मिस्ट्री मीट आणि मॅग्गॉट-ग्रस्त उत्पादन: यूएस तुरुंगातील अन्नाचे त्रासदायक वास्तव | यूएस तुरुंग

सर्वोत्तम तुम्हाला मिळेल “गूढ मांसकिंवा “आंबट-गंधाचे ढीग” चे मॅकरोनी. सर्वात वाईट प्रकरणांमध्ये, ते आहे कमी शिजवलेले चिकन खराब झालेले दूध आणि मॅगोट-संक्रमित उत्पादन.

यूएस मधील तुरुंगांमध्ये आणि तुरुंगांमध्ये, लोकांना नियमितपणे अस्वास्थ्यकर, चव नसलेले किंवा अखाद्य जेवण दिले जाते. अनेकांना भुकेले आणि कुपोषित सोडले जाते, ज्याचे दीर्घकालीन आरोग्यावर घातक परिणाम होतात. लाखो तुरुंगवासातील लोकांना प्रभावित करणारे छुपे संकट हा विषय आहे बारच्या मागे खाणेसुधारक संस्था त्यांच्या रहिवाशांना प्रदान केलेल्या आणि रोखून ठेवलेल्या अन्नाद्वारे कशी शिक्षा करतात याचे एक त्रासदायक वर्णन देणारे एक नवीन पुस्तक.

वॉशिंग्टन डीसी-आधारित लेस्ली सोबल यांचे पुस्तक वांशिकशास्त्रज्ञ आणि लोकसाहित्यकार, तुरुंगातील स्वयंपाकघरातील रोच आणि उंदीर, कुजलेले मांस आणि रक्षक कुत्रे यांचे वर्णन करतात ज्यांना तुरुंगात असलेल्या लोकांपेक्षा चांगले जेवण दिले जाते. हे एक सक्तीचे आहे, आणि कधीकधी मळमळ करणारे, फौजदारी न्याय व्यवस्थेचा आरोप आहे. सोबले कारागृहातील अन्नाचे व्यवस्थापन करतात प्रकल्प येथे प्रभाव न्यायएक राष्ट्रीय ना-नफा आहे जी सुधारणांसाठी समर्थन करते आणि तुरुंगात असलेल्या लोकांना समर्थन देते; इम्पॅक्ट जस्टिसचे सहकारी, ॲलेक्स बुसान्स्की आणि ऐशातु आर युसुफ यांच्यासोबत तिने ईटिंग बिहाइंड बार्स सह-लेखन केले.

या पुस्तकात तुरुंगातील “गॅस्ट्रोनॉमिक क्रूरता” आणि “पाकघरातील गैरव्यवहार” मांडले आहेत, जेथे रहिवासी “कार्ब-जड, अल्ट्राप्रोसेस्ड अन्नपदार्थांवर – क्वचितच – उदरनिर्वाह करतात”. भाग “तुम्हाला जिवंत ठेवण्यासाठी पुरेसे आहेत”. पुस्तकावर आधारित आहे सर्वेक्षण शेकडो पूर्वी तुरुंगात असलेले लोक आणि त्यांचे कुटुंबीय, सखोल मुलाखती, कारागृहातील फोकस गट आणि अधिकारी आणि कार्यकर्त्यांची साक्ष.

काहीजण याला एक विशिष्ट समस्या किंवा तुरुंगात असलेल्या लोकांना उत्कृष्ठ जेवण प्रदान करू इच्छिणाऱ्या उदारमतवादी प्रकरण म्हणून पाहू शकतात. परंतु तुरुंगातील अन्न संकट, सोबले यांचे म्हणणे आहे की, त्याचे महत्त्वपूर्ण व्यापक परिणाम आहेत. हे सार्वजनिक आरोग्य संकट आहे, सह अंदाज प्रत्येक वर्षी तुरुंगाच्या मागे सुचवल्याने आयुर्मान दोन वर्षांनी कमी होते. ही कामगार हक्कांची समस्या आहे, कारण तुरुंगात असलेले लोक स्वयंपाकघर चालवून तासाला पैसे कमवतात, त्यांच्या अल्प आहाराला पूरक म्हणून कॅन्टीनचे स्नॅक्स विकत घेण्याइतपत. आणि पर्यावरणीय परिणाम आहेत: यूएस सुधारात्मक सुविधा दरवर्षी अंदाजे 300,000 टन अन्न कचरा तयार करतात कारण रहिवासी अप्रिय ऑफर नाकारतात.

गार्डियनने सोबले यांच्याशी तिच्या निष्कर्षांबद्दल बोलले – आणि तिचा गट आणि इतर सलाख्यांच्या पाठीमागील अन्न प्रणालींमध्ये परिवर्तन करण्यासाठी ज्या उपायांचा पाठपुरावा करत आहेत.

