ब्रिटनचे सर्वात घाणेरडे पब नावाचे आणि लाजिरवाणे आहेत: 40 पैकी एक बूझर स्वच्छता रेटिंग अयशस्वी करतो… मग तुमचा त्यापैकी एक आहे का?

ब्रिटनमधील सर्वात घाणेरडे पब, बार आणि नाइटक्लबचे नाव आज डेली मेलच्या लाजिरवाण्या वार्षिक यादीत आहे.

फूड स्टँडर्ड्स एजन्सी (FSA) फूड हायजीन रेटिंगचे आमचे ऑडिट – देशातील सर्वात घाणेरड्या दुकानांचा मास्क काढणाऱ्या विस्तृत मालिकेचा भाग – 1,224 अयशस्वी तपासण्या आढळल्या.

देशभरात, याचा अर्थ 42 पैकी एक किमान मानकांपेक्षा कमी आहे.

FSA द्वारे न्याय केल्याप्रमाणे, या श्रेणीतील ठिकाणच्या अपयशांमध्ये टोबी कार्व्हरी, हार्वेस्टर आणि ब्रूडॉग सारख्या प्रमुख साखळ्यांचा समावेश आहे.

पंचेचाळीस पब, बार आणि खाद्यपदार्थ देणाऱ्या नाइटक्लबनी शून्य गुण मिळवले – सर्वात वाईट संभाव्य रेटिंग. या सर्वांना ‘तातडीची सुधारणा आवश्यक आहे’ असे सांगण्यात आले.

निरीक्षकांना सडलेले अन्न, उंदीरांची विष्ठा, काही सर्वात वाईट-गुन्हेगारांवर कीटकांचा प्रादुर्भाव आढळून आला आहे, तर काहींना कच्ची कोंबडी धोकादायक पद्धतीने साठवताना पकडल्यानंतर त्यांना फटकारण्यात आले आहे.

तुमचे स्थानिक टेकवे भाडे पाहण्यासाठी फक्त तुमचा पोस्टकोड खालील टूलमध्ये इनपुट करा…

इंग्लंड, वेल्स आणि नॉर्दर्न आयर्लंडमध्ये, जेवण देणारी सर्व ठिकाणे आहेत शून्य आणि पाच दरम्यानच्या स्केलवर न्याय केला.

दोन किंवा त्यापेक्षा कमी स्कोअर अयशस्वी म्हणून गणले जातात.

मेलच्या तपासणीत आढळले की 583 ला दोन रेटिंग आहे, FSA ने त्यांना चेतावणी दिली की ‘काही सुधारणा आवश्यक आहे’.

आणखी 376 ने एक गुण मिळविला – म्हणजे मोठी सुधारणा आवश्यक आहे.

देशभरातील एकूण 51,000 पब, बार आणि नाइटक्लबपैकी 2.4% अयशस्वी झाले.

FSA संशोधनात असे आढळले आहे की अन्नजन्य आजाराचा उद्रेक तीन, चार किंवा पाच रेट केलेल्या व्यवसायांपेक्षा शून्य, एक किंवा दोन रेट केलेल्या व्यवसायांमध्ये होण्याची शक्यता दुप्पट आहे.

स्कॉटलंडमधील ठिकाणे बायनरी पास/अयशस्वी आधारावर श्रेणीबद्ध केली जातात.

मेल विश्लेषणामध्ये 220 व्यवसायांना ‘सुधारणा आवश्यक’ असे लेबल लावण्यात आले होते.

BrewDog, ट्रेंडी ‘पंक’ क्राफ्ट बिअर ब्रँड, एबरडीन सिटी सेंटरच्या फ्लॅगशिप शॉपिंग सेंटरमधील पबमध्ये लज्जास्पद प्रशंसा प्राप्त झाली. कंपनीने आपले रेटिंग सुधारण्यासाठी निरीक्षकांकडून आणखी एक भेट देण्याची विनंती केली असल्याचे म्हटले आहे.

सर्वात गंभीर प्रकरणांमध्ये, अधिकारी सुधारणा होईपर्यंत व्यवसाय बंद करू शकतात आणि अन्न मानकांच्या नियमांचे उल्लंघन केल्याबद्दल फर्मवर कारवाई करण्याची शिफारस देखील करू शकतात.

स्थानिक प्राधिकरणांद्वारे मोडलेले, ॲबरडीनमध्ये 13.5%, हायलँड (12.5%) आणि इलिंग (10.5%) नंतर सर्वात वाईट दर होते.

स्केलच्या दुसऱ्या टोकाला, यूके मधील 79 कौन्सिलमध्ये एकही पब नाही ज्याने स्वच्छता रेटिंग अयशस्वी केली.

