तुमचे चॉकलेट यापुढे चॉकलेट का नाही: मुसळधार पाऊस आणि उच्च तापमानामुळे कोकोच्या किमती किती वाढल्या, उत्पादकांना स्वस्त पर्याय वापरण्यास भाग पाडले

मुसळधार पाऊस आणि उच्च तापमानामुळे जगभरात कोकोच्या किमती वाढत आहेत, ज्यामुळे उत्पादकांना त्यांच्या उत्पादनांमध्ये स्वस्त पर्याय वापरण्याशिवाय पर्याय नाही.

काही उत्पादनांमध्ये कोकोचा वापर होत नसल्यामुळे, बिस्किट उत्पादक कंपनी मॅकविटीजच्या दोन मोठ्या ब्रँड्सना आता ‘चॉकलेट फ्लेवर्ड’ असे लेबल लावणे आवश्यक आहे कारण खर्च कमी करण्याच्या उपायांमुळे त्यांच्या घटकांवर मोठ्या प्रमाणात परिणाम झाला आहे.

परंतु घाना आणि आयव्हरी कोस्टसह प्रमुख उत्पादकांच्या अत्यंत हवामानामुळे खराब कापणीमुळे कोकोच्या किमतीत झालेली प्रचंड वाढ – जे गेल्या वर्षी यूकेचे सर्वोच्च पुरवठादार होते.

असामान्य पाऊस आणि उच्च तापमानामुळे 2024 मध्ये कोको फ्युचर्सच्या किमती दुप्पट झाल्या, जानेवारीमध्ये £8.20a किलोग्रॅमच्या जवळ विक्रमी उच्चांक गाठला, अधिक आशादायक कापणी आणि कमी मागणीच्या अंदाजांमध्ये थोडीशी घसरण होण्यापूर्वी.

2023 मध्ये अतिवृष्टीसह पश्चिम आफ्रिकेला गेल्या तीन वर्षांत हवामानाच्या परिणामांमुळे धक्का बसला आहे, ज्यात एकूण पर्जन्यवृष्टी 30 वर्षांच्या सरासरीपेक्षा दुप्पट झाली आहे.

यामुळे काळ्या शेंगा रोगाचा प्रादुर्भाव झाला, कोकोच्या योजना ओल्या स्थितीत सडतात.

अतिरीक्त आणि अप्रत्याशित हवामान त्यानंतर 2024 च्या सुरुवातीला दुष्काळ पडला, एल निनोचे वैशिष्ट्य – एल निनो-सदर्न ऑसिलेशन (ENSO) चक्राचा उबदार टप्पा, ही एक नैसर्गिक हवामान घटना आहे जी मध्य-पूर्व विषुववृत्तीय पॅसिफिकमध्ये उबदार समुद्राच्या पृष्ठभागाचे तापमान पाहते जे जागतिक हवामानात लक्षणीय बदल करू शकते.

तथापि, हवामानातील बदल एल निनोशी संवाद साधत आहेत ज्यामुळे उच्च तापमान आणि अधिक तीव्र हवामान चालते.

2023 मध्ये अतिवृष्टीसह पश्चिम आफ्रिकेला गेल्या तीन वर्षांत हवामानाच्या परिणामांमुळे धक्का बसला आहे, ज्यात एकूण पर्जन्यवृष्टी 30 वर्षांच्या सरासरीपेक्षा दुप्पट झाली आहे. चित्रात: आयव्हरी कोस्ट 2 ऑक्टोबर 2023 रोजी डालोआ येथील कोकोच्या शेतात कोकोच्या शेंगा दिसत आहेत

असामान्य पाऊस आणि उच्च तापमानामुळे 2024 मध्ये कोको फ्युचर्सच्या किमती दुप्पट झाल्या, जानेवारीमध्ये £8.20a किलोग्रॅमच्या जवळ विक्रमी उच्चांक गाठला

मार्च 2024 मध्ये, पश्चिम आफ्रिकेला क्रूर उष्णतेच्या लाटेचा फटका बसला होता, ज्याला जागतिक हवामान विशेषता मधील शास्त्रज्ञांनी म्हटले आहे की हवामान बदलामुळे 4C अधिक उष्ण आणि 10 पट अधिक शक्यता आहे.

