वाईनच्या एका बाटलीची किंमत 40% ने गगनाला भिडली: उच्च कर दरांमुळे विनोला फटका बसल्याने ‘कधीही न संपणारी’ किंमत वाढल्याबद्दल रेस्टॉरंट्स शोक करतात

नवीन आकडेवारीनुसार, 2020 पासून रेस्टॉरंटमध्ये एका ग्लास वाईनची सरासरी किंमत जवळपास 40 टक्क्यांनी वाढली आहे.

अनेक अपमार्केट भोजनालये आता £35 किंवा £40 पेक्षा कमी किमतीत कोणत्याही बाटल्या देत नाहीत कारण रेस्टॉरंट्स आणि डिनर ‘कधीही न संपणारी’ किंमत वाढल्याबद्दल शोक करतात.

UKHospitality ची आकडेवारी, ट्रेड बॉडी, मद्यपी शक्तीशी कर्तव्य जोडणाऱ्या सुधारणांअंतर्गत वाइन उद्योगाला उच्च कर दरांचा फटका बसला आहे.

द वाइन अँड स्पिरिट ट्रेड असोसिएशन (WSTA) च्या मते, 2023 पासून लाल रंगाच्या सामान्य बाटलीवरील शुल्क 49 टक्क्यांनी वाढले आहे.

रेस्टॉरंटलाही 20 टक्के शुल्क आकारणे आवश्यक आहे व्हॅट विनोच्या बाटल्यांवर.

जे रेनर, अन्न समीक्षक, म्हणाले की वाइनच्या अवाजवी किमतीमुळे ‘रेस्टॉरंटमध्ये जाण्याचा संपूर्ण अनुभव अस्वस्थ वाटतो’.

त्यांनी यूट्यूब मालिका, ॲट द बारला सांगितले: ‘वाइनमध्ये खरोखर स्वारस्य असल्याशिवाय कोणीही वाईन सूचीकडे पाहत नाही, अशा परिस्थितीत वाइनची किंमत कशी कार्य करते हे त्यांना आधीच माहित आहे.

‘मग ते तेथे पोहोचले आणि त्यांना आढळले की सर्वात स्वस्त वाईनची बाटली £35 किंवा £40 आहे आणि त्यांच्या दोघांसाठी रात्रीचे जेवण त्यांच्या अपेक्षेपेक्षा £20 जास्त आहे आणि त्यामुळे रेस्टॉरंटमध्ये जाण्याचा संपूर्ण अनुभव अस्वस्थ होतो.’

जे रेनर, अन्न समीक्षक, म्हणाले की वाइनच्या अत्यधिक किंमतीमुळे ‘रेस्टॉरंटमध्ये जाण्याचा संपूर्ण अनुभव अस्वस्थ झाला’

त्याने रेस्टॉरंटना सुपरमार्केटमध्ये पिण्यायोग्य बाटल्या शोधण्यासाठी आणि सुमारे £24 मध्ये त्यांच्या वाईनच्या यादीत ठेवण्याचे आवाहन केले.

श्री रेनर म्हणाले की हे न करणे निवडणे ‘इच्छापूर्वक, विचित्र आणि अनन्य’ आहे.

हनी स्पेन्सर, हॅकनीमधील सुनेचे सह-मालक, जोडले की ती महागड्या वाइनमुळे ‘आजारी’ झाली आहे.

तिने इंस्टाग्रामवर एका पोस्टमध्ये लिहिले: ‘गेल्या काही वर्षांमध्ये रेस्टॉरंट म्हणून गिळण्यासाठी सर्वात कठीण गोळ्यांपैकी एक म्हणजे वाइनच्या किमतीत सतत होणारी वाढ.

‘तो कधीही न संपणारा आहे.’

‘सुने येथे, आम्ही सतत किमती समायोजित करत आहोत, मार्जिन कमी करत आहोत जेणेकरून आम्ही स्वस्त नसलो तरीही – जे आम्ही नाही – आम्ही चांगले मूल्य आहोत,’ ती पुढे म्हणाली.

चांसलर रॅचेल रीव्हस यांनी तिच्या नोव्हेंबरच्या बजेटमध्ये मद्यपान करणाऱ्यांवर छापा टाकण्याची घोषणा केल्यानंतर हे आले आहे ज्यामुळे वाइनची किंमत 13p ने वाढली आहे.

