गॉर्डन रॅमसे आणि मार्को पियरे व्हाईट यांनी जॅमी ऑलिव्हरच्या पाठीत कुंडी कशी पुरली…: एलिसन बोशॉफ

क्वचितच एक प्रशंसा सामान्यतः विटुपरेटिव्हच्या ओठांवर येते गॉर्डन रामसे.

रागाच्या बाबतीत, त्याने एकदा बनवले की ते कसे धरायचे हे त्याला नक्कीच माहित आहे – कारण त्याच्या मुलीची नवीन सासू, कॅरोलिन पीटी, नक्कीच साक्ष देऊ शकते.

पण त्याने बनवलेल्या सर्व शत्रूंपैकी एक गॉर्डनला सर्वात जास्त तिटकारा आहे: त्याचा माजी बॉस, शेफ मार्को पियरे व्हाइट. त्याने एकदा त्याला ‘सर्वात नापसंत’ अशी जिवंत व्यक्ती म्हणून वर्णन केले.

त्यामुळे त्याच्या नवीनवर ऐकायला काय आश्चर्य आहे नेटफ्लिक्स दाखवा, गॉर्डन रॅमसे असल्याने, अनेक दशकांनंतर त्याची बदनामी केल्यानंतर, त्याला आता मार्कोबद्दल सांगण्यासारख्या गोष्टी आवडल्या आहेत, त्याच्याबद्दल आदर आहे – अचानक – एक वडील म्हणून.

विलक्षणपणे, मी हे प्रेम प्रकट करू शकतो की हा स्नेह खूप परस्पर आहे – इतका की 30 वर्षांच्या युद्धानंतर, या दोन पाककृती टायटन्समध्ये अधिकृतपणे शांतता निर्माण झाली आहे.

खरंच, मार्को, 64, यांनी मला या आठवड्यात एका खास मुलाखतीत सांगितले की, तो आता 59 वर्षीय गॉर्डनवर कसा ‘प्रेम करतो’, ज्याचे तो ‘सुंदर’ माणूस म्हणून वर्णन करतो आणि नवीन डॉक्युमेंटरीमध्ये भाग घेण्याइतपत ‘शूर’ असल्याबद्दल त्याच्या पूर्वीच्या आश्रयाची प्रशंसा करतो (जरी रॅमसेच्या स्वतःच्या निर्मिती कंपनीने निर्मीत केलेला).

खरं तर, डेली मेल पुढे अनन्यपणे हे उघड करू शकते की, हे नवीन-सापडलेले बंधन इतके खोल आहे, दोन माजी शत्रूंनी एक सामान्य जुना शत्रू – आणि सहकारी शेफ – जेमी ऑलिव्हर, भविष्यातील प्रोजेक्टमधून ते सर्व एकत्र काम करण्याचा विचार करत होते.

हे खरे आहे की गॉर्डनने मार्कोचे खूप ऋणी आहेत: 1980 च्या दशकात दक्षिण-पश्चिम लंडनमधील वँड्सवर्थ येथे हार्वेज या रेस्टॉरंटमध्ये त्याला पहिला मोठा ब्रेक मिळाला.

रागाच्या बाबतीत, एकदा त्याने गॉर्डन रॅमसे (चित्रात) बनवले की ते कसे धरायचे हे निश्चितपणे माहित आहे – कारण त्याच्या मुलीची नवीन सासू, कॅरोलिन पीटी, निश्चितपणे प्रमाणित करू शकते

पण त्याने बनवलेल्या सर्व शत्रूंपैकी एक गॉर्डनला सर्वात जास्त तिटकारा आहे: त्याचा माजी बॉस, शेफ मार्को पियरे व्हाईट (चित्रात). त्याने एकदा त्याला ‘सर्वात जास्त नापसंत’ अशी जिवंत व्यक्ती म्हणून वर्णन केले होते – परंतु या जोडीचा कलह वितळलेला दिसतो.

मार्को, त्या काळातील यूके रेस्टॉरंट सीनचा एन्फंट टेरिबल, त्याच्या ज्वलंत स्वभावासाठी आणि बिनधास्त मानकांसाठी ओळखला जात असे ज्याने एकदा त्याच्या कठीण मुलाचे शिक्षण कमी केले.

