शाकाहारींना पाच प्रकारच्या कर्करोगाचा ‘खराब कमी धोका’ असतो | कर्करोग

शाकाहारी लोकांना पाच प्रकारच्या कर्करोगाचा धोका कमी असतो, असे आहाराच्या भूमिकेवरील महत्त्वपूर्ण अभ्यासातून समोर आले आहे.

अनेक वर्षांपासून ट्रॅक केलेल्या 1.8 दशलक्षाहून अधिक लोकांच्या डेटाचा वापर करून केलेल्या संशोधनात असे आढळून आले आहे की शाकाहारी लोकांना स्वादुपिंडाचा कर्करोग होण्याचा धोका 21% कमी असतो, प्रोस्टेट कर्करोगाचा धोका 12% कमी असतो आणि मांस खाणाऱ्यांच्या तुलनेत स्तनाच्या कर्करोगाचा धोका 9% कमी असतो. एकत्रितपणे, या कॅन्सरमुळे यूकेमधील कर्करोगाच्या मृत्यूंपैकी एक पंचमांश आहे.

शाकाहारी लोकांना मूत्रपिंडाच्या कर्करोगाचा धोका 28% कमी आणि एकाधिक मायलोमाचा धोका 31% कमी होता, अभ्यास ब्रिटिश जर्नल ऑफ कॅन्सरमध्ये प्रकाशित.

डॉ. अरोरा पेरेझ-कॉर्नागो, ऑक्सफर्ड विद्यापीठात असताना केलेल्या या अभ्यासाचे प्रमुख अन्वेषक म्हणाले: “जे लोक शाकाहारी आहाराचे पालन करतात त्यांच्यासाठी हा अभ्यास खरोखर चांगली बातमी आहे कारण त्यांना पाच प्रकारच्या कर्करोगाचा धोका कमी आहे, त्यापैकी काही लोकसंख्येमध्ये खूप प्रचलित आहेत.”

शाकाहारी असणं हे एकंदरीत संरक्षणात्मक असल्याचं दिसून येत असताना, शास्त्रज्ञांना असेही आढळून आले की जे शाकाहारी आहाराचे पालन करतात त्यांना मांस खाणाऱ्यांच्या तुलनेत स्क्वॅमस सेल कार्सिनोमा म्हणून ओळखल्या जाणाऱ्या अन्ननलिकेचा कर्करोग होण्याचा धोका जवळपास दुप्पट असतो. हे शाकाहारी लोकांमध्ये बी व्हिटॅमिन सारख्या मुख्य पोषक तत्वांची कमतरता असल्यामुळे असू शकते, असे संघाने सुचवले.

मांसाहार करणाऱ्यांच्या तुलनेत शाकाहारी लोकांना आतड्याचा कर्करोग होण्याचा धोका 40% जास्त असतो. हे कॅल्शियमचे कमी सरासरी सेवन (दिवसाला 590mg, UK च्या 700mg प्रतिदिन शिफारशीच्या तुलनेत) आणि इतर पोषक घटकांचे कमी सेवन यामुळे असू शकते.

संशोधकांनी सांगितले की मांसाचा वापर समस्याप्रधान आहे की नाही किंवा शाकाहारी आहारातील विशिष्ट गोष्टीमुळे कर्करोगाचा धोका कमी होतो की नाही हे स्थापित करण्यासाठी अधिक काम करणे आवश्यक आहे – आणि उत्तर कर्करोगाच्या प्रकारानुसार बदलू शकते.

ऑक्सफर्ड विद्यापीठातील एपिडेमियोलॉजीचे एमेरिटस प्रोफेसर आणि सह-अन्वेषक प्रोफेसर टिम की म्हणाले, “माझ्या मते हा फरक मांसामुळेच होण्याची शक्यता जास्त आहे, परंतु हे असे मत आहे की आम्ही थेट पाहिले नाही.”

लाल आणि प्रक्रिया केलेले मांस सेवन आणि आतड्याच्या कर्करोगाच्या जोखमीमध्ये एक ज्ञात दुवा असला तरी, आत्तापर्यंत शाकाहारी आणि शाकाहारी लोकांच्या कमी संख्येमुळे आहार आणि कमी सामान्य कर्करोग यांच्यातील दुव्याचे विश्वसनीयरित्या मूल्यांकन करणे शक्य झाले नाही.