याचा परिणाम पश्चिम आफ्रिकेतील शेतकरी खूप जास्त पाऊस पडण्यापासून ते पुरेसा न होण्याकडे जाण्यास कारणीभूत ठरले, सर्व जाचक उष्ण तापमानात, ज्यामुळे कोको पिकांची पेरणी, वाढ आणि कापणी प्रभावित झाली.

उष्णता, दुष्काळ आणि सरासरीपेक्षा जास्त पावसाचा फटका उत्पादनाच्या स्थिरतेवर आणि त्यामुळे कृषी उत्पादकतेला बसतो.

याचा परिणाम केवळ पिकांवरच होत नाही – टंचाई निर्माण करणे, जागतिक बाजारपेठेसाठी कोकोचा पुरवठा कमी होणे आणि किमती झपाट्याने वाढणे – पण त्याचा फटका कोको उत्पादन करणाऱ्या लोकांनाही बसतो.

परंतु पश्चिम आफ्रिका हा केवळ प्रभावित क्षेत्र नाही. ख्रिश्चन एड धर्मादाय संस्थेच्या अहवालात हवामान बदलाचा ब्राझील, इक्वेडोर आणि इंडोनेशियामधील कोको उत्पादकांवर कसा परिणाम होत आहे यावर प्रकाश टाकण्यात आला आहे.

इतर अनेक वस्तूंप्रमाणे, कोकोचाही व्यापार आंतरराष्ट्रीय बाजारपेठेत केला जातो आणि गेल्या काही वर्षांतील तीव्र हवामानामुळे त्याची किंमत गगनाला भिडली आहे.

15 एप्रिल, 2024 रोजी, ते सुमारे £9,100 प्रति टन इतका विक्रमी उच्चांक गाठला – त्याच तारखेला तेलापेक्षा जवळजवळ 19 पट जास्त महाग.

एप्रिल 2025 च्या मध्यात, कोकोचा व्यापार सुमारे £6,340 प्रति टन होता, जो 2022 मधील त्याच वेळेपेक्षा तिप्पट जास्त महाग होता – अत्यंत हवामानापूर्वी.

उच्च किंमतींचा परिणाम म्हणून, यूकेने उत्पादकांकडून थेट आयात केलेल्या कोको बीन्सचे प्रमाण गेल्या तीन वर्षांत कमी झाले आहे.

2022 मध्ये, UK ने £134 दशलक्ष किमतीचे 63 दशलक्ष किलोग्रॅम आयात केले, 2023 मध्ये, UK ने £127 दशलक्ष किमतीचे 58 दशलक्ष किलोग्रॅम आयात केले आणि 2024 मध्ये, UK ने £160 दशलक्ष किमतीचे 57 दशलक्ष किलोग्रॅम आयात केले.

याचा अर्थ यूकेमध्ये 2022 पासून कोको बीन्सची आयात 10 टक्क्यांनी कमी झाली आहे, तर किंमत सुमारे 20 टक्क्यांनी वाढली आहे. प्रति किलोग्राम सरासरी किंमत देखील एक तृतीयांश वाढली आहे, याचा अर्थ यूके कमी कोकोसाठी अधिक पैसे देत आहे.

ब्रिटीश चॉकलेट कंपन्यांना दरवाढीचा मोठा फटका बसला आहे.

राष्ट्रीय सांख्यिकी कार्यालयाने (ONS) मार्च 2025 मध्ये मासिक चलनवाढीची आकडेवारी जाहीर केली तेव्हा एकूण चलनवाढ कमी झाली होती, परंतु खाद्यपदार्थांच्या किमतीची महागाई 3.1 टक्क्यांवर होती.

विशेषत: चॉकलेटसाठी, ते मागील महिन्यात सुमारे 14 टक्क्यांवरून जवळपास 17 टक्क्यांवर गेले होते.

आता, दोन लाडक्या ब्रिटीश चॉकलेट्सना यापुढे ‘चॉकलेट’ म्हणून वर्गीकृत करण्याची परवानगी नाही – कारण त्यात कोको खूप कमी आहे.

