संपूर्ण यादी: शाकाहारी आणि शाकाहारी आहार कर्करोगांना प्रतिबंध करण्यास मदत करू शकतात – आणि ते धोका वाढवतात, प्रमुख नवीन अभ्यासानुसार

ए शाकाहारी आहार पाच प्रकारच्या रोगांपासून संरक्षण करण्यास मदत करू शकतो कर्करोगपरंतु यामुळे अन्ननलिका कर्करोगाचा धोका जवळजवळ दुप्पट होतो, असे एका महत्त्वाच्या अभ्यासातून समोर आले आहे.

कडून आलेल्या निष्कर्षांचे तज्ञांनी स्वागत केले आजपर्यंतचा सर्वात मोठा अभ्यास आहार आणि कर्करोगाच्या जोखमीच्या भूमिकेत, अभ्यास अधोरेखित करतो की मांस कापून टाकल्याने फायदे मिळू शकतात – परंतु ते जोखीममुक्त नाही.

1.8 दशलक्षाहून अधिक लोकांच्या डेटाचा वापर करून अभ्यासात असे आढळून आले की, मांसाहार करणाऱ्यांच्या तुलनेत शाकाहारी लोकांना स्वादुपिंड, प्रोस्टेट, स्तन आणि मूत्रपिंडाचा कर्करोग तसेच मल्टिपल मायलोमा होण्याची शक्यता 31 टक्क्यांपर्यंत कमी असते.

एकत्रितपणे, या कॅन्सरमुळे यूकेमधील कर्करोगाच्या मृत्यूंपैकी एक पंचमांश आहे.

परंतु त्यांना अन्ननलिका कर्करोगाचा सर्वात सामान्य प्रकार विकसित होण्याचा धोका 93 टक्के जास्त होता, तर शाकाहारी लोकांना आतड्यांसंबंधी कर्करोगाचे निदान होण्याची शक्यता जास्त असते.

लेखकांनी सांगितले की मांस स्वतःच समस्याप्रधान आहे की नाही हे स्थापित करण्यासाठी अधिक काम करणे आवश्यक आहे – अभ्यासात मांस खाणारे सामान्य लोकसंख्येच्या तुलनेत फारच कमी मांस खातात – किंवा शाकाहारी आहारातील विशिष्ट गोष्टीमुळे कर्करोगाचा धोका कमी होतो.

कोणत्याही प्रकारे, ते म्हणाले की उत्तर कर्करोगाच्या प्रकारावर अवलंबून बदलू शकते – अल्ट्रा-प्रक्रिया केलेले पदार्थ तरुण लोकांमध्ये आतड्यांसंबंधी कर्करोगाच्या प्रकरणांमध्ये तीव्र वाढ करतात.

येथे डेली मेल अभ्यासात समाविष्ट असलेल्या कर्करोगांची संपूर्ण यादी सादर करते आणि मांस कापणे कसे रोगाचा धोका कमी किंवा वाढवू शकतो.

शाकाहारी लोकांना किडनी, रक्त, प्रोस्टेट, स्तन आणि स्वादुपिंडाच्या कर्करोगाचा धोका कमी असतो.

ऑक्सफर्ड विद्यापीठातील अभ्यासाचे सह-लेखक प्रोफेसर टिम की म्हणाले: ‘फळ, भाज्या आणि फायबरयुक्त पदार्थांना प्राधान्य देणारे आहाराचे नमुने आणि प्रक्रिया केलेले मांस टाळणे, कर्करोगाचा धोका कमी करण्यासाठी शिफारस केली जाते.

‘आमचा अभ्यास शाकाहारी आहाराशी संबंधित फायदे आणि जोखीम या दोन्हींवर प्रकाश टाकण्यास मदत करतो.’

परंतु, ॲबरडीन विद्यापीठातील चयापचय रोग तज्ञ प्रोफेसर ज्युल्स ग्रिफिन सारख्या तज्ञांनी या अभ्यासावर टीका केली आहे आणि असे म्हटले आहे की शाकाहारी आहाराची तुलना ‘आहार-संबंधित कर्करोगासाठी लोकसंख्येतील जोखीम कमी करण्यासाठी इष्टतम आहार’ असू शकते, जेथे मासे आणि मांस मध्यम प्रमाणात खाल्ले जाते.

गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल कॅन्सर: शाकाहारी आहारामुळे अन्ननलिका कर्करोगाचा धोका दुप्पट होतो – आणि आतड्यांसंबंधी कर्करोगापासूनही संरक्षण करत नाही

शाकाहारी असणं हे एकंदरीत संरक्षणात्मक असल्याचं दिसून आलं, शास्त्रज्ञांना असे आढळून आले की मांस आणि मासे कापून घेतल्याने अन्ननलिका कर्करोगाचा धोका जवळपास दुप्पट होतो.

