‘प्लॅनेटरी हेल्थ डाएट’ दिवसाला, 000०,००० मृत्यूची बचत करू शकेल, लँडमार्क रिपोर्ट सापडला | अन्न

एका लँडमार्कच्या अहवालानुसार, वनस्पती-समृद्ध “ग्रह आरोग्य आहार” चा अवलंब केल्याने जगभरात 40,000 लवकर मृत्यू होऊ शकतात.

आहार-ज्यामुळे मध्यम मांसाच्या वापरास अनुमती मिळते-आणि संबंधित उपायांमुळे 2050 पर्यंत ग्लोबल हीटिंग चालविणार्‍या अन्न-संबंधित उत्सर्जन कमी होईल. आज, ग्रीनहाऊस गॅस उत्सर्जनाचा एक तृतीयांश जागतिक अन्न प्रणालीतून आला आहे आणि हवामान संकटाचा विचार करणे अशक्य आहे, जगाला कसे ते खाल्ले नाही, असे संशोधकांनी सांगितले. अन्न वन्यजीव आणि जंगलांचा नाश आणि पाण्याचे प्रदूषण हे देखील उत्पादन हे सर्वात मोठे कारण आहे.

प्लॅनेटरी हेल्थ डाएट (पीएचडी) हे ठरवते की जग एकाच वेळी लोक आणि ग्रहाचे आरोग्य कसे सुधारू शकते आणि 2050 पर्यंत 9.6 अब्ज लोकांच्या अपेक्षित जागतिक लोकसंख्येसाठी पुरेसे अन्न प्रदान करते.

आहार लवचिक आहे, ज्यामुळे ते स्थानिक अभिरुचीनुसार रुपांतर होऊ शकते आणि त्यात काही प्राणी उत्पादने समाविष्ट असू शकतात किंवा शाकाहारी किंवा शाकाहारी असू शकतात. तथापि, सर्व आवृत्त्या जगातील बहुतेक लोकांपेक्षा जास्त भाज्या, फळे, शेंगदाणे, शेंगा आणि संपूर्ण धान्य खाण्याचा सल्ला देतात. बर्‍याच ठिकाणी, जास्त मांस, दूध आणि चीज, प्राण्यांच्या चरबी आणि साखरेमुळे आजचे आहार आरोग्यदायी आणि असुरक्षित आहे.

अमेरिका आणि कॅनडामधील लोक पीएचडीच्या शिफारस केलेल्या लाल मांसाच्या सात पट जास्त खातात, तर ते युरोप आणि लॅटिन अमेरिकेत पाचपट जास्त आहे आणि चीनमध्ये चार पट अधिक आहे. तथापि, काही प्रदेशांमध्ये जेथे लोकांचे आहार उप-सहारान आफ्रिकेसारख्या स्टार्चयुक्त पदार्थांवर जास्त अवलंबून असतात, कोंबडी, दुग्ध आणि अंडी यांच्या आरोग्यासाठी थोडीशी वाढ होईल, असे अहवालात आढळले आहे.

निरोगी आणि टिकाऊ आहार साध्य करण्यासाठी अन्न प्रणालीतील तीव्र असमानता देखील समाप्त केल्या पाहिजेत, असे संशोधकांनी सांगितले. जगातील सर्वात श्रीमंत 30% लोकांमुळे अन्न-संबंधित पर्यावरणीय नुकसानीच्या 70% पेक्षा जास्त उत्पन्न होते. याउप्पर, जागतिक स्तरावर पुरेसे अन्न उत्पादन असूनही २.8 अब्ज लोकांना निरोगी आहार घेऊ शकत नाही आणि १ अब्ज लोक कुपोषित आहेत. लठ्ठपणासह जगणार्‍या 1 अब्ज लोकांना अन्न प्रणाली देखील अपयशी ठरली आहे, असे अहवालात म्हटले आहे.

अहवालात आरोग्यदायी अन्न अधिक महाग आणि निरोगी अन्न बनविण्यासाठी कर बदलण्याची शिफारस केली आहे, आरोग्यासाठी आरोग्यासाठी अन्नाची जाहिरात करणे आणि चेतावणी लेबलांचा वापर करणे आणि आजचे बदलणे मोठ्या प्रमाणात कृषी अनुदान निरोगी आणि अधिक टिकाऊ पदार्थांना.

