डेअरी गट ‘क्यूबेक पाउटिन चीज’ साठी नियुक्त दर्जा मिळविण्यासाठी – मॉन्ट्रियल

क्यूबेकच्या डेअरी उद्योगाचे प्रतिनिधीत्व करणाऱ्या एका गटाचे म्हणणे आहे की ते एका विशेष पदावर लक्ष ठेवत आहेत — बोर्डो वाइन किंवा शॅम्पेनला लागू केलेल्या प्रमाणेच — पोटीनमधील मुख्य घटक म्हणून ओळखल्या जाणाऱ्या चीझ दहीसाठी.

Conseil des Industriels laitiers du Québec एक संरक्षित भौगोलिक संकेत शोधत आहे — एक ट्रेडमार्क सारखीच स्थिती जी उत्पादनांना विशिष्ट प्रदेशाशी जोडते — “Quebec poutine चीज” साठी.

संरक्षित सूचक “सार्वजनिक बौद्धिक संपदा हक्क आहे ज्याचे संरक्षण राज्याद्वारे केले जाते,” मार्जोलेन मोंडन स्पष्ट करतात, कॉन्सिल डेस अपीलेशन्स रिझर्व्हेस एट डेस टर्मेस व्हॅलोरिसेंट्स — CARTV — एक गट जो प्रांतातील उत्पादन पदनामांवर देखरेख करतो.

सध्या, पदनाम असलेल्या उत्पादनांमध्ये क्यूबेक आइसवाइन, न्यूव्हिल स्वीट कॉर्न आणि चार्लेव्हॉईक्स लॅम्ब यांचा समावेश आहे.

संरक्षित दर्जा मिळविण्यासाठी, उत्पादन ज्या प्रदेशात उत्पादित केले जाते त्या प्रदेशाशी जोडले जाणे आवश्यक आहे आणि “विशिष्ट गुणवत्ता, प्रतिष्ठा किंवा त्याच्या भौगोलिक उत्पत्तीला कारणीभूत असलेले दुसरे वैशिष्ट्य असणे आवश्यक आहे,” मंडन म्हणाले.

Conseil des Industriels laitiers du Québec चे प्रमुख चार्ल्स लॅन्ग्लोइससाठी, क्वेबेकच्या खाद्य वारशाचे संरक्षण करणे आणि किती उत्पादकांना त्यांचे दही प्रमाणित करण्यात रस आहे हे पाहणे हे उद्दिष्ट आहे.

दररोज राष्ट्रीय बातम्या मिळवा

दिवसातून एकदा तुमच्या इनबॉक्समध्ये दिवसभरातील प्रमुख बातम्या, राजकीय, आर्थिक आणि चालू घडामोडींचे मथळे मिळवा.

“ही आमची … ‘राष्ट्रीय’ डिश आहे, जी आमच्या वारशाचा एक भाग आहे, आणि आम्ही बाहेरील ग्राहकांना सांगू इच्छितो की तुम्हाला मूळ पदार्थ हवे असल्यास, तुम्हाला आरक्षित पदनाम सीलसह क्यूबेक चीज दही आवश्यक आहे,” तो म्हणाला.

जगभरातील इतर उत्पादनांना समान पदनाम आहेत, प्रसिद्ध फ्रान्सची स्पार्कलिंग वाइन ज्याला शॅम्पेन म्हणून ओळखले जाते, ज्याला 1936 मध्ये हा दर्जा मिळाला. फ्रेंच सरकारच्या मते, “शॅम्पेन” लेबल असलेली उत्पादने ईशान्य फ्रान्समधील एका विशिष्ट भौगोलिक क्षेत्रातून आली पाहिजेत ज्यामध्ये “90 आणि 3 मीटर उंचीवर लागवड केलेल्या द्राक्ष बागांपासून 90 आणि 3 मीटर उंचीवर” विस्तारित आहे.

लॅन्ग्लोइस म्हणाले की, या पदामुळे क्यूबेक चीज दही आंतरराष्ट्रीय स्तरावर प्रचारात मदत होईल, अशा वेळी जेव्हा पौटिन प्रांताच्या सीमेबाहेर अधिकाधिक लोकप्रिय होत आहे.

“अमेरिकन बाजारपेठेत काही उच्च-मूल्य असलेल्या रेस्टॉरंट्समध्ये अधिक विशिष्ट उत्पादनांसाठी, विशेष उत्पादनांसाठी स्वारस्य आहे,” तो म्हणाला. “आणि युरोपमध्ये, विशेषतः फ्रान्स आणि जर्मनीमध्ये.”

संरक्षित भौगोलिक संकेत देण्यापूर्वी अनेक टप्पे पार करायचे आहेत. डेअरी गटाला त्यांची विनंती औपचारिकपणे CARTV कडे सादर करावी लागेल. क्यूबेक कायदा, जो प्रमाणन प्रक्रिया नियंत्रित करतो, असे नमूद करतो की CARTV ने पदनामाच्या विनंतीवर सार्वजनिक सल्लामसलत करणे आवश्यक आहे.

स्थिती प्राप्त झाल्यानंतर, CARTV कडे “उत्पादने बाजारात आल्यानंतर तपासणी आणि देखरेख करण्याचे अधिकार आहेत. पदनाम योग्यरित्या वापरले जात आहे याची खात्री करण्यासाठी सार्वजनिक बाजारपेठा, वेबसाइट्स, ऑनलाइन मार्केटप्लेस, व्यवसाय, कियॉस्क आणि अर्थातच सर्व रिटेल आउटलेटसाठी देखरेख योजना आहेत.”

दरम्यान, लँग्लोईस म्हणाले की हा उपक्रम चांगला चालू आहे आणि तो आणि माँडन दोघांनाही असा विश्वास आहे की 2027 पर्यंत त्यांचा निर्णय होऊ शकेल.

माँडन नोंदवतात की पदनाम प्राप्त करणे सोपे नाही आणि प्रक्रियेमध्ये उत्पादनास प्रमाणित होण्यासाठी आवश्यक असलेले अचूक गुण निश्चित करावे लागतील, ज्यामध्ये ते कसे वितळते, त्याची उष्णता प्रतिरोधकता आणि कदाचित ते किती चिडखोर आहे.

एका स्वतंत्र संस्थेला प्रत्येक उत्पादकाच्या प्रमाणनांचे वार्षिक आधारावर पुनरावलोकन करावे लागेल जेणेकरून ते मानक पूर्ण करतात.

&कॉपी 2026 कॅनेडियन प्रेस