पेस्ट्री स्क्रॅप्सला झटपट आणि चवदार कॅरॅमलाइज्ड कांदा टार्टमध्ये कसे बदलायचे – रेसिपी | अन्न
टीत्याची पिसलॅडिएरची माझी द्रुत आवृत्ती आहे आणि ते उरलेल्या पेस्ट्री स्क्रॅप्सचे अल्प प्रमाणात उत्स्फूर्त ट्रीटमध्ये रूपांतर करते. कोणत्याही ट्रिमिंगला बॉलमध्ये ठेवा आणि एकत्र करा आणि आवश्यक असेल तेव्हा पुन्हा रोल करा. पेस्ट्री फ्रीझरमध्ये चांगले ठेवते आणि पारंपारिक रेसिपीमधील दोन वेळ घेणारे टप्पे वगळून – म्हणजे पेस्ट्री बनवणे आणि कांदे कॅरेमेलाइज करणे – हे एक तासाच्या वेगाने एकत्र येते. त्याऐवजी, फ्रेंच क्लासिकवर वेगवान, मजेदार ट्विस्टसाठी अँकोव्ही आणि ब्लॅक ऑलिव्हसह पेस्ट्रीच्या ब्लँकेट खाली कांदे उलटे शिजवले जातात, वाफवले जातात आणि कॅरेमेलिस केले जातात. आणि जर तुमच्याकडे पेस्ट्री कमी असेल तर तुम्ही नेहमी रेसिपी अर्धवट करू शकता.
त्वरीत वरची बाजू खाली पिसलॅडिएर टार्ट्स
काही वर्षांपूर्वी टिकटॉक आणि इंस्टाग्रामवर व्हायरल झालेल्या उलट्या टार्ट्सची सध्याची लाट कदाचित लिली घोडराटीच्या स्वादिष्ट आणि सोप्या पद्धतीने सुरू झाली असेल. पीच आणि मध पफ पेस्ट्री किंवा डॉमिनिक फ्रँक्स’ प्रेरणादायक कांदा आंबटज्यामुळे अगदी वरच्या-खाली स्वयंपाक करण्यावर एक संपूर्ण पुस्तक होते. मलाही अलीकडे उलटसुलट स्वयंपाक करण्यात खूप मजा येत आहे, पासून माझे अतिरिक्त-लांब लीक टार्ट या वेगवान पिसलॅडिएर टार्टलेटला. अतिरिक्त-विशेष वाटणारे काहीतरी तयार करण्याचा हा एक सोपा, खेळकर मार्ग आहे.
बनवतो 4 वैयक्तिक टार्ट्स
1 लाल कांदा
2 चमचे ऑलिव्ह तेल
1 टीस्पून मध
मीठ आणि काळी मिरी
8 anchovies (किंवा 4, सौम्य चवीसाठी)
पिटलेले काळे ऑलिव्हचवीनुसार
120 ग्रॅम पेस्ट्री – मी पफ पण शॉर्टक्रस्ट वर्क वापरले
ओव्हन 210C (190C फॅन)/410F/गॅस 6½ वर गरम करा. कांदा सोलून कापून घ्या, नंतर चार जाड, गोल काप (कांद्याचे क्रॉस-सेक्शन) करा. बेकिंग पेपरसह हॉबसाठी योग्य ओव्हन शीट लावा, नंतर कल्पना करा की तुम्ही कांद्याचा प्रत्येक तुकडा कोठे ठेवाल. त्या भागात ऑलिव्ह ऑईल आणि मध घालून रिमझिम करा, नंतर हंगाम करा. प्रत्येक अनुभवी पॅचच्या वर दोन अँकोव्हीज घाला आणि कांद्याच्या तुकड्याने झाकून ठेवा. कांद्याच्या आत आणि आजूबाजूला काही काळे ऑलिव्ह ठेवा, नंतर थोडे अधिक ऑलिव्ह तेल, मध, मीठ आणि मिरपूड घाला.
दोन शेजारील हॉब रिंग्स मध्यम आचेवर चालू करा, ट्रे रिंग्सच्या वर ठेवा आणि कांदे पाच मिनिटे शिजू द्या.
दरम्यान, हलक्या आटलेल्या पृष्ठभागावर, पेस्ट्री रोल आउट करा आणि कांद्याचा प्रत्येक तुकडा झाकण्याइतपत चार आयताकृती करा. कांद्याच्या प्रत्येक तुकड्याच्या वर एक पेस्ट्री आयत काळजीपूर्वक ठेवा, काट्याच्या मागील बाजूने कडा दाबा, नंतर पेस्ट्री गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत 20 मिनिटे बेक करा. पेस्ट्री ट्रेच्या वर एक बोर्ड ठेवा, नंतर बोर्डवर टार्ट्स उलट करण्यासाठी फ्लिप करा. कागद काळजीपूर्वक सोलून घ्या आणि सर्व्ह करा.
