व्यवसाय बातम्या | IIHM इंटरनॅशनल यंग शेफ ऑलिम्पियाडमध्ये 40 जागतिक शेफने ब्रेड आणि सीमा तोडल्या

PRNewswire

कोलकाता (पश्चिम बंगाल) [India]11 फेब्रुवारी: ब्रँडिशिंग चाकू, कट डिलिव्हरी आणि सिझल आणि बेकसह मॅरीनेट स्पर्धांनंतर, मिशेलिन स्टार बनण्याच्या मार्गावर असलेल्या विद्यार्थ्यांच्या शेफने, सर्व विद्यार्थी शेफसाठी जगातील सर्वात मोठी पाककला स्पर्धा जिंकली– IIHM इंटरनॅशनल यंग शेफ ऑलिम्पियाड 2026. ते जगभरातील जवळजवळ प्रत्येक देशातून, 40 देशांतून प्रदर्शित झाले. एक गोंद म्हणून अन्नाची शक्ती जी मानवतेला बांधते. IIHM च्या कोटमसेट्टी तेजाने भारताला जागतिक स्पर्धेच्या अंतिम फेरीत नेले; अल्बानिया, इंग्लंड आणि श्रीलंका या देशांनी जगातील तरुण शेफच्या सर्वात मोठ्या पाककला स्पर्धेत अव्वल तीन स्थान पटकावले.

तसेच वाचा | पुरुषांनी महिला चाहत्यांशी गैरवर्तन केल्यानंतर ‘धुरंधर’ गायिका जस्मिन सँडलसने दिल्लीतील कॉन्सर्टला विराम दिला; पुढे काय झाले ते येथे आहे (व्हिडिओ पहा).

त्यांनी भाकरी फोडली. पण त्यांनी काहीतरी मोठे तोडले. सीमा. होय, सोने, रौप्य आणि कांस्य विजेते होते, जे त्यांच्या देशात परत गेले आहेत, सरकार आणि संस्थांनी त्यांचे स्वागत केले, मिठी मारली आणि सलाम केला. 26 किलोच्या ट्रॉफी खांद्यावर कोणतेही वजन न ठेवता परत नेण्यात आल्या, केवळ कर्तृत्वाचा हलकापणा. होय, काही पदके होती. पण अजून खूप आठवणी.

लागोपाठ १२व्या वर्षी, IIHM चे दूरदर्शी अध्यक्ष डॉ. सुबोर्नो बोस यांच्या बुद्धीची उपज असलेल्या या यंग शेफ ऑलिम्पियाडने अशक्य गोष्ट दूर केली आहे–जगाला सहकार्याने स्वयंपाक करणे, पाककलेचे भविष्य सुरक्षित करणारे गुणवत्तेचे प्रदर्शन करणे, आणि महाविद्यालयीन ज्ञानाच्या घोषित वचनबद्धतेतून, शालेय शिक्षणासाठी जगाला एकत्रितपणे तयार करणे. जागतिक पाककलेचा वारसा जतन करणे, AI ला शिकण्याचे आणि वेळेची बचत करण्याचे साधन म्हणून स्वीकारणे आणि त्या काळाशी मानवी संबंध मजबूत करणे.

तसेच वाचा | भारत विरुद्ध नामिबिया T20 विश्वचषक 2026 सामना संशयास्पद, पोटात संसर्ग झाल्याने अभिषेक शर्मा रुग्णालयात दाखल.

व्यासपीठावर विजेते म्हणून उभे राहिलेले शीर्ष तीन यंग शेफ ऑलिम्पियाडच्या भावनेचे उत्कृष्ट प्रतिनिधी होते. इतर ज्यांना मुकुट मिळाला नाही ते कदाचित कमी गुण गमावले असतील, परंतु ते जगातील सर्वोत्तम म्हणून उंच उभे राहिले.

कोटमसेट्टी सत्या तेजा प्रमाणेच, किनारपट्टीवरील आंध्र प्रदेशातील IIHM कोलकाताचा विद्यार्थी, ज्याने आपल्या घरच्या स्वयंपाकघरात सर्वोत्कृष्ट संघ स्पर्धा करत भारताला अंतिम फेरीत नेले, अशा मंचावर आपली कलाकुसर दाखवली, ज्यामुळे तो जगातील दहा सर्वोत्तम विद्यार्थी शेफ बनला. तेजाला त्याच्या पाककलेतील रेसिपी विश्लेषणासाठी AI च्या नाविन्यपूर्ण वापरासाठी, चव आणि पौष्टिकतेचा समतोल राखण्यासाठी पुरस्कार देण्यात आला आणि मिशेलिन-स्टार शेफ जॉन वुड यांच्याकडून किचन कट पुरस्कार मिळाला.