तथापि, त्याच्या नेटफ्लिक्स शोमध्ये, गॉर्डनने त्या काळाबद्दल प्रेमळपणे विचार केला आणि म्हटले: ‘मार्को अविश्वसनीय मार्गाने क्रूर होता. सर्वात कठीण बॉस. जेव्हा मी स्वयंपाक करायला सुरुवात केली तेव्हा मला आणि माझ्या करिअरला “मिळवणारे” वडील नव्हते. माझे एक वडील होते ज्यांनी मला सांगितले, तुम्हाला माहिती आहे, स्वयंपाक करणे हे स्त्रियांसाठी होते, ते पुरुषाचे काम नाही.

‘मग मी तीन जिंकणाऱ्या पहिल्या ब्रिटीश शेफसोबत स्वयंपाकघरात गेलो [Michelin] तारे, या देशातील सर्वात विपुल शेफ, मार्को पियरे व्हाईट आणि तो खरं तर वडिलांसारखा होता. त्याच्याकडे ही भेट होती, हा पिकासो, त्याने ताटात अन्न ठेवले, जसे दुसरे नाही.’

तो पुढे म्हणतो: ‘मी मार्कोचा उजवा हात माणूस होतो. मी आठवड्यातून सहा दिवस दररोज 18 तास नरकात आणि परत गेलो. पण मी शिकत असलेली कौशल्ये गाठीशी होती. मी खूप लवकर चांगला झालो आणि त्याने ते माझ्यातून बाहेर काढले.’

गॉर्डन त्याच्या जुन्या बॉसबद्दल कसे बोलत असे यापेक्षा या नाटकीयरित्या भिन्न संज्ञा आहेत. त्याने एकदा त्याचे वर्णन ‘दोन तोंडी’ ब्रुझर म्हणून केले होते, जो त्याच्या माजी कर्मचाऱ्याच्या यशाबद्दल ‘खूप कडू’ होता.

त्याला कदाचित एक मुद्दा आला असेल: मार्कोने कुप्रसिद्धपणे एकदा मॅगझिनच्या मुखपृष्ठावर ताटावर रॅमसेच्या डोक्याची प्रतिकृती असलेली पोज दिली होती आणि त्याला असे म्हणण्यात आले होते: ‘गॉर्डन जे काही करतो ते काल्पनिक, अनैसर्गिक, व्युत्पन्न आहे.’

अपमान चालूच राहिला: गॉर्डनने मार्कोची तुलना ‘कुत्रा ****’शी कशी केली याबद्दल बोलले जेव्हा ते हार्वेज येथे एका सेवेदरम्यान एकमेकांच्या मार्गात आले.

त्याने आपल्या आत्मचरित्रात हे देखील आठवले की, एके काळी हा त्रास कसा असह्य झाला की एका रात्री तो त्याच्या हातात डोके ठेवून रडला.

मार्कोने नंतर टिप्पणी केली: ‘मी गॉर्डन रामसेला रडवले नाही. त्याने स्वतःला रडवले. रडण्याची त्याची निवड होती.’

1998 मध्ये जेव्हा रामसेने चेल्सीच्या औबर्गिन रेस्टॉरंटमधून आरक्षणाचे पुस्तक चोरले तेव्हा ते मुख्य आचारी होते – ही तोडफोडीची एक गंभीर कृती – आणि मार्कोला दोष दिला, ज्याला गॉर्डनने मिशेलिन-तारांकित प्रतिष्ठानमध्ये आपली नोकरी करायची होती असा विश्वास ठेवला.

मार्कोने कायदेशीर कारवाईची धमकी दिली. नऊ वर्षांनंतर, गॉर्डनने कबूल केले. ‘मीच होतो. मी तो nicked. मी मार्कोला दोष दिला कारण मला माहित होते की ते त्याच्याशी **** होईल.’

शत्रुत्वाचे आणखी एक कारण गॉर्डनचा सिद्धांत होता की रेस्टॉरंट समीक्षक एए गिल आणि गाइल्स कोरेन यांच्या खराब पुनरावलोकनांसाठी मार्कोला जबाबदार धरले होते – 2000 मध्ये जेव्हा तो मार्कोच्या लग्नात त्याची तिसरी पत्नी मती हिच्याशी, बिनबोभाट आणि टीव्ही कर्मचाऱ्यांसोबत आला तेव्हाच्या घटनेचा उल्लेख नाही.

