जादा दही रेशमी-गुळगुळीत मिठाईमध्ये कसे बदलायचे – कृती | मिष्टान्न

आय पर्यावरण कृती NGO कडून शिकून खरोखरच धक्का बसला गुंडाळणे की, यूकेमध्ये दरवर्षी वाया जाणाऱ्या ५१,००० टन दह्यांपैकी अर्धा भाग न उघडलेल्या भांड्यांमध्ये असतो! त्याचे कारण म्हणजे आपला जुना कट्टर शत्रू, खजूर लेबल, ज्यामुळे गोंधळ होऊ शकतो आणि पूर्णपणे सुरक्षित दही खाण्यास योग्य नाही असा विचार करून फसवू शकतो. हे एक कारण आहे की बऱ्याच सुपरमार्केटने योगर्टच्या आवडीच्या तारखा रद्द केल्या आहेत, परंतु तरीही ते सर्वोत्तम-आधीच्या तारखा वापरतात. लक्षात ठेवा, जर उत्पादनाची वापर-तारीख नसेल, तर नेहमी करा स्निफ चाचणी फेकून देण्यापूर्वी.

आजची रेसिपी ही पन्ना कोटाची हलकी, जिलेटिन-मुक्त आवृत्ती आहे जी त्याऐवजी आगर अगर (एक प्रकारचा समुद्री शैवाल) सह सेट केली जाते, ज्यामुळे त्याला मऊ-सेट पोत मिळते. हे ताजेतवाने, स्वादिष्ट आंबट आणि बनवायला सोपे आहे. मी चव आणि सूक्ष्म पोषक घटकांसाठी तपकिरी साखर वापरतो, परंतु नियमित साखर, मध आणि इतर गोड पदार्थ देखील चांगले काम करतील.

कचरा ‘पन्ना कोट्टा’ नको

हा शाकाहारी पन्नाकोटा पारंपारिक इटालियन पुडिंगला हलका, कमी समृद्ध आणि अधिक ताजेतवाने घेण्यासाठी क्रीमऐवजी दह्याने बनवला जातो; अतिरीक्त दही किंवा त्याचे दुग्धजन्य पदार्थ नसलेले समतुल्य वापरण्याचा हा एक स्वादिष्ट मार्ग आहे. हे माझ्याबरोबर सुंदरपणे जाते गेल्या आठवड्यापासून चहाने भिजवलेली छाटणीविशेषत: वरच्या बाजूला थोडेसे सरबत रिमझिम होते; हे जाम आणि कोणत्याही पिकलेल्या हंगामी फळ किंवा साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ सोबत देखील चांगले जाते. मला सेट दह्याचा मऊ पोत तसाच आवडतो, पण जर तुम्हाला काही कुरकुरीत घालायचे असतील तर वर काही टोस्ट केलेले काजू पसरवा; पाइन नट्स, उदाहरणार्थ, एक स्वादिष्ट, अत्याधुनिक चव आहे जी छाटणीसह खूप चांगली जाते.

सर्व्ह करते 4

2½ चमचे अगर आगर फ्लेक्स – मी वापरले क्लिअरस्प्रिंगपरंतु तुमचा वेगळा ब्रँड असल्यास, तुम्हाला निर्मात्याच्या सूचनांनुसार रक्कम बदलण्याची आवश्यकता असू शकते
50 ग्रॅम तपकिरी साखरकिंवा मध किंवा मॅपल सिरप
1 टीस्पून व्हॅनिला अर्क
300 ग्रॅम जिवंत दहीकिंवा नॉन-डेअरी पर्याय

सेवा करणे
चहा-भिजवलेले prunes, ठप्प, shortbread

एका लहान सॉसपॅनमध्ये 200 मिली पाणी घाला आणि वर आगर अगर फ्लेक्स शिंपडा, म्हणजे ते तरंगतात. गॅस चालू करा, न ढवळता एक उकळी आणा, नंतर एक उकळी काढा आणि आगर पूर्णपणे विरघळत नाही तोपर्यंत पाच मिनिटे ढवळत राहा. गॅस बंद करा, साखर आणि व्हॅनिला अर्क घाला आणि ते देखील विरघळत नाही तोपर्यंत पुन्हा ढवळत रहा. दही चांगले एकत्र होईपर्यंत ढवळावे. आगर आगर जवळजवळ ताबडतोब सेट करण्यास सुरवात करेल, म्हणून त्वरीत मिश्रण चार टंबलर, वाटी किंवा रॅमेकिन्समध्ये विभाजित करा, नंतर किमान चार तास सेट करण्यासाठी फ्रीजमध्ये ठेवा.

डब्यांमधून सरळ सर्व्ह करा किंवा टंबलरला हलका हलका शेक देऊन बाजू सोडवा, नंतर प्लेट्सवर चालू करा आणि साधा किंवा चहाने भिजवलेल्या प्रून्स किंवा जाम आणि शॉर्टब्रेडचा आनंद घ्या.