इंटरनॅशनल इन्स्टिटय़ूट ऑफ हॉटेल मॅनेजमेंट (IIHM) द्वारे संकल्पित, होस्ट केलेले आणि पालनपोषण केलेले, YCO 2026 पाककला शिक्षण, सांस्कृतिक मुत्सद्देगिरी आणि जबाबदार नवकल्पनातील जागतिक चळवळ म्हणून पुन्हा उलगडले.

बेंगळुरू येथील ब्रिगेड ऑर्चर्ड्स येथील विस्तीर्ण सिग्नेचर क्लब रिसॉर्ट्समधील उद्घाटन समारंभापासून, या जागतिक स्पर्धेच्या अंतिम फेरीसाठी कोलकाता येथे एकत्र येण्यापूर्वी स्पर्धेच्या सुरुवातीच्या फेऱ्यांसाठी वेगवेगळ्या संघांच्या YCO काफिलेने दिल्ली, पुणे, गोवा आणि हैदराबादमध्ये प्रवास केला.

कोलकात्याच्या रात्रीच्या स्वच्छ आकाशाखाली भव्य अंतिम फेरीत, अल्बानियाच्या एनरी कुएडारीने, इन्स्टिट्युटी कुलिनारी नेरॅन्क्सी, गोल्डन ट्रॉफी उचलली आणि गोल्डन टॉकने मुकुट घातला, ज्यामध्ये विद्यार्थी शेफसाठी जगातील सर्वात मोठी आणि सर्वात सहयोगी स्पर्धा म्हणून ओळखली जाते त्यामध्ये वर्ल्ड चॅम्पियन बनला.

YCO 2025 मधील गतविजेत्या इंग्लंडने वेस्टमिन्स्टर कॅपिटल सिटी कॉलेजच्या डॉमिनिक थॉमस ग्रंडीच्या माध्यमातून रौप्य पदक मिळवले.

कोलंबो अकादमी ऑफ हॉस्पिटॅलिटी मॅनेजमेंटच्या विदनागमगे रुमिरा रेशन पियासिरीने प्रतिनिधित्व केलेल्या श्रीलंकेने कांस्यपदकावर दावा केला.

जगातील सर्वोत्कृष्ट पाककला राष्ट्रांपैकी एक असलेल्या फ्रान्सच्या मॅलिस हेलेन पोपटने प्लेट ट्रॉफी जिंकली.

डॉ. सुबोर्नो बोस चॅलेंज ट्रॉफी, एक हृदयस्पर्शी स्पर्धा जिथे दोन देश जोडले जातात आणि एकत्र डिश बनवतात, ज्यात अन्नाची स्वतःची एकतेची भाषा कशी आहे हे मूर्त स्वरुप देणारी, उझबेकिस्तानच्या ओझोडबेक ओडिलोव्ह आणि तिमोर-लेस्टेच्या मेलकिरुडी लेकी-बेरे दा कुन्हा यांनी जिंकली.

शिकण्याचा सण, फक्त स्पर्धा नाही

ऑलिम्पियाडच्या समारोपाच्या वेळी बोलताना, YCO 2026 चे मुख्य न्यायाधीश पद्मश्री शेफ संजीव कपूर यांनी या कार्यक्रमाचे वर्णन “शिक्षणाचा उत्सव” असे केले – एक वाक्प्रचार जो कोलकाता येथे जमलेले विद्यार्थी, मार्गदर्शक आणि जागतिक ज्युरी यांच्यात खोलवर गुंजला.

ही भावना डॉ. सुबोर्नो बोस, आयआयएचएमचे संस्थापक-अध्यक्ष आणि यंग शेफ ऑलिम्पियाडचे मुख्य मार्गदर्शक यांनी प्रतिध्वनी आणि दृढतेने व्यक्त केली, ज्यांनी YCO 2026 साठी घेतलेल्या प्रत्येक डिझाइन निर्णयाच्या केंद्रस्थानी शिक्षण असते यावर भर दिला.

“सुरुवातीपासून, YCO 2026 ची रचना शिकविणारी स्पर्धा म्हणून नाही, तर स्पर्धा करण्यासाठी होणारी शिक्षण प्रणाली म्हणून करण्यात आली होती. प्रत्येक स्वयंपाकघर, प्रत्येक शहर, प्रत्येक संवादाची रचना शिकण्यासारखी होती,” डॉ. बोस म्हणाले.

स्पर्धात्मक स्वयंपाकघरांपासून ते सिम्पोजियम हॉलपर्यंत, हेरिटेज संशोधनापासून ते समवयस्क सहकार्यापर्यंत, ऑलिम्पियाड एक जिवंत वर्ग म्हणून कार्य करते — जिथे कामगिरी आणि अध्यापनशास्त्र अखंडपणे एकत्र होते.

