आयव्हेजिटेरियन हॅगिस इज नॉट जस्ट फॉर बर्न्स नाईट नावाची नवीन मोहीम सुरू करू इच्छितो. अर्थात, स्कॉट्सना हे माहित आहे. कडधान्ये, भाज्या, ओट्स आणि मसाल्यांचे हे अलौकिक मिश्रण किती विलक्षण आहे हे त्यांना माहीत आहे; किती मांसल, तसेच, मांसाहारी. मी ते खाण्यास सुरुवात केली कारण मी रॉबर्ट बर्न्ससोबत वाढदिवस सामायिक करतो (पहा haggis kheema) पण ते वर्षभर खाण्यास पात्र आहे. येथे, मी हॅगिसची ओळख माझ्या आणखी एका आवडत्या, डॅन डॅन नूडल्सशी केली आहे आणि मला कळवण्यास आनंद होत आहे की ते घराला आग लागल्यासारखे आहेत.
Haggis आणि नूडल्स
घटकांच्या यादीत टाकू नका. पहिले चार सॉस बनवण्यासाठी एकत्र ढवळले जातात आणि बहुसंख्य पॅनमध्ये एकामागून एक टाकले जातात आणि पटकन एकत्र येतात.
तयारी १५ मि
कूक ३० मि
सर्व्ह करते 4
2 चमचे रेपसीड तेल
2 लसूण पाकळ्यासोललेली आणि minced 2cm x 2cm तुकडा ताजे आलेसोलून आणि किसलेले, 1 टेस्पून मिळविण्यासाठी
454 ग्रॅम पॅक शाकाहारी haggis (मला आवडते Macsween च्या)
1 टीस्पून पाच मसाला
2 टीस्पून गडद सोया सॉस
1½ टीस्पून होईसिन सॉस
1 टीस्पून शाओक्सिंग वाइन
2 पाक चोईचतुर्थांश
400 ग्रॅम आणि नूडल्सकिंवा मध्यम गहू नूडल्स
सॉस साठी
100 ग्रॅम हलकी ताहिनी
4 टेस्पून (60ml) हलका सोया सॉस
2½ टीस्पून मिरचीचा गाळ आणि तेल
4 टीस्पून ब्लॅक चिंकियांग व्हिनेगर (ब्लॅक राइस व्हिनेगर)
पूर्ण करण्यासाठी
40 ग्रॅम भाजलेले खारट शेंगदाणेग्राउंड किंवा खूप बारीक चिरून
2 स्प्रिंग कांदेपांढरे आणि हिरव्या भाज्या, खूप बारीक चिरून
सॉससाठी सर्व साहित्य मोठ्या उष्णतारोधक भांड्यात ठेवा, खरोखर चांगले मिसळा आणि एका बाजूला सोडा.
हॅगीस टॉपिंग करण्यासाठी, मध्यम-उच्च आचेवर रुंद सॉसपॅनमध्ये तेल ठेवा आणि गरम झाल्यावर लसूण आणि आले घाला. सुवासिक होईपर्यंत दोन मिनिटे शिजवा, नंतर हॅगिसमध्ये चुरा. सुमारे आठ मिनिटे ते डागांवर तपकिरी रंग येईपर्यंत वारंवार ढवळत राहा, त्यानंतर पाच मसाल्यांमध्ये ढवळत रहा, त्यानंतर सोया आणि होईसिन सॉस घाला. आणखी पाच मिनिटे शिजवा, जोपर्यंत ते कोरडे आणि थोडे कुरकुरीत दिसत नाही, नंतर शॉक्सिंगमध्ये ढवळून घ्या. गॅस बंद करा आणि पॅनमध्ये एका थरात थंड होण्यासाठी सोडा.
दरम्यान, नूडल्स पॅकेटच्या सूचनांनुसार भरपूर गरम पाण्यात शिजवा. स्वयंपाकाची वेळ संपण्यापूर्वी एक मिनिट आधी, एक घोटभर पाणी काळजीपूर्वक काढून टाका आणि पाक चोईमध्ये टाका. ढवळा, अर्धा मिनिट मऊ होण्यासाठी सोडा, नंतर पाक चोई बाहेर काढण्यासाठी स्ट्रेनिंग स्पून किंवा काटा वापरा.
नूडल्स काढून टाका, सॉसच्या भांड्यात ठेवा आणि स्पॅगेटी काटा किंवा चिमटे वापरून anbd टॉस मिक्स करा. आरक्षित नूडलचे पाणी एका वेळी एक चमचे घाला (नूडल्स छान आणि रसाळ बनवण्यासाठी तुम्हाला सहा ते दहा चमचे आवश्यक असतील).
चार उथळ भांड्यांमध्ये नूडल्सचे वाटप करा, हॅगिस टॉपिंग आणि पाक चोईवर चमचा, शेंगदाणे आणि स्प्रिंग ओनियन्स वर शिंपडा आणि खोदून घ्या.
Source link
