दही आणि ग्रॅनोलासाठी मल्टीबाय डील आणि टीव्ही जाहिरातींवर बंदी घातल्यानंतर काही महिन्यांनंतर पुन्हा ‘जंक फूड’ काय आहे यावर मजूर गोलपोस्ट हलवण्यास तयार आहेत

सुपरमार्केट बॉसच्या म्हणण्यानुसार किमती वाढतील आणि खरेदीदारांना गोंधळात टाकतील अशा हालचालीमध्ये स्मूदी आणि योगर्ट्सची जंक फूड म्हणून व्याख्या करण्यासाठी लेबर सेट केले आहे.

आरोग्य सचिव वेस स्ट्रीटिंग अन्नामध्ये चरबी, मीठ आणि साखर (HFSS) जास्त मानली जाते की नाही हे गुणांकन करण्यासाठी वापरलेले पोषक प्रोफाइलिंग मॉडेल अद्यतनित करण्यासाठी एकदा खोदलेल्या योजनेचे पुनरुत्थान केले आहे.

समीक्षकांचे म्हणणे आहे की नवीन मॉडेल – जे ‘निरोगी’ पदार्थांमध्ये परवानगी असलेल्या कॅलरी, संतृप्त चरबी आणि साखरेचे प्रमाण कमी करते – अयोग्यपणे पौष्टिक-समृद्ध अन्न जसे की दही आणि उच्च फायबर तृणधान्ये ‘जंक फूड’ म्हणून पुन्हा परिभाषित करेल आणि किंमती वाढवू शकतात.

फळांचा रस, मध आणि स्मूदीजमध्ये नैसर्गिकरीत्या तयार होणाऱ्या साखरेचा समावेश असलेल्या ‘फ्री शुगर्स’साठी ‘फ्री शुगर्स’ म्हणून चिन्हांकित केल्याबद्दल उद्योगाला मोठी चिंता आहे.

याचा अर्थ असा होऊ शकतो की संत्र्याचा एक ग्लास ज्यूस ‘जंक’ आणि तुमच्या दिवसातील पाचपैकी एक आहे.

मंत्र्यांचे म्हणणे आहे की मुले ‘फ्री शुगर्स’ जेवढी असली पाहिजे त्यापेक्षा दुप्पट प्रमाणात खातात आणि या बदलामुळे त्यांचा अस्वास्थ्यकर पदार्थांचा संपर्क कमी होईल – परंतु उद्योग म्हणते की किती साखर ‘मुक्त’ आहे हे निश्चित करणे कठीण आहे.

नवीन मॉडेल – जे वसंत ऋतूमध्ये सल्लामसलत करण्यासाठी जाईल – 2018 मध्ये स्वाक्षरी करण्यात आली होती परंतु व्यावसायिक नेत्यांच्या आक्रोशाच्या दरम्यान मागील कंझर्व्हेटिव्ह सरकारने ते रद्द केले होते. तथापि, पंतप्रधान म्हणून स्टारमरच्या कार्यकाळाच्या अखेरीस ते लागू होऊ शकते.

फूड अँड ड्रिंक फेडरेशन (FDF), जे उत्पादकांचे प्रतिनिधित्व करते, म्हणते की उत्पादनांना आरोग्यदायी बनवण्यासाठी कंपन्यांनी लाखो गुंतवणूक करून या विकसित नियमांना प्रतिसाद दिला आहे.

जंक फूड काय आहे हे पुन्हा परिभाषित करण्यासाठी श्रम सेट केले गेले आहे – ज्याप्रमाणे कंपन्यांनी जाहिराती आणि बहु-खरेदीवरील नवीन नियमांशी जुळवून घेणे पूर्ण केले.

