‘मला मिळालेली सर्वात मजा’: मॉन्ट्रियल शेल्टर शेफ्सना स्वयंपाकासंबंधी जगाचे अनसिंग हिरो म्हणून स्वागत केले – मॉन्ट्रियल
मॉन्ट्रियल-आधारित धर्मादाय संस्था शेफच्या एका गटावर प्रकाश टाकत आहे ज्यांच्या कामाकडे अनेकदा दुर्लक्ष केले जाते – जे घर नसलेल्यांसाठी आश्रयस्थानांमध्ये स्वयंपाक करतात.
आंतरराष्ट्रीय आचारी दिनानिमित्त, ब्रेड अँड बियॉन्डने सोमवारी एक कार्यक्रम आयोजित केला ज्याला ते स्वयंपाकाच्या जगाचे “अनसंग हिरो” म्हणतात – जे स्वयंपाकी जे समुदाय आश्रयस्थानांमध्ये दैनंदिन जेवण देतात, अनेकदा मर्यादित संसाधने आणि कठोर बजेटसह काम करतात.
स्टीव्ह टाऊनसेंड 35 वर्षांपासून शेफ आहे. गेल्या पाच वर्षांपासून तो हॅडली कम्युनिटी शेल्टरमध्ये स्वयंपाक करत आहे.
“माझ्याकडे रेस्टॉरंट होते. मी रोज घरी जाऊन तक्रार करायचो,” टाउनसेंडने ग्लोबल न्यूजला एका मुलाखतीत सांगितले. “आता मी छान कथा घेऊन घरी जातो. माझ्या संपूर्ण आयुष्यात शेफ म्हणून मला मिळालेली ही कदाचित सर्वात मजा आहे.”
टाऊनसेंडने सांगितले की काम आव्हानांसह येते – मर्यादित घटकांपासून ते अप्रत्याशित मेनूपर्यंत – सर्जनशील समस्या सोडवणे आणि लोकांच्या जीवनावर थेट प्रभाव यामुळे ते खूप फायद्याचे बनते.
तो म्हणाला, “एकच मेन्यू पुन्हा पुन्हा करण्याऐवजी दररोज हे आव्हान आहे.
दररोज राष्ट्रीय बातम्या मिळवा
दिवसातून एकदा तुमच्या इनबॉक्समध्ये दिवसभरातील प्रमुख बातम्या, राजकीय, आर्थिक आणि चालू घडामोडींचे मथळे मिळवा.
ब्रेड अँड बियाँड, जे संपूर्ण शहरातील आठ बेघर आश्रयस्थानांना सँडविच पुरवते, 80 स्वयंसेवकांना एकत्र आणण्यासाठी दिवसाचा उपयोग केला. एका दुपारी, त्यांनी गरजू निवारांसाठी 3,000 सँडविच तयार केले, जे एका आठवड्याच्या अन्नाच्या बरोबरीचे होते.
स्वयंसेवक सुष्मीत सुंगर म्हणाले, “या व्यक्तीला बऱ्याच दिवसांत हेच जेवण मिळणार आहे. “म्हणून जेव्हा तुम्ही ते सँडविच बनवता तेव्हा ते लक्षात ठेवा.”
संस्थेचे संचालक, कर्स्टी जागो, म्हणाले की आश्रयस्थानांमध्ये काम करणारे शेफ फक्त स्वयंपाक करण्यापेक्षा बरेच काही करतात – ते सातत्य, काळजी आणि आशा देतात.
“लोकांना हे अन्न देण्यासाठी ते अविश्वसनीय कार्य करतात,” ती म्हणाली. “जेव्हा तुम्ही ते पाहता, ते फक्त अन्न देत नाही – ते आशा देते. ते सामायिक करत असते.”
इतर वकिलांनी सांगितले की हे शेफ अनेकदा उल्लेखनीय सर्जनशीलता दाखवतात, कोणत्याही दिवशी जे काही देणग्या येतात त्यातून पौष्टिक जेवण बनवतात.
“ते काही सर्वात सर्जनशील शेफ आहेत,” ला टेबली डेस शेफच्या लिंडसी डौब्रिकोर्ट म्हणाल्या. “ते जे काही भाज्या किंवा प्रथिने मिळवतात त्यावर ते काम करत आहेत आणि तरीही लोकांचे पोषण करण्याचे मार्ग शोधत आहेत.”
जागो म्हणाले की अनेक निवारा ग्राहकांसाठी, शेफ हा एकमेव व्यक्ती असू शकतो जो एका दिवसात गरम जेवण आणि प्रेमळ शब्द देतो.
“आम्ही दररोज त्यांचे आभार मानले पाहिजे,” डॉब्रिकोर्ट जोडले. “परंतु जर आपण हा दिवस त्यांना एक अतिरिक्त विशेष ओरडण्यासाठी घेऊ शकलो, तर आपण ते करू शकतो.”
