वसंत ऋतूचे दान: काय पेरायचे, रोपे, छाटणी, कापणी आणि खायचे | अन्न

स्वयंपाकघरात

एल्डरफ्लॉवर
मे दिवसातील सर्वात सूर्यप्रकाशित दिवस निवडा, जेव्हा त्यांचा सुगंध सुवासिक आणि गोड असतो, सौहार्दपूर्ण करण्यासाठी. खरोखरच खास टिपलसाठी, एका मोठ्या, उथळ डिशमध्ये एक लिटर जिन टाका आणि दोन तास बसेल तितक्या एल्डरफ्लॉवर हेड्स, फ्लॉवर्स खाली उभे रहा. निचरा, बाटली, आणि उबदार संध्याकाळी टॉनिक आणि बर्फाचा आनंद घ्या.

वायफळ बडबड
जगातील सर्वोत्कृष्ट वायफळ बडबड यॉर्कशायरच्या काही चौरस मैलांवरून येते कारण हवामान, माती आणि संस्कृती यांच्या संयोगामुळे. ताज्या देठांसाठी एक स्वादिष्ट ट्रीट: स्टेम आल्याच्या पाकात कच्चे बुडवा.

शतावरी
तुम्ही भाले काही मिनिटांसाठी वाफवून घ्या किंवा गरम ओव्हनमध्ये जळलेले आणि खमंग होईपर्यंत भाजून घ्या, तुम्हाला शक्य तितके ताजे मिळविण्याचा प्रयत्न करा. शेतातून दर काही तासांनी त्याच्या चवच्या परिपूर्णतेवर परिणाम होतो.

मुळा
मुळा – आणि त्यांच्या पानांचा आनंद घेण्यासाठी – उत्कृष्ट मऊ लोणी आणि समुद्री मीठाचा एक छोटासा ढीग (ब्लॅकथॉर्न आवडते आहे) सोबत खा. जर मुळा सौम्य असेल तर मिठात थोडी पांढरी मिरची आश्चर्यकारक काम करते.

नवीन बटाटे
वसंत ऋतूतील लहान, नटी, मेणासारखे बटाटे माझे वर्षाचे आवडते आहेत. सर्वात प्रसिद्ध, जर्सी रॉयल्स (उर्फ इंटरनॅशनल किडनी), बेटाच्या सनी, पारंपारिकपणे सीवेड-फर्टीलाइझ केलेल्या उतारांवर वाढतात, ज्याला कोटिल्स म्हणतात.

वाटाणा shoots
रॉकेटच्या कोणत्याही कोपराशी सामना न करता, वाटाणा कोंब – वाटाणा वनस्पतींमधून रसाळ टिपा – एक गोड, खमंग, मटारची चव आहे जी वसंत ऋतु गाते. चांगले ऑलिव्ह ऑईल आणि थोडे मीठ घालून त्यांना फक्त कपडे घालून पहा.

ब्रॉड बीन्स
मला ब्रॉड बीन्स सर्वात जास्त आवडतात कारण ते इटलीमध्ये दिले जातात: कच्चे, नखांच्या आकाराचे, फक्त त्यांच्या खाली असलेल्या शेंगांमधून काढलेले, चांगले पेकोरिनो, थोडे ऑलिव्ह ऑइल आणि लिंबाचा तुटपुंजा पिळणे.

बागेत

पेरा टोमॅटो आणि मिरची मार्चच्या मध्यापर्यंत गुप्त ठेवतात आणि मोड्यूलमध्ये कोर्गेट्स, काकडी, स्क्वॅश, स्वीटकॉर्न, तुळस आणि फ्रेंच बीन्स. बाहेर, ब्रॉड बीन्स, सॅलड पाने, गाजर, मटार, बीटरूट, पालक, चार्ड, फ्रेंच बीन्स आणि स्वीटकॉर्नसह मे महिन्यापासून पेरा. वनस्पती मार्च मध्ये लवकर बटाटे; एप्रिल पासून मुख्य पीक. कापणी एक टणक, twisting tug सह लवकर वायफळ बडबड. छाटणी प्लम्स आणि चेरी सारखी दगडी फळे एप्रिलच्या शेवटी, फुलांच्या नंतर. पृथ्वी वर बटाटे परत कापून टाका मऊ पाने असलेली बारमाही औषधी वनस्पती, जसे की लोवेज आणि चाईव्हज, जोम वाढवण्यासाठी.