वेस स्ट्रीटिंग (चित्रात) द्वारे नवीन मानकांचे पुनरुत्थान केले गेले आहे – पूर्वीच्या कंझर्व्हेटिव्ह सरकारने व्यवसायांच्या आक्रोशाच्या दरम्यान आश्रय दिला होता

परंतु त्यांना आता चिंता आहे की गोलपोस्ट तीन वर्षांच्या कालावधीत हलवल्या जाऊ शकतात – यूके उत्पादनांमध्ये गुंतवणूक करावी की नाही यावर पुनर्विचार करण्यास प्रवृत्त करते.

FDF चे मुख्य वैज्ञानिक अधिकारी आणि नोंदणीकृत पोषणतज्ञ केट हॅलिवेल यांनी डेली मेलला सांगितले की, ब्रिटीश खरेदीदारांमध्ये लोकप्रिय असलेल्या उत्पादनांच्या नवीन, आरोग्यदायी आवृत्त्यांमध्ये गुंतवणूक करावी की नाही यावर आधीच पुनर्विचार करत आहेत, अन्यथा त्यांना जाहिरात बंदीचा सामना करावा लागेल.

‘खरं तर नियमन फक्त अंमलात आहे – शाईही सुकलेली नाही आणि सरकार त्यात बदल करू पाहत आहे,’ ती म्हणाली.

‘आम्ही एखाद्याला काहीतरी नवीन करण्याचा प्रयत्न कसा करू शकतो? जाहिराती आणि जाहिराती. आम्ही जाहिरात करू शकत नसल्यास, निरोगी आवृत्ती विकणे कठीण आहे.

‘यामुळे आमच्यासाठी गंभीर चिंता निर्माण झाली आहे… ज्या कंपन्या त्यांची उत्पादने कशी बदलू शकतात याकडे लक्ष देत आहेत त्या आता त्या गुंतवणुकीकडे खरोखर गंभीरपणे पाहत आहेत.

‘अशा गुंतवणुकीवर स्वाक्षरी केलेल्या कंपन्याही आहेत ज्याकडे आता ते गांभीर्याने पाहतील.

‘एखादी कंपनी आपल्या गुंतवणूकदारांना एखादे उत्पादन बनवू इच्छित आहे, परंतु त्याची जाहिरात करू शकत नाही किंवा जाहिरात करू शकत नाही, तर ती विक्री करणे अवघड आहे.’

सध्या, ‘जंक फूड’चे मूल्यमापन एका मॉडेलचा वापर करून केले जाते जे अन्न मानक एजन्सीने विकसित केले होते. टोनी ब्लेअरडाऊनिंग स्ट्रीटमध्ये वेळ आहे.

2007 मध्ये मुलांच्या टीव्हीवरील जाहिरातींवर बंदी घालण्यासाठी याचा वापर केला गेला आणि त्यानंतर सर्व प्री-वॉटरशेड टीव्हीवर आणि ऑनलाइन जाहिरातींमध्ये HFSS खाद्यपदार्थांवर बंदी घालण्यासाठी आणि त्यांना बहु-खरेदीच्या जाहिराती आणि दुकानांमधील प्रमुख प्रदर्शनांपासून वगळण्यासाठी विकसित केले गेले.

सॉफ्ट ड्रिंक्समध्ये साखर घालून सीरिअल बार, आइस्क्रीम, क्रिस्प, चॉकलेट आणि पिझ्झा यासारख्या काही 13 श्रेणींवर हे नियम परिणाम करतात. ‘ब्रँड’ जाहिराती ज्यात फर्मचा लोगो आहे परंतु कोणतेही दृश्य उत्पादन अद्याप प्रसारित केले जाऊ शकत नाही.

सुश्री हॅलीवेल म्हणतात की गोलपोस्ट पुन्हा एकदा हलवण्याची शक्यता वाढवण्यापूर्वी सरकारने या नियमांना झोपण्याची संधी देखील दिली नाही. एकूणच, अलिकडच्या वर्षांत उद्योगाने आपल्या खाद्यपदार्थांमधून एक तृतीयांश साखर आणि मीठ कमी केले आहे.

