कपूरने भारताच्या खाद्य देखावा परिवर्तनावर टीका केली

168

भारत आणि जगातील खाद्यपदार्थाचे सर्वांगीण उच्च स्थान आहे हे नाकारता येत नाही, ज्यामुळे ती एक अतिशय रोमांचक जागा बनली आहे. मी तीन दशकांहून अधिक काळ उद्योगात आहे, परंतु गेल्या 7-7 वर्षांत या उद्योगातील गतिशीलतेला संपूर्ण नवीन व्हिब मिळाले आहे. सर्वात चांगली गोष्ट म्हणजे यापैकी बरेच ट्रेंड हे आरोग्य, जीवनशैली आणि पर्यावरण सुधारण्याच्या उद्देशाने आहेत. हजारो वेळा टिकवून ठेवून, त्यापैकी बरेच तंत्रज्ञान चालवित आहेत. येथे माझे दोन सेंट आहेत ज्यांनी भारतातील खाद्यपदार्थावर परिणाम केला आहे.

स्मार्ट टेक टेकओव्हर

स्मार्टफोनच्या आगमनाने, आम्ही आपल्या आयुष्याच्या जवळजवळ प्रत्येक चालीमध्ये “स्मार्ट” ट्रेंड आणत आहोत. हे अपरिहार्य आहे की आपण वेगवेगळ्या लेन्सद्वारे देखील अन्नाकडे पाहतो – अक्षरशः! मी वैयक्तिकरित्या गॅझेट्स आणि तंत्रज्ञानाचा एक मोठा चाहता आहे. तर अन्नाच्या जागेत याचा वापर केल्याने मला उत्तेजन मिळते. गेल्या काही वर्षांत आम्ही काही उत्कृष्ट नवीन संकल्पनांचा उदय पाहिला ज्या दोन्हीपैकी सर्वोत्कृष्ट बनविण्यासाठी अन्न आणि तंत्रज्ञानाशी लग्न करतात. हे गॅझेट्स, अनुप्रयोग, स्टार्टअप्स, डिजिटलक्यूड कोट्स, इलेक्ट्रॉनिक फूड वेंडिंग मशीन आणि इतर बर्‍याच स्वरूपात केले गेले आहे. सर्वात प्रभावी तथापि सोशल मीडियावर आहे कारण “अन्नाबद्दलच्या चर्चेला प्रोत्साहन देण्यासाठी” त्याने मोठी भूमिका बजावली आहे. यामुळे लोकांना जवळ आणण्यास आणि सामान्य विषयांच्या आसपास समुदाय तयार करण्यास मदत झाली आहे – जे एक आवडते आवडते आहे. या च्या सर्रासपणे लोकप्रियतेमुळे शेफसाठी, या डिजिटल प्लॅटफॉर्मचा वापर संबंधित राहण्यासाठी करणे खूप महत्वाचे बनले आहे.

बाहेर खाणे

हजारो पिढीने “खाणे” या संकल्पनेची पुन्हा व्याख्या देखील केली आहे. आता याचा अर्थ असा नाही की मित्र आणि कुटूंबासह चांगल्या जेवणासाठी बाहेर जाणे. आजकाल हे नेटवर्किंगबद्दल अधिक आहे, समाजीकरणात एकूणच आनंददायक वेळ आहे. चांगली बातमी अशी आहे की रेस्टॉरटर्स आणि शेफचे नवीन पीक या मागणीची चमकदारपणे पूर्तता करीत आहे. अतिथींना अधिक रोमांचक जेवणाचा अनुभव देण्यासाठी ते नवीन ट्रेंडियर संकल्पनांसह सर्जनशील सीमांवर जोर देत आहेत. अशा ठिकाणी मेनू सहसा अधिक असतो फ्यूजन

आणि वैयक्तिकरित्या भागलेल्या अन्नाच्या लहान प्लेट्स किंवा मोठ्या सामायिकरण प्लेटर्ससह प्रायोगिक. कर्मचारी आणि वाईब प्रासंगिक आणि मैत्रीपूर्ण आहेत. स्टँडअप कॉमेडी ते स्लॅम कविता या कविता -स्लॅम कविता – त्याच संकल्पनेच्या आसपास काम करणा arts ्या कलांसाठी थेट गिगसह स्वयंपाकघर आणि रेस्टॉरंट्स पॉप अप करा.

अन्न वितरण आणि बरेच काही

आणखी एक महत्त्वपूर्ण ट्रेंड म्हणजे अन्न वितरण, काही वर्षांपूर्वी हे निश्चितच नव्हते. रेस्टॉरंटमध्ये जेवण करताना आणि घरी जे काही वितरित केले जाते त्यामध्ये आता एक स्पष्ट फरक आहे. आपल्याकडे अचूक भाग आकार आणि परवडणार्‍या किंमतींसह होम डिलिव्हरी मेनू आहेत. अन्न वितरण अॅप्सच्या आगमनाने गोष्टी नेहमीपेक्षा सुलभ केल्या आहेत. लोक या दिवसात बर्‍याचदा ऑर्डर देत असताना संपूर्ण कल्पना घर का खानाची जागा घेण्याची बनली आहे. बर्‍याच गृहिणी आणि होम शेफने यातून एक उत्कृष्ट व्यवसाय मॉडेल बनविण्यात यश मिळविले आहे. “डिलिव्हरी फक्त” क्लाउड किचेन्स सारख्या संकल्पना नजीकच्या भविष्यात उत्सुकतेची वाट आहेत. भांडवली खर्च खूपच कमी आहे कारण आपल्याला फक्त रेस्टॉरंट स्वयंपाकघर सेट करणे आवश्यक आहे आणि संपूर्ण कार्यात्मक जेवण-इन रेस्टॉरंट नाही. जोपर्यंत आपण गुणवत्ता, सुसंगतता आणि परवडणारी क्षमता राखत नाही तोपर्यंत आपण यापैकी एक किंवा अधिक वितरण प्लॅटफॉर्मवर बांधून व्यवसायाची हमी देऊ शकता.

