पुरस्कार विजेते भारतीय रेस्टॉरंटचे मालक अनेक खाद्य सुरक्षा आणि स्वच्छता शुल्कांनंतर पळून जातात

ऐतिहासिक संबंधांवर व्यापार करणाऱ्या पुरस्कार-विजेत्या करी हाऊसच्या भडक बॉसवर अन्न सुरक्षा आणि स्वच्छताविषयक अनेक गुन्ह्यांचा आरोप झाल्यानंतर फरार झाला आहे.

पर्यावरणीय आरोग्य निरीक्षकांना त्याच्या रेस्टॉरंटमध्ये बदामाचे पीठ, साखर आणि मसाल्यांमध्ये – जिवंत आणि मृत – झुरळे आढळल्यानंतर, 49 वर्षीय सज्जादूर अझीझ मलिक यांनी देश सोडून पलायन केल्याचे मानले जाते.

मलिकचे रेस्टॉरंट द कॉटेज हे वॉरिंग्टन, चेशायर येथील 16व्या शतकातील मध्ययुगीन माजी अतिथीगृहात वसलेले आहे, जिथे ऑलिव्हर क्रॉमवेल इंग्लिश गृहयुद्धादरम्यान थांबला होता.

राऊंडहेड्सच्या नेत्याने विजयाची घोषणा करणारे डिस्पॅच पाठवले तेव्हा ही साइट पार्श्वभूमी होती राजा चार्ल्स मी स्कॉटिश रॉयलिस्ट.

ख्यातनाम शेफ टॉमी ‘द करी किंग’ मिया यांनी आयोजित केलेल्या वार्षिक टॉमी मिया अवॉर्ड्समध्ये मलिकच्या भोजनालयाने 2018 मध्ये प्रादेशिक पुरस्कारही जिंकला होता, तर त्याच्या ग्राहकांमध्ये कॉमेडियन रॉय ‘चब्बी’ ब्राउनचा समावेश होता.

परंतु मागील जुलैमध्ये शून्य स्टार फूड हायजीन रेटिंग मिळाल्यानंतर डिसेंबर 2024 मध्ये रेस्टॉरंट बंद झाले. वॉरिंग्टन बरो कौन्सिलच्या तपासनीसांनी सांगितले की रेफ्रिजरेटर्स, फ्रीझर आणि चिलर आणि अगदी अन्न तयार करण्याच्या भांड्यात जिवंत आणि मृत झुरळे सापडले.

2013 च्या फूड सेफ्टी अँड हायजीन (इंग्लंड) नियमांतर्गत 11 आरोपांवरील आरोपी जेपींना सामोरे जाण्यात अयशस्वी ठरल्याने वॉरिंग्टन मॅजिस्ट्रेट कोर्टात काल मलिकच्या अटकेसाठी वॉरंट जारी करण्यात आले.

तपासकर्त्यांना पळून गेलेल्या रेस्टॉरेंटचा शोध घेण्याची संधी देण्यासाठी त्याच्या प्रकरणाची सुनावणी दोन महिन्यांसाठी तहकूब करण्यात आली, ज्याची फर्म सॅमको स्पाइस लिमिटेडला देखील अन्न सुरक्षा गुन्ह्यांचा सामना करावा लागतो.

सज्जादूर अझीझ मलिक (छायाचित्र) अनेक अन्न सुरक्षा आणि स्वच्छता शुल्क प्राप्त केल्यानंतर देश सोडून पळून गेल्याचे मानले जाते

वॉरिंग्टन, चेशायर (चित्रात) येथील कॉटेज इंडियन रेस्टॉरंटने त्याच्या इतिहासावर व्यापार केला, ज्याचा ऑलिव्हर क्रॉमवेलशी संबंध होता

त्याच्या फेसबुक मलिकच्या म्हणण्यानुसार, ओल्डहॅम, ग्रेटर मँचेस्टर येथील, आता बांगलादेशमध्ये राहत आहे जिथे तो तरुण उद्योजकांना प्रोत्साहन देणारा व्यवसाय चालवत आहे.

मीडिया आणि ब्रॉडकास्टिंग पार्श्वभूमी असल्याचा आणि यापूर्वी चॅनल ४ वर काम केल्याचा तो दावा करतो.

कंपनी हाऊसने बांगलादेशी टीव्ही कंपनी आणि मल्टी-मीडिया संस्था चालवणारे म्हणून फरार झालेल्यांची यादी केली आहे.

कोर्टात, वॉरिंग्टन बरो कौन्सिलचे प्रतिनिधीत्व करणारे वकील रॅचेल मॅडॉक्स म्हणाले: ‘दिग्दर्शक श्री मलिक, आम्हाला विश्वास आहे की ते देश सोडून पळून गेले आहेत.

‘आम्ही त्याला शोधू शकत नाही.

‘शेवटच्या प्रसंगी खंडपीठाचे वॉरंट होते, पण कंपनीला तोड नाही. ते अजूनही लाइव्ह आहे. त्यामुळे खटला चालला पाहिजे पण जोपर्यंत तो संचालक सापडत नाही तोपर्यंत आम्ही काहीही करू शकत नाही.

‘तो पुन्हा येतो की नाही हे पाहण्यासाठी आम्ही स्थगिती देऊ शकतो. ते उपयुक्त ठरेल.’

मिस मॅडॉक्स म्हणाल्या की कंपनीचे संचालक सॅमको स्पाइसचे प्रतिनिधित्व करू शकणारे एकमेव अधिकारी होते.