अन्ननलिका मध्ये कोठेही आढळणारा कर्करोग म्हणजे अन्ननलिका, जे अन्न तोंडातून पोटात घेऊन जाते. सामान्य लक्षणांमध्ये गिळण्यात अडचण, अपचन किंवा छातीत जळजळ आणि अस्पष्ट वजन कमी होणे समाविष्ट आहे.

यूकेमध्ये दरवर्षी सुमारे 9,000 लोकांना कर्करोगाचे निदान केले जाते, जरी आशियातील काही भागांमध्ये दर खूप जास्त आहेत – जिथे व्हिटॅमिन बी 2 म्हणून ओळखले जाणारे रिबोफ्लेविनचे ​​आहारातील सेवन खूपच कमी असल्याचे मानले जाते.

इतर जोखीम घटकांमध्ये धूम्रपान, मद्यपान आणि दीर्घकालीन ऍसिड रिफ्लक्स यांचा समावेश होतो.

मांसाहार करणाऱ्यांना हा आजार होण्याची शक्यता कमी का असते हे स्पष्ट नाही, परंतु तज्ञांनी सुचवले की ते लोह, जस्त आणि बी जीवनसत्त्वे यांसह लाल मांसामध्ये आढळणाऱ्या आवश्यक पोषक घटकांशी जोडलेले असू शकते.

विशेष म्हणजे, संशोधकांना असे आढळून आले की ज्या सहभागींनी लाल मांसाचे सेवन मर्यादित केले परंतु तरीही कोंबडी खाल्ले त्यांच्यामध्ये लाल मांस खाणाऱ्यांच्या तुलनेत अन्ननलिकेचा स्क्वॅमस सेल कार्सिनोमा होण्याची शक्यता सुमारे 36 टक्के अधिक होती.

हे सूचित करते की लाल मांसामध्ये काहीतरी विशिष्ट आहे – जसे हेम लोह, जे शरीरात शोषले जाण्याची शक्यता नॉन-हेम लोहापेक्षा पाच पट जास्त असते – ज्याचा संरक्षणात्मक प्रभाव असतो.

पचनमार्गाच्या दुसऱ्या टोकाला आतडे गुदाशय – आणि शाकाहारी आहाराशी निगडीत कर्करोगासाठी आणखी एक हॉटस्पॉट आहे.

दरवर्षी, यूकेमध्ये सुमारे 44,000 लोकांना आतड्यांसंबंधी कर्करोगाचे निदान होते, ज्यामुळे तो चौथा सर्वात सामान्य कर्करोग बनतो. कोलोरेक्टल कॅन्सर म्हणूनही ओळखला जाणारा हा रोग, त्याच कालावधीत सुमारे 17,000 लोकांचा मृत्यू होतो.

सतत जुलाब किंवा बद्धकोष्ठता, अपूर्ण रिकामेपणाची भावना आणि स्टूलमध्ये रक्त येणे यासारख्या आतड्यांच्या सवयींमध्ये बदल या लक्षणांचा समावेश होतो.

लठ्ठपणा, व्यायामाचा अभाव आणि अति-प्रक्रिया केलेले अन्न जास्त आणि फायबर कमी असलेले आहार या सर्वांमुळे धोका वाढतो असे दिसून आले आहे, कॅन्सर रिसर्च यूकेच्या अंदाजानुसार अर्ध्याहून अधिक प्रकरणे टाळता येऊ शकतात.

आणि आतड्यांसंबंधी कर्करोगाचे प्रमाण वृद्ध लोकांमध्ये कमी होत असताना, तरुणांमध्ये, अन्यथा निरोगी लोकांमध्ये चिंताजनक दराने प्रकरणे वाढत आहेत.

प्रक्रिया केलेले मांस विशेष तपासणीत आले आहे आणि तज्ञांनी असे सुचवले आहे की बेकनचे फक्त दोन रॅशर – किंवा 50 ग्रॅम – खाल्ल्याने आतड्यांसंबंधी कर्करोगाचा धोका सुमारे 20 टक्क्यांनी वाढू शकतो.

कॅन्सर रिसर्च यूकेचा अंदाज आहे की दरवर्षी सुमारे 5,400 आतड्याच्या कर्करोगाची प्रकरणे प्रक्रिया केलेले मांस खाल्ल्याने होतात.

