कृती: कुरकुरीत त्वचा स्टीलहेड सॅल्मन – बीसी

कृती (4 सर्व्ह करते): एच टेस्टिंग लाउंज: क्रिस्पी स्किन स्टीलहेड सॅल्मन
ब्रेझ्ड बडीशेप, वाळलेल्या हिवाळ्यातील हिरव्या भाज्या, बेलुगा मसूर, उबदार टोमॅटो, बडीशेप संत्रा कोशिंबीर

साहित्य
– स्टीलहेडवरील 4 x 4 ते 5 औंस त्वचेचा तुकडा – तराजू काढला
– ½ गुच्छ इंद्रधनुष्य स्विस चार्ड
– 200 मिली ऑलिव्ह ऑईल
– मीठ आणि मिरपूड

मसूर साठी
– 1 कप कोरडी बेलुगा मसूर
– ताजे थाईमचे 2-3 कोंब
– मीठ

उबदार टोमॅटो साठी
– 1 पिंट बेबी चेरी हेयरलूम टोमॅटो
– 100 मिली ऑलिव्ह ऑईल
– 20 मिली पांढरा बाल्सॅमिक व्हिनेगर
– 1 कोंब ताजे थाईम
1 लवंग ताजे लसूण

braised एका जातीची बडीशेप साठी
– 1 तुकडा संपूर्ण एका जातीची बडीशेप
– 500 मिली संत्र्याचा रस
– 1 तुकडा स्टार बडीशेप
– ½ पाकळ्या लसूण
– ½ तुकडा शॉलोट
– 15 मिली मॅपल सिरप
– 2.5 मिली ग्राउंड दालचिनी
– 1.25 मिली ग्राउंड हळद

एका जातीची बडीशेप कोशिंबीर साठी
– 1 तुकडा संपूर्ण एका जातीची बडीशेप – देठ काढून बारीक मुंडण
– 1 कोंब ताजी बडीशेप – चिरलेली
– 1 संपूर्ण संत्रा – सोललेली आणि विभागलेली
– चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड

दररोज राष्ट्रीय बातम्या मिळवा

दिवसातून एकदा तुमच्या इनबॉक्समध्ये दिवसभरातील प्रमुख बातम्या, राजकीय, आर्थिक आणि चालू घडामोडींचे मथळे मिळवा.

पुढे तयारी करा:

बेलुगा मसूर
एका भांड्यात मसूर 750 मिली पाणी, चिमूटभर मीठ आणि थाइमच्या 2-3 कोंबांसह ठेवा. मध्यम-उच्च आचेवर उकळत ठेवा आणि मऊ होईपर्यंत शिजवा. नीट निथळून घ्या आणि मसूर थंड होण्यासाठी बेकिंग ट्रेवर पसरवा.
पुढे करा: फ्रीजमध्ये हवाबंद कंटेनरमध्ये 2 दिवसांपर्यंत साठवा.

उबदार टोमॅटो
एका लहान सॉसपॅनमध्ये सर्व साहित्य एकत्र करा आणि मंद आचेवर ठेवा. जेव्हा तेल हलक्या हाताने फुगायला लागते तेव्हा मंद उकळत ठेवा आणि 45-60 मिनिटे शिजवा, जोपर्यंत टोमॅटो मऊ आणि कोमल होत नाहीत परंतु तरीही त्यांचा आकार धारण करतात. उष्णता आणि थंड काढा. पुढे करा: सीलबंद कंटेनरमध्ये 2 दिवसांपर्यंत रेफ्रिजरेट करा.

ब्रेझ्ड बडीशेप
एका लहान सॉसपॅनमध्ये, एका जातीची बडीशेप वगळता सर्व साहित्य एकत्र करा आणि उकळी आणा. हलक्या उकळीपर्यंत कमी करा. एका जातीची बडीशेप 8 समान वेजमध्ये कापून घ्या आणि भांड्यात घाला. झाकून ठेवा आणि सुमारे 30 मिनिटे, किंवा काटा-निविदा होईपर्यंत ब्रेज करा. एका जातीची बडीशेप ब्रेझिंग लिक्विडमध्ये थंड होऊ द्या.

पुढे करा: एका जातीची बडीशेप आणि द्रव फ्रीजमध्ये 2 दिवसांपर्यंत स्वतंत्रपणे साठवा. एका जातीची बडीशेप सॅलड घालण्यासाठी ब्रेसिंग लिक्विड राखून ठेवा.

डिश पूर्ण करण्यासाठी
टोमॅटो आणि बडीशेप हलक्या हाताने कोमट करा आणि बाजूला ठेवा. शिजवलेल्या स्टीलहेडसाठी पेपर टॉवेलसह बेकिंग शीट लावा.

एका जातीची बडीशेप कोशिंबीर
एका लहान वाडग्यात, एका जातीची बडीशेप सॅलडचे सर्व घटक एकत्र करा आणि काही राखीव ब्रेसिंग लिक्विडसह ड्रेस करा. चवीनुसार हंगाम आणि बाजूला ठेवा.

स्विस चार्ड आणि मसूर
चार्डमधून देठ काढा आणि पानांचे मोठे तुकडे करा. एका कढईत ७५ मिली ऑलिव्ह ऑईल मध्यम आचेवर गरम करा. चार्ड घाला, हलकेच मीठ आणि मिरपूड घालून शिजवा. एका प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा.
त्याच पॅनमध्ये, शिजवलेले मसूर गरम होईपर्यंत गरम करा आणि मीठ आणि मिरपूड घाला. चार्ड पॅनवर परत करा आणि हळूवारपणे एकत्र करा. उबदार ठेवा.

स्टीलहेड सॅल्मन
मध्यम-उच्च आचेवर एका मोठ्या सॉटपॅनमध्ये 125 मिली ऑलिव्ह तेल गरम करा. मीठ आणि मिरपूड सह स्टीलहेड सीझन. त्वचा कुरकुरीत आणि सोनेरी होईपर्यंत त्वचेची बाजू खाली करा, सुमारे 2 मिनिटे. फ्लिप करा आणि मध्यम पूर्ण होईपर्यंत आणखी 1-2 मिनिटे शिजवा. तयार ट्रेमध्ये ताबडतोब हस्तांतरित करा.

सर्व्ह करण्यासाठी
चमच्याने उबदार मसूर चार प्लेट्स किंवा उथळ वाट्यामध्ये ठेवा. प्रत्येकी दोन एका जातीची बडीशेप वेजसह शीर्षस्थानी ठेवा, नंतर स्टीलहेड शीर्षस्थानी ठेवा, त्वचेच्या बाजूला. उबदार टोमॅटो आणि एका जातीची बडीशेप कोशिंबीर सह सजवा. लगेच सर्व्ह करा आणि आनंद घ्या