0
कोलेस्टेरॉल ही आज सर्वात प्रचलित आरोग्य स्थितींपैकी एक आहे, किमान 25 – 30% शहरी प्रौढ उच्च कोलेस्टेरॉलने ग्रस्त आहेत. काही लोक म्हणतात की स्वयंपाकाचे तेल तुमच्या कोलेस्टेरॉलसाठी चांगले आहे, तर काही लोक असा दावा करतात की तूप हा उत्तम पर्याय आहे. मग खरे सत्य काय आहे?
कोलेस्ट्रॉल समजून घेणे
कोलेस्टेरॉल हा एक प्रकारचा लिपिड किंवा चरबीयुक्त पदार्थ आहे जो नैसर्गिकरित्या तुमच्या रक्तात आढळतो. डॉ. रेनर बोकमन यांच्या मते, पेशी तयार करणे आणि दुरुस्ती करणे, चरबीच्या पचनासाठी पित्त तयार करणे आणि एस्ट्रोजेन, टेस्टोस्टेरॉन आणि कॉर्टिसॉल सारख्या अनेक संप्रेरकांच्या निर्मितीसाठी शरीराला याची आवश्यकता असते.
कोलेस्टेरॉलचे वर्गीकरण केले जाऊ शकते तीन विस्तृत श्रेणी: कमी घनता लिपोप्रोटीन [LDL] कोलेस्ट्रॉल, उच्च घनता लिपोप्रोटीन [HDL] कोलेस्टेरॉल आणि खूप कमी घनतेचे लिपोप्रोटीन [VLDL] कोलेस्टेरॉल तुमच्या रक्तातील LDL, किंवा ‘खराब कोलेस्टेरॉल’चे उच्च प्रमाण सामान्यतः हायपरलिपिडेमियाचे कारण बनते.
कोलेस्टेरॉलसाठी तूप
तूप हा उच्च घनतेच्या लिपोप्रोटीनचा समृद्ध स्रोत आहे [HDL]किंवा चांगले कोलेस्ट्रॉल, जे हृदयाच्या आरोग्यास मदत करते. यामध्ये ब्युटीरिक ऍसिड, शॉर्ट चेन फॅटी ऍसिड (एससीएफए), जे आतड्याचे आरोग्य सुधारण्यासाठी वापरले जाते आणि संयुग्मित लिनोलिक ऍसिड (सीएलए) देखील समाविष्ट आहे.
त्याच वेळी, तूप संतृप्त चरबी (60 – 65%) मध्ये समृद्ध आहे, ज्यामुळे खराब कोलेस्टेरॉलची पातळी वाढू शकते. आणि त्याची उच्च कॅलरी सामग्री (120 – 130 कॅलरीज) जास्त प्रमाणात सेवन केल्यास वजन वाढू शकते.
कोलेस्ट्रॉलसाठी तेल
प्रत्येक स्वयंपाकाचे तेल वेगळे असते. याचा अर्थ असा की काही तेले कोलेस्टेरॉलचे व्यवस्थापन करण्यास मदत करतात, तर काही फक्त खराब कोलेस्ट्रॉल वाढवतात. [LDL]. खोबरेल तेल आणि पाम तेल यांसारख्या संतृप्त चरबीचे प्रमाण जास्त असलेले काही, खराब कोलेस्ट्रॉल वाढवतात परंतु ते कमी प्रमाणात सेवन केले जाऊ शकतात.
मोहरीचे तेल, शेंगदाणे आणि सूर्यफूल तेल यासारख्या मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅट्स आणि पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅट्सच्या उच्च एकाग्रतेसह तेल शिजवताना चांगले कोलेस्ट्रॉल वाढवण्यास मदत होते.
तूप वि स्वयंपाक तेल: मुख्य फरक
तूप आणि स्वयंपाकाच्या तेलातील मुख्य फरक म्हणजे रचना. तूप [clarified butter] संतृप्त चरबीचे प्रमाण जास्त असते, तर स्वयंपाकाच्या तेलांमध्ये मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅट्स आणि पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅट्सचे प्रमाण जास्त असते. तूप हे चरबीमध्ये विरघळणाऱ्या जीवनसत्त्वांचा समृद्ध स्रोत देखील आहे, ज्यामध्ये जीवनसत्त्वे ए, डी, ई आणि के यांचा समावेश होतो.
तुमच्या कोलेस्ट्रॉलसाठी कोणते चांगले आहे
कोलेस्टेरॉलसाठी तूप किंवा स्वयंपाकाचे तेल चांगले आहे की नाही या चर्चेला निश्चित उत्तर नाही. दोन्हीचे जास्त सेवन केल्याने तुमचे LDL किंवा खराब कोलेस्ट्रॉल लक्षणीयरीत्या वाढू शकते. बऱ्याच आरोग्य व्यावसायिकांचा असा युक्तिवाद आहे की स्वयंपाक तेले सामान्यतः आपल्या चांगल्या किंवा एचडीएल कोलेस्ट्रॉलसाठी चांगले असतात. साधारणपणे तूप हे हृदयाच्या आरोग्यासाठी चांगले असते असे मानले जाते.
अस्वीकरण: या लेखात दिलेली माहिती केवळ शैक्षणिक हेतूंसाठी आहे. कोणत्याही आहाराची निवड करण्यापूर्वी कृपया पोषणतज्ञांचा सल्ला घ्या.
Source link