तरीही अभ्यासात असे आढळून आले आहे की मांसाहार करणाऱ्यांपेक्षा शाकाहारी लोकांना आतड्याचा कर्करोग होण्याची शक्यता 40 टक्के जास्त असते, मागील संशोधनात कॅल्शियम महत्त्वाची भूमिका बजावू शकते असे सूचित करते.

कॅन्सर रिसर्च यूकेला असे आढळून आले आहे की दररोज एक ग्लास दूध – कॅल्शियमचा सर्वात श्रीमंत स्त्रोतांपैकी एक – आतड्याच्या कर्करोगाचा धोका जवळजवळ पाचव्या भागाने कमी करू शकतो.

किंग्ज कॉलेज हॉस्पिटल, लंडनमधील सल्लागार हेमॅटोलॉजिस्ट डॉ. शिरीन कसम यांनी निष्कर्षांवर भाष्य करताना सांगितले: ‘कोलोरेक्टल कर्करोगापासून संरक्षण करण्यासाठी पुरेसे कॅल्शियमचे सेवन ओळखले जाते आणि आधुनिक सुनियोजित शाकाहारी आहार ही गरज सहजपणे पूर्ण करू शकतात.

‘शाकाहारामुळे कर्करोगाचा धोका वाढण्याची ही साधी गोष्ट नाही – ही एक आठवण आहे की सर्व आहार पौष्टिकदृष्ट्या चांगल्या प्रकारे डिझाइन केलेले असले पाहिजेत.’

स्वादुपिंडाचा कर्करोग: मांस कापून टाकल्याने सायलेंट किलरपासून संरक्षण होऊ शकते

शाकाहारी लोकांना स्वादुपिंडाचा कर्करोग होण्याची शक्यता 21 टक्के कमी होती, जो रोगाचा सर्वात घातक प्रकार आहे, निदान झाल्यानंतर तीन महिन्यांच्या आत अर्ध्याहून अधिक रुग्णांचा मृत्यू होतो.

हे सामान्यत: उशीरा टप्प्यावर निदान केले जाते, जेव्हा उपचार करणे कठीण असते, कारण यामुळे सुरुवातीच्या काळात काही लक्षणे दिसून येतात.

तज्ञांना अद्याप बहुतेक प्रकरणे कशामुळे होतात हे माहित नाही परंतु असे सुचवले आहे की दहापैकी किमान एक जास्त वजन किंवा लठ्ठपणामुळे होतो.

हे सध्याच्या अभ्यासात दिसून आले आहे, शाकाहारी लोकांचा बॉडी मास इंडेक्स (BMI) सरासरी मांस खाणाऱ्यांपेक्षा कमी आहे.

स्वादुपिंड ही एक नाशपातीच्या आकाराची ग्रंथी आहे जी पोटाच्या मागे चिकटलेली असते. ग्रंथी पचनास मदत करण्यासाठी आणि साखरेचे ऊर्जेत रूपांतर करण्यासाठी हार्मोन्स तयार करते.

परंतु शरीराची अतिरिक्त चरबी असलेल्या लोकांमध्ये, विशेषत: पोटाभोवती, शरीराच्या ऊती इन्सुलिनला प्रतिरोधक बनू शकतात, स्वादुपिंड अधिक बनवण्यास प्रवृत्त करतात, शेवटी कर्करोगाच्या विकासास चालना देतात – हे का समजून घेण्यासाठी अधिक संशोधन आवश्यक आहे.

असे काही पुरावे देखील आहेत की भरपूर लाल आणि प्रक्रिया केलेले मांस खाल्ल्याने स्वादुपिंडाचा कर्करोग होण्याचा धोका वाढू शकतो, स्वयंपाक करताना नायट्रोसमाइन्स – कर्करोगास कारणीभूत असलेल्या संयुगे तयार झाल्यामुळे.

यूकेमध्ये दरवर्षी सुमारे 10,500 लोकांना स्वादुपिंडाच्या कर्करोगाचे निदान होते, बहुतेक रुग्णांना कर्करोगाचा प्रसार होईपर्यंत निदान होत नाही.

स्तन आणि प्रोस्टेट कर्करोगाचा धोका कमी होतो

प्रजनन प्रणालीच्या कर्करोगापासून संरक्षण करण्यासाठी शाकाहारी आहार देखील दर्शविला गेला.

ज्या स्त्रिया शाकाहारी आहार घेतात त्यांना स्तनाचा कर्करोग होण्याची शक्यता सुमारे 9 टक्के कमी होती आणि मांसाहार करणाऱ्यांपेक्षा पुरुषांना प्रोस्टेट कर्करोग होण्याची शक्यता 12 टक्के कमी होती.

