Benjamina Ebuehi’s coffee caramel and rum Choux tower ख्रिसमस शोस्टॉपर – रेसिपी | ख्रिसमस अन्न आणि पेय

सीख्रिसमस हा थोडा अधिक विलक्षण आणि नाट्यमय गोष्टीसाठी योग्य वेळ आहे. आणि हे साध्य करण्याचा एक चांगला मार्ग म्हणजे पफी चॉक्स बन्सचा एक टॉवर टेबलवर आणणे आणि प्रत्येकजण आश्चर्यचकित होऊन पाहत असताना त्याच्यावर मद्य चॉकलेट सॉस आणि कॉफी कॅरमेल ओतणे. दिवसाचा कोणताही ताण टाळण्यासाठी, बहुतेक घटक पुढे केले जाऊ शकतात: चॉकलेट सॉस आणि कारमेल ओतण्यापूर्वी हलक्या हाताने पुन्हा गरम केले जाऊ शकते, तर चॉक्स शेल्स आदल्या दिवशी बेक केले जाऊ शकतात आणि भरण्यापूर्वी 10 मिनिटे ओव्हनमध्ये कुरकुरीत केले जाऊ शकतात.

कॉफी कारमेल आणि रम चौक्स टॉवर

तयारी 10 मि
कूक 1 तास 15 मि
सर्व्ह करते 10-12

120 मिली दूध
120 ग्रॅम बटर
½ टीस्पून साखर
मीठ एक चिमूटभर
160 ग्रॅम मजबूत पांढरे पीठ
4-5 मोठी अंडी, मारहाण
डेमरारा साखरशिंपडण्यासाठी
400 मिली डबल क्रीम
½ टीस्पून व्हॅनिला बीन पेस्ट
½ टीस्पून आयसिंग शुगर

कॉफी कारमेल साठी
140 मिली डबल क्रीम
2 टीस्पून इन्स्टंट कॉफी किंवा एस्प्रेसो पावडर
110 ग्रॅम साखर
50 ग्रॅम अनसाल्टेड बटर
फ्लॅकी समुद्री मीठ एक मोठी चिमूटभर

चॉकलेट सॉस साठी
150 ग्रॅम गडद चॉकलेट
1½ टीस्पून ब्राऊन शुगर
2-3 चमचे रम
मीठ एक चिमूटभर

ओव्हन 210C (190C फॅन)/410F/गॅस 6½ वर गरम करा आणि दोन मोठ्या बेकिंग ट्रेला बेकिंग पेपरने रेषा करा. चॉक्स तयार करण्यासाठी, एका सॉसपॅनमध्ये दूध, 120 मिली पाणी, लोणी, साखर आणि मीठ घाला आणि एक उकळी आणा. पीठ मध्ये टीप आणि एक घट्ट dough होईपर्यंत पटकन नीट ढवळून घ्यावे. एक मिनिट शिजवा, नंतर स्वच्छ वाडग्यात स्थानांतरित करा आणि पाच मिनिटे थंड होऊ द्या.

एका वेळी थोडेसे फेटलेले अंडे घाला, प्रत्येक जोडणीनंतर मिश्रण थोडे जाड, गुळगुळीत पडण्याची सुसंगतता येईपर्यंत चांगले फेटून घ्या (तुम्हाला सर्व अंड्याची गरज नसेल). पीठ चमच्याने पाईपिंग पिशवीत टाका आणि शेवटचा भाग कापून घ्या (किंवा गोल नोजलने फिट करा).

रेषा असलेल्या ट्रेवर पिठाच्या साधारण ४ सेंमी-रुंद गोलाकार पाईप करा, त्यांच्यामध्ये फक्त २½ सेमी जागा सोडा. डेमरारा साखर उदारपणे शिंपडा आणि 25-28 मिनिटे, खोल तपकिरी आणि फुगीर होईपर्यंत बेक करा. पूर्णपणे थंड होण्यासाठी बाजूला ठेवा.

कॉफी कारमेलसाठी, क्रीम आणि कॉफी एका लहान सॉसपॅनमध्ये गरम होईपर्यंत गरम करा आणि कॉफी विरघळली नाही.

साखर एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि ती पूर्णपणे विरघळेपर्यंत आणि गडद अंबर रंग येईपर्यंत हलक्या हाताने गरम करा. बटर घाला, चांगले फेटून एकत्र करा, नंतर हळूहळू कॉफी क्रीममध्ये घाला – सावधगिरी बाळगा, कारण ते फुगे आणि थुंकेल. 30 सेकंद उकळवा, गॅस बंद करा आणि मीठ हलवा. थंड आणि घट्ट होण्यासाठी सोडा.

चॉकलेट सॉससाठी, एका सॉसपॅनमध्ये चॉकलेट, 120 मिली पाणी आणि साखर घाला आणि वितळेपर्यंत उकळवा. गुळगुळीत आणि चकचकीत झाल्यावर, रम आणि मीठ मिसळा आणि गॅस बंद करा.

एकत्र करण्यासाठी, मलई, व्हॅनिला आणि साखर मऊ शिखरांवर फेकून द्या. व्हीप्ड क्रीमने पाईपिंग बॅग भरा आणि दुसरी थंड केलेल्या कारमेलच्या तीन चतुर्थांश भागाने भरा. प्रत्येक चॉक्स बनच्या पायथ्याशी एक ओपनिंग करण्यासाठी चाकू वापरा आणि क्रीमने तीन चतुर्थांश भरा. कारमेल सह टॉप अप. (वैकल्पिकपणे, प्रत्येक अंबाडा अर्धा कापून घ्या आणि क्रीम आणि कारमेलमध्ये चमचा.)

भरलेल्या बन्सचा ढीग एका मोठ्या थाळीवर किंवा ताटावर करा, मदत करण्यासाठी गोंद म्हणून थोडेसे कॅरॅमल वापरा. सर्व्ह करण्यासाठी, चॉकलेट सॉस हलक्या हाताने पुन्हा गरम करा, जर ते थंड आणि घट्ट झाले असेल तर सर्व बन्सवर घाला. उरलेले कॅरॅमल देखील घट्ट झाले असेल, तर वाहून जाईपर्यंत पॅनमध्ये पुन्हा गरम करा आणि वरच्या बाजूने ओता. लगेच सर्व्ह करा.