टास्टेटलास यादीमध्ये मुंबईने ‘जगातील 100 सर्वोत्कृष्ट खाद्य शहरांमध्ये’ स्थान दिले; सहा भारतीय शहरे कट करतात

मुंबई, 5 जुलै: भारतीय पाककृतीने ग्लोबल गॅस्ट्रोनॉमिक नकाशावर अलीकडेच रिलीज झालेल्या टेस्टेटलासच्या ‘जगातील १०० बेस्ट फूड सिटीज इन द वर्ल्ड’ या अहवालात स्थान मिळवले आहे.
मुंबई फक्त चार इटालियन पाक पॉवरहाऊस, नेपल्स, मिलान, बोलोग्ना आणि फ्लॉरेन्सच्या मागे आहेत आणि रोम, पॅरिस, व्हिएन्ना आणि ओसाकासारख्या अन्न राजधानींसह जागतिक मान्यता सामायिक करीत पहिल्या दहामध्ये एकमेव भारतीय शहर आहे. आतापर्यंतच्या जगातील सर्वोत्कृष्ट शहराच्या यादीमध्ये मुंबई अव्वल आहे आणि 2025 मध्ये प्रेम शोधा?
मुंबईने ‘जगातील 100 सर्वोत्कृष्ट खाद्य शहरांमध्ये’
अमृतसर () 43), दिल्ली () 45), हैदराबाद () ०), कोलकाता () १), आणि चेन्नई () 75) यांच्यासह भारतातील अन्नाची विविधता साजरी केली गेली. रँकिंगने प्रत्येक शहराचा समृद्ध पाककृतीचा वारसा मान्य केला आहे.
मुंबईत, अन्न देखावा वडा पाव आणि मिसल सारख्या प्रादेशिक महाराष्ट्र स्टेपल्स, डोसा आणि फिल्टर कॉफी सारख्या दक्षिण भारतीय आवडीचे आणि कोले भाएचर यांच्यासह उत्तर भारतीय अभिजात, या सर्वांनी शहरातील स्वाक्षरी कॉस्मोपॉलिटन फ्लेअरचे काम केले आहे. 6 जुलै 2025 रोजी रविवारी मेगा ब्लॉक आहे का? मध्य, पश्चिम आणि हार्बर लाइनवर मुंबई लोकल ट्रेन सेवांचा परिणाम होईल का? सर्व आपल्याला माहित असणे आवश्यक आहे?
अमृतसरच्या तंदुरीच्या आनंद, दिल्लीची मुघलाई समृद्धता, हैदराबादची काव्यात्मक बिर्याणी, कोलकाताची काथी रोल्स आणि मिठाई आणि चेन्नईची आयकॉनिक इडली-डोसा-फिल्टर कॉफी त्रिकूट भारतीय खाद्य संस्कृतीची खोली आणि विविधता प्रतिबिंबित करते.
अन्न इतिहासकार आलोक सिंग यांनी स्पष्ट केले की भारतीय पाककृती काय उभी करते ते म्हणजे तांदूळ, मसूर आणि मसाल्यासारख्या घटकांचा सामायिक आधार वापरून वेगळ्या क्षेत्रीय ओळख तयार करण्याची क्षमता. ते म्हणाले, “तंत्र, प्रमाण आणि सांस्कृतिक संदर्भ नाटकीय बदलतात आणि प्रत्येक प्रदेशाला स्वतःचे पाककृती फिंगरप्रिंट देतात,” तो म्हणाला.
ऐतिहासिक आणि सांस्कृतिक प्रभावांनी भारताच्या बर्याच स्वाक्षरीच्या डिशचे आकार देखील दिले आहेत. उदाहरणार्थ, हैदराबादी बिर्याणी, त्याची मुळे पर्शियन आणि मुघल परंपरेत सापडतात, तर लखनौच्या कबाब आणि कोर्मास रॉयल अवधी किचनच्या खाली विकसित झाले.
(वरील कथा प्रथम जुलै, 2025 07:05 वाजता ताज्या वर आली. नवीनतम. com).