शेंगदाणा आणि काळ्या मनुका थंबप्रिंट कुकीजसाठी हेलन गोहची रेसिपी | अन्न

एनiki Segnit मध्ये लिहितात फ्लेवर थिसॉरस ग्रेप जेली क्लासिक पीबीजेमध्ये पीनट बटरची परिचित भागीदार असताना, तिला वाटते की काळ्या मनुका, त्याच्या तीक्ष्ण, अधिक जटिल वर्णांसह, फॅटी आणि खारट शेंगदाण्यांसाठी अधिक चांगली जुळणी असेल. मी अधिक सहमत होऊ शकलो नाही, तरीही मी कबूल करतो की मी पूर्णपणे निष्पक्ष नाही: काळ्या मनुका माझा आवडता जाम आहे. येथे, ते कोमल, शेंगदाणा-कवचयुक्त शॉर्टब्रेडच्या मध्यभागी चम्मच केले जाते, जेथे ते एका तकतकीत, किंचित चघळलेल्या दागिन्यामध्ये भाजले जाते जे चुरगळलेल्या, बटरी बिस्किटाच्या अगदी उलट बसते. हा एक छोटासा आनंद आहे ज्यात मी स्वत:ला पुन्हा पुन्हा परतत आहे.

शेंगदाणे आणि काळा मनुका थंबप्रिंट कुकीज

तयारी 15 मिनिटे, अधिक थंड करणे आणि थंड करणे
कूक 35 मि
बनवतो 13

110 ग्रॅम अनसाल्टेड बटरखोलीच्या तपमानावर
50 ग्रॅम कॅस्टर साखर
¼ टीस्पून मीठ
100 ग्रॅम साधे पीठsifted
60 ग्रॅम ग्राउंड बदाम
1 टीस्पून व्हॅनिला अर्क
60 ग्रॅम खारट भाजलेले शेंगदाणे
60 ग्रॅम काळ्या मनुका जाम

पॅडल अटॅचमेंट असलेल्या इलेक्ट्रिक मिक्सरच्या भांड्यात लोणी, साखर आणि मीठ टाका आणि फिकट आणि क्रीमी होईपर्यंत मध्यम-उच्च गतीने दोन मिनिटे फेटून घ्या. स्पॅटुला वापरून वाटीचा पाया आणि बाजू खाली खरवडून घ्या, नंतर पीठ, बदाम आणि व्हॅनिला घाला आणि मऊ पीठात येईपर्यंत कमी वेगाने मिक्स करा.

पीठ कामाच्या पृष्ठभागावर खरवडून घ्या आणि हळूवारपणे मळून घ्या जेणेकरून ते एका गुळगुळीत बॉलमध्ये एकत्र होईल. किंचित सपाट करा, गुंडाळा किंवा झाकून ठेवा आणि फ्रीजमध्ये 15 मिनिटे थंड करा.

दरम्यान, बेकिंग पेपरने एक मोठा (किंवा दोन लहान) बेकिंग ट्रे लावा. एका झिप-लॉक बॅगमध्ये शेंगदाणे ठेवा, हलके ठेचून येईपर्यंत रोलिंग पिनने नीट आटवा, नंतर एका वाडग्यात टिपा.

ओव्हन 170C (150C फॅन)/340F/गॅस 3½ वर गरम करा. फ्रीजमधून पीठ काढा, 13 (अंदाजे 25 ग्रॅम) तुकडे चिमटा आणि गोळे बनवा. प्रत्येक चेंडू ठेचलेल्या शेंगदाण्यामध्ये लाटून घ्या, ते पीठात हलके दाबा जेणेकरून ते चिकटतील. ट्रेवर 5 सेंटीमीटर अंतर ठेवून व्यवस्था करा. खोल इंडेंटेशन करण्यासाठी प्रत्येकाच्या मध्यभागी तुमचा अंगठा हळूहळू दाबा, नंतर प्रत्येकामध्ये अर्धा चमचा काळ्या मनुका जाम टाका – ते जास्त भरणार नाहीत याची काळजी घ्या.

सुमारे 35 मिनिटे बेक करावे, जोपर्यंत जाम बबल होत नाही आणि कुकीज फक्त बेस आणि कडांवर रंग घेऊ लागतात. ओव्हनमधून काढा, काही मिनिटे ट्रेवर थंड होण्यासाठी सोडा, नंतर पूर्णपणे थंड होण्यासाठी रॅकमध्ये स्थानांतरित करा.