माझे दुहेरी करा! जिन आणि टॉनिक हे आरोग्यदायी अल्कोहोलिक पेयांपैकी एक का आहे यामागील विज्ञान

विन्स्टन चर्चिलने प्रसिद्धपणे घोषित केले की ‘जीन आणि टॉनिकने साम्राज्यातील सर्व डॉक्टरांपेक्षा अधिक इंग्रजांचे जीवन आणि मन वाचवले आहे’ – आणि एक शतक उलटूनही, ब्रिटनच्या सांस्कृतिक रक्तवाहिन्यांमधून मद्यपी टिप्पल अजूनही वाहत आहे.

पेयाचे मूळ एकोणिसाव्या शतकात आहे भारत जेथे सिंचोनाच्या झाडांच्या सालातून काढलेले क्विनाइन समृद्ध टॉनिक पाणी, रॉयल नेव्हीद्वारे मोठ्या प्रमाणात वितरित केले गेले.

क्विनाइनमध्ये मलेरियाविरोधी गुणधर्म असल्याचे फार पूर्वीपासून मानले जात आहे, परंतु मूळ टॉनिक पाणी खूप कडू असल्याने, ते पाणी पिण्यासाठी नाविकांना मिळवण्यासाठी एक संघर्ष सिद्ध झाला.

ठराविक ब्रिटिश फॅशनमध्ये, ॲडमिरल्सने साखर, चुना, पाणी आणि जिनमध्ये मिसळून ते अधिक रुचकर बनवण्याचा सल्ला दिला – आणि आज आपल्याला माहित असलेले आणि आवडते पेय जन्माला आले.

जरी चर्चिल क्विनाइन-समृद्ध टॉनिक वॉटर आणि वनस्पति आधारित स्पिरिटचे एकत्रित फायदे आणि उपलब्धी ओव्हरप्ले करत असले तरी, तज्ञांनी हे मान्य केले आहे की त्याच्या ‘लपलेल्या’ आरोग्य फायद्यांसाठी ते पार्टीत जाणाऱ्यांचे पसंतीचे पेय असावे.

न्यूट्रिशनिस्ट म्हणतात की जर एखाद्याने आधीच ठरवले असेल की ते प्यायचे असेल तर कमी कॅलरी पेय हा सर्वोत्तम पर्याय आहे.

‘तुमच्या प्रत्येक पेयाचा तुमच्या आरोग्यावर दीर्घकालीन नकारात्मक प्रभाव पडतो यात शंका नाही,’ रुची भुवानिया लोहिया, नोंदणीकृत दीर्घायुषी पोषणतज्ञ म्हणतात.

‘जेव्हा मी क्लिनिकमध्ये क्लायंट पाहतो तेव्हा मला वास्तव दिसते. अनेकांसाठी, दारू पूर्णपणे काढून टाकणे वास्तववादी नाही, लोकांना वाटते की ते सामाजिक प्रसंगी गमावतील, त्यामुळे तुमच्या पिण्याच्या सवयींमध्ये काही छोटे वास्तववादी बदल मदत करू शकतात.’

जिन आणि टॉनिकचे आरोग्य फायदे आहेत असे मानले जाते

पोषणतज्ञ स्पष्ट करतात की उच्च कॅलरी आणि साखर असलेल्या पेयांमधून जिन सारख्या क्लिअर स्पिरिटमध्ये बदलणे तुमच्या आतडे आणि तुमच्या कंबरला अधिक दयाळू ठरू शकते.

‘हे समजूतदार निवडी करण्याबद्दल आहे. जर तुम्ही G&T साठी बिअरच्या पाच पिंटची अदलाबदल करत असाल तर तो एक चांगला निर्णय आहे, कारण त्यात कमी कॅलरी आहेत आणि त्यामुळे फुगवटा होत नाही,’ सुश्री लोहिया म्हणतात.

‘परंतु नॉन-अल्कोहोलिकपेक्षा कोणतेही अल्कोहोलयुक्त पेय पिणे हा चांगला पर्याय नाही.’

लाल किंवा पांढऱ्या वाइनच्या एका मध्यम ग्लासमधील सुमारे 130 कॅलरीज किंवा बिअरच्या एका पिंटमधील 200 ते 300 कॅलरीजच्या तुलनेत जिनचा एक शॉट तुम्हाला सुमारे 50 कॅलरीज प्रदान करेल.

इंस्टाग्रामवर एक दशलक्षाहून अधिक फॉलोअर्स असलेले नोंदणीकृत पोषणतज्ञ GQ जॉर्डन म्हणतात, ‘स्वच्छ आत्मा चयापचय करणे देखील सोपे आहे, ज्यामुळे शरीरावर कमी ताण येतो.

‘G&T चा दुसरा फायदा असा आहे की वनस्पतिजन्य पदार्थ पेयाला कडू चव देतात ज्यामुळे पिण्याची गती कमी होते.’

तुमच्या ड्रिंकमध्ये मिसळलेल्या लाइट टॉनिकच्या 200ml सर्व्हिंगमध्ये सुमारे 30 कॅलरीज येतात, एक G&T प्रति ग्लास 100 कॅलरी मार्कच्या खाली ठेवतात.

‘तुम्ही निवडलेला मिक्सर खरोखरच महत्त्वाचा आहे,’ सुश्री लोहिया म्हणतात.