यूकेमध्ये दरवर्षी सुमारे 60,000 पुरुषांना या आजाराचे निदान केले जाते, ज्यामुळे पुरुषांमध्ये हा सर्वात सामान्यपणे निदान होणारा कर्करोग आहे.

सरासरी, आठ पुरुषांपैकी एकाला त्यांच्या आयुष्यात निदान केले जाईल, वयोमानानुसार जोखीम वाढते. परंतु तज्ञांनी चेतावणी दिली आहे की तरुण लोकांमध्ये वाढत्या संख्येने प्रकरणे आढळून येत आहेत.

ब्रिटीश मेडिकल जर्नलमध्ये प्रकाशित झालेल्या संशोधनानुसार, बेकन बरा करण्यासाठी वापरल्या जाणाऱ्या पदार्थांमुळे प्रोस्टेट कर्करोगाचा धोका एक तृतीयांश वाढतो.

फ्रेंच अभ्यासात असे आढळून आले की सोडियम नायट्रेट प्रोस्टेट कर्करोगाचा धोका 32 टक्क्यांनी वाढतो, तर पोटॅशियम नायट्रेटमुळे स्तनाच्या कर्करोगाचा धोका 22 टक्क्यांनी वाढतो.

यूकेमधील सात महिलांपैकी एका महिलेला स्तनाचा कर्करोग होतो, दरवर्षी 56,000 हून अधिक नवीन प्रकरणे आढळतात. फुफ्फुसाच्या कर्करोगानंतर स्त्रियांमध्ये कर्करोगाच्या मृत्यूचे हे दुसरे सर्वात मोठे कारण आहे.

कॅन्सर रिसर्च यूकेने असे म्हटले आहे की जर अधिक महिलांनी निरोगी जीवनशैलीचा अवलंब केला तर, निरोगी शरीराचे वजन राखले तर मृत्यूचे प्रमाण कमी होऊ शकते.

पोल्ट्री खाणाऱ्यांना देखील प्रोस्टेट कर्करोगाचा धोका कमी असल्याचे आढळून आले, तर पेस्केटेरियन लोकांना स्तनाचा कर्करोग होण्याची शक्यता कमी होती.

शाकाहारी लोकांना रक्त आणि मूत्रपिंडाच्या कर्करोगाचा धोका कमी असतो

शाकाहारी लोकांना किडनीच्या कर्करोगाचा धोका 28 टक्के कमी आणि मल्टिपल मायलोमा, रक्त कर्करोगाचा एक प्रकार 31 टक्के कमी असतो.

शास्त्रज्ञांचे म्हणणे आहे की हे असे होऊ शकते कारण जास्त प्राणी-प्रथिनांचे सेवन रक्तातील प्रथिनांचे स्तर वाढवते, ज्याला किडनी इजा रेणू -1 म्हणतात, जो किडनीच्या नुकसानाशी संबंधित आहे.

बायोमार्करच्या प्रसारित एकाग्रता शाकाहारी आणि पेस्केटेरियन्समध्ये मांस खाणाऱ्यांच्या तुलनेत लक्षणीयरीत्या कमी असतात – संभाव्यत: त्यांचे मूत्रपिंडाच्या नुकसानापासून संरक्षण करते, ज्यामुळे नंतर कर्करोग होऊ शकतो.

ब्रिटनमधील सर्वात वेगाने वाढणाऱ्या कर्करोगांपैकी एक, त्याला अनेकदा ‘सायलेंट किलर’ असे संबोधले जाते कारण तो प्रगत होईपर्यंत क्वचितच लक्षणे निर्माण करतो.

तज्ज्ञांनी दीर्घकाळ चेतावणी दिली आहे की लघवीमध्ये रक्त येण्यासारखी चिन्हे दिसण्यापर्यंत कर्करोग यशस्वी उपचारांसाठी खूप प्रगत असतो.

रक्त कर्करोगाचा धोका देखील कमी होता, जो संशोधकांनी निरोगी शरीराच्या वजनाशी जोडला आहे. लठ्ठपणा हा एक प्रमुख जोखीम घटक आहे.

प्रा की यांनी निष्कर्ष काढला: ‘एकंदरीत, शाकाहारी लोकांचे चित्र खूपच आशादायी आहे.

‘परंतु, इतर सर्वांप्रमाणेच, शाकाहारांनी हे सुनिश्चित केले पाहिजे की ते पूरक आहार किंवा फोर्टिफाइड खाद्यपदार्थांद्वारे गमावलेले पोषक बदलतात.’