खराब रेटिंग असलेले दुसरे स्थान म्हणजे कोव्हेंट गार्डनमधील मध्य लंडनमधील लोकप्रिय ठिकाण टॉप सिक्रेट कॉमेडी क्लब.

जॅक व्हाईटहॉल आणि रोमेश रंगनाथन यांसारख्या ब्रिटिश स्टँड-अपमधील काही मोठ्या नावांचे यजमानपद भूषवत असूनही, बारच्या पृष्ठभागावर उंदरांची विष्ठा आणि बर्फाच्या मशीनमध्ये साचा आढळून आल्यानंतर निरीक्षकांनी त्याला शून्य रेटिंग दिले.

तपासणी अयशस्वी झाल्यामुळे व्यवसायांचा नाश होऊ शकतो, त्यांची प्रतिष्ठा कायमची रात्रभर खराब होऊ शकते.

फूड सेफ्टी कन्सल्टन्सी यूकेच्या म्हणण्यानुसार, ग्राहक आता अन्न स्वच्छता रेटिंगबद्दल पूर्वीपेक्षा जास्त जागरूक आहेत.

एका प्रवक्त्याने डेली मेलला सांगितले की अधिक लोक आता नियमितपणे ऑनलाइन रेटिंग तपासत आहेत आणि स्थानिक समुदाय फेसबुक गट खराब स्कोअर खूप लवकर हायलाइट करू शकतात.

‘जर एखादे रेटिंग प्रदर्शित केले नाही, तर ते स्वतःच प्रश्न निर्माण करेल’, ते जोडले.

तथापि, काही पब, जसे की नॉटिंगहॅमशायरमधील व्हाईट हंस, त्यांच्या ग्राहकांच्या डोळ्यांवर लोकर ओढण्याचा प्रयत्न करतात.

डेली मेलला तिच्या वेबसाइटला पंचतारांकित रेटिंग आढळले, जेव्हा प्रत्यक्षात, ऑगस्टमध्ये केलेल्या ताज्या तपासणीत या स्थळाला शून्य ब्रँड केले गेले.

कंपनीच्या संचालकाने या वृत्तपत्राला सांगितले की ही वेबसाइट पाच-सहा वर्षांपूर्वी घरमालकाने स्थापन केली होती, पण तेव्हापासून ते अपडेट करू शकलेले नाहीत.

तो म्हणाला की त्याला या समस्येची जाणीव आहे आणि तो वेबसाइट काढून टाकण्याचा प्रयत्न करत असताना मार्केटिंगसाठी फेसबुक वापरत आहे.

दरम्यान, खाण्यासाठी सुरक्षित रेस्टॉरंट निवडण्याचे महत्त्व प्रत्येकासाठी महत्त्वाचे असले तरी, ऍलर्जी असलेल्या ग्राहकांनी सर्वात सावधगिरी बाळगली पाहिजे यावर अन्न तज्ञांचा भर आहे.

फूड सेफ्टी कन्सल्टन्सी यूकेच्या प्रवक्त्याने सांगितले: ‘हे चुकीचे मिळू शकते जीवघेणे परिणाम आहेत आणि मोठ्या खटल्यांमध्ये एक प्रमुख घटक आहे.

‘अन्य चालू असलेल्या आव्हानांमध्ये कीटक नियंत्रण, कर्मचारी प्रशिक्षण, रेकॉर्ड-कीपिंग आणि व्यस्त कालावधीत मानके राखणे यांचा समावेश होतो.’

परंतु धोके असूनही, काही व्यवसाय अजूनही शॉर्टकट घेतात – उदाहरणार्थ योग्य कीटक नियंत्रण करार नसणे, साफसफाईची अपुरी व्यवस्था किंवा अपूर्ण परिश्रम नोंदी.

कर्मचाऱ्यांची कमतरता आणि उच्च उलाढाल याचा अर्थ प्रशिक्षण अनेकदा मागे पडते, जे थेट मानकांवर परिणाम करते.

आणि जरी कमी तपासणी स्कोअरचा अर्थ त्या क्षणी अन्न असुरक्षित आहे असा होत नाही, तरीही ग्राहकांनी निश्चितपणे ते कशात जात आहेत याबद्दल सावध असले पाहिजे.

चार्टर्ड इन्स्टिट्यूट ऑफ एन्व्हायर्नमेंटल हेल्थचे इयान अँड्र्यूज म्हणाले: ‘अन्न स्वच्छता मानके अनेक घटकांवर अवलंबून असतात, कर्मचाऱ्यांचे प्रशिक्षण आणि चांगल्या साफसफाईच्या नियमांपासून ते इमारतीचे वय यासारख्या गोष्टींपर्यंत.

‘तथापि, जेव्हा अन्न सुरक्षा नियंत्रणे अयशस्वी होतात, तेव्हा आजार होऊ शकतो, जे खरोखरच मौल्यवान NHS संसाधने जोडतात.

