अल्ट्रा-प्रक्रिया केलेले अन्न 50 वर्षाखालील आतड्याच्या कर्करोगाचे स्पष्टीकरण करण्यास मदत करू शकतात, अभ्यास सूचित करतो | अल्ट्रा-प्रक्रिया केलेले पदार्थ

५० वर्षांखालील महिला ज्यांच्या आहारात अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड (UPF) जास्त असते त्यांच्या आतड्यांमध्ये असामान्य वाढ होण्याचा धोका जास्त असतो ज्यामुळे कर्करोग होऊ शकतो, असे संशोधन सूचित करते.

अल्ट्रा-प्रक्रिया केलेले खाद्यपदार्थ सामान्यत: औद्योगिकरित्या उत्पादित उत्पादने म्हणून परिभाषित केले जातात जे सहसा खाण्यास तयार असतात, संपूर्ण अन्न, फायबर आणि जीवनसत्त्वे यांच्या तुलनेत कमी असतात आणि संतृप्त चरबी, साखर, मीठ आणि अन्न मिश्रित पदार्थांचे प्रमाण जास्त असते.

असताना संकल्पना विवादाशिवाय नाहीसर्व UPF अस्वास्थ्यकर आहेत की नाही याच्या आसपास नाही, अभ्यासाने असे सुचवले आहे की असे पदार्थ आहेत अनेक आरोग्य समस्यांशी संबंधितहृदयविकाराच्या उच्च जोखमीपासून ते लवकर मृत्यूपर्यंत.

आता संशोधकांचे म्हणणे आहे की ज्या स्त्रिया जास्त प्रमाणात UPF चे सेवन करतात त्यांना पारंपारिक एडेनोमास म्हणून ओळखल्या जाणाऱ्या सामान्य प्रकारच्या आंत्र पॉलीपचा लवकर प्रारंभ होण्याचा धोका जास्त असतो.

अमेरिकेतील मॅसॅच्युसेट्स जनरल हॉस्पिटलमध्ये आधारित अभ्यासाचे प्रमुख लेखक डॉ. अँड्र्यू चॅन म्हणाले की, अभ्यास समजून घेण्याच्या प्रयत्नामुळे हा अभ्यास करण्यात आला. तरुण लोकांमध्ये आतड्यांसंबंधी कर्करोगाचे वाढते प्रमाण कशामुळे होते.

“या बहुसंख्य पॉलीप्समुळे आतड्यांचा कर्करोग होत नाही. परंतु त्याच वेळी, आपल्याला माहित आहे की आपण तरुण लोकांमध्ये पाहतो आतड्यांचा बहुसंख्य कर्करोग या पूर्ववर्ती जखमांमुळे उद्भवतो,” तो म्हणाला.

जामा ऑन्कोलॉजी जर्नलमध्ये लेखनचॅन आणि सहकाऱ्यांनी 1989 मध्ये सुरू झालेल्या यूएस-आधारित नर्सेस हेल्थ स्टडी II (NHS II) चा भाग म्हणून गोळा केलेल्या डेटाचा कसा अभ्यास केला आणि 1947 आणि 1964 दरम्यान जन्मलेल्या महिला परिचारिकांचा समावेश केला.

1991 पासून, सहभागींना दर चार वर्षांनी एक अन्न प्रश्नावली पूर्ण करण्यास सांगण्यात आले ज्यामध्ये त्यांनी मागील 12 महिन्यांत किती वेळा विविध पदार्थ खाल्ले ते नोंदवले.

टीमने 29,105 सहभागींच्या डेटाचा अभ्यास केला ज्यांनी प्रश्नावली पूर्ण केली होती, 1991 नंतर कधीतरी कोलोनोस्कोपी केली होती आणि त्यांना पॉलीप्स, दाहक आतडी रोग किंवा नॉन-मेलेनोमा स्किन कॅन्सर व्यतिरिक्त इतर कोणत्याही प्रकारच्या कर्करोगाचा पूर्वीचा इतिहास नव्हता.

