लिंबू लॅमिंग्टन केकसाठी बेंजामिना एबुहीची रेसिपी | अन्न

आय लॅमिंगटन जगाच्या या बाजूला आहेत त्यापेक्षा जास्त लोकप्रिय असावेत असे वाटते. माझ्याकडे जाणाऱ्या कॉफी शॉपपैकी एक ऑसी-रन आहे आणि त्यांच्याकडे नेहमीच चंकी, जॅमने भरलेले, चॉकलेट- आणि नारळ-कोटेड लॅमिंगटनचे अभिमानास्पद प्रदर्शन असते. ते बनवणे अवघड नाही, फक्त वेगवेगळ्या भांड्यांमध्ये केकचे अनेक चौकोनी तुकडे भरणे आणि बुडवणे यात थोडेसे गोंधळलेले आहे. प्रक्रिया सुव्यवस्थित करण्याच्या प्रयत्नात, आणि कोणत्याही गोष्टीच्या विशाल आवृत्त्या नेहमीच मजेदार असल्याने, मी एक अतिरिक्त-मोठा लॅमिंग्टन बनवला आहे. हा एक आश्चर्यकारकपणे मऊ स्पंज आहे, जो लिंबू दही गणशेत झाकलेला आहे आणि भरपूर मलईने भरलेला आहे, जो खूप सुंदर बनतो इस्टर मध्यभागी

लिंबू लॅमिंग्टन केक

तयारी 20 मि
कूक 40 मिनिटे, अधिक थंड
सर्व्ह करते 12

80 ग्रॅम अनसाल्टेड बटर, तसेच ग्रीसिंगसाठी अतिरिक्त
280 ग्रॅम साधे पीठ
2 टीस्पून बेकिंग पावडर
¼ टीस्पून मीठ
220 मिली संपूर्ण दूध
3 टेस्पून तटस्थ तेल
बारीक किसलेले 1 चा उत्साह लिंबू
4 मोठी अंडी
280 ग्रॅम कॅस्टर साखर

गणाचे लेप साठी
100 मिली डबल क्रीम
50 ग्रॅम लिंबू दही
200 ग्रॅम पांढरे चॉकलेटचिरलेला
180 ग्रॅम डेसिकेटेड नारळ

भरण्यासाठी
250 मिली डबल क्रीम
½ टीस्पून व्हॅनिला बीन पेस्ट
3 चमचे लिंबू दही

ओव्हन 180C (160C फॅन)/350F/गॅस 4 वर गरम करा आणि ग्रीस करा आणि दोन 20cm सँडविच केक टिन लावा. एका भांड्यात मैदा, बेकिंग पावडर आणि मीठ मिक्स करा.

लोणी वितळेपर्यंत दूध आणि लोणी एका लहान सॉसपॅनमध्ये हलक्या हाताने गरम करा, नंतर गॅस बंद करा आणि तेल आणि लिंबाचा रस मिसळा.

दुसऱ्या मोठ्या वाडग्यात, अंडी आणि साखर पाच ते सात मिनिटे जाड आणि मलईदार होईपर्यंत वेगाने फेटा: जेव्हा तुम्ही झटकून टाकाल, तेव्हा अंडी परत आत बुडण्यापूर्वी काही सेकंदांसाठी पृष्ठभागावर एक पायवाट सोडली पाहिजे.

स्पॅटुला वापरुन, पिठाच्या मिश्रणात दोन बॅचमध्ये गुळगुळीत होईपर्यंत दुमडून घ्या. आता दुधाचे मिश्रण तीन बॅचमध्ये घाला, एकत्र करण्यासाठी चांगले फोल्ड करा.

दोन ओळीच्या टिनमध्ये समान रीतीने विभागून घ्या, नंतर 25-30 मिनिटे बेक करा, जोपर्यंत तपकिरी होईपर्यंत आणि मध्यभागी घातलेला स्किव्हर स्वच्छ बाहेर येतो. 10 मिनिटे थंड होण्यासाठी सोडा, नंतर टिनमधून काढा, रॅकमध्ये (किंवा दोन रॅक) स्थानांतरित करा आणि पूर्णपणे थंड होण्यासाठी सोडा.

दरम्यान, गणाचे बनवा. सॉसपॅनमध्ये क्रीम हळूवारपणे गरम करा आणि एकदा ते उबदार झाल्यावर, एकत्र होईपर्यंत दहीमध्ये ढवळत रहा. गॅस बंद करा आणि चॉकलेट वितळेपर्यंत ढवळून घ्या.

थंड केलेले केक एका बेकिंग ट्रेवर रॅकवर तळाशी ठेवा. केकवर गणशे घाला आणि तळाशी आणि बाजूंवर समान रीतीने पसरवण्यासाठी पॅलेट चाकू वापरा. 10 मिनिटे सेट करण्यासाठी बाजूला ठेवा, नंतर उलटा करा आणि सुशोभित खोबऱ्याने शीर्ष आणि बाजू झाकून ठेवा. 20-30 मिनिटे सोडा.

क्रीम आणि व्हॅनिला ताठ होण्याआधी चाबूक मारून फिलिंग करा, नंतर मोठ्या गोल नोजलने फिट केलेल्या पाइपिंग बॅगमध्ये चमच्याने भरा.

सर्व्हिंग प्लेटवर एक केक नारळाच्या बाजूला ठेवा. केकभोवती मलईचे मोठे ब्लॉब्स पाईप करा, नंतर उर्वरित मध्यभागी पाईप करा. पॅलेट चाकूने मधला भाग गुळगुळीत करा आणि वर दही पसरवा. दुसरा केक वर ठेवा, यावेळी नारळ-साइड वर ठेवा, नंतर स्लाईस करा आणि सर्व्ह करा.