तुमचे ‘पिकी बिट्स’ किती पॉश आहेत? पिकनिक आणि कॅज्युअल चहासाठी कोणते निबल्स ‘अप्रष्ट आणि निस्तेज’ आहेत आणि सर्वात ‘मोहक’ स्नॅक्स आहेत हे तज्ञ उघड करतात

डेली मेल पत्रकार आमच्या साइटवर वैशिष्ट्यीकृत उत्पादने निवडतात आणि क्युरेट करतात. आपण या पृष्ठावरील लिंक्सद्वारे खरेदी केल्यास आम्ही कमिशन मिळवू – अधिक जाणून घ्या

ब्रिटनचे लोक शेवटी बहुप्रतिक्षित वसंत ऋतूच्या उन्हात न्हाऊन निघाले असताना, अल्फ्रेस्को जेवणाच्या परतीसाठी एकच योग्य पर्याय आहे: तुमच्या आवडत्या स्नॅक्सने भरलेला तथाकथित ‘पिक टी’.

सॉसेज रोल्स, स्लाइस्ड हॅम आणि चेडरच्या साधेपणापासून दूर, ग्रेट ब्रिटीश पिकनिक ट्रफल-टॉप केलेले चारक्युटेरी, सर्जनशीलपणे चवीनुसार कुरकुरीत आणि अत्याधुनिक पेस्ट्रीसह विकसित झाली आहे.

आणि उष्ण महिने जसजसे सरतील तसतसे निब्बली बिट्सची भूक वाढेल.

यांनी केलेल्या अलीकडील संशोधनानुसार M&S43 टक्के ब्रिटन उन्हाळ्यात आठवड्यातून एकदा ‘पिकी चहा’ घेतात, कारण उष्ण हवामानामुळे लोक हलक्या जेवणाला पसंती देतात.

परंतु लहान खाद्यपदार्थांबद्दलचे देशाचे प्रेम स्वादिष्ट नवीन उंचीवर पोहोचल्यामुळे, लोणचे आणि सार्डिनसह अनेक विचित्र वाटणाऱ्या निवडी या मिश्रणात जोडल्या गेल्या आहेत.

तर, आपल्या पिकनिक-प्रेरित जेवणासाठी कोणते खाद्यपदार्थ पूर्णपणे आवश्यक आहेत आणि सुपरमार्केटच्या शेल्फवर कोणते सोडले जाऊ शकते?

शिष्टाचार तज्ञ लॉरा विंडसर यांच्या मते, सर्वात ‘चविष्ट’ पदार्थ ‘तुम्हाला आळशी न ठेवता समाधान देणारे’ असावेत.

तिने डेली मेलला सांगितले: ‘युरोपियन निवडी अधिक शोभिवंत आणि रंगीत, हंगामी आणि कमीत कमी हाताळण्याचा एक चांगला नियम आहे.’

तुमचे आवडते ‘पिकी बिट्स’ ‘सुंदर’ आणि ‘परिष्कृत’ आहेत किंवा ते ‘निस्तेज’ आहेत आणि टाळले पाहिजेत का हे शोधण्यासाठी वाचा…

टाळण्यासाठी टक्की ‘पिक बिट्स’ खाद्यपदार्थ

ऑलिव्ह

कागदावर असताना, ऑलिव्ह ‘प्रयत्नाने अत्याधुनिक’ आणि हलक्या जेवणाचा मुख्य भाग असल्याचे दिसून येते, लॉरा त्यांना तुमच्या खेळकर ‘पिकी चहा’मध्ये जोडू नये असा सल्ला देते.

तिने स्पष्ट केले: ‘वास्तविक, तुमच्याकडे एक खोली किंवा बाग आहे जिथे लोक शांतपणे दगड कसे काढायचे आणि मग ते कोठे सोडायचे यावर शांतपणे वाटाघाटी करत आहेत.

‘तुमच्या बागेत जैतुनाची झाडे खूप नंतर उगवतात? तुमचे उत्तर आहे.’

विविध भाज्या (उदा. गाजर, काकडी, सेलेरी आणि मुळा)

आरोग्य-सजग अतिथींसाठी crudités ची निवड योग्य पर्याय वाटू शकते.

तरीही लॉराच्या मते, ते कोणत्याही परिस्थितीत टाळले पाहिजेत.

ती म्हणाली: ‘हेल्दी ऑप्शन्स असताना, ते समजदार शूजचे सामाजिक समतुल्य आहेत.’

व्यावहारिक स्तरावर, लॉराने हे देखील स्पष्ट केले की जेव्हा जास्त काळ सूर्यप्रकाशात सोडले जाते तेव्हा ‘ते किंचित कोमेजलेले आणि थोडेसे चामडे दिसतात, कधीही चांगले दिसत नाहीत’.