फिव्हर ट्री टॉनिक वॉटरमध्ये सर्व आधुनिक टॉनिक वॉटरमध्ये सर्वाधिक क्विनाइन असते

‘जर तुम्ही कोकचा पर्याय निवडला असेल तर तुम्ही भरपूर साखर वापरत आहात जे पोर्ट सारखे काहीतरी वापरण्यासारखेच असेल.’

GQ जॉर्डन पुढे म्हणतात: ‘पूर्ण साखर मिक्सरचा रक्तातील साखरेच्या समतोलावरही परिणाम होतो ज्यामुळे रात्रीच्या कबाब प्रमाणेच तृष्णा निर्माण होऊ शकते, त्यामुळे त्यातून कॅलरीज देखील जोडल्या जातील.’

सरासरी ब्रिटीश माणूस दर आठवड्याला 17.6 युनिट अल्कोहोल पितात, NHS डेटानुसार, आठ ते नऊ पिंट लेगरच्या समतुल्य.

दर आठवड्याला सारख्याच संख्येने सिंगल-मेजर G&Ts पिणे-जरी कोणत्याही प्रौढ व्यक्तीने या कालावधीत 14 युनिट्सपेक्षा जास्त अल्कोहोल वापरण्याची शिफारस केलेली नाही-म्हणजे तुमच्या आहारातून सुमारे 900 रिकाम्या कॅलरी कमी करणे आणि एका वर्षात दगड गमावणे असा होईल.

तथापि, तज्ञ चेतावणी देतात की चर्चिलचे प्रसिद्ध दावे असूनही, G&T च्या घटकांपासून कोणतेही आरोग्य फायदे नाहीत.

मलेरियापासून संरक्षण करण्यासोबतच, अस्वस्थ पायांना आराम देण्यासाठी क्विनाइन हा उपाय सुचवला आहे.

तथापि, आधुनिक टॉनिक्समध्ये शतकापूर्वीच्या तुलनेत लक्षणीयरीत्या कमी क्विनाइन असल्याचे मानले जाते.

यूकेमध्ये, फिव्हर ट्री टॉनिकमध्ये क्विनाइनची सर्वोच्च पातळी 0.39 mg/mL आहे, सरासरी 0.34mg/mL.

ज्युनिपर बेरी हे जिनमधील प्रमुख घटक आहेत (डावीकडे); आणि क्विनिन हे सिंचोनाच्या झाडांच्या सालापासून काढले जाते

मलेरियाच्या प्रभावी प्रतिबंधासाठी क्विनाइनचा उपचारात्मक डोस दर आठ तासांनी 14g/kg आहे.

त्यामुळे सैद्धांतिकदृष्ट्या, मलेरियापासून संरक्षण करण्यासाठी, एखाद्याला दर आठ तासांनी 14 मानक जिन आणि टॉनिक पिणे आवश्यक आहे, जे NHS नुसार एका आठवड्याच्या मद्यपानाच्या समतुल्य आहे.

हृदयाच्या लयीत अडथळा, कमी रक्तातील साखर आणि ऍलर्जीक प्रतिक्रियांसह मोठ्या प्रमाणात क्विनाइनचे सेवन करण्याचे धोके देखील आहेत.

G&Ts बद्दलची आणखी एक जुनी बायकांची कथा अशी आहे की जिनमध्ये अँटिऑक्सिडंट्स भरलेले असतात कारण त्याच्या उत्पादनात ज्युनिपर बेरी वापरल्या जातात.

सतराव्या शतकात यूकेमध्ये उगम पावलेला आत्मा, ज्युनिपर बेरी आणि लिंबाची साल, धणे, वेलची किंवा थाईम यांसारख्या इतर वनस्पतिजन्य पदार्थांसह तटस्थ-चविष्ट धान्य तयार करून तयार केला जातो.

जुनिपर बेरीमध्ये फ्लेव्होनॉइड्स तसेच मोठ्या प्रमाणात व्हिटॅमिन सी असते, जे रक्ताभिसरण सुधारते आणि सर्दीपासून बचाव करण्यास मदत करते आणि त्वचेच्या पुनरुत्पादनास प्रोत्साहन देणारे अँटीऑक्सिडंट्स असतात.

बेरी तुमच्या पचनसंस्थेला गती देऊ शकतात आणि जळजळ शांत करू शकतात

तथापि, तज्ञांचे म्हणणे आहे की आधुनिक बाटलीमध्ये-किंवा शॉट-जिनमध्ये कोणतेही आरोग्य फायदे देण्यासाठी पुरेसे जुनिपर नाही.

जीक्यू जॉर्डन म्हणतात, ‘जिनमधील जुनिपर बेरी किंवा टॉनिकमधील अस्सल अँटिऑक्सिडंट्सचा नक्कीच फायदा नाही.

‘कारण वास्तविकता अशी आहे की मद्यपानाची कोणतीही सुरक्षित पातळी नाही, म्हणून ते माहितीपूर्ण निवडी करण्याबद्दल आहे.

‘माझ्या क्लायंटला मी सल्ला देतो की जर ते मद्यपान करत असतील तर त्यांना दोन पेये निवडावी ज्यापासून त्यांना खरोखरच आनंद होईल.