थुय डायम फामची आनंद पॅनकेकची रेसिपी | अन्न

टीतुम्हाला मिळालेल्या भावनांच्या नावावर असलेल्या डिशबद्दल येथे काहीतरी प्रिय आणि आत्मविश्वासपूर्ण आहे. स्वादिष्ट केक म्हणजे “आनंद” किंवा “आनंद” केक. हे कुरकुरीत, चवदार पॅनकेक व्हिएतनामच्या मध्य प्रदेशाची ऐतिहासिक राजधानी ह्यू येथून उद्भवते. पारंपारिकपणे रिच होईसिन डिपिंग सॉससह सर्व्ह केले जाते, माझे टेक स्वॅप्स लाइटरसाठी सॉस तीळ सह. अधिक प्रवेशयोग्य घटक वापरताना ते मूळच्या भावनेशी खरे राहते, तरीही, आनंददायक पोत आणि ठळक, समाधानकारक चव जपते.

जॉय पॅनकेक

हे कोळंबीशिवाय आनंददायी आहे: त्यांना स्मोक्ड किंवा मॅरीनेट केलेले टोफूसाठी बदला आणि बुडविण्यासाठी गोड सोया सॉससह सर्व्ह करा. जांभळा पेरिला (शिशो पाने म्हणूनही ओळखले जाते) बहुतेक आशियाई खाद्य दुकानांमध्ये उपलब्ध आहे.

तयारी 10 मि
कूक २५ मि
सर्व्ह करते 4

8 टेस्पून वनस्पती तेल
4 अंडीमारहाण
280 ग्रॅम शिजवलेले आणि सोललेले किंग प्रॉन्स (जंबो कोळंबी), किंवा तयार-शिजवलेले कोळंबी
4 स्प्रिंग कांदेसुव्यवस्थित आणि बारीक चिरून
200 ग्रॅम बीन्सप्राउट्स
4 चमचे कुरकुरीत तळलेले शेलट्सगार्निश करण्यासाठी

पिठात साठी
100 ग्रॅम तांदळाचे पीठ
25 ग्रॅम साधा पीठ
½ टीस्पून मीठ
1 टीस्पून साखर
½ टीस्पून बेकिंग पावडर
1 टीस्पून हळद
300 मिली नारळ मलई (नाही नारळाचे दूध)

तीळ डिपिंग सॉस साठी
२ चमचे पांढरे तीळ
400 मिली सॉस (व्हिएतनामी फिश सॉस)

सॅलड साठी
½ ताजे अननससोललेली आणि कोरलेली
1 तारा फळकिंवा हिरवा (कच्चा) आंबा
2 बाळ रत्न लेट्यूस, पाने विभक्त
80 ग्रॅम वाटाणा shoots
120 ग्रॅम रॉकेट
25 ग्रॅम थाई तुळस
25 ग्रॅम जांभळा गाठ

एका मोठ्या वाडग्यात, पिठातील सर्व घटक गुळगुळीत होईपर्यंत फेटा. एका लहान वाडग्यात, तीळ nước chấm मध्ये हलवा आणि बाजूला ठेवा.

मध्यम आचेवर 20 सेमी कास्ट-लोखंडी कढई किंवा नॉनस्टिक तळण्याचे पॅन ठेवा, दोन चमचे तेल घाला आणि ते गरम झाल्यावर सुमारे 75 मिली (पाच चमचे) पिठात घाला, तळाला समान रीतीने कोट करण्यासाठी पॅन फिरवा. एक चमचे फेटलेल्या अंड्यावर रिमझिम पाणी घाला, नंतर काही कोळंबी, स्प्रिंग कांदा आणि बीन्सप्राउट्स (जर तुम्हाला ते मऊ केले असतील तर, ते सॅलडसाठी ठेवा), नंतर सुमारे दोन मिनिटे शिजू द्या, बेस कुरकुरीत आणि सोनेरी होईपर्यंत.

भरणे बंद करण्यासाठी पॅनकेक अर्ध्यामध्ये दुमडून घ्या आणि प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा. चार पॅनकेक्स बनवण्यासाठी उर्वरित तेल, पिठात आणि फिलिंगसह पुनरावृत्ती करा.

अननस आणि तारेचे फळ किंवा आंब्याचे तुकडे करा, ते आणि उर्वरित सॅलड साहित्य एका ताटात ठेवा आणि टेबलच्या मध्यभागी ठेवा. कुरकुरीत तळलेल्या शेलट्सने सजवा.

खाण्यासाठी, पॅनकेकचे तुकडे कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड औषधी वनस्पती आणि फळांसह गुंडाळा, तीळ nước chấm मध्ये बुडवा आणि प्रत्येक आनंददायक चाव्याचा आनंद घ्या.

• ही रेसिपी वन पॅन व्हिएतनाम मधील थुई डायम फाम द्वारे संपादित केलेला अर्क आहे, जो क्वाड्रिलने £22 मध्ये प्रकाशित केला आहे.