गार्लिक ब्रेड कसा बनवायचा – कृती | भाकरी

ओएकेकाळी, एक माजी आणि मी एक वार्षिक पार्टी टाकायचो – बर्फ आणि बाटल्यांनी भरलेल्या रीसायकलिंग बिनसह एक नॉन-चिक प्रकरण – जिथे स्टार आणि प्रत्येकजण ज्यासाठी खरोखर आला होता, ती म्हणजे लसूण ब्रेड: 10 किंवा 15 भाकरी, ओव्हनमधून धोकादायकपणे गरम असताना नेहमी तोडून टाकल्या जातात. माझा विश्वास आहे की मूळ रेसिपी नायजेल स्लेटरची होती; ही माझी tweaked आवृत्ती आहे.

तयारी १५ मि
कूक २५ मि
बनवतो 1 वडी

1 सियाबट्टा वडीकिंवा बॅगेट – एक किंचित शिळा, आदर्श
80 ग्रॅम खोली-तापमान लोणीखारट किंवा अनसाल्टेड
4 लसूण पाकळ्या
1 लहान गुच्छ अजमोदा (ओवा).किंवा तुमच्या आवडीची दुसरी औषधी वनस्पती (चरण 6 पहा)
40 ग्रॅम परमेसनकिंवा तत्सम हार्ड चीज, बारीक किसलेले, तसेच टॉपिंगसाठी थोडेसे अतिरिक्त
लिंबाचा रस पिळून घ्यासमाप्त करण्यासाठी
मीठचवीनुसार (नसाल्ट केलेले लोणी वापरत असल्यास)

1 आवश्यक असल्यास, पुढे करा

तुम्ही हे वेळेआधी तयार करू शकता (आणि तुम्हालाही, जर तुम्हाला सण सुरू होण्यापूर्वी तुमच्या हातातून लसणाचा वास घ्यायचा असेल) – आदल्या दिवशी किंवा अगदी एक महिना अगोदर (अशा परिस्थितीत, गुंडाळा, गोठवा आणि गोठलेल्यापासून सरळ बेक करा, तथापि, जर तुम्ही असे केले तर, स्वयंपाकाच्या वेळेत पाच ते 10 मिनिटे घाला). दोन्ही प्रकरणांमध्ये, साठवण्यापूर्वी ते फॉइलमध्ये चांगले गुंडाळा.

2 ब्रेड वर एक टीप

दिवसा जुनी ब्रेड बटर करणे सोपे आहे, तरीही ते मोठ्या प्रमाणात लोणी शोषून घेण्याइतपत मऊ असले पाहिजे (काहीही खूप दाट किंवा कुरकुरीत ते दूर करेल) आणि एकदा भिजल्यानंतर त्याची संरचनात्मक अखंडता राखण्यासाठी पुरेशी मजबूत असावी. उदाहरणार्थ, ब्रिओचे सहसा खूप मऊ आणि फोकासिया खूप तेलकट असते. नायजेलचे बॅगेट मोठ्या पक्षांसाठी चांगले आहे, परंतु Ina Garten च्या softer ciabatta माझे आवडते आहे.

3 ब्रेडचे तुकडे करा

वडीमध्ये खोल, जाड स्लिट्स कापून घ्या – सुमारे 2 सेमी अंतर हे आदर्श आहे – परंतु त्यातून बरोबर कापू नका. यासाठी, वडी कापताना त्याच्या प्रत्येक बाजूला चॉपस्टिक लावणे मला उपयुक्त वाटते, त्यामुळे चाकू पूर्णपणे बोर्डपर्यंत जाऊ शकत नाही.