‘पर्यावरण आरोग्य अभ्यासक काय चूक झाली याची चौकशी करतील आणि ते पुन्हा घडू नयेत यासाठी उपाय शोधतील. समाजात आजार पसरू नये म्हणून ते आवश्यक तेथे अंमलबजावणी करतील.’

परंतु स्वच्छता तपासणीचे परिणाम ऑनलाइन शोधणे आता पूर्वीपेक्षा सोपे झाले असले तरी, व्यवसायांना ते इंग्लंडमध्ये प्रदर्शित करणे कायद्यानुसार आवश्यक नाही – फक्त 72% लोकांनी असे करणे निवडले आहे.

आणि कदाचित आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे, ते प्रदर्शित करण्याची शक्यता उच्च रेटिंगशी जोडलेली आहे, तीन रेट केलेल्या पैकी 38% च्या तुलनेत 79% पाच तारे ते दर्शवतात.

कायद्यानुसार केवळ वेल्स आणि उत्तर आयर्लंडमधील आस्थापनांना ते प्रदर्शित करणे आवश्यक आहे, परंतु प्रचारक जसे की कोणते? आणि FSA ला इंग्लंड आणि स्कॉटलंडचा कायदा बदलायचा आहे.

FSA ची स्थापना 1990 च्या दशकाच्या उत्तरार्धात, वेड गाईच्या रोगाच्या संकटाच्या पार्श्वभूमीवर आणि 1996 मध्ये लानार्कशायरमधील ई-कोलायच्या उद्रेकाच्या पार्श्वभूमीवर करण्यात आली होती ज्यामध्ये 20 लोकांचा मृत्यू झाला होता.

तेव्हापासून यूकेची चौकट सुस्थापित झाली आहे आणि सामान्यतः प्रभावी म्हणून पाहिली जात आहे.

FSA किंवा फूड स्टँडर्ड्स स्कॉटलंड (FSS) कडे निकाल देण्यापूर्वी, दर दोन वर्षांनी किमान एकदा त्यांच्या क्षेत्रातील व्यवसायांची तपासणी करण्यासाठी स्थानिक प्राधिकरणांद्वारे ही प्रणाली कार्य करते.

परंतु अलिकडच्या वर्षांत अनेक परिषद पर्यावरणीय आरोग्य विभाग पुरेसे पात्र कर्मचारी नियुक्त करण्यासाठी धडपडत असल्याने ही मागणी पूर्ण करण्यास सक्षम आहे का याविषयी प्रश्न उपस्थित केले जात आहेत.

गेल्या दशकात, स्थानिक परिषदांद्वारे नियुक्त केलेल्या अन्न मानक निरीक्षकांच्या संख्येत 45% घट झाली आहे.

FSA आणि फूड स्टँडर्ड्स स्कॉटलंड (FSS) कडे आहेत पूर्वी चेतावणी दिली होती की कर्मचाऱ्यांची कमतरता आणि कपात ‘अनटुटेबल दबाव टाकत आहेत विद्यमान स्थानिक प्राधिकरण संघांवर आणि महत्त्वाच्या अन्न सुरक्षा समस्या चुकण्याचा धोका वाढू शकतो’.

सध्या खाद्यपदार्थ देणारे 1,976 पब आहेत, त्यांची कधीही तपासणी केली गेली नाही.

आंतरराष्ट्रीय अन्न सल्लागार फर्म फॅरेली मिशेलचे सह-संस्थापक आणि व्यवस्थापकीय संचालक फॅरेली मिशेल यांनी डेली मेलला सांगितले की स्थानिक प्राधिकरणाच्या संसाधनांवर अवलंबून परिणाम बदलू शकतात.

ते म्हणाले: ‘देशभर तपासणी क्षमता असमान राहते, विशेषत: परिघीय भागात किंवा अन्न आउटलेटची उच्च सांद्रता असलेल्या भागात.

‘यामुळे तपासणी आणि री-रेटिंगमध्ये विलंब होऊ शकतो.

‘इंग्लंडमध्ये अन्न स्वच्छता रेटिंगचे अनिवार्य प्रदर्शन पारदर्शकता वाढवून आणि ऑपरेटरना अनुपालनास प्राधान्य देण्यास प्रोत्साहित करून हे निराकरण करण्यात मदत करेल.

‘यूकेच्या काही भागांमधील पुरावे जिथे डिस्प्ले आधीच अनिवार्य आहे (वेल्स/एनआय) असे सुचविते की ते सुधारणा घडवून आणते आणि एकूण मानके वाढवते.’

