ग्रह वाचवण्यासाठी आपण दरमहा किती बर्गर खावे हे वैज्ञानिक प्रकट करते

आपल्याकडे लोणचे, अतिरिक्त चीज किंवा सॉसमध्ये झाकलेले असो, बर्गरमध्ये टकमध्ये सर्वात समाधानकारक जेवण असू शकते.

परंतु आळा घालण्यासाठी लोकांनी दर दोन आठवड्यांनी त्यांचे सेवन मर्यादित केले पाहिजे हवामान बदलएका तज्ञाच्या मते.

पॉल बेहरेन्स, येथे ब्रिटीश अकादमीचे जागतिक प्राध्यापक ऑक्सफोर्ड विद्यापीठदावा ब्रिटिशांनी ग्रह वाचविण्यात मदत करण्यासाठी त्यांचे मांस आणि दुग्धशाळेचे सेवन कमी केले पाहिजे.

त्यांनी असा युक्तिवाद केला की दीर्घकालीन हवामान बदलामुळे सध्याच्या उत्पादन क्षेत्राच्या तृतीयांश भागात अन्न वाढणे अशक्य होऊ शकते.

त्यांनी लिहिले, ‘यूकेमध्ये रोप -रिच डाएट्समध्ये बदल झाल्याने स्कॉटलंडच्या आकारात जवळजवळ आकार कमी होईल.’ संभाषण?

ज्यांना कोंबडी, डुकराचे मांस आणि गोमांस आवडतात त्यांनी काळजी करू नये – कारण ते अद्याप त्यांच्या आवडत्या जेवणाचा आनंद घेण्यास सक्षम असतील.

ते म्हणाले, ‘हे शाकाहारीदेखील नाही, जरी त्यात एक वाजवी – आणि निरोगी – मांस आणि दुग्धशाळेचा समावेश आहे.’

‘उदाहरणार्थ, त्यात दर पंधरवड्यात अजूनही हॅमबर्गरचा समावेश आहे.’

हे कदाचित आपल्या आवडत्या जेवणांपैकी एक असू शकते – परंतु हवामानातील बदलांना आळा घालण्यासाठी ब्रिटिश प्रत्येक पंधरवड्यात एकदा बर्गरमध्ये घुसला पाहिजे, असे तज्ञ म्हणतात (स्टॉक इमेज)

मांस, मासे आणि दुग्धशाळेबद्दल, विशेषत: गोमांस (स्टॉक इमेज) च्या मानवतेच्या प्रेमाच्या प्रचंड कार्बन पदचिन्हांबद्दल शास्त्रज्ञ आधीच बोलले आहेत.

प्रोफेसर बेहरेन्स यांनी स्पष्ट केले की वनस्पती -समृद्ध आहारात बदल केल्याने पिके वाढविण्यासाठी आणि अन्नाच्या वाढत्या किंमतींना आळा घालण्यास मदत होईल.

त्यांनी कृषी अर्थशास्त्रज्ञांच्या संशोधनाचा उल्लेख केला ज्यामध्ये 2023 मध्ये यूके अन्नधान्याच्या किंमतीतील एक तृतीयांश हवामान बदलामुळे आढळले.

इतर अभ्यासानुसार येत्या दशकात दरवर्षी महत्त्वपूर्ण अन्नाची किंमत वाढते असा अंदाज देखील आहे.

अन्न प्रणालीवर सातत्याने ताणतणाव देखील कोसळण्यास कारणीभूत ठरू शकतो, काही तज्ञांच्या म्हणण्यानुसार, नागरी अशांतता आणि दंगल वाढवते.

प्रोफेसर बेहरेन्स यांनी जोडले की, ‘हवामान -चालित अन्न किंमतीत वाढीचा हा मार्ग – सामाजिक अशांतता आणि राजकीय क्षय होतो – अपरिहार्य नाही,’ असे प्रोफेसर बेहरेन्स यांनी जोडले.

‘वैज्ञानिक एकमत असे दर्शविते की बर्‍याच देशांमध्ये अन्नाचे पर्यावरणीय परिणाम कमी करण्याची सर्वात मोठी संधी म्हणजे आपण खात असलेल्या वनस्पतींचे प्रमाण वाढवित आहे आणि मांस आणि दुग्धशाळेचे प्रमाण कमी करते.’

मागील अभ्यासऑक्सफोर्ड युनिव्हर्सिटीमध्ये शैक्षणिक संस्थांनीही हे उघड केले की दररोज फक्त १०० ग्रॅम मांस खाणे – एकल बर्गरपेक्षा कमी – शाकाहारी आहाराच्या तुलनेत चार पट जास्त ग्रीनहाऊस वायू तयार करते.

ऑक्सफोर्डच्या नफिल्ड ऑफ प्राइमरी केअर हेल्थ सायन्सेसचे लोकसंख्या आरोग्य प्राध्यापक पीटर स्कार्बोरो म्हणाले, ‘आमच्या आहारातील निवडीचा ग्रहावर मोठा परिणाम होतो.’

