खराब आहारामुळे लाखो लोकांना आठ प्रमुख जीवनसत्त्वे आणि खनिजे मिळत नाहीत

ब्रिटनमधील लाखो मुले आणि प्रौढांमध्ये चांगल्या आरोग्यासाठी आवश्यक असलेल्या किमान आठ जीवनसत्त्वे आणि खनिजांची कमतरता असू शकते, असे एका अभ्यासात आढळून आले आहे.

संशोधकांनी सांगितले की, अस्वास्थ्यकर आहार आणि अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्यपदार्थांचे मोठ्या प्रमाणावर सेवन यामुळे धोकादायक कमतरता निर्माण होत आहेत.

आणि त्यांनी चेतावणी दिली की खाण्याच्या सवयींमध्ये मोठ्या प्रमाणात बदल न केल्यास, भविष्यातील राष्ट्राचे आरोग्य ‘धोक्यात येऊ शकते’.

शास्त्रज्ञांनी 1,505 प्रौढ आणि मुलांचे जीवनसत्व आणि खनिजांचे सेवन पाहिले. त्यांनी निरोगी राहण्यासाठी आणि दीर्घकालीन आजारापासून बचाव करण्यासाठी आवश्यक असलेल्या शिफारस केलेल्या दैनंदिन सेवन (RDI) सोबत प्रत्येक महत्त्वाच्या पोषक घटकांच्या सरासरी वापराची तुलना केली.

किमान आठ जीवनसत्त्वे आणि खनिजे – किंवा ‘मायक्रोन्यूट्रिएंट्स’ – मध्ये चिंताजनक कमतरता आढळून आली.

यामध्ये कॅल्शियम समाविष्ट आहे, जे दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये आढळते आणि मजबूत हाडे आणि दातांसाठी महत्त्वपूर्ण आहे.

सुमारे दहापैकी एक मुले आणि प्रौढ RDI कमी पडत होते – अंदाजे 10 वर्षाखालील मुलांसाठी 550mg आणि प्रौढांसाठी 700mg.

त्याहूनही अधिक संख्येत पोटॅशियमची कमतरता होती, ज्यामुळे मज्जातंतू आणि स्नायू चांगल्या कामाच्या क्रमाने राहतात.

ब्रिटनमधील लाखो मुले आणि प्रौढांमध्ये चांगल्या आरोग्यासाठी आवश्यक असलेल्या किमान आठ जीवनसत्त्वे आणि खनिजांची कमतरता असू शकते, असे एका अभ्यासात आढळून आले आहे (फाइल प्रतिमा)

एक तृतीयांश किशोरवयीन आणि एक चतुर्थांश वृद्ध प्रौढ RDI कमी पडले कारण ते पुरेसे न्याहारी अन्नधान्य, गोमांस, कुक्कुटपालन, फळे किंवा भाज्या खात नव्हते.

दरम्यान, लाखो लोक पुरेसे व्हिटॅमिन डी मिळवण्यात अयशस्वी होत आहेत – शरीरातील सर्वात महत्वाचे पोषक घटकांपैकी एक आणि मजबूत दात, हाडे आणि स्नायूंसाठी आवश्यक आहे.

शरीराला आवश्यक असलेली बहुतांशी सूर्यप्रकाशातून मिळते परंतु याचा अर्थ हिवाळ्यात कमतरता दिसून येते. तेलकट मासे, अंडी आणि लाल मांस हे देखील चांगले स्त्रोत आहेत.

NHS शिफारस करतो की प्रत्येकाने ऑक्टोबर ते मार्चच्या सुरुवातीपर्यंत दररोज दहा मायक्रोग्रामचे व्हिटॅमिन डी सप्लिमेंट घ्यावे.

तरीही अभ्यासात असे आढळून आले की पाच मुलांपैकी फक्त एक आणि सर्व प्रौढांपैकी एक चतुर्थांश मुलांमध्ये ‘सनशाईन’ व्हिटॅमिनची निरोगी पातळी होती.

आहारात नसलेल्या इतर महत्त्वाच्या पोषक घटकांमध्ये मॅग्नेशियम, ओमेगा -3 फॅटी ऍसिडस्, व्हिटॅमिन ए, फोलेट (बी9) आणि सेलेनियम यांचा समावेश होतो, जे रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवते आणि सर्दी आणि फ्लूच्या बग्सपासून लढण्यास मदत करते.

शास्त्रज्ञांनी सांगितले: ’19 ते 64 वयोगटातील 57 टक्के महिलांमध्ये RDI पेक्षा कमी प्रमाणात सेलेनियमचे सेवन होते.’

त्यांनी अन्नधान्याच्या वाढत्या किमतींना अंशतः दोष दिला, ज्यात ताजी फळे आणि भाज्या स्वस्त, कमी आरोग्यदायी पर्यायांच्या बाजूने कमी केल्या गेल्या.

संशोधकांनी सरकारला अत्यावश्यक पोषक तत्वांचा सार्वजनिक वापर वाढवण्याचे मार्ग शोधण्याचे आवाहन केले, जसे की त्यांच्याबरोबर अधिक अन्न मजबूत करणे किंवा पूरक आहारांना प्रोत्साहन देणे.

फूड अँड न्यूट्रिशन सायन्सेस या जर्नलमध्ये प्रकाशित झालेल्या अहवालात म्हटले आहे की, गेल्या दशकात यूकेमध्ये जीवनसत्त्वे आणि खनिजांच्या वापरामध्ये थोडीशी सुधारणा झाली आहे.

त्यात चेतावणी देण्यात आली: ‘आज आपण सार्वजनिक आरोग्य पोषणात सतत घट पाहत आहोत.

‘अपुऱ्या प्रमाणात सेवन करणाऱ्यांमध्ये स्त्रिया, बाळंतपणाच्या वयातील महिला आणि किशोरवयीन मुलांचा समावेश होतो. पोषक पातळी कमी राहिल्यास आणि शिफारस केलेल्या पातळीपेक्षा कमी राहिल्यास, भविष्यातील देशाचे आरोग्य आणि निरोगीपणा धोक्यात येऊ शकतो.’

किंग्ज कॉलेज लंडनमधील पोषण आणि आहारशास्त्राचे प्राध्यापक टॉम सँडर्स म्हणाले: ‘मला काळजी वाटते की सूक्ष्म पोषक घटकांचे सेवन कमी झाले आहे आणि त्याची कारणे ओळखणे महत्त्वाचे आहे.

‘दूध आणि फोर्टिफाइड न्याहारी तृणधान्यांचा वापर कमी होणे ही संभाव्य कारणे आहेत.

‘पण RDI च्या खाली असण्याचा अर्थ असा नाही की या व्यक्तींमध्ये वैद्यकीयदृष्ट्या जीवनसत्त्वे आणि खनिजांची कमतरता आहे.’