्पियन आहे.

वाटेत, स्वाभाविकपणे, त्याने द्वेष करणाऱ्यांना आकर्षित केले. एक प्रसिद्ध गोरा माणूस “अस्सल” मेक्सिकन खाद्यपदार्थ बनवत होता. त्याला संपूर्ण नावाने संबोधले गेले. सांस्कृतिक मालकीबद्दलचे प्रश्न आणि अधिकार म्हणून कोणाकडे पाहिले जाते हे खरे आहे, विशेषत: शिकागो सारख्या शहरात, परंतु प्रत्यक्षात जमिनीवर जे घडत आहे त्यापेक्षा मला ते पुन्हा सांगण्यात कमी रस आहे. बेलेसने एक फाउंडेशन तयार केले जे सेंद्रीय शेतीला समर्थन देते आणि दुसरे जे शिकागोच्या थिएटर कंपन्यांना मदत करते.

पुस्तकाच्या पार्टीत, आम्ही त्याला खरोखर उत्साही असलेल्या गोष्टीबद्दल बोललो: त्याचा नानफा प्रशिक्षण कार्यक्रम, प्रभाव पाककला प्रशिक्षण. त्याच्याशी चॅटिंग केल्याने होस्टिंग कसे होते हे अधिक दृढ झाले टीसीएस Frontera Grill येथे कार्यक्रम अर्थपूर्ण झाला. दोन्ही संस्था शिक्षणामध्ये वास्तविक प्रवेश आणि समानतेबद्दल आहेत, आणि केवळ सिद्धांतात नाही. इम्पॅक्ट ऑफर करते ज्याला बेलेस शिकागोच्या वेस्ट साइडवर 18- ते 24- वयोगटातील मुलांसाठी “बूट कॅम्प” म्हणतात. हे विनामूल्य आहे आणि ज्या तरुणांना, बेलेसने म्हटल्याप्रमाणे, “अद्याप अडचणीत सापडलेले नाही” आवश्यक स्वयंपाकघर कौशल्ये शिकवते. तो त्यांना विचारतो, “तुम्ही तुमचे जीवन बदलण्यास तयार आहात का?” आणि नंतर ते शक्य करण्यास मदत करते.

उच्च श्रेणीतील शिकागो रेस्टॉरंट्समध्ये इंटर्नशिपमध्ये जाण्यासाठी विद्यार्थ्यांना आवश्यक असलेली सर्व उपकरणे त्यांच्याजवळ आहेत. ते अन्न हाताळणी आणि तयार करणे, उपकरणे ओळखणे, चाकू कौशल्ये, उत्पादन ओळखणे, साठवण, स्वयंपाक करण्याच्या पद्धती आणि पोषण शिकतात. अधिक महत्त्वाचे, त्यांना अशा प्रकारच्या व्यावसायिकतेमध्ये मार्गदर्शन केले जाते जे त्यांना जीवनात यशस्वी होण्यास मदत करते आणि नंतर चार आठवड्यांच्या सशुल्क इंटर्नशिपमध्ये ठेवतात. अनेकांनी फॅन्सी-फूड पिरॅमिडच्या शीर्षस्थानी वाढ केली आहे. इम्पॅक्ट ही आम्ही म्हणतो की आम्हाला उच्च एडमध्ये काय हवे आहे याची एक आवृत्ती आहे: वास्तविक प्रवेश, लक्ष्यित समर्थन आणि अर्थपूर्ण कार्यासाठी स्पष्ट मार्ग.

बेलेस विद्यार्थ्यांना भेटतो आणि इतर सुप्रसिद्ध शेफ आणतो. फाउंडेशन्स त्यासाठी निधी देण्यास उत्सुक नाहीत, ते म्हणतात, कारण ते स्केलेबल नाही, किमान शिकागोमध्ये. पण आवडले टीसीएसइम्पॅक्ट एक मॉडेल प्रदान करते जे अधिक लोकांना त्याबद्दल माहित असल्यास आणि अधिक शेफ वचनबद्ध असल्यास ते स्वीकारले जाऊ शकते — आणि मी फक्त विविधता, समानता आणि समावेश हे शब्द वापरत राहीन.

दुसऱ्या दिवशी, मी असे काहीतरी केले ज्यासाठी मी निवडले नसते, परंतु मी (प्रयत्न) प्रवाहाबरोबर जाण्याचा प्रयत्न करतो: “हौशी इतिहासकार” च्या मार्गदर्शनाखाली शिकागोमध्ये दशके राहणाऱ्या मित्रांसह बस सहल. अमेरिकन इतिहासातील विद्वत्तापूर्ण पुस्तके प्रकाशित केल्यानंतर, मी साशंक होतो असे म्हणायचे आहे – ठीक आहे, चला तिथे जाऊ नका. अकादमीचे उत्पादन म्हणून, मी स्नॉबी मेण लावू शकतो.

पण काही वर्षांपूर्वी, मी मार्गो जेफरसनचे सुंदर संस्मरण खाऊन टाकले, निग्रोलँडब्रॉन्झविलेमध्ये वाढण्याबद्दल, म्हणून, ठीक आहे, मी बोर्ड करण्यासाठी हायड पार्कला टॅग केले महोगनी टूर्स ड्युसेबल म्युझियम ऑफ ब्लॅक हिस्ट्री येथे सुरू झालेली बस, शिकागोचे प्रसिद्ध वास्तुविशारद डॅनियल बर्नहॅम यांनी डिझाइन केलेली. त्यांचे शब्द या काळासाठी एक चांगले स्मरणपत्र आहेत, विशेषत: उच्च आवृत्तीमध्ये: “कोणत्याही छोट्या योजना बनवू नका. त्यांच्याकडे पुरुषांचे रक्त ढवळण्यासाठी जादू नाही आणि कदाचित ते स्वतःच साकार होणार नाहीत. मोठ्या योजना बनवा; आशा आणि कामात उच्च ध्येय ठेवा, लक्षात ठेवा की एकदा रेकॉर्ड केलेले एक उदात्त, तार्किक आकृती कधीही मरणार नाही, परंतु आपण गेल्यानंतर दीर्घकाळापर्यंत स्वत: ला जिवंत वस्तू बनवून, दृढतेने, दृढनिश्चय करत रहा.”