मार्को घाबरला. ‘मला तो माझ्या आयुष्याचा भाग म्हणून नको आहे,’ तो गुरगुरला. पण आज मार्कोशी बोलताना हे स्पष्ट झाले आहे की जिथे एकेकाळी मत्सर आणि शत्रुत्व होते तिथे आता परस्पर आदर आहे.

निश्चितपणे, त्यांच्यात समान ग्राउंड आहे: दोन्ही पुरुषांना कठीण बालपण चिन्हांकित केले गेले आहे.

मार्को सहा वर्षांचा असताना त्याच्या इटालियन आईचे अचानक निधन झाले. गॉर्डनचे हिंसक मद्यपी वडील लहान असताना बाहेर पडले.

अगदी अलीकडे, या जोडीने त्यांच्या सामान्य त्रासांवर बंधने घातली आहेत, मार्कोचा त्याचा ड्रग व्यसनी मुलगा, मार्को ज्युनियर याच्याशी झालेल्या संघर्षामुळे, गॉर्डनच्या त्याच्या व्यसनी भावावर होणाऱ्या त्रासाची प्रतिध्वनी.

गॉर्डनच्या दोन वर्षांपेक्षा कमी कनिष्ठ असलेल्या रॉनी रामसेला 40 वर्षांपासून हेरॉइनचे व्यसन आहे. त्याच्या नवीन शोमध्ये शेफ रॉनीच्या संघर्षांबद्दल अपराधीपणाचे ओझे घेऊन बोलतो.

डेली मेल पुढे अनन्यपणे उघड करू शकतो की गॉर्डन आणि मार्को यांनी एक सामान्य जुना शत्रू – आणि सहकारी शेफ – जेमी ऑलिव्हर (चित्रात) सोडण्यासाठी सहयोग केले आहे, ते सर्वजण एकत्रितपणे काम करण्याच्या विचारात असलेल्या भविष्यातील प्रकल्पातून.

दरम्यान, मार्को ज्युनियर, माजी बिग ब्रदर स्पर्धक, याला गेल्या वर्षी ऑक्टोबरमध्ये £60,000 च्या शॉपलिफ्टिंगसाठी तीन वर्षांच्या तुरुंगवासाची शिक्षा सुनावण्यात आली होती.

तो आधीपासूनच इतर गुन्ह्यांसाठी तुरुंगात होता, सर्व त्याच्या दीर्घकालीन ड्रग सवयीसाठी पैसे देण्यास वचनबद्ध होते.

मार्को म्हणाले की गॉर्डन त्याच्या मुलाबद्दल ऐकल्यानंतर संपर्कात आला. ‘गॉर्डनने मला सर्वात सुंदर आणि संवेदनशील आणि सुंदर लिहिलेला मजकूर पाठवला आहे जो कोणीही पाठवला आहे. त्याचा भाऊ हेरॉईन व्यसनी आहे हे तुम्हाला माहीत आहे, त्यामुळे त्याला परिस्थिती समजते.

‘त्याला आयुष्यभर वेदना आणि अपराधीपणाचा सामना करावा लागला आहे, ज्यामध्ये आम्ही होतो. आम्ही त्यात एकत्र होतो. मनापासून लिहिलेला हा मजकूर त्यांनी मला पाठवला आणि मी खूप प्रभावित झालो.’

तो पुढे म्हणतो: ‘गॉर्डन एक सुंदर माणूस आहे, तो खरोखर एक सुंदर माणूस आहे. त्याचे एक स्वप्न होते आणि माझ्याप्रमाणे त्याने ते स्वप्न सत्यात उतरवले. तो यशास पात्र आहे.’

हे जोडपे दहा वर्षांपासून सलोख्यासाठी फिरत असल्याचे दिसून आले. 2015 मध्ये, गॉर्डनने बॉब कार्लोस क्लार्कच्या मार्कोच्या तीन चित्रांसाठी बोली लावली जी 25 वर्षांपूर्वी त्याच्या प्रसिद्ध व्हाईट हीट, भाग संस्मरण, भाग कुक पुस्तकात प्रकाशित झाली होती.

