माझी क्षुल्लक पकड: एक मोठा सपाट पांढरा एक ऑक्सिमोरॉन आहे – ऑस्ट्रेलियाने जगाला दिलेले पेयाचे बस्टर्डायझेशन | जीवन आणि शैली
ए सपाट पांढरा, कोणताही स्वाभिमानी कॉफी पिणारा तुम्हाला सांगेल, ते लहान, मजबूत, संतुलित पेय असावे – एस्प्रेसो, थोडेसे दूध, किमान मायक्रोफोम, पूर्णपणे फ्लफ नाही. पण एक त्रासदायक प्रवृत्ती ऑस्ट्रेलियात पसरत आहे. अगदी मेलबर्नमध्येही – जिथे लोक कॉफीला जवळ-जवळ धार्मिक आदराने वागवतात – मला आता नियमितपणे विचारले जाते: लहान की मोठा सपाट पांढरा? मी स्वत:ला नियमितपणे माझ्या कीप कपमध्ये जिंकत असल्याचे पाहतो.
एक मोठा सपाट पांढरा एक ऑक्सिमोरॉन आहे – ऑस्ट्रेलियाने जगाला दिल्याचा दावा असलेल्या पेयाचे बस्टर्डायझेशन. ज्या क्षणी ते मोठे रूप धारण करते, ते एक सपाट पांढरे होणे थांबवते आणि पूर्णपणे काहीतरी वेगळे बनते: एक दुधाळ लट्टे, जे त्यांना खरोखरच हवे आहे हे कबूल करण्यास घाबरतात त्यांनी ऑर्डर केले आहे.
या महत्त्वाच्या कारणासाठी माझी आवड आहे, मी याबद्दल अनेक बॅरिस्टांशी बोललो आहे आणि ही कथा खरं तर शांत कॉफी क्रीपची आहे: आज मानक सपाट पांढरा रंग आधीच लट्टे प्रदेशाकडे वळत आहे. अगदी मेलबर्नचे संचालक कॉफी अकादमीने माझ्याशी सहमती दर्शवली – फ्लॅट व्हाईटची अखंडता आकाराच्या महागाईमुळे आणि ग्राहकांच्या सानुकूलतेमुळे हळूहळू कमी होत आहे, अतिरिक्त दूध आणि फोम आत घुसत आहे.
याला आणखी वाईट बनवणारी गोष्ट म्हणजे बरेच लोक कॉफीबद्दल फॉरेन्सिक, सीमारेषेची वैज्ञानिक समज असल्याचा दावा करतात, परंतु ते थोडेसे दाबा आणि तुम्हाला त्यांचे ज्ञान कमकुवत असल्याचे दिसून येईल (बरेच त्यांच्या कॉफीसारखे, यात काही शंका नाही!). माझ्या संक्षिप्त आणि आपत्तीजनक बरिस्ता कारकिर्दीत मी केलेली कॉफी पिण्याइतपत कोणीही दुर्दैवी आहे म्हणून मी पुष्टी करेल, मी शुद्धतावादी नाही – परंतु सपाट पांढरा आकार एक टेकडी आहे ज्यावर मी मरण्यास तयार आहे. जर “आइस्ड कॅपुचिनो” ऑर्डर करणाऱ्या लोकांची संख्या (जसे घडले किमान उन्हाळ्याच्या महिन्यांत दिवसातून एकदा) आम्हाला काहीही सांगते, बहुतेक लोकांना त्यांना खरोखर काय हवे आहे याची कल्पना नसते.
यूकेमध्ये, कॉफीच्या वंशावळीसाठी प्रसिद्ध नाही, आपण कमीतकमी सपाट पांढरा नेहमीच लहान असतो यावर विश्वास ठेवू शकता, जरी नियमितपणे पिण्यायोग्य नसले तरीही. जर आम्ही प्रत्येक दुधाची कॉफी अविभाज्य होईपर्यंत ताणत राहिलो, तर कदाचित आम्ही नावे पूर्णपणे सोडून दिली पाहिजे आणि फक्त कबूल केले पाहिजे की आम्ही “दुधासह कॉफी, TBD रक्कम” ऑर्डर करत आहोत.
Source link