यावर मात करण्यासाठी, ताज्या अभ्यासात जगभरातील आहार आणि आरोग्याविषयीच्या विविध अभ्यासातून मिळालेल्या डेटाचा आधार घेतला गेला. यामुळे संशोधकांना सुमारे 1.64 दशलक्ष मांस खाणारे, 57,016 पोल्ट्री खाणारे (लाल मांस नाही), 42,910 लोक जे मासे आणि मांस खात नाहीत (पेस्केटेरियन), 63,147 शाकाहारी आणि 8,849 शाकाहारी लोक, ज्यांचे सरासरी 16 वर्षे पालन केले गेले. बॉडी मास इंडेक्स आणि धूम्रपान यासारख्या कर्करोगाच्या जोखमीवर प्रभाव टाकणारे घटक विचारात घेतले गेले.

अभ्यास, जागतिक द्वारे निधी कर्करोग संशोधन निधी, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट, फुफ्फुस, प्रजनन प्रणाली आणि मूत्रमार्ग आणि रक्त कर्करोगासह 17 वेगवेगळ्या कर्करोगांची तपासणी केली.

मांसाहार करणाऱ्यांच्या तुलनेत शाकाहारी लोकांना आतड्याचा कर्करोग होण्याचा धोका कमी असल्याचा कोणताही पुरावा नाही. अलीकडील गटात समाविष्ट असलेल्या लोकांच्या तुलनेत अभ्यासातील लोकांमध्ये लाल आणि प्रक्रिया केलेले मांस खाण्याचे प्रमाण तुलनेने कमी असल्यामुळे असे होण्याची शक्यता आहे आणि, की म्हणाले, लाल आणि प्रक्रिया केलेले मांस आणि आतड्याचा कर्करोग यांच्यातील संबंध ठळक करणाऱ्या मागील निकालांशी हे निष्कर्ष “विसंगत नव्हते”.

“असे होऊ शकते की जर आमच्याकडे मांस खाणाऱ्या गटात जास्त प्रमाणात मांस खाणारे लोक असतील तर परिणाम वेगळे असू शकतात,” तो पुढे म्हणाला.

पेस्केटेरियन लोकांना स्तन आणि मूत्रपिंडाच्या कर्करोगाचा धोका कमी होता, तसेच आतड्यांचा कर्करोग होण्याचा धोकाही कमी होता. पोल्ट्री खाणाऱ्यांना प्रोस्टेट कॅन्सरचा धोका कमी असल्याचे आढळून आले.

अभ्यासातील लोकांचे सरासरी 16 वर्षे पालन केले गेले आणि यामुळे शास्त्रज्ञांना कर्करोगाच्या परिणामांचा प्रभावीपणे मागोवा घेता आला, याचा अर्थ असाही होतो की 1990 आणि 2000 च्या दशकापासून आहार विकसित झाला असेल जेव्हा अनेक सहभागींना प्रथम नियुक्त केले गेले. अल्ट्रा-प्रक्रिया केलेले अन्न अधिक प्रमाणात वापरले गेले आहे, उदाहरणार्थ, आणि ओट मिल्क सारखी शाकाहारी उत्पादने आता कॅल्शियम आणि इतर पोषक तत्वांनी मजबूत केली जातात.

प्रोफेसर ज्युल्स ग्रिफिन, रोवेट इन्स्टिट्यूटचे संचालक, एबरडीन विद्यापीठ, जे संशोधनात सहभागी नव्हते, म्हणाले की हे काम प्रभावी आहे. “या अभ्यासात काय गहाळ आहे ते NHS Eatwell मार्गदर्शक तत्त्वे खाणाऱ्या गटाशी तुलना आहे, जेथे मांस आणि मासे वापर कमी प्रमाणात आहे, परंतु त्याच वेळी आहारास महत्त्वपूर्ण पोषक तत्वे प्रदान करतात – आहाराशी संबंधित कर्करोगाचा धोका कमी करण्यासाठी हा इष्टतम आहार असू शकतो,” तो पुढे म्हणाला.