“आम्ही आमच्या प्लेट्सवर जे काही ठेवले ते कोट्यावधी लोकांचे प्राण वाचवू शकेल, कोट्यवधी टन उत्सर्जन कमी करू शकेल, जैवविविधतेचे नुकसान थांबवू शकेल आणि एक उत्तम अन्न प्रणाली निर्माण करू शकेल,” असे प्रा. ईट-लॅन्सेट कमिशन त्याने अहवाल तयार केला. “पुरावा निर्विवाद आहे: अन्न प्रणालीचे रूपांतर करणे केवळ शक्य नाही, तर सर्वांसाठी सुरक्षित, न्याय्य आणि टिकाऊ भविष्य सुरक्षित करणे आवश्यक आहे.”

“हा वंचितपणाचा आहार नाही,” हार्वर्ड थर्ड चॅन स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थचे प्रोफेसर वॉल्टर विलेट आणि दुसर्‍या कमिशनच्या सह-अध्यक्षांनी सांगितले. “हे असे काहीतरी आहे जे स्वादिष्ट, आकांक्षा आणि निरोगी असू शकते. यामुळे सांस्कृतिक विविधता आणि वैयक्तिक पसंती देखील लवचिकता प्रदान करतात.”

अहवाल, लॅन्सेट मध्ये प्रकाशित35 देश आणि सहा खंडातील 70 आघाडीच्या तज्ञांनी तयार केले. हे वर तयार होते 2019 अहवाल याने पीएचडीची ओळख करुन दिली, परंतु आहाराच्या आरोग्याच्या फायद्यांचा नवीन पुरावा समाविष्ट आहे.

“संपूर्ण मृत्यू, मधुमेह, श्वसन रोग, हृदयरोग, स्ट्रोक इत्यादीसारख्या आरोग्याच्या परिणामाच्या संबंधात आम्ही हा आहार पाहण्यास सक्षम आहोत आणि आम्हाला खूप मजबूत व्यस्त संबंध आढळले.” आहार कमी कर्करोग आणि न्यूरोडोजेनेरेटिव्ह रोगांशी देखील जोडला गेला.

एकंदरीत, संशोधक अंदाजे जागतिक दत्तक पीएचडीचा वर्षाकाठी 15 मीटर लवकर मृत्यू प्रतिबंधित करा प्रौढांमध्ये. अंदाजामध्ये लठ्ठपणा कमी करण्याच्या आहाराचा परिणाम समाविष्ट झाला नाही, म्हणजे कदाचित हा एक कमी लेख आहे.

पीएचडी वनस्पती-समृद्ध, लवचिक आहाराची शिफारस करतो, यासह:

• फळे आणि भाज्या – दिवसातून कमीतकमी पाच भाग

• संपूर्ण धान्य – दिवसातून तीन ते चार भाग

• काजू – दररोज एक भाग

• शेंगा (सोयाबीनचे, मटार, मसूर) – दररोज एक भाग

• डेअरी – एक दिवस दूध, दही किंवा चीज भाग सर्व्ह करते

• अंडी – आठवड्यातून तीन ते चार

• चिकन – आठवड्यातून दोन भाग

• मासे – आठवड्यातून दोन भाग

• लाल मांस – आठवड्यातून एक भाग

ब्रिटनमधील यूसीएलचे डॉ. मार्को स्प्रिंगमॅन आणि अहवालाच्या लेखकाने म्हटले आहे की पीएचडी आणि सध्याच्या आहारातील फरक बदलू शकतात: “जे कमी करण्याची गरज आहे त्यापेक्षा जास्त फरक आहे. कमी उत्पन्न असलेल्या देशांमध्ये हे स्टार्चयुक्त पदार्थ आणि धान्य आहे, तर उच्च उत्पन्न असलेल्या देशांमध्ये ते प्राणी, साखर, संतृप्त चरबी आणि डियरी आहेत.