‘आम्हाला याबद्दल सरकारशी बोलायचे आहे – हे नियम करू द्या [on advertising and multibuys] अंमलात आणा आणि काय होते ते पहा,’ ती पुढे म्हणाली. ‘आरोग्य विभागाला पाहिजे त्या दिशेने जनतेची वाटचाल प्रथम होते का ते पाहू.’

प्रमुख अन्न उत्पादकांनी HFSS मार्गदर्शक तत्त्वांची पूर्तता करण्यासाठी अन्नामध्ये सुधारणा करण्याचा प्रयत्न केला आहे: डोरिटोसमधील मीठ आणि चरबी कमी करण्यासाठी पेप्सिकोने कॉव्हेंट्रीमधील त्याच्या कारखान्यात £13 दशलक्ष बुडवले; मॉन्डेलेझने त्याच प्रकारे बेल्विटा उत्पादनांची पुनर्रचना केली.

नवीन स्कोअरिंग सिस्टीमचे विश्लेषण असे सुचविते की जर ते लागू केले गेले तर ते पुन्हा स्क्वेअर वनवर परत येतील.

‘फ्री शुगर्स’ वरील नियमांमुळे उच्च फायबर तृणधान्ये सारखे निरोगी पदार्थ देखील नियमांचे उल्लंघन करू शकतात, जे शेवटी आरोग्यदायी निवड करण्याचा प्रयत्न करत असलेल्या ग्राहकांना गोंधळात टाकतात.

उदाहरण म्हणून, दह्यामध्ये नैसर्गिक लॅक्टोज चिन्हांकित केले जात नसताना कोणत्याही जोडलेल्या फळाची प्युरी – परंतु, संभाव्यतः, प्युरीमध्येच फळांचे कोणतेही तुकडे असू शकत नाहीत.

नवीन नियमांनुसार ग्रॅनोला (चित्रात) सारखा नाश्ता अस्वास्थ्यकर मानला जाऊ शकतो

पेप्सिकोने टॉर्टिला चिप्समधील मीठ आणि चरबी कमी करण्यासाठी कोव्हेंट्री (चित्रात) मधील डोरिटोस कारखान्यात £13 दशलक्ष गुंतवले – परंतु री-इंजिनियर केलेले स्नॅक्स पुन्हा नवीन नियमांचे उल्लंघन करेल.

सुश्री हॅलीवेल पुढे म्हणाले, ‘खरं म्हणजे यापैकी काही खाद्यपदार्थ जसे की उच्च फायबर तृणधान्ये, योगर्ट आणि स्मूदी लोकांच्या आहारात अनेक सकारात्मक गोष्टींचा हातभार लावतात.

‘जर फळ दही आणि उच्च फायबर तृणधान्ये ही तुमच्या दिवसाची चांगली सुरुवात असेल तर – त्याबद्दल गोंधळात पडणे ही चिंताजनक गोष्ट आहे.

“कोणतीही गोष्ट किती “मुक्त साखर” आहे याचे रासायनिक विश्लेषण करण्याचा कोणताही मार्ग नाही. आम्ही ते पॅकवर कायदेशीररित्या घोषित करू शकत नाही.’

शेवटी, असा एक मुद्दा असू शकतो ज्यावर उत्पादन लाइन ‘निरोगी’ बनवता येत नाही आणि खराब विक्रीमुळे ते मागे घेतले जाऊ शकते.

पेप्सिको, ज्याची मालकी वॉकर्स क्रिस्प्स देखील आहे, त्या बदलांबद्दल अलार्म वाजवणाऱ्यांपैकी एक आहे.

जेसन रिचर्ड्स, वरिष्ठ उपाध्यक्ष, यांनी गेल्या आठवड्यात सांगितले की त्यांची फर्म पौष्टिक सामग्री सुधारण्यासाठी जोडलेल्या फायबरसह नवीन स्नॅक्स विकसित करत आहे.