हॉस्पिटॅलिटी सेक्टरच्या नाजूक स्थितीबद्दल चेतावणी देऊनही – आणि महागाईबद्दल चिंता – कुलपतींनी संपूर्ण मंडळात अल्कोहोल शुल्कात वाढ करून पुढे दाबले.

ट्रेझरीने सांगितले की ते 3.66 टक्क्यांच्या किरकोळ किमती निर्देशांकातील वाढीच्या अंदाजानुसार अल्कोहोल शुल्क वाढवण्याच्या सूत्राकडे परत येईल.

हॅकनीमधील सुनेची सह-मालक हनी स्पेन्सरने इंस्टाग्रामवर एका पोस्टमध्ये सांगितले की ती महागड्या वाइनमुळे आजारी पडली आहे.

यात पुढील वर्षी 1 फेब्रुवारीपासून प्रोसेकोच्या बाटलीवर 11p, रेड वाईनच्या बाटलीवर 13p आणि जिनच्या बाटलीसाठी 38p जोडले गेले आहेत, WSTA नुसार.

डब्ल्यूएसटीएचे मुख्य कार्यकारी माइल्स बील यांनी अल्कोहोल शुल्क वाढीला ‘सामान्यत: निराशाजनक आणि अदूरदर्शी’ म्हटले आहे.

ते म्हणाले, ‘ओबीआरने शेवटी उच्च किमती मान्य केल्याने पावत्या कमी झाल्या, तरीही सरकार हे ओळखण्यात अपयशी ठरले आहे की स्वतःचे धोरण त्या किमती वाढवत आहे.’

‘आश्चर्यकारकपणे, ट्रेझरी अल्कोहोलवर आणखी शुल्क वाढवण्याच्या चुकीच्या योजनेसह पुढे जाणे सुरू ठेवते.

‘ग्राहकांसाठी किमती पुन्हा वाढतील, ब्रिटीश व्यवसायांना त्रास होईल आणि ट्रेझरी रिसीटमध्ये घसरण सुरू राहील – गेल्या वर्षीच्या तुलनेत £700 दशलक्ष कमी आणि मार्चमधील अंदाजापेक्षा £1.1 अब्ज कमी असण्याचा अंदाज आहे.’

मागील वर्षी, मद्यपान करणाऱ्यांना अल्कोहोल ड्युटीमध्ये 3.6 टक्के वाढीचा सामना करावा लागला आणि त्याच वेळी आणलेल्या ताकदीच्या आधारावर वाइन आणि स्पिरीटवर कर लावण्याची नवीन प्रणाली.

2024 च्या अर्थसंकल्पात याने वाइन आणि जिनच्या बाटलीमध्ये 32p ने 54p जोडले – तर मसुदा शुल्क 1.7 टक्क्यांनी – किंवा पिंट ऑफ एक पेनी – 2024 च्या अर्थसंकल्पात कमी केले गेले.

कॅम्पेन फॉर पब्सचे कॅम्पेन डायरेक्टर ग्रेग मुलहोलँड म्हणाले: ‘हे एक अत्यंत निराशाजनक बजेट आहे जे यूकेच्या जगप्रसिद्ध पबला तोंड देत असलेल्या संकटाला तोंड देण्यासाठी काहीही करत नाही.

‘इंग्लंडमधील काही पबसाठी व्यवसाय दरांद्वारे काही मर्यादित समर्थन आहे, परंतु स्कॉटलंड, वेल्स आणि उत्तर आयर्लंडमधील पबसाठी कोणतेही समर्थन नाही.

‘गेल्या वर्षीच्या आपत्तीजनक अर्थसंकल्पापासून हॉस्पिटॅलिटीमध्ये सुमारे 90,000 नोकऱ्या गमावल्या असूनही, कुलपतींनी त्या नुकसानकारक खर्चात वाढ करण्यासाठी काहीही केले नाही आणि खरोखरच पब आणि पब्लिकन यांच्यावर आणखी खर्च लादला आहे ज्यांना कर्मचाऱ्यांचे वेतन वाढवावे लागेल, अशा वेळी जेव्हा बरेच सार्वजनिक कर्मचारी आधीच त्यांच्या कर्मचाऱ्यांपेक्षा कमी कमावत आहेत.’