क्रीम चीज मूस आणि नेपोलिटन पावलोवासह गाजर केकसाठी तान्या बुशच्या पाककृती | अन्न

सीअरोट केक वर्षाच्या कोणत्याही वेळी स्वर्ग आहे, परंतु विशेषतः इस्टरच्या आसपास. ऑलिव्ह ऑइलचा उदार ग्लुग आणि बारीक चिरलेल्या गाजरांच्या ढीगांमुळे धन्यवाद, ही सिंगल-लेयर आवृत्ती दिवसभर ओलसर राहते. एक लवचिक तुकडा, गाजराचा सखोल स्वाद, दालचिनीचा प्रभामंडल: हे देवत्वाच्या अगदी जवळ आहे जितके मला मिळेल. आणखी अनपेक्षित गोष्टीसाठी, दरम्यान, मला हा निपोलिटन-प्रेरित पावलोवा आवडतो: एक कुरकुरीत, स्ट्रॉबेरी मेरिंग्यू ज्यामध्ये कडू गोड फज सॉस, टँगी व्हॅनिला क्रीम चीज व्हिप आणि चमकदार स्ट्रॉबेरी कंपोट आहे. हे प्रभावी पण सोपे आहे आणि चमच्याने सांप्रदायिकपणे खाण्यात एक उग्र आनंद आहे.

क्रीम चीज मूससह गाजर केक (चित्रात शीर्ष)

तयारी 10 मि
कूक 1 तास
बनवतो 1 x 23 सेमी केक, सेवा करण्यासाठी 10

गाजर केक साठी
तेल, ग्रीसिंग साठी
190 ग्रॅम सोललेली आणि बारीक चिरलेली गाजर
120 ग्रॅम साधे पीठ
½ टीस्पून बेकिंग पावडर
½ टीस्पून सोडा बायकार्बोनेट (बेकिंग सोडा)
½ टीस्पून समुद्र मीठ
½ टीस्पून ग्राउंड दालचिनीतसेच धूळ काढण्यासाठी अतिरिक्त
¼ टीस्पून ग्राउंड वेलची
¼ टीस्पून जायफळ
200 ग्रॅम दाणेदार साखर
100 ग्रॅम अतिरिक्त-व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल
100 ग्रॅम अंडी (सुमारे 2 मोठे), खोलीच्या तपमानावर
1 टीस्पून व्हॅनिला अर्क

मूस साठी
114 ग्रॅम दुहेरी मलई
115 ग्रॅम क्रीम चीजखोलीच्या तपमानावर
1 टीस्पून व्हॅनिला अर्क
¼ टीस्पून समुद्र मीठकिंवा चवीनुसार अधिक
50 ग्रॅम आयसिंग साखर

ओव्हन 180C (160C फॅन)/350F/गॅस 4 वर गरम करा आणि तेल किंवा कुकिंग स्प्रेसह 23cm गोल केक टिन लावा, नंतर त्यावर ग्रीसप्रूफ पेपर लावा.

चिरलेली गाजर फूड प्रोसेसरमध्ये ठेवा आणि बारीक चिरून होईपर्यंत डाळी घाला.

एका छोट्या भांड्यात मैदा, बेकिंग पावडर, बायकार्ब, मीठ, दालचिनी, वेलची आणि जायफळ फेटून घ्या. एका मोठ्या भांड्यात दाणेदार साखर, तेल, अंडी आणि व्हॅनिला एकत्र होईपर्यंत फेटा. चिरलेली गाजर घाला आणि हवादार आणि हलके होईपर्यंत आणखी दोन मिनिटे फेटून घ्या.

पिठाच्या मिश्रणात थोडं थोडं एकवटून फेटून घ्या. 25-35 मिनिटे, सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत आणि स्पर्श केल्यावर मध्यभागी परत येईपर्यंत बेक करावे. केक 15 मिनिटांसाठी त्याच्या टिनमध्ये थंड होण्यासाठी सोडा, नंतर प्लेटमध्ये उलटा आणि काळजीपूर्वक कागद सोलून घ्या. केक पुन्हा रॅकवर उलटा आणि थंड होऊ द्या. नंतर केक क्लिंगफिल्ममध्ये गुंडाळला जाऊ शकतो आणि खोलीच्या तापमानात पाच दिवसांपर्यंत किंवा फ्रीझरमध्ये तीन महिन्यांपर्यंत ठेवता येतो.

व्हिस्क अटॅचमेंट असलेल्या स्टँड मिक्सरच्या वाडग्यात, क्रीमला मध्यम गतीने चार ते पाच मिनिटे फेटून घ्या, जोपर्यंत ते कडक शिखरे बनत नाही. व्हीप्ड क्रीम एका लहान वाडग्यात स्थानांतरित करा आणि वापरण्यासाठी तयार होईपर्यंत थंड करा.

स्टँड मिक्सरच्या त्याच वाडग्यात, यावेळी पॅडल अटॅचमेंटसह, क्रीम चीज, व्हॅनिला आणि मीठ मिक्स करून मध्यम गतीने साधारण एक मिनिट गुळगुळीत होईपर्यंत ठेवा. आइसिंग शुगर घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत मिसळा.

रबर स्पॅटुला वापरून, क्रीम चीज मिश्रणात व्हीप्ड क्रीमचा थोडासा भाग हलक्या हाताने जोडून घ्या, नंतर उर्वरित व्हीप्ड क्रीममध्ये फोल्ड करा.

केक सर्व्हिंग प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा, वर क्रीम चीज मूस गुळगुळीत करा आणि ऑफसेट स्पॅटुलासह गुळगुळीत करा. दालचिनी सह धूळ आणि लगेच सर्व्ह करावे.

नेपोलिटन पावलोवा