त्यांनी चेतावणी दिली: ‘या प्रगतीवर पुढे जाण्यासाठी, आम्हाला सुधारणा आणि नाविन्यपूर्णतेला प्रोत्साहन देणारे धोरणात्मक लँडस्केप आवश्यक आहे, म्हणूनच आम्ही सार्वजनिक आरोग्य निर्बंधांना अधोरेखित करणारे नियामक गोलपोस्ट बदलू नयेत असे सरकारला आवाहन करतो.’

आणि गेल्या आठवड्यात, सुपरमार्केटच्या बॉसने खासदारांना चेतावणी दिली की दही आणि ग्रॅनोला सारख्या पदार्थांचे जंक म्हणून वर्गीकरण केल्यास निरोगी अन्न निवडण्याचा प्रयत्न करणारे खरेदीदार ‘गोंधळ’ होऊ शकतात.

एल्डीच्या लिझ फॉक्सने कॉमन्स निवड समितीला सांगितले की नवीन मॉडेल किंमतींवर देखील परिणाम करू शकते, चेतावणी दिली की त्याचे पालन करण्याचे काम ‘किंमत साधेपणात गुंतवणूक करण्यापासून वेळ आणि गुंतवणूक काढून टाकू शकते’.

सरकार म्हणते की नवीन पोषण प्रोफाइलिंग मॉडेल अद्याप सल्लामसलत करण्यासाठी जाणे बाकी आहे आणि ते साखर मुलांचे प्रमाण कमी करण्यासाठी 10 वर्षांच्या योजनेशी जुळते.

याने धर्मादाय संस्थांचे समर्थन देखील जिंकले आहे जे म्हणतात की ते ब्रिट्सचे आरोग्य सुधारेल आणि त्यांना अस्वास्थ्यकर पर्यायांपासून दूर वळवेल.

परंतु मार्गदर्शक तत्त्वे विकसित करणाऱ्या गटाचे सह-अध्यक्ष असलेल्या ओबेसिटी हेल्थ अलायन्सच्या कॅथरीन जेनर म्हणाल्या: ‘न्यूट्रिएंट प्रोफाइलिंग मॉडेल अद्ययावत करणे गोलपोस्ट हलवत नाही – यामुळे गेम अधिक चांगला होत आहे.

‘हे मोजलेले, दीर्घ-अवलंबित अद्यतन आधुनिक आहारविषयक मार्गदर्शन अधिक चांगले प्रतिबिंबित करते आणि खऱ्या अर्थाने निरोगी पदार्थ ओळखले जाण्याची खात्री देते आणि अधिक उच्च प्रक्रिया केलेले, उच्च-साखर उत्पादने यापुढे कालबाह्य व्याख्यांमागे लपून राहू शकत नाहीत.

‘हे अद्ययावत मॉडेल 2018 पासून शेल्फवर बसले आहे. ते वापरात आणण्याच्या दृष्टीकोनातून ते आता प्रकाशित केल्याने, लोकांच्या आरोग्याला खऱ्या अर्थाने मदत करणाऱ्या खाद्यपदार्थांवर प्रकाशझोत टाकण्यासाठी धोरणाला अनुमती मिळेल.’

आरोग्य आणि सामाजिक काळजी विभागाच्या प्रवक्त्याने सांगितले: ‘आम्ही व्यवसायांसोबत भागीदारीत काम करत आहोत, ज्यांना योग्य गोष्टी करायच्या आहेत आणि कुटुंबांना मुलांची सर्वात निरोगी पिढी वाढवण्यास मदत करायची आहे.

‘आम्ही फक्त शांत बसू शकत नाही आणि वाढत्या मुलांची संख्या लठ्ठपणासह जगण्यासाठी त्यांना सोडू शकत नाही, त्यांना आयुष्यासाठी खराब सेट करू इच्छितो, परंतु आम्हाला उद्योगाला देखील पाठिंबा द्यायचा आहे.

‘म्हणूनच आम्ही सल्लामसलत करण्यापूर्वी मॉडेल प्रकाशित केले जेणेकरुन त्याची अंमलबजावणी कशी झाली याबद्दल व्यवसाय आम्हाला त्यांचे मत देऊ शकतील.’