१७
बर्लिन (डीपीए) – जेव्हा कणिक येतो तेव्हा वेळ ही सर्वकाही असते. बेकिंग करण्यापूर्वी तुम्ही तुमचा पिझ्झा बेस, ब्रेड पीठ किंवा दालचिनी रोल गोठवण्याचा विचार करत असल्यास हे विशेषतः खरे आहे. खमीर म्हणून यीस्ट वापरणारे पीठ सामान्यत: कोणत्याही समस्यांशिवाय गोठवले जाऊ शकते, परंतु या प्रकारची उत्स्फूर्त वापरासाठी फ्रीझरमधून बाहेर काढताना काही अतिरिक्त काळजी घेणे आवश्यक आहे. फ्रोझन यीस्ट पीठाने यशस्वीरित्या बेकिंगसाठी येथे तीन टिपा आहेत. 1. वाढू देण्यापूर्वी गोठवा एकदा सर्व साहित्य एकत्र मळून झाल्यावर, यीस्ट पीठ वर येण्याची संधी मिळण्यापूर्वी लगेच गोठवावे. पोषण तज्ज्ञ कॅथरीना होल्थौसेन म्हणतात, “तुम्ही ते आधी वाढू दिले आणि नंतर ते गोठवले, तर पीठ अनेकदा बेकिंग दरम्यान चिकट होते.” तुमचा अंतिम परिणाम बहुतेकदा हलका आणि हवेशीर ऐवजी दाट आणि संक्षिप्त असेल. हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की गोठलेल्या यीस्टच्या पीठापासून बनवलेले भाजलेले पदार्थ नेहमीपेक्षा थोडे कमी फ्लफी असू शकतात, विशेषतः गोड कणकेसह. “फ्रीझिंग विशेषतः पिझ्झा किंवा ब्रेडच्या पीठांसारख्या चवदार कणिकांसह चांगले कार्य करते,” होल्थौसेन म्हणतात. 2. वाढण्यासाठी अतिरिक्त वेळ द्या ज्या दिवशी तुम्हाला बेक करायचे असेल, तेव्हा तुम्हाला बेकिंगच्या काही तास आधी फ्रीझरमधून पीठ काढावे लागेल. कारण ते प्रथम वितळणे आवश्यक आहे, याचा अर्थ ताज्या तयार केलेल्या यीस्टच्या पीठाच्या तुलनेत वाढण्यास सुमारे दुप्पट वेळ लागेल. 25° पेक्षा जास्त नसलेले सौम्य उबदार तापमान वाढीचा वेग वाढविण्यात मदत करू शकते. मायक्रोवेव्हमध्ये डीफ्रॉस्टिंग टाळा कारण ते पीठ कोरडे करू शकते. 3. फ्लॅट पॅकेजिंगसह वेळ वाचवा वेळ वाचवण्यासाठी, फ्रीझर बॅगमध्ये शक्य तितक्या सपाट पीठ गोठवून पहा. हे वितळण्यासाठी लागणारा वेळ कमी करते आणि फ्रीजरमध्ये साठवणे सोपे करते. “पिझ्झाच्या पीठासाठी, तुम्ही ते आधीच रोल आउट करू शकता आणि मध्ये बेकिंग पेपरसह थरांमध्ये गोठवू शकता,” होल्थौसेन म्हणतात. थरांना हवाबंद ठेवण्यासाठी आणि फ्रीजर बर्न टाळण्यासाठी क्लिंग फिल्ममध्ये गुंडाळा. खालील माहिती dpa/tmn bac yyzz n1 amc प्रकाशनासाठी नाही
(लेख सिंडिकेटेड फीडद्वारे प्रकाशित केला गेला आहे. शीर्षक वगळता, मजकूर शब्दशः प्रकाशित केला गेला आहे. उत्तरदायित्व मूळ प्रकाशकावर आहे.)
Source link
