यूएस मधील टीहाउस आणि इतर व्यवसाय टंचाईसाठी प्रयत्न करीत आहेत matchaचमकदार हिरवी पावडर जपानमधून आयात केली जाते आणि पेय आणि अन्न तयार करण्यासाठी वापरली जाते.
अलिकडच्या वर्षांत मॅच ड्रिंक्स आणि स्नॅक्सची मागणी सोशल मीडियामुळे वाढली आहे आणि संभाव्य आरोग्य फायदे.
“रंग – हा एक अतिशय चमकदार हिरवा रंग आहे, अतिशय सुंदर रंग आहे,” सिल्विया मेला, न्यूयॉर्क सिटी टीहाऊस, सोरेटच्या मालकाने सांगितले. “मॅच एक प्रचंड ट्रेंड बनला आहे.”
पण पावडर आत आहे कमी पुरवठा. आणि 24% दर जपानी आयातीवर, 9 एप्रिलपासून लागू होणार आहे, त्यामुळे मॅच अधिक महाग होईल अशी अपेक्षा आहे.
आयातदार टेलर कोवान म्हणतात की त्यांच्या शिकागो कंपनी स्पिरिट टीला 2024 च्या उत्तरार्धात कमतरता लक्षात आली.
माचा बनवण्यासाठी वापरण्यात येणारी मऊ, कोवळी टेंचा पाने वसंत ऋतूच्या कापणीच्या हंगामाच्या पहिल्या काही दिवसांतच तोडली जातात. इतकेच शेतकरी आहेत आणि पाने सुकायला आणि बारीक करून एका छोट्या डब्यासाठी पुरेशी पावडर बनवायला एक तास लागतो.
“आम्ही अज्ञात प्रदेशात आहोत,” कोवन म्हणाले. “निर्मिती करता येण्याजोग्या मॅचाच्या बाबतीत जपान पूर्णपणे त्याच्या गंभीर वस्तुमानावर आहे.”
जपानी सरकार वाढती मागणी पूर्ण करण्यासाठी उत्पादन वाढवण्याचा प्रयत्न करत आहे, परंतु मागणी उत्पादनापेक्षा जास्त होत राहिल्यास, काही आयातदारांना भीती आहे की बाहेरील कंपन्या कमी किमतीच्या ग्रीन टी पावडर माचाच्या किमतीत विकण्याचा प्रयत्न करतील.
लोकप्रिय वापराबद्दल कॉवानचे इतर आरक्षण देखील आहेत.
“त्याचे बरेच वेगळे पैलू आहेत जे आपण या प्रकारच्या जलद, सोयीस्कर, ’12 औंस दुधाच्या खाली काउंटर ओलांडतो’ संदर्भात गमावत आहोत,” तो म्हणाला.
माचा लट्टे हे सोरते येथील सर्वात लोकप्रिय पेय आहे. तथापि, मेला ग्राहकांना पारंपारिक पद्धतीने सर्वोच्च दर्जाचा मासा पिण्याचे आवाहन करत आहे: फक्त पाण्याने.
“ते बनवण्याची प्रक्रिया अजूनही पारंपारिक आहे,” ती म्हणाली, “एक अनुभव” असे वर्णन केले.
Source link