मार्कोला खूप आनंद झाला गॉर्डनला त्यांच्या सामायिक इतिहासाचा एक स्मृतीचिन्ह विकत घ्यायचा होता. तो म्हणाला: ‘मी ऐकले की त्याने तीन चित्रे विकत घेतली आहेत. रात्रीच्या शेवटी मी उभा राहिलो, भिंतीवरून चित्र उचलले आणि मी त्याच्या मागे लिहिले: “राम, प्रेमाने, बैल एमपीडब्ल्यू x” आणि ते मागे टांगले.’

हा संदेश – एकमेकांसाठी त्यांची जुनी टोपणनावे वापरून – संपर्क वाढवण्यासाठी पुरेसा होता.

मार्को सहमत आहे की त्यांचे बंध पिता-पुत्राच्या नात्यासारखे आहे. मार्को म्हणतो, ‘हे आपल्यासोबत खोलवर जाते. ‘त्याच्यासाठी मी ‘शेफ’ आहे. तुम्हाला माहीत आहे, जेव्हा आपण भेटू, तेव्हा तो मला त्याचा “शेफ” म्हणून अभिवादन करेल, तोच मी त्याच्यासाठी आहे.’

समेट इतका पूर्ण आहे की मार्कोने प्रकट केले की त्याने गॉर्डनबरोबर द रॉक एन रोल शेफ नावाचा एक शो करण्यास सहमती दर्शविली आहे – जे त्याला त्याच्या स्वत: लादलेल्या ग्रामीण भागातून बाहेर काढेल.

या दिवसांसाठी मार्को रुडलो आर्म्स, कॉर्शम, विल्ट्स येथील दहा खोल्यांच्या हॉटेलमध्ये आढळू शकतो.

आणि स्वयंपाकघरात त्याचा प्रभाव जाणवत असताना, तो यापुढे स्वयंपाक करत नाही, 1999 मध्ये स्वयंपाकघरातून निवृत्त झाल्यावर त्याने त्याचे तीन मिशेलिन तारे परत दिले.

नवीन शोबद्दल, मार्को म्हणतो: ‘गॉर्डनची निर्मिती कंपनी मला भेटायला आली. त्यांनी हेस्टनला विचारले होते [Blumenthal] आणि त्यांनी जेमी ऑलिव्हरला देखील पाहिले.

‘गॉर्डनने त्यांना मला भेटण्याची व्यवस्था केली – मी यादीतील शेवटचा व्यक्ती होतो – आणि मी नाही म्हणालो [to them].

‘त्यांनी मला का विचारले आणि मी म्हणालो: हेस्टन खूप मेहनत घेतो. त्याच्याकडे तीन मिशेलिन तारे आहेत. गॉर्डनने त्याच्या तीन मिशेलिन स्टार्ससाठी खूप मेहनत घेतली. आणि मी माझ्या तीन मिशेलिन स्टार्ससाठी खूप मेहनत घेतली.

‘जेमीने कधीही मिशेलिन स्टार जिंकला नाही. एक नाही. तो आमच्या जिगसॉचा भाग नाही. तो खूप यशस्वी आहे, तो खूप मेहनत करतो, पण तो त्यातला भाग नाही. दुसऱ्या दिवशी त्यांनी मला फोन केला आणि म्हणाले: “तू अगदी बरोबर आहेस मार्को. आम्ही समजतो. जर जेमी त्याचा भाग नसेल तर तू ते करशील का?” आणि मी हो म्हणालो.’

चित्रपटाच्या पहिल्या दृश्यांपैकी एक तीन शेफ: मार्को, गॉर्डन आणि हेस्टन यांच्यातील पुनर्मिलन असेल. कोणीही कल्पना करू शकतो की ते सर्व मार्कोवरील त्यांचे ऋण आणि ज्याला तो ‘पूर्णतेचे वेडे स्वप्न’ म्हणतो त्याबद्दलचा त्यांचा सामान्य प्रयत्न लक्षात ठेवेल.

आणि ते, कदाचित, सर्वांचे सर्वात मोठे बंधन आहे.