धारण क्राफ्ट बिअर वर झाली आहे दारू कॅनडामधील पेय उद्योग मरत आहे आणि शक्यतो कोरडे होत आहे.
2010 च्या दशकात लहान बॅच ब्रूजसाठी तहान लागली होती जी शमवता येत नव्हती, परंतु आता, बदलते सामाजिक दृश्य आणि आव्हानात्मक बाजारपेठेमुळे उद्योग ओलावला आहे.
कॅल्गरी या ट्रेंडला अपवाद नाही.
“जेव्हा तुम्ही बूम पाहता, जेव्हा तुम्ही त्या घंटा वक्रकडे पाहता आणि ती बूम पाहता, तेव्हा काही क्षुल्लकता असावी लागते. असे घडते. आम्ही पाहत आहोत की पुढची पिढी निश्चितपणे जास्त मद्यपान करत नाही,” XhAle Brew Co. चे मालक क्रिस्टीना ओव्झारेक म्हणाल्या.
शहराच्या आग्नेय भागात प्रेरी डॉग ब्रूइंगमधून कॅनिंग करणे, लिंबू-चुना सोडासारखे नवीन फ्लेवर्स वापरणे आणि अगदी नॉन-अल्कोहोलयुक्त पेये बनवण्याचा विचार करणे हे काही मार्ग आहेत जे क्रिस्टीना सामाजिक बदलांशी जुळवून घेत आहेत.
“आम्ही पोस्ट-कोविड पाहत आहोत, लोकांना घरातून बाहेर काढत आहोत आणि त्याच्याशी जुळवून घेत आहोत. तुम्हाला नक्कीच तुमच्या टोपीतून आणखी युक्त्या काढायला हव्या आहेत,” क्रिस्टीना म्हणाली.
दररोज राष्ट्रीय बातम्या मिळवा
दिवसातून एकदा तुमच्या इनबॉक्समध्ये दिवसभरातील प्रमुख बातम्या, राजकीय, आर्थिक आणि चालू घडामोडींचे मथळे मिळवा.
एव्हिल कॉर्पोरेशन ब्रूइंग सारख्या स्थानिक ब्रुअरीजचे बंद होणे, प्रेरी डॉगच्या सह-मालक लॉरा कोलसाठी आश्चर्यकारक नाही. एका सहकारी ब्रुअरचे दुकान बंद करताना पाहून वाईट वाटले, ती म्हणते की बाजारात नेव्हिगेट करणे अधिक अवघड होत आहे.
“विशेषत: भाडे वाढणे आणि पुरवठा साखळी – आमच्याकडे आमच्या ऑर्डरमध्ये प्रमाणातील वस्तू नाहीत,” लॉरा म्हणाली. “आम्ही एका वेळी दोन किंवा तीन बॅचसाठी ऑर्डर करत आहोत. लहान बॅचसाठी, त्याची किंमत जास्त आहे. तुम्ही अगदी कमी प्रमाणात ऑर्डर करता तेव्हा सारखीच असते.”
लाइव्ह म्युझिक आणि ट्रिव्हिया नाईट्स जोडणे हे प्रेयरी डॉगने बदलत्या बाजारपेठेला वेधून घेण्याचे काही मार्ग आहेत, अशा व्यवसाय मॉडेलची निवड केली आहे जिथे त्याचे रेस्टॉरंट आणि ब्रुअरी एकमेकांना सपोर्ट करू शकतील, जे अधिक चांगली कामगिरी करत आहे यावर अवलंबून आहे.
संस्कृतीतील बदल दोषी असू शकतो, अल्बर्टा गेमिंग, लिकर आणि कॅनॅबिसचे 2025 च्या सुरुवातीला जारी केलेले नवीन दर देखील एक घटक आहेत. एजन्सीने लहान उत्पादकांच्या परवान्याचे पुनर्वर्गीकरण केले, म्हणजे वर्षाला 180,000 हेक्टोलिटर पेक्षा जास्त उत्पादन करणाऱ्या ब्रुअरीजवर आता प्रति लिटर $1.25 कर आकारला जातो – असे काहीतरी लहान लेबले ठेवू शकत नाहीत.
नवीन दारू विक्रेत्यांच्या मार्गालाही मोठा फटका बसला आहे. ओल्ड्स कॉलेज ऑफ ॲग्रिकल्चर अँड टेक्नॉलॉजीने त्यांचे क्राफ्ट बेव्हरेज आणि ब्रुअरी ऑपरेशन्स निलंबित केले आहेत. कार्यक्रम शिकविण्यास मदत करणारे ओव्झारेक म्हणाले की हा कोर्स स्वतःच सुलभ करण्यासाठी खूप महाग आहे.
© 2026 Global News, Corus Entertainment Inc चा विभाग.