‘आजूबाजूला अधिक ठळक आणि अधिक स्वादिष्ट चवींनी वेढलेले, ते पार्टीचे जीवन नक्कीच नसतील, म्हणून जेव्हा तुम्ही एकटे असाल आणि व्यायाम कराल तेव्हा या गोष्टी सोडा.’

कडक उकडलेले अंडी

‘अनपेक्षित अंड्याचा श्वास हवेतून वाहताना विनम्र संभाषणात काहीही रुळत नाही,’ लॉराने सल्ला दिला.

सॅलड्समध्ये मुख्य जोड असताना, लॉरा हे स्पष्ट आहे की ते तुमच्या स्प्रेडमध्ये शून्य उद्देश पूर्ण करतात.

‘ज्यांना अभिजाततेचे लक्ष्य आहे, त्यांच्याकडे कॉकटेल पार्टीत पोहण्याच्या ट्रंकमध्ये कोणीतरी येण्याची सर्व कौशल्ये आहेत,’ तिने स्पष्ट केले.

क्रीम चीज किंवा कोलेस्लॉ बटाटा सॅलड

तुमच्या कपाटात काही स्पेअर चीज आणि बटाटे असल्यास ते वापरणे आवश्यक असल्यास एक उपयुक्त पर्याय असला तरी, लॉरा सुचवते की ते स्नॅकिंग बुफेसाठी ‘खूप भारी’ आहेत.

तिने स्पष्ट केले: ‘हे अन्नपदार्थ तुम्हाला झोपण्याची गरज न पडता दुपारपर्यंत तरंगू देणार नाहीत.

‘खूप मलईदार, हलके, तेजस्वी आणि पचण्याजोगे खाद्यपदार्थांच्या अगदी विरुद्ध किंचित जड हात.’

पेस्टो

पेस्टो हे ब्रेडस्टिक्स आणि क्रॅकर्ससाठी आदर्श चवदार डिप किंवा स्प्रेडसारखे वाटू शकते, परंतु दुर्दैवाने आपल्या खरेदी सूचीमधून काढून टाकले पाहिजे.

‘पेस्टो आपल्या भूमध्यसागरीय स्वभावाने तुम्हाला मोहित करेल, परंतु ज्यांना हसताना सहज सुंदर दिसायचे आहे त्यांच्यासाठी ही अत्याधुनिक निवड नाही,’ लॉराने चेतावणी दिली.

‘एका अत्याधुनिक यजमानाला हे माहित असले पाहिजे की पेस्टो घरात जवळचा आरसा आहे.’

कांद्याच्या रिंग्ज किंवा चिकन गौजन्स

जर तुम्ही गर्दीत ‘पिकी चहा’ ची योजना आखत असाल तर एअर फ्रायर किंवा फ्रीझरमधील अन्न कोणत्याही समस्यांचे निराकरण करते, परंतु शेवटी ते चिन्हांकित करण्यात अयशस्वी ठरतात आणि उबदार उन्हाळ्याच्या दिवशी तृप्त जेवणाचा इच्छित प्रभाव निर्माण करतात.

लॉराने चेतावणी दिली: ‘तळलेले पदार्थ हे अशा प्रकारचे पर्याय नाहीत जे सहज पचन किंवा स्थिर उर्जेला समर्थन देतात.

ते तुम्हाला फुगलेले आणि फुगलेले दिसणे सोडून देतात आणि अप्रिय श्वास घेण्यास कारणीभूत ठरतात. सर्वात मोहक संयोजन नाही!’

Quiches आणि यॉर्कशायर पुडिंग

लॉराने या वस्तूंना चेतावणी दिली की ‘औद्योगिक क्रांतीदरम्यान कामगार वर्गाने खाल्लेले प्रतिध्वनी खाद्यपदार्थ जे दीर्घकाळ कारखाना किंवा अंगमेहनतीच्या कामानंतर घरी परततील’.

त्यांचे वर्णन ‘कठोर’ आणि म्हणून अवांछनीय असे करून, लॉराने या उन्हाळ्यात तुमच्या निवडक चहामध्ये त्यांची शक्यता म्हणून पुन्हा विचार करण्याचे सुचवले.

ती पुढे म्हणाली: ‘या खमंग पदार्थांबद्दल शोभिवंत काहीही नव्हते – ते स्वस्त, कॅलरींनी भरलेले आणि पोट भरणारे होते.’

लोणचे

लोणचे हे बऱ्याचदा चारक्युटेरी बोर्डमध्ये मुख्य पदार्थ असतात आणि गोड संतुलित करण्यासाठी फसव्या आकर्षक चवदार पर्याय असल्याचे दिसून येते.