स्पष्टतेसाठी हे संभाषण संपादित आणि संक्षेपित केले गेले आहे.

कारागृहांमागील अन्नाच्या वास्तविकतेचे दस्तऐवजीकरण करण्यासाठी तुम्हाला कशाने आकर्षित केले?

मी एक वांशिक लेखक आणि लोकसाहित्यकार आहे, याचा अर्थ आपल्या जीवनातील साध्या, दैनंदिन गोष्टींचा अभ्यास करणे आणि मोठा अर्थ शोधणे. मी खूप अन्नकेंद्रित घरात वाढलो. अन्न मला नेहमीच मोहित केले आहे. 2018 मध्ये, मी तुरुंगात अन्नाचा अभ्यास करण्यासाठी कोणीतरी शोधत असलेल्या फौजदारी न्याय सुधारणा नॉन-प्रॉफिटसाठी नोकरीची पोस्ट पाहिली. तुरुंगात असताना खाणे म्हणजे काय याचा सखोल विचार करणे मी कधीच थांबवले नाही आणि तुम्ही अन्नाशी संवाद साधण्याच्या पद्धतींवर हे सर्व निर्बंध आहेत. पोस्टिंगमध्ये तुरुंगातील पोषण, ट्रेमध्ये काय आहे, लोकांच्या आरोग्यावर त्याचा कसा परिणाम होतो हे पाहण्यासाठी कोणीतरी बोलावले आहे. मला अन्नाचा मानसिक, भावनिक आणि वर्तणुकीशी संबंधित आरोग्य, आपली ओळख, आपल्या सभोवतालच्या लोकांशी संवाद यावर कसा परिणाम होतो यात रस होता. मला या प्रश्नाचे खरोखर परीक्षण करायचे होते, जे अन्न दिले जात आहे त्याद्वारे आम्ही तुरुंगात असलेल्या लोकांना आणि त्यांच्याबद्दल कोणता संदेश पाठवत आहोत?

यूएस मधील तुरुंगातील सरासरी जेवणाचे चित्र तुम्ही रंगवू शकता का?

सामान्य तुरुंगाच्या आहारामध्ये अति-प्रक्रिया केलेले पदार्थ, अत्यंत शुद्ध कर्बोदके, साखर आणि मीठ आणि ताजी फळे आणि भाज्या, दर्जेदार प्रथिने, संपूर्ण धान्य यांचे प्रमाण खूप कमी असते. हे जेवण लोकांना जिवंत ठेवण्यासाठी डिझाइन केलेले आहे, त्यांचे पोषण करण्यासाठी नाही. त्यांना वास, चव किंवा छान दिसत नाही. बरेच हॉटडॉग्स, बॅलोनी सँडविच, गूढ सॉससह सॉग्गी पास्ता, ज्याला “सॅलड” म्हटले जाऊ शकते, परंतु ते खरोखर मूठभर विल्टेड आइसबर्ग लेट्युस आहे. आम्ही केकबद्दल ऐकतो ज्याचा अर्थ मिष्टान्न आहे, परंतु खरोखर कॅलरी वाढवण्यासाठी डिझाइन केलेले आहे. कूल-एड सारख्या पावडरमध्ये फोर्टिफाइड पेये आहेत. हे गंभीर पोषक तत्वे पुरवतात असे मानले जाते, परंतु अनेकांनी आम्हाला सांगितले की ते ते पीत नाहीत, कारण चव रासायनिक आहे आणि त्यांना त्यात काय आहे हे माहित नाही. मी लोकांना त्यांच्या अन्नात उंदराची शेपटी, रॉच किंवा धातू सापडल्याबद्दल किंवा दह्याचे दूध पिण्याबद्दल ऐकले आहे.

शिक्षेचा एक प्रकार म्हणून अन्न कसे वापरले जाऊ शकते याबद्दल तुम्ही काय शिकलात?

जेव्हा न्यायाधीश एखाद्याला पाच वर्षांची शिक्षा सुनावतात, तेव्हा ते असे म्हणत नाहीत की तुम्हाला देखील आजीवन मधुमेह आणि उच्च रक्तदाबाची शिक्षा झाली आहे. लोक एका आरोग्याच्या अवस्थेत तुरुंगात प्रवेश करतात आणि वाढलेल्या किंवा नवीन आरोग्य स्थितीसह बाहेर येतात. ही अतिरिक्त शिक्षा आहे. आम्ही चाऊ हॉलच्या कठोर नियमांबद्दल देखील ऐकले आहे. जर एखाद्याला अन्न सामायिक करायचे असेल किंवा एखाद्याशी वस्तूंची देवाणघेवाण करायची असेल, तर एक रक्षक त्यांचे ट्रे काढून घेऊ शकतो, त्यांना बाहेर फेकून देऊ शकतो आणि लिहू शकतो. जर लोक त्यांच्या राहत्या घरी फळ किंवा ब्रेडचा तुकडा घेऊन गेले तर त्यांना एकांतवासात पाठवले जाते आणि ते प्रतिबंधित मानले जाते.