क्लब आणि पेंग्विन बार आता त्यांच्या कोटिंगमध्ये कोको सॉलिड्सपेक्षा पाम तेल आणि शिया तेल जास्त आहे.

कोकोचे प्रमाण कमी केल्यानंतर क्लब बिस्किटे आता ‘चॉकलेट फ्लेवर’ झाली आहेत.

पेंग्विन बारला देखील बदल करावे लागले – कारण ते आता ‘चॉकलेट’ म्हणून वर्गीकृत नाहीत

बिस्किट जायंटला आधीच मिनी बीएन आणि बीएन मिनी रोल्ससह ‘चॉकलेट फ्लेवर्ड’ म्हणून इतर पदार्थांचे वर्णन करण्यास भाग पाडले गेले होते.

या निर्णयाचा अर्थ क्लबला आपला नारा बदलावा लागेल.

त्यात लिहिले होते ‘जर तुम्हाला तुमच्या बिस्किटावर खूप चॉकलेट आवडत असेल तर आमच्या क्लबमध्ये सहभागी व्हा’, पण आता ब्रँड म्हणतो: ‘तुम्हाला तुमच्या ब्रेकमध्ये भरपूर बिस्किट आवडत असल्यास आमच्या क्लबमध्ये सहभागी व्हा’.

कोकोच्या वाढत्या किमतीमुळे लंचबॉक्स क्लासिकच्या निर्मात्यांनी त्यांच्या ग्राहकांच्या खिशात नाटकीयपणे न मारता त्यांची पाककृती बदलली आहे.

मॅकविटीचे मालक प्लॅडिस यांनी एका निवेदनात म्हटले आहे: ‘आम्ही या वर्षाच्या सुरुवातीला मॅकविटी पेंग्विन आणि क्लबमध्ये काही बदल केले आहेत, जेथे आम्ही चॉकलेट कोटिंगऐवजी कोको माससह चॉकलेट फ्लेवर कोटिंग वापरत आहोत.

‘ग्राहकांसह संवेदी चाचणी दर्शवते की नवीन कोटिंग्स मूळ प्रमाणेच उत्कृष्ट चव देतात.’

Pladis जोडले की ते ‘ग्राहकांवर वाढत्या खर्चाचा परिणाम कमी करून, आवश्यक असेल तेव्हाच फॉर्म्युलेशन समायोजित करून उत्तम-चविष्ट स्नॅक्स वितरीत करण्यासाठी’ वचनबद्ध आहे.

किटकॅट व्हाईट आणि मॅकव्हिटीचे पांढरे पाचक यापुढे कोको सामग्रीच्या सारख्याच नियमांमुळे ‘व्हाइट चॉकलेट’ म्हणून विकले जाऊ शकत नाहीत – परंतु या वर्षापूर्वी त्यांच्या पाककृती बदलल्या आहेत.

यूकेमधील काही सर्वात प्रिय ख्रिसमस चॉकलेट्स या वर्षी कमी झाल्यामुळे हे दिसून आले आहे, नवीन संशोधनातून समोर आले आहे.

बीएन मिनी रोल्सचे वर्णन आता बिस्किट निर्माता मॅकव्हिटीजने ‘चॉकलेट फ्लेवर्ड’ म्हणून केले आहे.

समान नियमांमुळे मॅकव्हिटीच्या पांढर्या पाचकांना यापुढे ‘व्हाइट चॉकलेट’ म्हणून विकले जाऊ शकत नाही

लहान आकार असूनही, काही घटनांमध्ये किमती 33 टक्क्यांनी वाढल्या आहेत आणि कोकोची वाढती किंमत अंशतः जबाबदार आहे.

600g ते 550g पर्यंत आकाराने लहान होत जाणाऱ्या गोड पदार्थांपैकी दर्जेदार स्ट्रीट टब आहेत.

बॉक्स 8.3 टक्क्यांनी कमी झाला असला तरी, टेस्को, सेन्सबरी आणि मॉरिसन्स येथे त्याची प्री-प्रमोशनल किंमत वर्षानुवर्षे 16.7 टक्क्यांनी वाढली आहे, असे द ग्रोसरने उघड केले आहे.