तथापि, लॉराने आपल्या पिकी चहामध्ये लोणचे समाविष्ट करण्याच्या मोहात पडू नये असा सल्ला दिला.

तिने सल्ला दिला: ‘तुम्ही स्वत: ला लोणच्या-किंवा-घर्किन-इंधनयुक्त बरप किंवा त्याहून वाईट, ऍसिड ओहोटीशी लढत आहात.

‘तुम्ही टीव्हीसमोर झोपायला तयार असाल तेव्हा हिवाळ्यासाठी हे खमंग पदार्थ आरामदायी आगीसमोर सोडा.’

स्कॉच अंडी

भरभरून आणि उबदार किंवा थंड सर्व्ह करण्याची उपयुक्त क्षमता असताना, जर तुम्हाला तुमच्या पिकी चहाने अभिजातता आणि सुसंस्कृतपणाची भावना निर्माण करावी असे वाटत असेल तर हे निश्चित नाही.

‘तुम्ही रणांगणावर तुफान हल्ला करणार असाल तर स्कॉच अंडी चांगली आहेत…पण जर तुमचे सर्वात मोठे शारीरिक आव्हान वाइनचा ग्लास धरून डोळ्यांचा संपर्क राखणे असेल तर मी हे अत्याधुनिक पदार्थ टाळेन,’ लॉराने सल्ला दिला.

फटाके

हलक्या चीज किंवा हुमससह क्रॅकर एकत्र करताना मजा वाटते, शेवटी तुमच्या पिकी बिट्समध्ये साध्या क्रॅकरपेक्षा अधिक रोमांचक संयोजन आहेत.

‘प्रेरणादायक, कोरडे, चव नसलेले आणि ऐवजी कंटाळवाणे’ म्हणून वर्णन केलेले, लॉरा त्यांना समाविष्ट करण्याविरुद्ध चेतावणी देते.

‘तिन्ही कंटाळवाण्या संवेदनांपासून लक्ष विचलित करण्यासाठी त्यांना अल्कोहोलसारखे काहीतरी मजबूत हवे असते,’ लॉरा पुढे म्हणाली.

कोळंबी

लॉराने सल्ला दिला की कोळंबी फक्त तुमच्या पिकी चहामध्ये समाविष्ट कराव्यात.

‘कोळंबी आहेत आणि कोळंबी आहेत!

‘हे उत्तम गुणवत्तेचे असतात आणि उदारतेने आकाराचे असतात-छोटे, भांडीसारखे दिसणारे टाळा – येथे, आकार महत्त्वाचा आहे.’

चवदार ‘पिकी बिट्स’ खाद्यपदार्थांचा समावेश करा

स्मोक्ड सॅल्मन

पिकी चहाची क्रीम डे ला क्रीम – स्मोक्ड सॅल्मनमध्ये तुमच्या उन्हाळ्याच्या पाककृती सहजतेने वाढवण्याची क्षमता आहे.

‘चांगल्या स्मोक्ड सॅल्मनमध्ये थंड, रेशमी पोत आहे जे खाण्यास जवळजवळ सहज वाटत नाही, कारण ते सहजपणे तुमच्या तोंडात सरकते – विशेषतः उबदार हवामानात,’ लॉराने स्पष्ट केले.

लिंबू, बडीशेप किंवा थोडीशी मिरपूड यांच्याबरोबर स्वच्छ, हलक्या नितळ चवीला सुंदर जोडले जाते.’

तुमचा अंतिम स्मोक्ड सॅल्मन निवडताना, लॉराने लाइन-कॅच केलेल्या नॉर्वेजियन स्वादिष्ट पदार्थांची निवड करण्याचे सुचवले.

‘हे अशा पदार्थांपैकी एक आहे जे जडपणाशिवाय थोडे विलासी वाटू शकते,’ तिने कौतुक केले.

Prosciutto

एक सोपा विजेता, एक निवडक चहासाठी prosciutto असणे आवश्यक आहे याचे एक कारण आहे.

लॉराने स्पष्ट केले: ‘प्रोसिउटो हे निश्चितपणे अशा अन्नांपैकी एक आहे जे लोकांना पटकन जिंकतात – खारट आणि नाजूकपणे वृद्ध.

‘आणि लेबल खूप महत्त्वाचे आहे – हे युरोपमधील सर्वात सामान्यपणे नक्कल केलेले बरे केलेले मांस आहे, म्हणून प्रोटेक्टेड पदनाम ऑफ ओरिजिन (PDO) लेबल पहा.