हे जेवण दिल्याचा भावनिक टोल काय आहे?

मी अनेकदा सुधारात्मक नेत्यांना त्यांचे डोळे बंद करून त्यांच्या स्वतःच्या जीवनातील अन्नाचा विचार करण्यास सांगतो – जेव्हा तुमच्याकडे स्वादिष्ट, घरगुती जेवण, प्रियजनांसोबत बसलेले असते आणि सहजतेची भावना असते तेव्हा तुम्हाला कसे वाटते. आता विचार करा की तुमच्या कारमध्ये घाईघाईने आलेल्या फास्ट फूडच्या ठिकाणाहून तुम्हाला खाणे कसे वाटते, किंवा टेबलवर एखाद्याशी भांडणे आणि ते खूप तणावपूर्ण आहे किंवा तुमच्याकडे खराब चव असलेले अन्न आहे. त्या सेटिंग्जमध्ये तुम्हाला वेगवेगळ्या भावनिक अवस्था जाणवतात. मानवी अन्नाशी असलेले नाते तुरुंगात बदलत नाही. तुम्हाला माहीत असलेली एखादी गोष्ट तुमच्या आरोग्यासाठी हानिकारक आहे अशी सेवा दिल्याने तुम्हाला ते खाऊ शकते.

लोक कसे सामना करतात?

माणसं खूप सर्जनशील आणि लवचिक आहेत, विशेषत: जेव्हा ते अन्नाच्या बाबतीत येते. तुरुंगवास भोगलेले काही लोक तुम्हाला सांगतील की तुरुंगातील त्यांच्या काही चांगल्या आठवणी खरं तर अन्नाभोवती आहेत – ज्या वेळी त्यांनी सामुदायिकरित्या काहीतरी बनवले, स्वयंपाकघरातून किंवा बागेतून चोरलेल्या वस्तू वापरून किंवा आयुक्तालयातून विकत घेतलेल्या, कधी त्यांनी वाढदिवसाच्या केकसारख्या गोष्टी एकत्र केल्या, किंवा आजारी असलेल्या व्यक्तीसाठी सूप मिळवणे, किंवा माझ्यासाठी सुट्टीचा दिवस. तुरुंगाबाहेरील जीवनाची आठवण करून देणारे काहीतरी.

तुमचे पुस्तक म्हणते की अनेक तुरुंगात असलेल्या लोकांकडे नोकऱ्या आहेत जिथे ते फक्त कमावतात पेनी ते खाऊ शकत नाहीत असे अन्न तयार करणे. हे कसे कार्य करते?

देशभरातील अनेक सुधारणा विभागांमध्ये, कृषी कार्यक्रम आहेत [using the labor of incarcerated people] जे मोठ्या प्रमाणात अन्न तयार करतात – ताज्या भाज्या, दुग्धजन्य पदार्थ, मांस. ते अन्न बऱ्याच प्रकरणांमध्ये त्यांच्या ट्रेमध्ये जात नाही. ते राज्याला नफ्यात विकले जाते. त्यामुळे अनेकांना या नोकऱ्या ऐच्छिक असो किंवा अनिवार्य असो, वृक्षारोपण सारख्या सेटिंगमध्ये या नोकऱ्या करण्यात तास घालवावे लागतात. काही प्रत्यक्षात आहेत पूर्वीच्या वृक्षारोपणाची मैदाने. दक्षिणेत, ते खरोखर उष्ण आणि दमट असू शकते. त्यांना पाणी किंवा सनस्क्रीनमध्ये प्रवेश असणे आवश्यक नाही. ते निरोगी, ताजे अन्न वाढवत आहेत जे त्यांचे पोषण करू शकतात, परंतु फक्त मूठभर टोमॅटो घेतल्याने त्यांना एकांतात पाठवले जाऊ शकते. मग असे लोक स्वयंपाकघरात काम करतात, काहीवेळा धोकादायक परिस्थितीत, सकाळी 2 वाजता उठून नाश्ता तयार करतात, धोकादायक रसायने वापरतात, त्यांच्याकडे संरक्षणात्मक गियर नसतात किंवा उपकरणे योग्यरित्या कार्य करत नाहीत. काहींना अजिबात पैसे दिले जाणार नाहीत.

देशभरात कार्यकर्ते सुधारणा घडवून आणत आहेत. प्रभावी आयोजन करताना तुम्हाला कोणते सामान्य धागे दिसतात?

