पेप्सीको कृत्रिम रंग म्हणून गॅटोराडे, चित्ते आणि माउंटन ड्यू चेहरा बदल

पेप्सीको त्याच्या काही सर्वात आयकॉनिक उत्पादनांना एक प्रमुख मेकओव्हर देत आहे कारण ते आपल्या अमेरिकन अन्न आणि पेयांच्या ओळींमधून कृत्रिम रंग काढून टाकण्याच्या योजनेस गती देते.

क्लिनर लेबल आणि डाई-फ्री उत्पादनांच्या वाढत्या ग्राहकांच्या मागणीला प्रतिसाद म्हणून कंपनीने एप्रिलमध्ये जाहीर केले की सिंथेटिक फूड डाईजला नैसर्गिक विकल्पांसह पुनर्स्थित करण्याचे प्रयत्न केले जात आहेत.

आत्ता, पेप्सीकोच्या अमेरिकन उत्पादनांपैकी सुमारे 40 टक्के उत्पादनांमध्ये अद्याप कृत्रिम रंग आहेत, तथापि, येत्या काही वर्षांत ही संख्या कमी होण्याची अपेक्षा आहे – पेप्सीकोने म्हटले आहे की ‘रात्रभर होणार नाही.’

गॅटोराडे, चित्ते आणि माउंटन ड्यू यासह प्रिय अमेरिकन उत्पादनांची निर्मिती करणार्‍या कंपनीने म्हटले आहे की अनेक दशकांपासून कृत्रिम रंगांवर अवलंबून असलेल्या उत्पादनांमध्ये सुधारणा करणे ही एक जटिल, बहु-वर्षाची प्रक्रिया आहे ज्यात घटक चाचणी, ग्राहक अभिप्राय, नियामक मंजुरी आणि पॅकेजिंग रीडिझाईन्स समाविष्ट आहेत.

उत्तर अमेरिकेतील अन्न संशोधन व विकासासाठी पेप्सीकोचे वरिष्ठ संचालक ख्रिस कोलमन म्हणाले की, ‘आम्ही ग्राहकांचा आनंद घेणार नाही असे उत्पादन आम्ही सुरू करणार नाही.’ ‘उत्पादन योग्य आहे हे आम्हाला सुनिश्चित करण्याची गरज आहे.’

कोलमन यांनी जोडले की कृत्रिम ते कृत्रिम ते नैसर्गिक रंगात बदलण्यास दोन ते तीन वर्षे लागू शकतात.

पेप्सीकोने एप्रिलमध्ये जाहीर केले की स्वच्छ लेबल आणि डाई-फ्री उत्पादनांच्या वाढत्या ग्राहकांच्या मागणीला प्रतिसाद म्हणून, सिंथेटिक फूड डाईजला नैसर्गिक विकल्पांसह पुनर्स्थित करण्याचे प्रयत्न केले जात आहेत.

आत्ता, पेप्सीकोच्या सुमारे 40 टक्के यूएस उत्पादनांमध्ये अद्याप कृत्रिम रंग आहेत

आता, पेप्सीकोचे पहिले आव्हान आहे की शेल्फ स्थिरता प्रदान करणारा एक योग्य नैसर्गिक घटक शोधणे, तसेच त्याच्या ग्राहकांच्या आवडीची चव टिकवून ठेवते.

तिथून, कंपनीने विश्वासार्ह पुरवठा साखळी सुरक्षित करणे आवश्यक आहे, ग्राहक चव पटल चालविणे आवश्यक आहे, त्याच्या मॅन्युफॅक्चरिंग सिस्टमसह सुसंगततेची पुष्टी करणे आणि त्याचे पॅकेजिंग अद्यतनित करणे आवश्यक आहे.

नैसर्गिकरित्या रंगविलेल्या उत्पादनांच्या पहिल्या ब्रँडपैकी टॉस्टिटोस आणि ले चे असतील, त्यानुसार असोसिएटेड प्रेस.

या वर्षाच्या अखेरीस सुधारित टॉर्टिला आणि बटाटा चिप्स शेल्फवर येण्याची अपेक्षा आहे, 2026 च्या सुरुवातीच्या काळात नैसर्गिकरित्या रंगीत डिप्स येतील.

त्या उत्पादनांच्या ओळींमध्ये बहुतेक चिप्स आणि डिप्स आधीपासूनच नैसर्गिक रंगांचा वापर करतात, तर काही अपवाद शिल्लक आहेत – उदाहरणार्थ, टोस्टिटोस साल्सा वर्डे, उदाहरणार्थ, पिवळा 5, पिवळा 6, लाल 40 आणि निळा 1 वापरला आहे.

परंतु, सिंथेटिक डाईजपासून दूर असलेल्या शिफ्टच्या खाली, उत्पादने आता चव बदलल्याशिवाय समान रंग मिळविण्यासाठी कॅरोब पावडरवर स्विच करतील.

पेप्सीको त्याच्या प्लॅनो, टेक्सास फूड लॅबमध्ये पेपरिका आणि हळद देखील चाचणी करीत आहे ज्यायोगे फ्लॅमिन ‘हॉट चित्ते’ मध्ये सापडलेल्या चमकदार लाल आणि संत्रीची प्रतिकृती बनवा.