अहवालाचा अंतर्गत डेटा आहे ऑनलाइन उपलब्ध आणि विशिष्ट देशांमधील आणि वेगवेगळ्या वयोगटातील लोकांच्या अभिरुचीसाठी वेगवेगळ्या ग्रहांच्या आरोग्याच्या आहारासाठी वापरला जाऊ शकतो. वेबसाइट देखील मृत्यू मृत्यू कमी करते, पोषण सुधारते आणि पर्यावरणीय प्रभाव कमी करते हे देखील दर्शविते. “आशा आहे की यामुळे अधिक विज्ञान-आधारित धोरण तयार होईल,” स्प्रिंगमॅन म्हणाले.

फॅटी ids सिडस्, फायबर, फोलेट, मॅग्नेशियम आणि जस्त यासह अनेक पोषक द्रव्यांसाठी सध्याच्या सरासरी आहारापेक्षा पीएचडी चांगले आहे. हिरव्या पालेभाज्या, आंबलेल्या सोया पदार्थ आणि एकपेशीय वनस्पतींनी पुरेसे लोह आणि व्हिटॅमिन बी 12 प्रदान केले जाऊ शकतात, असे संशोधकांनी सांगितले.

स्टॉकहोलम रीलायन्स सेंटरचे संचालक प्रोफेसर लाइन गॉर्डन यांनी सांगितले की, निरोगी पदार्थ स्वस्त करण्यासाठी कर बदलून आणि अस्वास्थ्यकर पदार्थांवर चेतावणी लेबल लावून, ग्राहकांना दररोजच्या निवडी करण्यात मदत करून पीएचडीकडे जाणे शक्य आहे. ती म्हणाली, “परंतु केवळ किंमती कमी होण्याबद्दलच नाही, तर खरेदीची शक्ती वाढवण्याविषयीही आहे जेणेकरून लोकांना निरोगी आहार मिळू शकेल.”

गॉर्डन म्हणाले, “आमच्या शिफारसी वैज्ञानिक पुरावा आणि वास्तविक-जगातील अनुभवात आहेत. “शाळेच्या जेवणाच्या कार्यक्रमांपासून ते पुनरुत्पादक शेती आणि अन्न कचरा कपात उपक्रमांपर्यंत बदल आधीच चालू आहेत.” इंग्लंडने बंदी घातली आरोग्यदायी पदार्थांवर किंमत जाहिराती बुधवारी आणि होईल अशा प्रकारच्या पदार्थांची जाहिरात बंद करा?

अहवालात असा अंदाज आहे की अन्न-संबंधित आजार आरोग्य आणि पर्यावरणीय नुकसानीस सोसायटीला वर्षाकाठी सुमारे T 15TN ची किंमत असते. त्यात म्हटले आहे की अन्न प्रणालीचे रूपांतर करण्यासाठी गुंतवणूकीची किंमत वर्षाकाठी 200 अब्ज डॉलर ते 500 अब्ज डॉलरवर असेल, परंतु $ 5tn ची बचत होईल.

आहारात बदल करण्याबरोबरच या अहवालात अन्नाची तोटा आणि कचरा, हिरव्यागार शेतीच्या पद्धती आणि सभ्य कामकाजाची परिस्थिती कमी करणे यासह अन्न प्रणालीत इतर बदलांची आवश्यकता आहे, कारण अन्न कामगारांपैकी एक तृतीयांश लोक जिवंत मजुरीपेक्षा कमी पैसे कमवतात.

2019 मध्ये पीएचडीच्या लाँच झाल्यामुळे झाला मांस उद्योगाच्या हिताचे हल्ले? रॉकस्ट्रम म्हणाला: “द [new report] एक महत्त्वाची कामगिरी आहे. हे एक अत्याधुनिक वैज्ञानिक मूल्यांकन आहे जे जगातील सर्व मानवांसाठी निरोगी आहाराचे प्रमाणित करते आणि सर्व अन्न प्रणाली सुरक्षित राहण्यासाठी सर्व अन्न प्रणालींना आवश्यक आहे. तर आमच्यासाठी खरोखर कठोर पाया आहे [results]? आम्ही त्या प्राणघातक हल्ला पूर्ण करण्यास तयार आहोत. ”