रेफ्रिजरेटर्स, फ्रीजर आणि चिलरमध्ये जिवंत आणि मृत झुरळे आढळून आलेले असताना, दूषित होण्याचा धोका कमी करण्यासाठी अशा चांगल्या क्रमाने, दुरूस्ती आणि स्थितीत तळमजल्यावरील कोल्ड स्टोरेज युनिट्स आवारात ठेवण्यात अपयशी ठरल्याचा आरोप रेस्टॉरंटच्या मालकावर करण्यात आला आहे.

मलिक यांच्यावरील आणखी आरोप असे: ‘जे पदार्थ, फिटिंग्ज आणि उपकरणे ज्यांच्या संपर्कात येतात ते प्रभावीपणे स्वच्छ करण्यात आणि आवश्यक त्या ठिकाणी निर्जंतुकीकरण करण्यात तुम्ही अयशस्वी झालात, ज्यामध्ये अन्न तयार करण्याच्या भांड्यात झुरळ होते.

आता, रेस्टॉरंटमधून फरार झालेला हा बांगलादेशमध्ये राहत असल्याचे मानले जाते, जिथे तो तरुण उद्योजकांना प्रोत्साहन देणारा व्यवसाय चालवतो.

ते पुढे म्हणाले: ‘तुम्ही कीटकांवर नियंत्रण ठेवण्यासाठी पुरेशी प्रक्रिया करण्यात अयशस्वी ठरलात, कारण आवारातील अन्न तयार करण्याच्या आणि साठवण्याच्या ठिकाणी जिवंत आणि मृत झुरळे आणि त्यांची पिल्ले होती.

‘हानीकारक बिघाड टाळण्यासाठी आणि दूषित होण्यापासून संरक्षण करण्यासाठी तयार केलेल्या योग्य परिस्थितीत घटक ठेवलेले आहेत याची खात्री करण्यात तुम्ही अयशस्वी झालात, ज्यामध्ये सीलिंग नसलेल्या फ्लिप-लिड डब्यांचा वापर घटक साठवण्यासाठी केला जात होता आणि बदामाचे पीठ, साखर आणि मसाल्यांमध्ये झुरळे आढळले होते.’

कंपनीवरील इतर आरोपांमध्ये खाद्यपदार्थांचा परिसर स्वच्छ ठेवण्यात अयशस्वी आणि चांगल्या दुरूस्तीमध्ये, उदाहरणार्थ, स्वयंपाकघरातील विनाइल फ्लोअर कव्हरिंग आणि पहिल्या मजल्यावर अन्न तयार करणे आणि साठवण क्षेत्र यांचा समावेश आहे.

पहिल्या मजल्यावरील वॉक-इन स्टोरेज रेफ्रिजरेशन युनिट्स आणि बाहेरील एक्स्ट्रॅक्शन युनिट्स आणि खिडकीच्या खिडकीच्या खिडकीवर मोठ्या प्रमाणात ग्रीस भरलेल्या सोबतच मिठाई साठवण्यासाठी वापरली जाणारी कुकिंग रेंज आणि नॉन-वर्किंग रेफ्रिजरेटर अस्वच्छ असल्याचे आढळून आले.

याव्यतिरिक्त, रेस्टॉरंटने हात स्वच्छ करण्यासाठी योग्य ठिकाणी आणि नियुक्त केलेल्या वॉशबेसिनची पुरेशी संख्या उपलब्ध करून देण्यात अयशस्वी ठरल्याचा आरोप देखील केला आहे.

शेवटच्या आरोपात असे म्हटले आहे की ‘खाद्य हाताळणाऱ्यांचे पर्यवेक्षण करण्यात आले आणि त्यांना त्यांच्या कामाच्या क्रियाकलापांच्या अनुषंगाने अन्न स्वच्छतेच्या बाबतीत सूचना आणि/किंवा प्रशिक्षित केले गेले याची खात्री करण्यात कंपनी अयशस्वी ठरली कारण डायरीची पत्रके संबंधित बाबींची अचूक नोंद करत नाहीत’.

या प्रकरणाची सुनावणी 11 मार्चपर्यंत तहकूब करण्यात आली आहे.

रेस्टॉरंट 2002 मध्ये उघडले आणि नॅशनल ट्रस्टने मंजूर केलेले नूतनीकरण केले. याचे पूर्वी ‘चेशायरमधील उत्कृष्ट भारतीय आणि बांगलादेशी पाककृती’ असे वर्णन केले गेले होते आणि TripAdvisor वर चार तारे दिले गेले होते.

फ्लेव्हर नावाच्या एका नवीन भारतीय रेस्टॉरंटने आता ती जागा व्यापली आहे आणि त्याला फाइव्ह-स्टार फूड हायजीन रेटिंग मिळाली आहे.

क्रॉमवेल आणि अर्ल ऑफ डर्बी या दोघांचे सैन्य वॉरिंग्टनच्या जुन्या शहराच्या केंद्राजवळ कसे राहिले हे इतिहास सांगतो.

क्रॉमवेलने 20 ऑगस्ट 1648 रोजी कॉटेजमध्ये वास्तव्य केले होते, अशी लोकप्रिय दंतकथा आहे.

इमारतीवरील एक फलक क्रॉमवेलशी दुवा आणि विनविक पासच्या लढाईतील त्याच्या विजयाचे स्मरण करते, ज्यामुळे 25 ऑगस्ट रोजी स्कॉट्स सैन्याने आत्मसमर्पण केले.

इंग्लंडच्या उत्तरेकडील राजेशाही सैन्याच्या पराभवामुळे शेवटी दुसरे इंग्रजी गृहयुद्ध संपुष्टात आले आणि जानेवारी 1649 मध्ये चार्ल्स I ला फाशी देण्यात आली.