आउटलेटने नमूद केले की बजेट सुपरमार्केट Asda येथे, 550g टबची किंमत 600g टब पेक्षा स्वस्त आहे, जी £6 वरून £4.68 वर घसरली आहे.

इतरत्र, मॉरिसन्समध्ये कॅडबरी गुलाबाचे 750g टिन 750g वरून 700g पर्यंत कमी झाले आहे, परंतु किंमत £14 वरून £16.50 पर्यंत वाढली आहे.

टेरीच्या चॉकलेट ऑरेंजला देखील अशाच बदलांचा सामना करावा लागला आहे आणि त्याचा आकार 7.6 टक्क्यांनी कमी झाला आहे. तथापि, टेस्कोमध्ये, ट्रीटला 33 टक्के दरवाढीचा सामना करावा लागला आहे.

Sainsbury’s मध्ये, नारिंगी-चवच्या चॉकलेटच्या किमतीत 28.2 टक्क्यांनी आणि मॉरिसन्समध्ये 25 टक्क्यांनी वाढ झाली आहे.

पॅसिफिक महासागरातील एल निनोची घटना काय आहे?

एल निनो आणि ला निना हे उष्णकटिबंधीय पॅसिफिक ओलांडून पुनरावृत्ती होणाऱ्या हवामानाच्या घटनेचे (अनुक्रमे) उबदार आणि थंड टप्पे आहेत – एल निनो-सदर्न ऑसिलेशन किंवा थोडक्यात ‘ENSO’.

पॅटर्न दर दोन ते सात वर्षांनी अनियमितपणे पुढे-मागे बदलू शकतो आणि प्रत्येक टप्पा तापमान, वारा आणि पर्जन्यमानाच्या अंदाजानुसार व्यत्यय आणतो.

हे बदल हवेच्या हालचालीत व्यत्यय आणतात आणि जागतिक हवामानावर परिणाम करतात.

ENSO चे तीन टप्पे असू शकतात:

• मूल: मध्य आणि पूर्व उष्णकटिबंधीय पॅसिफिक महासागरात समुद्राच्या पृष्ठभागाची तापमानवाढ किंवा सरासरीपेक्षा जास्त समुद्र पृष्ठभागाचे तापमान (SST). इंडोनेशियामध्ये, पाऊस कमी होतो तर उष्णकटिबंधीय पॅसिफिक महासागरात पावसाचे प्रमाण वाढते. साधारणपणे विषुववृत्ताच्या बाजूने पूर्वेकडून पश्चिमेकडे वाहणारे निम्न-स्तरीय पृष्ठभागाचे वारे त्याऐवजी कमकुवत होतात किंवा काही बाबतीत पश्चिमेकडून पूर्वेकडे दुसऱ्या दिशेने वाहू लागतात.
• मुलगी: मध्य आणि पूर्वेकडील उष्णकटिबंधीय पॅसिफिक महासागरात समुद्राच्या पृष्ठभागाची थंडी किंवा समुद्राच्या पृष्ठभागाच्या सरासरी तापमानापेक्षा कमी (SST). इंडोनेशियामध्ये, पाऊस वाढतो तर मध्य उष्णकटिबंधीय पॅसिफिक महासागरात पाऊस कमी होतो. विषुववृत्ताच्या बाजूने वाहणारे सामान्य पूर्वेचे वारे आणखी मजबूत होतात.
• तटस्थ: एल निनो किंवा ला निना नाही. बऱ्याचदा उष्णकटिबंधीय पॅसिफिक SST साधारणपणे सरासरीच्या जवळ असतात.

डिसेंबर ते फेब्रुवारी या कालावधीत एल निनो (‘उबदार भाग,’ शीर्ष) आणि ला निना (‘थंड भाग,’ तळ) शी संबंधित सर्वात सामान्यतः अनुभवलेले प्रभाव दर्शवणारे नकाशे, जेव्हा दोन्ही घटना त्यांच्या सर्वात मजबूत असतात.

स्रोत: Climate.gov