पेप्सीकोचे पहिले आव्हान म्हणजे एक योग्य नैसर्गिक घटक शोधणे जे शेल्फ स्थिरता प्रदान करते, तसेच त्याच्या ग्राहकांच्या आवडीची चव टिकवून ठेवते. चित्रित: पेप्सीकोच्या पेय पदार्थांचे संशोधन आणि विकासाचे उपाध्यक्ष डेमियन ब्राउन

अनेक दशकांपासून कृत्रिम रंगांवर अवलंबून असलेल्या उत्पादनांमध्ये सुधारणा करणे ही एक जटिल, बहु-वर्षाची प्रक्रिया आहे, असे उत्पादनानुसार

दरम्यान, जांभळ्या गोड बटाटे आणि विविध गाजरांचा शोध माउंटन दव आणि चेरी 7 अप सारख्या रंगांच्या पेय पदार्थांमध्ये केला जात आहे, पेप्सीकोचे पेय पदार्थांचे संशोधन आणि विकासाचे उपाध्यक्ष डॅमियन ब्राउन यांच्या म्हणण्यानुसार.

रंग योग्य मिळवणे महत्त्वपूर्ण आहे, असे ब्राउन म्हणाले, गॅटोराडे सारख्या उत्पादनांसाठी हे विशेषतः महत्वाचे आहे, जिथे बरेच ग्राहक नावापेक्षा रंगाने फ्लेवर्स ओळखतात.

तो म्हणाला, ‘आम्ही आमच्या डोळ्यांनी खातो.’ ‘जर तुम्ही अन्नाची प्लेट पाहिली तर ते सामान्यत: वेगवेगळ्या प्रकारचे रंग असतात जे तुम्हाला काय आवडेल की काय ते सांगेल.’

शिफ्ट पेप्सीच्या सुरुवातीच्या मुळांवर परत येते. १ 190 ०२ मध्ये जेव्हा कंपनीची स्थापना झाली तेव्हा त्याने पेप्सी-कोलाला ‘मूळ शुद्ध फूड ड्रिंक’ म्हणून प्रोत्साहन दिले जे प्रतिस्पर्धींच्या उलट, जे आता बंदी घातलेल्या विषारी रंगांना शिसे आणि आर्सेनिकसारखे होते.

तथापि, कालांतराने, सिंथेटिक रंग त्यांच्या सुसंगततेमुळे, चैतन्य आणि खर्च-कार्यक्षमतेमुळे उद्योग स्टेपल्स बनले.

कृत्रिम रंग एफडीए-मान्यताप्राप्त राहिले आणि कठोरपणे चाचणी घेतल्या गेल्या आहेत, तर वाढत्या शिफ्टच्या मागे ग्राहकांची समज आहे.

शिफ्ट पेप्सीच्या सुरुवातीच्या मुळांवर परत येते. १ 190 ०२ मध्ये जेव्हा कंपनीची स्थापना झाली तेव्हा त्याने पेप्सी-कोलाला ‘मूळ शुद्ध फूड ड्रिंक’ म्हणून प्रोत्साहन दिले जे प्रतिस्पर्धींच्या विपरीत होते ज्यांनी आता बंदी घातलेल्या विषारी रंगांचा आघाडी आणि आर्सेनिक वापरला होता.

एफडीएनेही वाढत्या दबावाला प्रतिसाद दिला आहे. २०२24 मध्ये, कर्करोगाच्या जोखमीचा हवाला देऊन रेड 3 ला बंदी घातली आणि ऑरेंज बी वर बंदी घालण्याचा प्रस्ताव दिला. एजन्सीने यावर्षी अनेक नवीन नैसर्गिक रंगांना मान्यता दिली, ज्यात शैवालचा निळा रंग आणि गार्डनिया फुलांमधील दुसरा समावेश आहे.

पेप्सीकोचे ग्लोबल सेन्सॉरी अँड ग्राहक अनुभवाचे वरिष्ठ संचालक अमांडा ग्रझेडा म्हणाले, ‘आम्ही फक्त विज्ञानाचे आंधळेपणाने अनुसरण करू शकू, परंतु आमच्या ग्राहकांच्या विश्वासाने आणि जगात जे काही समजते त्याशी ते कदाचित आम्हाला मतभेद ठेवतील.’

ग्रझेडा म्हणाले की २००२ पर्यंत कंपनीला ग्राहकांच्या वृत्तीमध्ये बदल दिसून आला, जेव्हा त्याने प्रथम नैसर्गिक स्नॅक्सची फक्त लाइन सुरू केली, त्यानंतर २०१ 2016 मध्ये डाई-फ्री सेंद्रिय गॅटोराडे.

एफडीएने वाढत्या दबावाला प्रतिसाद दिला आहे. २०२24 मध्ये, कर्करोगाच्या जोखमीचा हवाला देऊन लाल 3 ला बंदी घातली आणि केशरी बीवर बंदी घातली.

एजन्सीने यावर्षी अनेक नवीन नैसर्गिक रंगांना मान्यता दिली, ज्यात शैवालचा निळा रंग आणि गार्डनिया फ्लावर्सचा दुसरा समावेश आहे.

पेप्सीकोचे ध्येय आहे की ग्राहकांना नैसर्गिक घटक आणि त्यांना माहित असलेल्या आणि आवडत्या उत्पादनांमध्ये निवड करण्याची गरज नाही हे सुनिश्चित करणे.

ग्रझेडा म्हणाली, ‘तिथेच खोल विज्ञान आणि साहित्य आणि जादू आवश्यक आहे.