जून 2015 पर्यंत या सहभागींचे अनुसरण करण्यात आले, तोपर्यंत सर्वजण 50 वर्षांचे झाले होते. तोपर्यंत, 1,189 प्रकरणे लवकर-सुरुवात झालेल्या पारंपारिक एडेनोमाची आणि 1,598 पॉलीपची प्रकरणे, ज्याला सेरेटेड लेशन म्हणून ओळखले जाते, नोंदवले गेले होते.

संघाने सहभागींना त्यांच्या UPF वापराच्या आधारावर पाच समान आकाराच्या गटांमध्ये विभागले, असे आढळून आले की ज्या गटाने कमीत कमी UPF खाल्ले त्या गटाच्या तुलनेत – दिवसाला सरासरी 3.3 सर्व्हिंग्स – ज्या गटाने सर्वाधिक खाल्ले – सरासरी 9.9 सर्व्हिंग्स – त्यांना सुरुवातीच्या काळात सुरू होण्याचा धोका 45% जास्त होता परंपरागत ऍडेनोमा आणि BMI अशा घटकांना शारीरिक क्रियाकलाप म्हणून ओळखले जाते.

तथापि, सेरेटेड जखम होण्याचा कोणताही संबंधित धोका नव्हता.

अभ्यासाला काही मर्यादा आहेत ज्यात सहभागींच्या अन्न आठवण्यावर आधारित आहे, UPF म्हणून खाद्यपदार्थांचे वर्गीकरण करण्यात अडचणी येऊ शकतात, आतड्याच्या कर्करोगाच्या विकासाकडे लक्ष दिलेले नाही आणि UPF मुळे पॉलीप्सचा विकास होतो हे सिद्ध करू शकत नाही.

तथापि, चेन म्हणाले की परिणामांचे स्पष्टीकरण देऊ शकणाऱ्या अनेक प्रशंसनीय यंत्रणा आहेत, UPFs लठ्ठपणाशी संबंधित चयापचय विकारांशी संबंधित होते आणि आतड्यांसंबंधी कर्करोगाच्या वाढत्या जोखमीशी संबंधित टाइप 2 मधुमेह. ते असेही म्हणाले की UPFs दीर्घकाळ जळजळ होण्याच्या सामान्य स्थितीला प्रोत्साहन देऊ शकतात किंवा आतड्यांवरील सूक्ष्मजंतू आणि आतड्याच्या अस्तरांवर परिणाम करू शकतात.

चॅन म्हणाले की हे परिणाम पुरुषांसाठी देखील असण्याची शक्यता आहे, परंतु अधिक संशोधन आवश्यक आहे.

“तुम्ही UPF खाल्ल्यास तुम्हाला कर्करोग होईल असे सुचवत नाही. हा आमचा संदेश नक्कीच नाही,” तो म्हणाला. “परंतु अंतर्निहित कर्करोगाचे प्रमाण कशामुळे वाढू शकते या दृष्टीने हे कोडे आहे.”

फिओना ओस्गन, आरोग्य माहिती प्रमुख कर्करोग रिसर्च यूके, म्हणाले की अभ्यासाने कर्करोगाच्या जोखमीचे थेट मोजमाप केले नसले तरी, काहीवेळा कर्करोगास कारणीभूत असलेल्या आतड्यांतील सुरुवातीच्या बदलांवर आहार कसा प्रभाव टाकू शकतो याबद्दल एक उपयुक्त अंतर्दृष्टी प्रदान करते.

ओस्गन जोडले की आरोग्यदायी आहार प्रत्येकासाठी अधिक सुलभ करण्यासाठी धोरण-स्तरीय बदल आवश्यक आहेत. ती म्हणाली, “आमचा एकूण आहार कर्करोगाच्या जोखमीसाठी कोणत्याही एका खाद्य प्रकारापेक्षा जास्त महत्त्वाचा आहे.