ब्रेडस्टिक्ससह जोडलेले – किंवा त्याऐवजी – ग्रिसिनी – हे सर्वोत्तम आणि सर्वात अत्याधुनिक कॉम्बो आहे. परिष्कृतता म्हणजे अस्सल उत्पादने निवडणे आणि त्यांना त्यांच्या योग्य नावाने कॉल करणे.’

कुसकुस

बऱ्याचदा सॅलडमध्ये किंवा लाइट साइड डिश म्हणून पाहिले जाते, या वर्षी तुमचे निवडक पदार्थ निवडताना कुसकुसला कमी लेखले जाऊ शकत नाही.

‘एक भूमध्यसागरीय भाडे, सहजतेने मोहक असण्याची प्रतिष्ठा मिळवली आहे आणि सहजतेने समाधान मिळवून दिले आहे,’ लॉराने स्पष्ट केले.

‘एक उत्तम प्रकारे स्वीकार्य निवड – फ्लेवर्स चांगल्या प्रकारे शोषून घेतात, त्यामुळे कमीतकमी मसाला करूनही ते समाधानकारक वाटू शकते.’

ब्री, फेटा आणि बकरीचे चीज

चीज प्रेमींनो, यापुढे पाहू नका – या उन्हाळ्यात तुमचे आवडते निवडताना हे अंतिम पर्याय आहेत.

चीजच्या स्लाईसला आवडणाऱ्या ब्रिटीशांसाठी उत्तम, लॉरा या त्रिकुटाचे ‘उत्कृष्ट पर्याय’ म्हणून कौतुक करते जे पिकी चहासाठी ‘योग्यरित्या शुद्ध’ जेवण देतात.

पिझ्झा

तयार करायला सोपा, आणि भरणारा नाश्ता, लॉरा हे स्पष्ट आहे की पिझ्झा हा एक निश्चित गर्दीला आनंद देणारा आहे.

तथापि, तुम्ही तुमच्या चांगल्या गोष्टींचे तुकडे कसे सादर करता ते विचारात घेऊन ती सल्ला देते.

तिने स्पष्ट केले: ‘एखाद्या मोहक, उत्तम प्रकारे तयार केलेला पिझ्झा अशी एक गोष्ट आहे आणि नंतर नॉनस्क्रिप्ट आवृत्त्या आहेत—कोरडे किंवा ओलसर किंवा ओव्हनमध्ये जास्त शिजवलेले—ज्या प्लेटवर सर्व्ह केले जातात त्यापेक्षा जास्त किंमत नाही!’

कुरकुरीत

एक आनंददायक क्रंच आणि गोड आणि खमंग डिप्स मिसळण्याची क्षमता देणारे, कुरकुरीत चहासाठी अत्यंत आवश्यक घटक आहेत.

महागड्या पर्यायांपासून स्वस्तापर्यंत, प्रत्येकासाठी एक चव नक्कीच आहे जी चव कळ्या आनंदित करेल.

‘कुरकुरीत, विशेषत: कड, वेज किंवा असामान्य आकार असलेल्या, वर्ग आणि पोत यांचा स्पर्श जोडतात, जे चांगल्या प्रकारे निवडल्यावर त्यांना एक परिष्कृत जोड बनवतात,” लॉरा पुढे म्हणाली.

विविध फळे

विविध भाज्यांना किंचित कमी प्रतिसाद मिळत असला तरी, विविध फळांची विविधता ही तुमच्या निवडक चहासाठी ‘कालातीत’ निवड आहे.

विशेषतः, ‘द्राक्षे, नाशपाती आणि अंजीर’ ची निवड हे त्या गोड जागेवर जाण्यासाठी एक परिपूर्ण संयोजन आहे, जे मांस आणि चीजच्या गोड आणि चवदार निवडीशी एक चांगला कॉन्ट्रास्ट तयार करते.

‘तुम्ही त्यांच्याशी क्वचितच चूक करू शकता,’ लॉरा म्हणाली.

‘ऐतिहासिकदृष्ट्या, फळ अनेकदा शाही घराण्यांच्या भव्य टेबल डिस्प्लेमध्ये वैशिष्ट्यीकृत आहे, विपुलता, शुद्धता आणि अभिजाततेचे प्रतीक आहे.’

कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड

फसवू नका – कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड त्याच्या स्वत: च्या उपकरणांवर सोडले तर ते ‘निःप्रेरक’ दिसते, लॉरा एक चवदार स्वादिष्ट पदार्थ तयार करण्यासाठी अनेक ‘इतर घटकांसह’ एकत्र करण्याचा सल्ला देते.

तिने स्पष्ट केले: ‘प्री-कट, बॅग्ड वाण टाळा – फक्त थोडे टीएलसी – वॉशिंग कटिंगची तयारी लालित्य साध्य करण्यासाठी खूप पुढे जाते.’