कृती: स्पाइस जॅमचा फिश जुक – इ.स.पू

स्पाइस जॅमची फिश जुक रेसिपी
४ सर्व्ह करते
तयारी वेळ: 20 मिनिटे
स्वयंपाक वेळ: 1 तास 30 मिनिटे (किंवा शॉर्टकटसह 45 मिनिटे)
एकूण वेळ: 1 तास 50 मिनिटे

साहित्य

कंजी बेस:

1 कप चमेली तांदूळ
8-10 कप हलका चिकन स्टॉक (किंवा फिश स्टॉक)
1 टीस्पून मीठ
पर्यायी: 1 शीट टोफू त्वचा, तुकडे तुकडे

मासे:

300 ग्रॅम ताजे स्थानिक पांढरे मासे (जसे की बीसी रॉकफिश, लिंगकॉड, हॅलिबट किंवा सेबलफिश)
1 टेस्पून तटस्थ तेल
आल्याचे ६ काप
3 देठ हिरवा कांदा, विभागांमध्ये कट
चिमूटभर मीठ
सर्व्ह करण्यासाठी:

२ चमचे चिरलेली कोथिंबीर
3 चमचे भाजलेले शेंगदाणे
1-2 चमचे होली डक चिली ऑइल (या ठिकाणी एक जार शोधा)
पर्यायी: पांढरी मिरी, तीळ तेल

पद्धत

दररोज राष्ट्रीय बातम्या मिळवा

दररोज कॅनडाच्या बातम्या तुमच्या इनबॉक्समध्ये वितरित करा जेणेकरुन तुम्हाला दिवसाच्या प्रमुख बातम्या कधीही चुकणार नाहीत.

1. कंजी बेस तयार करा

पाणी बहुतेक स्वच्छ होईपर्यंत तांदूळ स्वच्छ धुवा. 15-20 मिनिटे बसू द्या, नंतर स्टार्च सोडण्यास मदत करण्यासाठी थोडे मूठभर धान्य हलकेच चुरा.

एका मोठ्या भांड्यात, तांदूळ, पाणी, मीठ आणि पर्यायी वाळलेल्या स्कॅलॉप आणि टोफूची त्वचा एकत्र करा. उकळी आणा, नंतर हलक्या उकळत ठेवा. 60-90 मिनिटे झाकून शिजवा, अधूनमधून ढवळत राहा, जोपर्यंत कोन्जी गुळगुळीत आणि मलईदार होत नाही.

टीप: रात्रभर धुऊन तांदूळ गोठवल्याने ते जलद तुटण्यास मदत होते, एक कँटोनीज तंत्र जे स्वयंपाकाचा वेळ कमी करते.

2. मासे फोडणे

माशांचे पातळ तुकडे किंवा लहान स्टीक्स करा आणि कोरडे करा. मीठ हलके हंगाम.

कढईत तेल मध्यम आचेवर गरम करा. आले आणि हिरवा कांदा घालून सुवासिक होईपर्यंत शिजवा. मासे घाला आणि हलके सोनेरी होईपर्यंत दोन्ही बाजूंनी थोडासा सीर करा.

3. एकत्र करा आणि उकळवा

माशांसह पॅनमध्ये गरम काँजी घाला. 5-8 मिनिटे हलक्या हाताने उकळवा, जोपर्यंत मासे नुकतेच शिजत नाहीत आणि चव पूर्णपणे एकवटल्या जातात. चवीनुसार हंगाम.

4. समाप्त करा आणि सर्व्ह करा

वाट्यामध्ये लाडू करा आणि वर कोथिंबीर आणि भाजलेले शेंगदाणे घाला. प्रत्येक वाडगा एक चमचा होली डक चिली ऑइलने पूर्ण करा, कंजीच्या उबदारपणामुळे बदकाची चरबी वितळू द्या आणि डिशमधून सुगंध वाहून घ्या.