पिस्ता आणि चेरी मेरिंग्यू केकसाठी बेंजामिना एबुहीची रेसिपी | ख्रिसमस अन्न आणि पेय

आयमी माझे नेहमीचे बदलत आहे ख्रिसमस पावलोवा या वर्षी थोड्या वेगळ्या पण तितक्याच स्वादिष्ट मेरिंग्यू-आधारित मिष्टान्नसाठी. पिस्ता मेरिंग्यूच्या डिस्क्स कुरकुरीत होईपर्यंत बेक केल्या जातात, नंतर पिस्ता क्रीम आणि चेरी कंपोटेसह स्तरित केल्या जातात. मेरिंग्यू मलईच्या खाली बसल्यावर थोडा मऊ होतो, ज्यामुळे ते एक आनंददायकपणे चघळणारे, केकसारखे पोत देते. जर तुम्ही चॉकलेट, अल्कोहोल किंवा सुकामेवाशिवाय ख्रिसमस डेझर्ट खात असाल तर हा एक चांगला पर्याय आहे.

पिस्ता आणि चेरी मेरिंग्यू केक

व्हायरल केल्याबद्दल धन्यवाद दुबई चॉकलेट बारआजकाल बहुतेक सुपरमार्केटमध्ये पिस्ता क्रीम मिळणे सोपे आहे; ते आधीच गोड झाले आहे आणि एक सुंदर, मऊ हिरवा रंग आणते. तुमची इच्छा असल्यास तुम्ही पिस्ता बटर वापरू शकता, जरी रंग थोडा जास्त चिखल होईल आणि तुम्हाला ते चवीनुसार थोडे गोड करावे लागेल.

तयारी ५ मि
कूक 2 तास 20 मि
सर्व्ह करते 12-16

150 ग्रॅम पिस्ता कर्नलअधिक 50g अतिरिक्त, चिरून, समाप्त करण्यासाठी
50 ग्रॅम आयसिंग साखर
1 टीस्पून कॉर्नफ्लोर
मीठ एक चिमूटभर
165 ग्रॅम अंड्याचा पांढरा भाग
155 ग्रॅम कॅस्टर साखर

चेरी साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ साठी
350 ग्रॅम गोठविलेल्या चेरी
½ चा रस लिंबू
60 ग्रॅम कॅस्टर साखर

पिस्ता क्रीम साठी
600 मिली व्हिपिंग क्रीम
60 ग्रॅम पिस्ता क्रकरा

ओव्हन 170C (150C फॅन)/340F/गॅस 3½ वर गरम करा. तीन बेकिंग ट्रेला ग्रीसप्रूफ पेपरने रेषा करा, त्यानंतर प्रत्येकावर वर्तुळाची बाह्यरेखा काढण्यासाठी 18 सेमी प्लेट किंवा केक टिन वापरा. कागद उलटा करा, जेणेकरून पेनच्या खुणा मेरिंग्यूला स्पर्श करणार नाहीत.

फूड प्रोसेसरमध्ये पिस्ते, आयसिंग शुगर, कॉर्नफ्लोअर आणि मीठ बहुतेक बारीक होईपर्यंत पल्स करा – पिस्ताचे काही चंकीयर तुकडे चांगले आहेत.

एका मोठ्या वाडग्यात फेस येईपर्यंत अंड्याचे पांढरे मिडीयम फेस करा, नंतर वेग मध्यम-उच्च आणि मऊ शिखरांवर फेटा. मिक्सर चालू असताना, मेरिंग्यू घट्ट, घट्ट आणि चकचकीत होईपर्यंत एकावेळी थोडी कॅस्टर शुगर घाला.

पिस्ता मिक्समध्ये फोल्ड करा, जास्त हवा बाहेर जाणार नाही याची काळजी घ्या, नंतर मोठ्या पाईपिंग बॅगमध्ये चमच्याने ठेवा. टीप पासून सुमारे एक इंच बंद स्निप.

प्रत्येक पेन्सिल टेम्पलेटच्या बाहेरून सुरुवात करून, प्रत्येक ट्रेवर मेरिंग्यू डिस्क पाईप करा आणि पॅलेट चाकूने पृष्ठभाग काळजीपूर्वक गुळगुळीत करा. 30-40 मिनिटे बेक करावे, जोपर्यंत मेरिंग्यूज हलके तपकिरी होत नाहीत आणि स्पर्शास ठाम वाटतात; ते कागदापासून सहजपणे सोलले पाहिजेत. काढा आणि पूर्णपणे थंड होण्यासाठी सोडा.

दरम्यान, सर्व साखरेच्या पाकात मुरवलेले पदार्थ एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि चेरी काही द्रव सोडेपर्यंत हलक्या हाताने गरम करा. एक उकळी आणा आणि चेरी मऊ होईपर्यंत पाच किंवा सहा मिनिटे शिजवा. चमच्याने चेरी एका वाडग्यात ठेवा, पॅनमध्ये रस सोडा. रसांना उकळी आणा, अर्ध्याहून कमी करा, नंतर चेरीवर घाला आणि थंड होऊ द्या.

एका वाडग्यात क्रीम आणि पिस्ता क्रिम घट्ट व गुळगुळीत होईपर्यंत फेटून पिस्त्याची क्रीम बनवा.

एकत्र करण्यासाठी, मार्गदर्शक म्हणून 18 सेमी प्लेट किंवा केक टिन वापरून, प्रत्येक मेरिंग्यू डिस्कच्या कडा एका लहान सेरेटेड चाकूने ट्रिम करा. सर्व्हिंग प्लेटवर एक डिस्क ठेवा आणि वर काही व्हीप्ड क्रीम घाला. मध्यभागी थोडेसे 10 सेमी-12 सेमी-रुंद बुडवा आणि काही चेरीमध्ये चमचा घाला (यामुळे रस बाहेर पडणे थांबेल). दुसऱ्या मेरिंग्यू डिस्कसह शीर्षस्थानी ठेवा आणि अधिक क्रीम आणि चेरीसह पुनरावृत्ती करा, काही शीर्षासाठी राखून ठेवा.

शेवटची मेरिंग्यू डिस्क शीर्षस्थानी ठेवा आणि गुळगुळीत करण्यासाठी पॅलेट चाकू किंवा बेंच स्क्रॅपर वापरून वर आणि बाजू अधिक क्रीमने झाकून टाका. चिरलेले पिस्ते बाजूंनी पॅट करा.

वर स्टार नोजल आणि पाईप लावलेल्या पाईपिंग बॅगमध्ये उर्वरित क्रीम ठेवा, आरक्षित चेरी घाला आणि सर्व्ह करण्यासाठी तयार होईपर्यंत थंड करा.