जे लोक तुरुंगात आहेत किंवा तुरुंगात आहेत किंवा प्रियजन आहेत त्यांच्याद्वारे हे कार्य सर्वात यशस्वी होते. रिटर्न स्ट्राँग, नेवाडा गट [formed by incarcerated people’s families]सर्वात यशस्वी आहे, आणि ते अंशतः आहे कारण त्यांच्याकडे अथक राहण्याची, जबाबदारीची मागणी करणे थांबवू नये, कधीही शांत न राहण्याची क्षमता आहे. हे किती महत्त्वाचे आहे ते पाहावे अशी त्यांची मागणी आहे. वेगवेगळे मेसेजिंग वापरून पाहण्याची इच्छा देखील महत्त्वाची आहे. बरेच यशस्वी गट आर्थिक बाबतीत बोलतात – “गुंतवणुकीवर परतावा”. तुम्ही लोकांना चांगले अन्न दिल्यास, आरोग्यसेवा आणि सुरक्षा खर्च कमी होतात आणि ते लोकांना अधिक यशस्वीपणे पुन्हा प्रवेशासाठी सेट करते.

या प्रणाली बदलण्यात तुम्हाला आश्वासन कुठे दिसते?

प्रभाव न्याय कार्य करते कॅलिफोर्निया विद्यापीठ आणि कॅलिफोर्निया विभाग सुधारणे आणि पुनर्वसन (CDCR) महिन्याच्या हंगामावर कार्यक्रम. आम्ही लहान, टिकाऊ शेतकऱ्यांकडून स्थानिक अन्न – शतावरी, एवोकॅडो, पर्सिमन्स, किवी, स्ट्रॉबेरी, मँडरीन संत्री – सीडीसीआर ट्रेमध्ये आणतो. सेंट्रल कॅलिफोर्निया तुरुंगातील एका फूड सर्व्हिस मॅनेजरने आम्हाला सांगितले: “मी येथे २७ वर्षांपासून काम करत आहे आणि या सुविधेत मी लिंबू पाहिलेले नाही.” त्याने लिंबू चिकन बनवले, आणि लोक घेऊ शकतील असे अतिरिक्त लिंबू होते. काहींनी ते सूपमध्ये पिळून ते फोसारखे बनवले. इतरांनी ते रस्त्यावरच्या स्नॅकप्रमाणे गरम चीतोवर ठेवले. एका व्यक्तीने फळाची साल वाळवली आणि त्याचे पट्टे कापले, त्याच्या पाण्याला आठवडे चव दिली. हे खूप सोपे आहे. आम्ही लोकांना लिंबू खाण्यापासून का रोखू? त्यामुळे जग अधिक सुरक्षित होत नाही. आम्ही स्ट्रॉबेरी आणणार म्हटल्यावर एक माणूस रडायला लागला कारण त्याने 17 वर्षात स्ट्रॉबेरी पाहिली नव्हती.

तुम्ही पुस्तकात आइसलँड, नॉर्वे आणि इतर देश चांगले काम करत असल्याबद्दल बोलता. येथे तत्सम सुधारणा स्वीकारण्यात काही अडथळे काय आहेत?

एक अडथळा म्हणजे आपण या देशात खूप लोकांना बंद ठेवतो. आम्हाला अंदाजे मिळाले आहे 2 दशलक्ष लोक कोणत्याही वेळी लॉक अप करतात आणि ती संख्या आहे वाढत आहे पुन्हा आपल्याकडेही खूप लांबलचक वाक्य आहेत. तुरुंगातील अन्न अधिक मानवतेने देणाऱ्या देशांकडे तुम्ही पाहिल्यास, ते त्यांच्या लोकसंख्येचा मोठा भाग लॉक करत नाहीत आणि त्यांना अनेक दशके बंद ठेवत नाहीत, ज्यामुळे त्यांना लोकांना अधिक चांगले अन्न देण्यासाठी अधिक संसाधने मिळतात. आणखी एक अडथळा म्हणजे अन्नाकडे पाहण्याचा आपला दृष्टिकोन. आम्ही अजूनही मानक अमेरिकन आहारामध्ये खूप अडकलो आहोत, जे विशेषतः निरोगी नाही. हा अति-कारावास आणि पौष्टिक अन्नाचा कमी प्रचार हे एक परिपूर्ण वादळ आहे. लोक सहसा विचारतात की सर्वात मोठा अडथळा खर्च किंवा धोरण आहे? आणि मी म्हणतो की किंमत आणि धोरण या दोन्ही गोष्टी तुरुंगात असलेल्या लोकांबद्दलच्या लोकांच्या वृत्तीवर आधारित आहेत. जर आपण असे म्हणण्याच्या ठिकाणापासून सुरुवात केली की ते समुदायाचे सदस्य आहेत, ते पालक, मित्र, भावंड आणि शेजारी आहेत जे काळजी घेण्यास पात्र आहेत, तर धोरण आणि निधी भिन्न दिसेल.