अंझॅक सँडविच बिस्किटांसाठी हेलन गोहची रेसिपी डार्क चॉकलेट फिलिंगसह | ऑस्ट्रेलियन अन्न आणि पेय

एnzac बिस्किटे 25 एप्रिल रोजी Anzac दिवसाशी जवळून संबंधित आहेत, जे पहिल्या महायुद्धात सेवा बजावलेल्या ऑस्ट्रेलियन आणि न्यूझीलंड आर्मी कॉर्प्सच्या सदस्यांचे स्मरण करते. ओट्स, नारळ आणि सोनेरी सरबत वापरून बनवलेली, बिस्किटे लोकप्रिय असल्याचे म्हटले जाते कारण ते चांगले प्रवास करतात आणि दीर्घकाळ टिकून राहतात, ज्यामुळे ते परदेशात सैन्याला पाठवण्यासाठी योग्य होते. येथे माझी आवृत्ती, किंचित कमी कठोर क्लासिक, सँडविचमध्ये हलके खारट, ऑलिव्ह ऑइल-समृद्ध गडद चॉकलेट गणाचे दोन लहान बिस्किटे. परिणाम कडा कुरकुरीत, आत मऊ आणि खूप गोड नाही.

गडद चॉकलेट भरून अंझॅक सँडविच बिस्किटे

तयारी ५ मि
कूक 35 मिनिटे, अधिक थंड
बनवतो 12 s

बिस्किटांसाठी
90 ग्रॅम रोल केलेले ओट्स
45 ग्रॅम साधे पीठ
40 ग्रॅम हलकी तपकिरी साखर
30 ग्रॅम कॅस्टर साखर
40 ग्रॅम सुवासिक नारळ
80 ग्रॅम अनसाल्टेड बटर
40 ग्रॅम गोल्डन सिरप
सोडा ½ टीस्पून बायकार्बोनेट
¼ टीस्पून बारीक समुद्री मीठ

गणाचें करितां
110 ग्रॅम गडद चॉकलेट (60-70% कोको सॉलिड्स), चिरलेला
60 मिली सिंगल क्रीम
2 चमचे ऑलिव्ह तेल
¼ टीस्पून फ्लॅकी समुद्री मीठ

ओट्स, मैदा, साखर आणि नारळ एका मध्यम भांड्यात ठेवा आणि एकत्र करण्यासाठी फेटून घ्या.

लोणी आणि सोनेरी सिरप एका लहान सॉसपॅनमध्ये मंद आचेवर वितळवा. एका लहान कपमध्ये, उकळत्या पाण्यात एक चमचे बायकार्ब आणि मीठ विरघळवून घ्या, नंतर ते बटर मिक्समध्ये घाला – ते थोडेसे फेस येईल. कोरड्या घटकांमध्ये टीप करा आणि समान रीतीने एकत्र करण्यासाठी नीट ढवळून घ्यावे.

ओव्हन 180C (170C फॅन)/350F/गॅस 4 वर गरम करा आणि बेकिंग पेपरने दोन बेकिंग ट्रे लाऊन घ्या. हेझलनट (सुमारे 15 ग्रॅम) आकाराचे गोळे करून पीठ लाटून ते बेकिंग ट्रेवर ठेवा आणि त्यांच्यामध्ये चांगले अंतर ठेवा. काचेच्या किंवा तळहाताच्या पायाने घट्टपणे चपटा करा, नंतर सुमारे 10 मिनिटे, खोल सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत बेक करा (जर तुम्हाला संपूर्णपणे कुरकुरीत असलेली बिस्किटे आवडत असतील तर, बेक करण्याच्या वेळेत एक किंवा दोन मिनिटे अतिरिक्त जोडा). काढा, ट्रेवर थोडा वेळ थंड होण्यासाठी सोडा, नंतर पूर्णपणे थंड होण्यासाठी रॅकमध्ये स्थानांतरित करा – बिस्किटे थंड झाल्यावर आणखी कुरकुरीत होतील.

गणाचे बनवण्यासाठी चिरलेले चॉकलेट एका लहान भांड्यात ठेवा. क्रीम एका लहान सॉसपॅनमध्ये वाफ होईपर्यंत गरम करा, नंतर चॉकलेटवर घाला. एक मिनिट सोडा, नंतर गुळगुळीत होईपर्यंत ढवळा. ऑलिव्ह तेल आणि मीठ नीट ढवळून घ्यावे, नंतर जाड परंतु पसरण्यायोग्य होईपर्यंत थंड होऊ द्या.

एका बिस्किटाच्या खालच्या बाजूस गणाचे (10-15 ग्रॅम) पातळ थर पसरवा आणि दुस-या बिस्किटासह सँडविच एकत्र करा. उर्वरित बिस्किटांसह पुनरावृत्ती करा, नंतर सर्व्ह करण्यापूर्वी गणाचे थोडेसे सेट होण्यासाठी सुमारे 20 मिनिटे बाजूला ठेवा.