मार्गदर्शक, शेर्मन “डिला” थॉमस यांनी आम्हाला “अमेरिकेबद्दल सर्व काही डोप शिकागोमधून येते” असा विश्वास का आहे हे दाखवण्यासाठी आम्हाला ऐतिहासिक परिसराच्या दोन तासांच्या दौऱ्यावर नेले. तो आपला युक्तिवाद कसा मांडतो हे निहित आहे: अमेरिकेची अनेक आघाड्यांवर महानता वाढणे हे मुख्यत्वे कृष्णवर्णीय लोकांचे जीवन आणि कार्य यामुळेच आहे.

डिला ही अशी व्यक्ती आहे जी “मला इतिहासाचा तिरस्कार आहे” असे म्हणणाऱ्या विद्यार्थ्यांना सिद्ध करून दाखवते की त्यांच्याकडे योग्य शिक्षक नाहीत किंवा योग्य पुस्तके वाचली नाहीत. एक उत्कट आणि भूक असलेला माणूस, शिकागोबद्दलचे त्याचे प्रेम दा बेअर्स (डुह) पासून आपल्या सर्वांना घरी बनवलेल्या व्हॅनिला आइस्क्रीमसह पीच मोची घेण्यास उद्युक्त करण्यापर्यंत सर्व गोष्टींमध्ये दिसून येते. शॉन मिशेलचे.

खेळात असलेल्या ऐतिहासिक शक्तींचे स्पष्टीकरण देण्याची, ब्लॅक हॅण्ड्सने तयार केलेल्या वास्तुकलेतील तपशील दर्शविण्याची आणि वास्तविक लोकांच्या कथा सांगणे म्हणजे आपण जगाला कसे समजून घेतो हे अभ्यासकांना स्मरण करून देण्याची त्याची क्षमता माझ्यासाठी सर्वात आश्चर्यकारक आहे. 1955 मध्ये शिकागोच्या एका किशोरवयीन मुलाचे उघड्या-कास्केट अंत्यसंस्कार आयोजित केलेल्या चर्चसमोर, त्यांनी असा युक्तिवाद केला की मुलाच्या धाडसी आईने नागरी हक्क चळवळीला उत्प्रेरित करण्यात मदत केली होती. त्यांनी स्पष्ट केले की एका विशिष्ट फॅन्सी-पँट विद्यापीठाने जे कायमस्वरूपी आपल्या विद्यार्थ्यांना कॉटेज ग्रोव्हकडे जाणारा रस्ता ओलांडू नये म्हणून चेतावणी देत ​​होते, प्रत्यक्षात एकेकाळी भरभराट झालेल्या समुदायामध्ये वाणिज्य क्षेत्राला कसे बळकट केले. हे अध्यापनशास्त्र आहे, पर्यटन नाही.

डिलाने शेअर केले की त्यांच्या मुलीने नुकतेच लॉ स्कूलमध्ये प्रवेश घेतला आहे आणि त्यांची पत्नी पीएच.डी.साठी जात आहे. एक गर्विष्ठ कृष्णवर्णीय माणूस म्हणून, तो म्हणाला, त्याचा अहंकार तिला तिच्यापेक्षा जास्त शिक्षण घेऊ शकत नाही – हुशार, जसे त्याने आम्हाला वारंवार सांगितले होते. म्हणून, तो मास्टर्ससाठी परतण्याचा विचार करतो.

अकादमीमध्ये स्वीकारले जाण्यासाठी अनेक शिक्षणतज्ञांना त्यांच्याकडून खरा पराभव पत्करावा लागतो. ते पुरातन फॉर्ममध्ये बसण्यासाठी स्वत: ला विपर्यास करतात आणि अशा प्रकारे लिहितात जे यापुढे ओळखण्यायोग्य मानव नाहीत, आवाज-चालित सोडा. मला फक्त आशा आहे की डिला एक सल्लागार असेल जो त्याला पुस्तक लिहिण्यास प्रोत्साहित करेल जे मला माहित आहे की फक्त तोच तयार करू शकतो.

काही दिवसांच्या कृतीने भरभरून घरी परतताना, मी या अनुभवांशी काय जोडले याचा विचार केला—नॉन-प्रॉफिट युनिव्हर्सिटीजची एक प्रणाली जी काही उच्च शिक्षणास नकार देते, एक विशेष कार्यबल प्रशिक्षण कार्यक्रम जो कमी सेवा नसलेल्यांना शिक्षित करतो आणि फॅन्सी-पँट वंशावळ नसलेला मूर्ख माणूस जो अमेरिकन इतिहासाला ज्वलंत जीवन देतो.

उच्च माध्यमिक शिक्षणाची खोडसाळपणा, वंशावळ आणि व्यावसायिकतेची आमची व्याप्ती आणि वास्तविक जगात विविधता, समानता आणि समावेशाचे खरे कार्य कसे दिसते याबद्दल मला आश्चर्य वाटले. हे शैक्षणिक उपक्रम केवळ मिठाईपेक्षा जास्त आहेत. ते अशा प्रकारचे जेवण आहेत ज्याची अनेकांना भूक असते.