जेवण किट

फूड डिलिव्हरी मॉडेलने खरोखरच नवीन उंची कमी केली आहे, परंतु हे फक्त घरीच वितरित केले जाणारे जेवण नाही. डिलिव्हरी मार्केटला मारण्यासाठी जेवण किट्स ही नवीनतम नवीन ट्रेंड आहे कारण ती आज आपण नेतृत्व केलेल्या व्यस्त जीवनशैलीसाठी योग्य आहे. जेथे घरी शिजवलेले अन्न खाणे आणि घटकांची खरेदी करण्यासाठी वेळ शोधणे यामधील संतुलन राखणे ही एक गोष्ट आहे जी आपण सर्वजण संघर्ष करतो. हे जेवण बॉक्स वापरण्यासाठी सोप्या रेसिपी कार्डसह सुबकपणे पॅकेज केलेले, ताजे, उत्तम प्रकारे मोजलेले घटक देऊन. आपल्याला फक्त पॅकेटच्या सूचनांचे अनुसरण करणे आणि स्वयंपाकघरात कष्ट न देता आपल्यासाठी आणि आपल्या कुटुंबासाठी निरोगी जेवण शिजवायचे आहे. ही एक संकल्पना आहे जी नजीकच्या भविष्यात नक्कीच उत्सुक आहे.

आयुर्वेद आणि प्राचीन भारतीय सुपरफूड्स

आपण उज्ज्वल भविष्याबद्दल बोललो असताना, लोकांना हे समजले आहे की जर आपण आपल्या भूतकाळापासून प्रेरणा घेतली तरच हे शक्य आहे. हळद लट्टे-आम्हाला चांगले जुने हल्दीवाला डुद म्हणून जे माहित आहे ते 17-18 मधील सर्वात मोठे आंतरराष्ट्रीय अन्न ट्रेंड होते आणि आता ते भारतातील हजारो वर्षांमध्येही लोकप्रिय आहेत. सुपरफूड ट्रेंडची बार देखील वाळलेल्या बेरी, व्हेगी आणि फळ पावडरपासून चिया, फ्लेक्स आणि कोकाओ बियाणे पावडर आणि या सर्वांच्या सेंद्रिय सुपर मिक्स सारख्या सुपरफूड पावडरसह एक उंच उंच उंचावली गेली आहे. हल्दी आणि अश्वगंधा सारख्या आयुर्वेदिक घटक देखील या सुपरफूड पावडर ब्रिगेडचा एक भाग आहेत. तसेच, तूप – हे जग फक्त एक कल्पित, पौष्टिक आणि चवदार स्वयंपाक माध्यम आहे हे शोधून काढत आहे. बजर, नाचनी आणि तांदूळच्या अप्रिय जाती यासारख्या वयाच्या जुन्या भारतीय धान्यांमुळे जागतिक मान्यता प्राप्त होत आहे. रेस्टॉरंट दिग्गजांपासून ते फूड ब्लॉगर्सपर्यंत-प्रत्येकजण उडी मारत आहे आणि आमच्या वयाच्या जुन्या देसी नुसखसचा फायदा घेत आहे! भारतीय अन्न आणि घटकांचे नेहमीच मूल्य आणि कौतुक केले जाते.

जीवनशैली म्हणून आरोग्य

जेव्हा अन्नाची निवड करण्याची वेळ येते तेव्हा आरोग्य प्रत्येकाच्या मनावर निश्चितच असते. हे अंशतः आहे कारण लोक अधिक जागरूक झाले आहेत बद्दल त्यांनी त्यांच्या सिस्टममध्ये काय ठेवले. आम्ही खाद्य लेबले अधिक काळजीपूर्वक वाचत आहोत आणि आपली शरीरे अधिक चांगल्या प्रकारे समजून घेत आहोत. हेच कारण आहे की केटो, पालेओ-अनुकूल आणि ग्लूटेन-मुक्त जेवण फक्त फॅड डाएट होण्यापासून समर्पित जीवनशैलीकडे गेले आहे. हे इतर समांतर तंदुरुस्ती/आरोग्याच्या ट्रेंडमुळे साखळी प्रभावासारखे आहे जे निरोगी जीवनशैलीसाठी आहाराचे महत्त्व वाढवते आणि ते फक्त तेजस्वी आहे!

लेखक एक प्रख्यात सेलिब्रिटी शेफ, उद्योजक आणि दूरदर्शन व्यक्तिमत्व आहे