बीन्स, मसूर, चणे आणि सोया समृद्ध आहार उच्च रक्तदाबाचा धोका एक तृतीयांश पर्यंत कमी करू शकतो

बीन्स, मसूर, चणे आणि सोया समृद्ध आहार उच्च रक्तदाबाचा धोका जवळजवळ एक तृतीयांश कमी करू शकतो, एक प्रमुख पुनरावलोकन सूचित करते.

बीन्स आणि मसूर सारख्या शेंगा दररोज सुमारे 170 ग्रॅम आणि टोफू आणि एडामाम सारख्या सोया दररोज 60 ग्रॅम ते 80 ग्रॅम खाणे हे उच्च रक्तदाब कमी करण्यासाठी इष्टतम आहे, असे संशोधकांना आढळले आहे.

किंग्ज कॉलेजमधील पोषणतज्ञ लंडनBMJ न्यूट्रिशन प्रिव्हेन्शन अँड हेल्थ जर्नलसाठी या विषयावरील 12 विद्यमान अभ्यासांचे परीक्षण केले.

कमीत कमी खाणाऱ्यांच्या तुलनेत सर्वात जास्त शेंगा खाणाऱ्या लोकांना उच्च रक्तदाबाचा धोका 16 टक्के कमी असतो आणि जे लोक जास्त सोया खातात त्यांना हा धोका 19 टक्क्यांनी कमी असतो.

एकूणच, तज्ज्ञांनी शेंगांच्या 170 ग्रॅम प्रतिदिन जोखीम 30 टक्के कमी केली, तर सोयासाठी 60 ते 80 ग्रॅम प्रतिदिन जोखीम 28 ते 29 टक्के कमी होते.

ते म्हणाले की 100 ग्रॅम शेंगा ‘अंदाजे एक कप किंवा पाच ते सहा चमचे शिजवलेल्या सोयाबीन, मटार, चणे, मसूर, सोयाबीन किंवा टोफूच्या खजुराच्या आकाराच्या सर्व्हिंगच्या आकाराच्या समतुल्य असतात.’

सोया पदार्थांमध्ये टोफू, सोया दूध, एडामामे, टेम्पेह आणि मिसो यांचा समावेश होतो.

ते पुढे म्हणाले: ‘शेंगा आणि सोया खाद्यपदार्थांमधील अनेक संभाव्य यंत्रणा आणि घटक उच्च रक्तदाब (उच्च रक्तदाब) जोखमीवरील फायद्यांचे स्पष्टीकरण देऊ शकतात किंवा त्यात योगदान देऊ शकतात, ज्यात खनिजे, फायबर आणि बायोएक्टिव्ह संयुगे यांचा समावेश आहे.

दररोज सुमारे 170 ग्रॅम शेंगा खाणे, जसे की बीन्स आणि मसूर आणि 60 ग्रॅम ते 80 ग्रॅम सोया, जसे की टोफू आणि एडामामे, हे उच्च रक्तदाब कमी करण्यासाठी इष्टतम आहे.

‘शेंगा आणि सोया या दोन्हीमध्ये पोटॅशियम आणि मॅग्नेशियमचे प्रमाण जास्त असते, ज्यामुळे रक्तदाब कमी करणारे परिणाम दिसून येतात…

‘शेंगा आणि सोया देखील आहारातील फायबरमध्ये समृद्ध आहेत, जे उच्च रक्तदाब कमी दर आणि एकूण हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाच्या जोखमीशी जोडलेले आहे.’

यूके मधील तीन प्रौढांपैकी एकाला – सुमारे 16 दशलक्ष लोक – उच्च रक्तदाब आहे, म्हणजे 140/90 किंवा त्याहून अधिक वाचन, 65 वर्षांपेक्षा जास्त वयाच्या दोन प्रौढांपैकी किमान एकापर्यंत वाढतो.

सतत उच्च रक्तदाब, ज्याला उच्च रक्तदाब देखील म्हणतात, हे अकाली मृत्यू आणि अपंगत्वाचे प्रमुख कारण आहे कारण यामुळे स्ट्रोक, हृदयविकाराचा झटका आणि हृदयविकार होऊ शकतो.

अभ्यासानुसार, मागील संशोधनात शेंगा आणि सोयामुळे हृदयविकाराचा धोका कमी असल्याचे आढळले आहे, परंतु उच्च रक्तदाबाशी संबंधित पुरावे मिश्रित आहेत.

संघाने म्हटले: ‘युरोप आणि यूकेमध्ये सध्याच्या शेंगांचा वापर आहारातील शिफारसींच्या खाली आहे, सरासरी फक्त 8-15 ग्रॅम/दिवस सेवन, एकूण हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आरोग्यासाठी शिफारस केलेल्या 65 ते 100 ग्रॅम/दिवसाच्या शिफारशींपेक्षा खूपच कमी आहे.’

त्यांनी असा युक्तिवाद केला की ‘आहारातील निरोगी प्रथिने स्त्रोत म्हणून शेंगा आणि सोया खाद्यपदार्थांना प्राधान्य देण्यासाठी आणि समाकलित करण्यासाठी लोकांसाठी आहारविषयक शिफारसींच्या समर्थनासाठी त्यांचे निष्कर्ष आणखी पुरावे देतात’.

ब्रिटीश हार्ट फाउंडेशनच्या वरिष्ठ आहारतज्ञ ट्रेसी पार्कर यांनी सांगितले: ‘या नवीन अभ्यासाने वाढत्या पुराव्यात भर पडली आहे की शेंगा आणि सोया पदार्थ संपूर्ण अन्न, वनस्पती-आधारित आहाराचा भाग म्हणून निरोगी रक्तदाबास समर्थन देतात.

‘निष्कर्ष निरीक्षणात्मक आहेत आणि कारण आणि परिणाम सिद्ध करू शकत नाहीत, तरीही ते अधिक बीन्स, मसूर आणि इतर वनस्पती-आधारित खाद्यपदार्थ खाण्यासाठी विद्यमान यूकेच्या मार्गदर्शनाला बळकटी देतात.

‘शेंगा आणि सोयामध्ये नैसर्गिकरित्या संतृप्त चरबी आणि मीठ कमी असते आणि ते फायबर, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम आणि वनस्पती प्रथिने प्रदान करतात – निरोगी रक्तदाब राखण्यास मदत करण्यासाठी ओळखले जाणारे पोषक.

ते प्लेटवरील कमी आरोग्यदायी पर्याय पुनर्स्थित करतात, जे एकूण फायद्यासाठी योगदान देऊ शकतात.

‘या अभ्यासातील कमी जोखमीशी निगडीत प्रमाण – दररोज सुमारे 170 ग्रॅम शेंगा आणि 60-80 ग्रॅम सोया पदार्थ – त्यांना दररोजच्या जेवणात समाविष्ट करण्यासाठी परवडणारी आणि सोपी निवड बनवतात.

‘प्रक्रिया केलेल्या मांसाच्या जागी बीन्स, मसूर, चणे किंवा टोफू निवडणे यासारखे साधे बदल अर्थपूर्ण फरक आणू शकतात आणि एकंदर संतुलित आहाराचा भाग म्हणून निरोगी रक्तदाबाला मदत करू शकतात.’