मांसावर स्विच करणे – यासारखे मुक्त पर्याय, जे त्यांच्या पुढच्या हॅमबर्गरसाठी दोन आठवडे प्रतीक्षा करू शकत नाहीत त्यांच्यासाठी या समस्येच्या आसपासचा मार्ग असू शकतो

पूर्वी, शास्त्रज्ञांनी भविष्यकाळातील अन्न कसे दिसू शकते याचा अंदाज वर्तविला आहे. ही चवदार गॅलेट टेफपासून बनविली गेली आहे, एक नटी चव असलेले एक अत्यंत पौष्टिक प्राचीन धान्य. हे डँडेलियन कोशिंबीर, वनस्पती -आधारित हॅम, फ्रीझ -वाळलेल्या निळ्या चीज, कुरकुरीत पॉप क्विनोआ, चिरलेली पेकन आणि पर्स्लेन (खाद्यतेल पाने असलेली एक वनस्पती) सह सर्व्ह केली जाते.

‘आमचे निकाल, जे १०० हून अधिक देशांमधील, 000 38,००० हून अधिक शेतातील डेटा वापरतात, हे दर्शविते की हवामानातील बदल आणि जैवविविधता कमी होणे यासह अनेक महत्त्वपूर्ण पर्यावरणीय निर्देशकांसाठी उच्च मांस आहाराचा सर्वात मोठा परिणाम होतो.

‘आपल्या आहारात मांस आणि दुग्धशाळेचे प्रमाण कमी केल्याने आपल्या आहारातील ठस्यात मोठा फरक पडतो.’

या वर्षाच्या सुरूवातीसशास्त्रज्ञांनी असा दावा केला की सरकारने आपले निव्वळ शून्य लक्ष्य पूर्ण केले तर ब्रिटिशांना त्यांच्या मांसाच्या वापरावर आळा घालण्याची आवश्यकता आहे.

सरकारच्या हवामान सल्लागारांनी सांगितले की दर आठवड्याला ब्रिटिशांनी खाल्लेल्या मांसाची सरासरी रक्कम साधारणतः आठ कबाबच्या बरोबरीची असते, परंतु उत्सर्जनाच्या उद्दीष्टांची पूर्तता करण्यासाठी हे चतुर्थांश कमी करणे आवश्यक आहे.

त्यांनी असेही सुचवले की ब्रिटिशांनी 2040 पर्यंत दुग्धशाळेचा वापर 20 टक्क्यांनी कमी केला.

हवामान बदल समितीने म्हटले आहे की यामुळे कार्बनला जास्त दराने शोषून घेण्यासाठी वाढीव वृक्ष लागवडीसाठी शेतजमीन मुक्त होऊ शकेल.

स्वतंत्रपणे, अ अहवाल हेलोफ्रेशने संकलित केले की ब्रिटिश लवकरच हवामान बदलाविरूद्धच्या लढाईत केल्प नूडल स्टिर फ्राय, सोयाबीन स्पॅगेटी आणि डँडेलियन कोशिंबीरच्या पसंती खाणार आहेत.

सर्व डिशेस कोणत्याही मांसापासून आणि फारच कमी चीजपासून मुक्त आहेत, जे अभ्यास दर्शविते की कार्बन डाय ऑक्साईड आणि मिथेन सारख्या ग्रीनहाऊस गॅस उत्सर्जनाचे एक मोठे ड्रायव्हर्स आहेत.

इतर तज्ञ आमच्या एकूण अन्नाच्या वापराच्या ‘प्राण्यांच्या -सोर्स्ट प्रोटीन’ (मांस आणि मासे) चे सेवन मर्यादित ठेवण्याचे सुचवतात. दुग्धशाळेचे सेवन समान आहे (6.6 टक्के) तर उर्वरित आहारात संपूर्ण धान्य (१ per टक्के), वनस्पती -सोर्स्ट प्रोटीन (११.7 टक्के), असंतृप्त वनस्पतींचे तेल (.5 ..5 टक्के), साखर (cent टक्के) आणि स्टार्च भाजीपाला (१.5 टक्के) असते.

दरम्यान, अ अभ्यास २०२२ मध्ये प्रकाशित झालेल्या सुचविण्यात आले की २०3737 पर्यंत जगभरातील मांस उत्पादनाचे संपूर्ण निर्मूलन जागतिक उत्सर्जन cent 68 टक्क्यांनी कमी करेल आणि पृथ्वीला हवामान बदलापासून वाचवू शकेल.

यूएन कडून सार्वजनिकपणे उपलब्ध डेटा वापरुन संशोधकांनी 22 व्या शतकापर्यंतच्या भविष्यातील ग्रीनहाऊस गॅस उत्सर्जनाचे संगणक मॉडेलिंग परिदृश्य केले.

पुढील 15 वर्षांत सर्व प्राणी शेती काढून टाकल्यास ग्रीनहाऊस गॅस उत्सर्जन कमी होईल आणि वातावरणातून कार्बन डाय ऑक्साईड खेचले जाईल, असे त्यांना आढळले.

पशुधन, नायट्रस ऑक्साईड आणि पशुधन आणि त्यांच्या पुरवठा साखळ्यांच्या कार्बन उत्सर्जनामुळे प्राणी शेती ग्लोबल वार्मिंगमध्ये योगदान देते.