विद्यार्थी-प्रथम ग्लोबल प्लॅटफॉर्म

अशा वेळी जेव्हा मोठ्या आंतरराष्ट्रीय कार्यक्रमांमध्ये तमाशांना प्राधान्य दिले जाते, तेव्हा डॉ. बोस यांनी अधोरेखित केले की YCO 2026 ने मूलभूतपणे भिन्न दृष्टीकोन घेतला.

“YCO 2026 हा विनम्रपणे विद्यार्थी-प्रथम होता. प्रत्येक निर्णय–स्पर्धेचे स्वरूप, ज्ञानाची देवाणघेवाण, AI टूल्स, MOU आणि जागतिक देवाणघेवाण– एक प्रश्न विचारून घेण्यात आला: हे विद्यार्थ्यांच्या शिक्षणासाठी कसे कार्य करते?” त्याने जोर दिला.

हे विद्यार्थी-प्रथम तत्त्वज्ञान ऑलिम्पियाडच्या संरचनेत स्पष्ट होते. अल्बेनिया, इंग्लंड, श्रीलंका, भारत, फिलीपिन्स, मलेशिया, नेपाळ, स्वीडन, कॅनडा आणि स्वित्झर्लंड या देशांचे प्रतिनिधीत्व करणाऱ्या टॉप 10 अंतिम स्पर्धकांनी-परंपरा आणि नाविन्य या दोहोंचा प्रामाणिकपणा, शिस्त आणि आदर याद्वारे आपले स्थान मिळवले. सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, प्रत्येक सहभागी, रँकिंगची पर्वा न करता, जागतिक प्रदर्शनासह, आजीवन समवयस्क नेटवर्क आणि सामायिक शिक्षणासह घरी परतला.

AI च्या युगात पाककलेचा वारसा जतन करणे

YCO 2026 ची परिभाषित थीम–“AI द्वारे जागतिक पाककलेचा वारसा जतन करणे”–प्रत्येक स्पर्धा, परिसंवाद आणि साइड इव्हेंटमधून पार पडले. IIHM ने आर्टिफिशियल इंटेलिजन्सला हस्तकलेचा बदला म्हणून स्थान दिले नाही, तर स्मरणशक्तीचे संरक्षक म्हणून – पाककृती परंपरांचे दस्तऐवजीकरण, जतन आणि आदरपूर्वक पुढे नेण्याचे साधन.

ऑलिम्पियाडच्या इतिहासात प्रथमच, सहभागी देशांना जागतिक पाककृती वारशाची जिवंत प्रयोगशाळा म्हणून स्थान देण्यात आले. AI-सक्षम पाककृती हेरिटेज डॉसियर्सच्या देवाणघेवाणीद्वारे, राष्ट्रांनी त्यांचे घटक, तंत्र, अन्न तत्त्वज्ञान आणि सांस्कृतिक संदर्भ सामायिक केले – नाजूक, अनेकदा मौखिक परंपरांचे संरचित, जिवंत ज्ञानात रूपांतर.

“वारसा म्हणजे नॉस्टॅल्जिया नाही,” डॉ. बोस यांनी प्रवासादरम्यान नमूद केले. “हे जिवंत आहे–माणसे, स्वयंपाकघर, चुका, शिकणे आणि मैत्री यातून अनुभवले जाते. AI आम्हाला ते जबाबदारीने पुढे नेण्यात मदत करते.”

IIHM ने देश-विशिष्ट पाककला हेरिटेज GPTs विकसित करण्याची घोषणा केली, वायसीओला जगातील पहिले एआय-सक्षम, देश-दर-देश पाक ज्ञान प्लॅटफॉर्म म्हणून स्थान दिले जे थेट जागतिक स्पर्धेवर आधारित आहे.

ग्लोबल एमओयू आणि नॉलेज विदाऊट बॉर्डर्स

YCO सप्ताहादरम्यानचा एक महत्त्वाचा टप्पा म्हणजे 34 देशांतील संस्थांसोबत जागतिक सामंजस्य करार आणि जागतिक पाककला ज्ञान घोषणापत्रावर स्वाक्षरी करणे. या करारांमध्ये विद्यार्थी देवाणघेवाण, प्राध्यापक सहयोग, AI-सक्षम शिक्षण आणि IIHM च्या जागतिक शैक्षणिक फ्रेमवर्कमध्ये संशोधन सामायिक केले गेले.

AI-LEAP (AI Literacy Education Acceleration Program) अंतर्गत, IIHM सर्वसमावेशक, नैतिक AI शिक्षणासाठी वचनबद्ध आहे, “उच्च तंत्रज्ञान, उच्च स्पर्श” च्या तत्त्वज्ञानाला बळकटी देत ​​आहे.

