मीएन 2003, मी माझा पहिला होता मी तिथे आहे बँकॉकच्या 30-डिग्री उष्णतेमध्ये कोशिंबीर. हे कुरकुरीत होते आणि चव असलेल्या राफ्टर्सवर पॅक होते, परंतु महत्त्वाचे म्हणजे ते थंड होते. तोपर्यंत, मी गरम हवामानात गरम अन्न खात असेन, परंतु जेव्हा मी उन्हाळ्याच्या त्या परिपूर्ण जेवणाचा पाठलाग करत होतो तेव्हापासून. हे थंड हाययाशी रामेन माझ्यासाठी जवळ आला आहे. ते हास्यास्पदपणे अष्टपैलू आहेत (कोशिंबीर प्लस सॉस प्लस नूडल्सचा विचार करा) आणि नूडल्सला उकळत्या फक्त “पाककला” करणे; बाकीचे चिरणे, मिश्रण (सॉस) आणि एकत्र करणे आहे. हे खरोखर उन्हाळ्याचे आहे जेथे जीवन सोपे आहे.
स्वीटकॉर्न हाययाशी
आपल्याकडे ताजे कॉर्न कॉब असल्यास, त्यांना पाच मिनिटे उकळवा, नंतर काढून टाका, थंड पाण्यात थंड करा आणि कर्नल कोबच्या खाली कापून घ्या.
तयारी 10 मि
कूक 35 मि
सर्व्ह करते 4
8 वसंत कांदे (100 ग्रॅम), सुव्यवस्थित आणि नख धुतले
8 टेस्पून चांगले-गुणवत्तेचे तटस्थ तेल – मला बलात्काराचे तेल आवडते
2½ टिस्पून प्रकाश सोया सॉसस्वीटकॉर्न सॉससाठी 1 टेस्पून अतिरिक्त
2 टीस्पून व्हाइट-वाइन व्हिनेगर
200 ग्रॅम स्वीटकॉर्न कर्नलताजे (परिचय पहा) किंवा गोठलेले
1½ टेस्पून पांढरा मिसो
1 लसूण लवंगसोललेले
2 सेमी x 2 सेमी तुकडा ताजे आलेसोललेली आणि साधारणपणे चिरलेली
300 ग्रॅम वाळलेल्या रामेन किंवा सोबा नूडल्स
½ मोठा काकडी (180 ग्रॅम), अर्ध्या रुंदीमध्ये कट, नंतर बारीक तुकडे केले
100 ग्रॅम चेरी टोमॅटोसर्वात वाईट
250 ग्रॅम स्मोक्ड टोफूबॅटनमध्ये कट
20 ग्रॅम तुळस पानेसाधारणपणे फाटलेले
एका बोर्डवर वसंत on ्यावर कांदे ठेवा आणि हिरव्या भाज्या आणि गोरे कापून घ्या, चिरून घ्या, त्यांच्यावर चाकू पुन्हा पुन्हा लहान तुकड्यांमध्ये बदलण्यासाठी. चिरलेल्या कांदेला एका वाडग्यात स्क्रॅप करा, चार चमचे तेल, अडीच चमचे सोया सॉस आणि पांढर्‍या-वाइन व्हिनेगर घाला, नंतर एका बाजूला घाला.
ब्लेंडरमध्ये स्वीटकॉर्न कर्नलचे तीन चतुर्थांश (150 ग्रॅम) ठेवा, मिसो, लसूण, आले, सोया सॉसचा अतिरिक्त चमचे, उर्वरित चार चमचे तेल आणि 100 मिली पाणी घाला आणि ब्लिट्ज: स्वीटकॉर्नचा फायबर तोडण्यासाठी आपल्याला थोड्या वेळासाठी मिसळावे लागेल.
पॅकेटच्या सूचनांनुसार नूडल्स शिजवा, नंतर थंड होईपर्यंत कोल्ड टॅपच्या खाली काढून टाका आणि स्वच्छ धुवा. खरोखर चांगले ड्रेन करा, नंतर एका वाडग्यात घाला, वसंत कांद्याचे मिश्रण घाला आणि कोटमध्ये खूप चांगले टॉस करा.
चार प्लेट्स किंवा उथळ वाटी दरम्यान नूडल्सचे वितरण करा. प्रत्येक भागाच्या एका बाजूला स्वीटकॉर्न सॉसचा चतुर्थांश चतुर्थांश आणि त्याच्या पुढे काकडी, टोमॅटो, स्मोक्ड टोफू आणि आरक्षित संपूर्ण कॉर्न कर्नलची एक चतुर्थांश व्यवस्था करा. तुळशीच्या तुळशीच्या पानांवर पसरवा आणि खा.
Source link