कौन्सिलचे प्रतिनिधित्व करणाऱ्या लोकल गव्हर्नमेंट असोसिएशनच्या प्रवक्त्याने सांगितले की ते ‘त्यांच्या स्थानिक क्षेत्रांना उत्तम प्रकारे ओळखतात’ आणि त्यांच्या कमी झालेल्या संसाधनांना सर्वात धोकादायक व्यवसायांवर लक्ष्य करतात.

परंतु त्यात म्हटले आहे की ‘अखेरीस ही अन्न व्यवसायांची जबाबदारी आहे की त्यांनी उत्पादित केलेली उत्पादने अन्न सुरक्षा कायद्याचे पूर्णपणे पालन करतात आणि कोणताही धोका नसतात’, तरीही ‘तीव्र अर्थसंकल्पीय दबाव असूनही’ चेक राखण्यासाठी कौन्सिल सर्वतोपरी प्रयत्न करतील.

कोणत्या? येथील फूड पॉलिसीचे प्रमुख स्यू डेव्हिस म्हणाले की, राष्ट्रीय स्तरावर कार्यरत असलेले अधिक जटिल व्यवसाय अन्न कायद्याचे पालन करतात याची खात्री करून ते FSA चे समर्थन करते, जे स्थानिक प्राधिकरणांना त्यांच्या क्षेत्रातील उच्च जोखमीच्या व्यवसायांवर लक्ष केंद्रित करण्यास सक्षम करते.

UKHospitality च्या प्रवक्त्याने सांगितले: ‘सर्वात अलीकडील FSA डेटा दर्शवितो की इंग्लंड, वेल्स आणि नॉर्दर्न आयर्लंडमधील तीन चतुर्थांश (76.6%) खाद्य व्यवसायांनी स्वच्छतेसाठी 5 ची सर्वोच्च रेटिंग प्राप्त केली आहे.

‘जरी स्थानिक प्राधिकरण संसाधन आव्हाने नोंदवली आहेत, तरीही हे क्षेत्र खूप उच्च अनुपालन दर्शवते.

‘अलिकडच्या वर्षांत या क्षेत्राला अनेक दबावांचा सामना करावा लागला असला तरीही, आमच्या ग्राहकांची सुरक्षितता ही वाटाघाटी करण्यायोग्य राहिली नाही आणि अन्न स्वच्छता हा व्यवसायांसाठी मुख्य फोकस आहे – ऍलर्जी आणि अन्न गुन्ह्यांवर काम करण्याबरोबरच.’

FSA चा दावा आहे की तपासणी हा अन्न स्वच्छतेच्या मानकांचा ‘स्नॅपशॉट’ आहे.

त्याच्या रेटिंगमध्ये अन्नाची गुणवत्ता, ग्राहक सेवा, स्वयंपाकासंबंधी कौशल्य, सादरीकरण किंवा आराम यासारख्या समस्यांचा समावेश नाही, त्याऐवजी अन्न कसे साठवले जाते आणि कसे तयार केले जाते यावर लक्ष केंद्रित केले जाते.

मेलचा डेटा FSA वेबसाइटवरून काढला गेला आणि 16 डिसेंबर 2025 पर्यंत बरोबर आहे.

प्रत्येक तपासणीचे परिणाम FSA वेबसाइटवर उपलब्ध आहेत, जे अधिक तपासण्या सुरू झाल्यामुळे सतत दैनंदिन अद्यतनांच्या अधीन असतात.

FSA प्रमुखांनी शिफारस केली आहे की व्यवसायांची जोखमीवर अवलंबून तपासणी केली जाते, दर सहा महिन्यांपासून ते दोन वर्षांपर्यंत.

काही अत्यंत कमी-जोखीम परिसर – जसे की वृत्तवाहक, मार्केट स्टॉल्स आणि क्रिकेट क्लब्स – मध्ये चेक-अप दरम्यान आणखी जास्त अंतर असू शकतात.

अयशस्वी झालेले व्यवसाय त्यांनी प्रारंभिक अहवालातील समस्या सुधारल्यानंतर पुन्हा चाचणी बुक करू शकतात.

FSA प्रवक्त्याने सांगितले: ‘निकृष्ट स्वच्छतेच्या मानकांसह परिसर ओळखले जात आहेत आणि योग्यरित्या गुणांकन केले जात आहे हे दर्शविते की स्थानिक प्राधिकरणाचे अन्न अधिकारी ग्राहकांचे संरक्षण करण्यासाठी त्यांचे काम करत आहेत.

‘संपूर्ण यूकेमध्ये अन्न स्वच्छता मानके खूप उच्च आहेत. जवळपास 97% आस्थापनांना “सामान्यत: समाधानकारक” किंवा त्याहून चांगले रेटिंग प्राप्त होते

‘एखाद्या व्यवसायाने त्यांचे स्टिकर प्रदर्शित केले नसले तरीही रेटिंग ऑनलाइन प्रदर्शित केले जातात.’