“हे कधीही स्वाक्षऱ्यांबद्दल नव्हते,” डॉ. बोस म्हणाले. “महाद्वीपातील विद्यार्थी एकत्र शिकतील, एकत्र वाढतील आणि आदरातिथ्याच्या भविष्यासाठी जबाबदारीने तयार होतील याची खात्री करणे हे होते.”

पोडियमच्या पलीकडे शिकणे

YCO 2026 च्या शेवटच्या दिवसांमध्ये शेफ संजीव कपूर यांनी IIHM च्या कोलकाता ग्लोबल कॅम्पसमध्ये पाहिले, जिथे त्यांनी भारतीय बाजरीवर एक प्रेरणादायी ग्लोबल मास्टरक्लास आयोजित केला. या सत्रात पोषण, टिकाव आणि नाविन्य यावर प्रकाश टाकण्यात आला–आधुनिक जागतिक किचनसह प्राचीन भारतीय शहाणपण.

विद्यार्थ्यांशी जवळून संवाद साधताना, शेफ कपूर यांनी टिपणी केली की यंग शेफ ऑलिम्पियाड, स्पर्धा, शिक्षण, संस्कृती आणि तंत्रज्ञान यांचे मिश्रण यासारख्या कार्यक्रमाला केवळ IIHMच एका जागतिक व्यासपीठावर आणू शकते.

विवेकाशी स्पर्धा

प्रोफेसर डेव्हिड फॉस्केट, MBE, ग्रँड ज्युरीचे अध्यक्ष आणि आंतरराष्ट्रीय हॉस्पिटॅलिटी कौन्सिलचे अध्यक्ष, यांनी निरीक्षण केले की YCO 2026 ने आदरातिथ्य शिक्षणाबद्दलच्या महत्त्वपूर्ण सत्याची पुष्टी केली.

“आमच्या व्यवसायाचे भविष्य पाठ्यपुस्तके आणि ट्रॉफीच्या पलीकडे गेले पाहिजे,” तो म्हणाला. “युनायटेड वर्ल्ड ऑफ यंग शेफ, ग्लोबल नॉलेज शेअरिंग डिक्लेरेशन, आणि कुलिनरी हेरिटेज डॉसियर्स सारख्या उपक्रमांद्वारे, YCO ने स्पर्धेचे रुपांतर सहकार्यात केले. विद्यार्थी केवळ तीक्ष्ण कौशल्येच नव्हे तर मैत्री, कथा आणि जागतिक दृष्टीकोनातून घरी परतले.”

एक शेवट – आणि एक सुरुवात

कोलकाता येथील ग्रँड फिनाले सोहळ्याने संस्कृती, संगीत आणि सामायिक आनंद एकत्र आणला, जो एका विलक्षण जागतिक प्रवासाचा कळस होता. पदके प्रदान करण्यात आली. चॅम्पियन्सचा मुकुट घातला गेला.

पण जे सहन केले ते खूप मोठे होते: जागतिक पाककलेच्या नेतृत्वाच्या केंद्रस्थानी शिक्षण, केवळ उत्कृष्टता नाही, याची पुष्टी.

ऑलिम्पियाड संपले. प्रवास, निःसंशयपणे, नुकताच सुरू झाला होता

फोटो: https://mma.prnewswire.com/media/2891121/IIHM.jpgPhoto: https://mma.prnewswire.com/media/2891122/IIHM_1.jpgLogo: https://mma.prnewswire.com/media/2569189/IIgM589/IgM56/IgM56/IgM56.

संपर्क: श्री सुजय गुप्ता, ग्रुप डायरेक्टर मीडिया आणि कम्युनिकेशन्स, IIHM ग्रुप, +91-9923057937,sujay.gupta@iihm.ac.in

(जाहिरातविषयक अस्वीकरण: वरील प्रेस रिलीझ PRNewswire द्वारे प्रदान करण्यात आली आहे. ANI कोणत्याही प्रकारे त्याच्या सामग्रीसाठी जबाबदार राहणार नाही)

(वरील कथा एएनआयच्या कर्मचाऱ्यांनी सत्यापित आणि लिहिली आहे, एएनआय ही भारत, दक्षिण आशिया आणि जगभरातील 100 हून अधिक ब्युरोसह दक्षिण आशियातील आघाडीची मल्टीमीडिया न्यूज एजन्सी आहे. ANI भारत आणि जगभरातील राजकारण आणि चालू घडामोडी, क्रीडा, आरोग्य, फिटनेस, मनोरंजन आणि बातम्यांवरील ताज्या बातम्या आणते. वरील मते नवीनतम पोस्टमध्ये दिसत नाहीत.