मिनी बाबस अल रमसाठी राहेल रॉडीची रेसिपी | मिष्टान्न

एसओमेओन मला खूप माहित आहे आणि खूप कौतुक आहे आणि कोण 82 ते 89 वर्षांच्या दरम्यान उत्कृष्ट आरोग्यामध्ये दिसते आहे, एक एस्प्रेसो आणि एक मिनी आहे बाबा ते रम दररोज सुमारे तीन वाजता-रविवारी वगळता, जेव्हा त्याच्याकडे आईस्क्रीम असते. प्रत्येक वेळी, मी त्याच्यात सामील होतो आणि नंतर आम्ही थोडासा चालतो (आपल्या चरणात कॅफिन-बाबा वसंत spring तूसारखे काहीही नाही) आणि आमच्याकडे सिगारेट आहे अशी इच्छा असताना दोघांनीही धूम्रपान न केल्याबद्दल अभिनंदन केले.

पोलंडमध्ये, “बाबा” हा शब्द विविध प्रकारच्या बेक्ड वस्तूंचा संदर्भ घेऊ शकतो आणि विशेषतः एक राई पीठ आणि गोड वाइनने बनविला आहे. लॉरेनमध्ये निर्वासित झालेल्या पोलंडचा दोनदा राजा स्टॅनिस्लस लेस्झ्झिस्की यांच्या लोभीपणामुळे बाबा अल रमचे आभार मानले गेले. कौगेलहॉपफ खूप कोरडे, म्हणून ते रममध्ये भिजवण्यास सांगितले. यामुळे त्याच्या पेस्ट्री शेफला डिश परिपूर्ण करण्यासाठी प्रेरित केले आणि त्यानंतर, नंतर बाबा डोमिनोज सारख्या इतर पेस्ट्री शेफला प्रेरित केले. हा एक प्रकल्प आहे, आणि अंडी थंड करणे लक्षात ठेवा.

सर्व्हिंग डिशमध्ये बाबांना व्यवस्थित करा, मग खाण्यापूर्वीच, आरक्षित सिरपच्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या वेळात

इटलीच्या गॅस्ट्रोनोमीमध्ये, अण्णा डेल कॉन्टे यांनी रममध्ये भिजलेल्या बाबांचे वर्णन केले आहे तसेच काही फ्लेक्ड बदाम ठेवण्यासाठी पुरेसे पातळ आयसिंगने झाकलेले आहे आणि गोड लोकल वाइनपासून बनविलेल्या गरम सॉससह उत्कृष्ट आहे – असे वर्णन जे सिसिलियन कॅसाटा वाजवी गोड वाटते (मला कल्पना आवडत नाही). तसेच, फ्रीज-कोल्ड डबल किंवा व्हीप्ड क्रीम आणि एस्प्रेसोसह बाबा अल रम सर्व्ह करण्याचा विचार करा आणि नंतर जा?

मिनी बाबास अल रम (लहान स्पंज केक्स रममध्ये भिजलेले)

बनवते 12

तेल, ग्रीस करण्यासाठी
300 ग्रॅम साधा पीठ
12 जी ताजे यीस्ट, चुरा
6 खूप थंड अंडी
5 जी मीठ
20 ग्रॅम कॅस्टर साखर
100 ग्रॅम लोणी6 तुकडे करा

सिरपसाठी
350 ग्रॅम कॅस्टर साखर
लिंबू किंवा केशरी झेस्टच्या काही पट्ट्या
100-150 एमएल रम

हलके तेल 12 बाबा मोल्ड किंवा रमेकिन्स. पीठाच्या हुकसह फूड प्रोसेसरमध्ये काम करणे, पीठ आणि कोसळलेल्या यीस्टला वाडग्यात ठेवा, नंतर मध्यम-कमी वर हुक सुरू करा. पुढील जोडण्यापूर्वी प्रत्येकाचा समावेश आहे याची खात्री करुन एकावेळी अंडी घाला – यास सुमारे आठ मिनिटे लागतील. आता मीठ आणि साखर घाला, त्यानंतर लोणीचा तुकडा तुकड्याने घाला, यापुढे आणखी जोडण्यापूर्वी प्रत्येक बिटचा समावेश आहे याची खात्री करुन घ्या. वाटी झाकून ठेवा आणि वाढण्यासाठी उबदार जागेवर बसण्यासाठी सोडा आणि तापमानानुसार दोन ते तीन तास लागतील.

आपले हात पाण्याने घासून घ्या, नंतर वाटीच्या बाजूने कणिक सुलभ करा (ते डिफ्लेट होईल). तरीही ओल्या हातांनी काम करत आहे, अंदाजे 40 ग्रॅम पीठाचे तुकडे खेचून घ्या (प्रथम तोलण्याची कल्पना आहे, योग्य आकाराची कल्पना मिळवणे), नंतर आपल्या मुठीतील प्रत्येक ढेकूळ घट्ट पिळून घ्या जेणेकरून ते हलके तेलाच्या मोल्डमध्ये ओझे होईल. झाकून ठेवा आणि एक तास बसण्यासाठी किंवा मूसच्या वरच्या बाजूला पीठ उगवल्याशिवाय.

बेकिंग ट्रे वर मोल्ड्सची व्यवस्था करा आणि 200 सी (180 सी फॅन)/390 एफ/गॅस 6 वर बेक करावे 16-20 मिनिटांसाठी, नंतर काढा आणि अन-मोल्डिंग करण्यापूर्वी संपूर्णपणे किंवा रात्रभर थंड होऊ द्या.

साखर सह 500 मिलीलीटर पाणी गरम करून सिरप बनवा आणि मध्यम ज्वालावर लिंबू किंवा केशरी उत्साही काही पट्ट्या बनवा, साखर विरघळत नाही तोपर्यंत ढवळत. उष्णता काढा, रम घाला, नंतर टेपिड होईपर्यंत थंड होऊ द्या. बाबांना जोडा आणि त्यांना दोन मिनिटांसाठी सफरचंदांसारखे बॉब द्या (अधूनमधून फिरवून त्यांना मदत करा). मग, स्वच्छ हातांनी, बाबांना एक एक करून बाहेर काढा, हळूवारपणे पिळून काढा (हे शोषणात मोठ्या प्रमाणात मदत करते), नंतर दुसर्‍या मिनिटाच्या भिजण्यासाठी सिरपमध्ये परत जा.

पुन्हा बाबांना बाहेर काढा आणि त्यांना निचरा करण्यासाठी बेकिंग रॅकवर ठेवा. उर्वरित सिरप एका जगात घाला. सर्व्हिंग डिशमध्ये बाबांना व्यवस्थित करा, नंतर, खाण्यापूर्वीच, सिरपच्या थोड्या अधिक चमच्याने चमच्याने, जेणेकरून ते चमकतील.