एसप्रिंग पक्के उगवले असेल – शेजारच्या बागेतील ज्वलंत पिवळ्या फोर्सिथिया बहर आणि फुल-गळ्यातील पक्ष्यांच्या मधुर वार्बलच्या दृश्यासह मी हे लिहित आहे – परंतु आपल्या बागांमध्ये हिरवाई बहरत असली तरी शेतकऱ्यांच्या बाजारपेठेत ही गोष्ट वेगळी आहे. गेल्या आठवड्याच्या शेवटी आमच्या इस्टर टेबलवर शतावरी आणि लघु जर्सी रॉयल्सचे काही काटेरी भाले असूनही, ब्रिटीश उत्पादनांचा नवीन हंगाम अजून काही आठवडे जोरदारपणे सुरू होणार नाही. याचा अर्थ आता आपण तथाकथित “भुकेच्या अंतरा” मध्ये जात आहोत, जो आपल्या तुलनेने उत्तरी अक्षांशाचा वार्षिक विचित्र आहे, जेव्हा काळे आणि ब्रेसिकास सारख्या हिवाळ्यातील भाज्यांसाठी तापमान खूप जास्त असते, परंतु मटार आणि ब्रॉड बीन्स पिकवण्यासाठी तापमान खूप कमी असते – उन्हाळ्यातील उच्च-उन्हाळ्यातील ट्रीट जसे की क्वॉशस्टोन आणि फळे बेरी.
आनंदाची गोष्ट म्हणजे, अनेक कठोर हिवाळी पिके चांगल्या प्रकारे साठवतात आणि हलक्या उपचारांच्या बाजूने त्यांचा हिवाळ्यातील जड मलई आणि बटर झटकून टाकण्यासाठी पुरेशी बहुमुखी आहेत. स्वर्गीय स्काय गिनेल यांनी आम्हाला भेट दिली गाजर, सेलेरी, फारो आणि बोर्लोटी बीन सूपनिगेल स्लेटर यांच्याकडे आहे जांभळ्या अंकुरित ब्रोकोलीसह लवकर वसंत ऋतु लक्षा (आणि काही पालक, ज्याचा मला संशय आहे की तुम्ही फ्रोझन वापरू शकता), आणि निकोलस बाल्फ ऑफर करतात सेलेरियाक आणि बेक्ड बीटरूट डिशसह सेविचे (चित्रात शीर्ष) – या दोन्ही गोष्टी तुमच्या चवीच्या कळ्या जागृत करण्यासाठी दिसतात. सॅलड हवामान राहिल्यास, मी थॉमसिना मियर्सच्या आवाजाने देखील घेतले आहे सूर्यप्रकाश ड्रेसिंगसह जांभळा अंकुरणारी ब्रोकोली. मग पुन्हा असे नाव घेऊन, कोण नसेल?
वसंत ऋतूतील हिरव्या भाज्या थोड्या काळासाठी ठोठावत आहेत आणि मी अनेकदा फॅशनेबल काळेचा स्वस्त पर्याय म्हणून बॅग घेतो. अण्णा जोन्स च्या वाळलेल्या हिरव्या भाज्या सह टोस्ट वर herby cannellini सोयाबीनचे स्वप्नातील दुपारच्या जेवणाच्या तारखेसारखे दिसते. आणि मीरा सोढा यांच्या कल्पनेने मी किती उत्साहित आहे हे मी सांगू शकत नाही चीझी पिकनिक focacciaतिने “स्प्रिंग हिरव्या भाज्यांचे जास्त प्रमाणात” म्हणून वर्णन केले आहे, जरी मी कदाचित ते घरामध्ये स्नग खाईन.
अर्थात, गार्डनर्सना माहित आहे की, आधीच भरभराट होत असलेले एक पीक म्हणजे चिडवणे. ह्यू फर्नले-व्हिटिंगस्टॉल यांच्याकडे आहे व्हाईट बीन आणि चिडवणे सूप आणि चिडवणे आणि रिकोटा ग्नोची रेसिपीतर जॉन टायलर सुचवतो एक चिडवणे pesto आणि ब्लँचे वॉन ए चिडवणे रॅव्हिओली. आणि जर तुम्ही तुमचे रबरचे हातमोजे आणि कात्री घेऊन चारा काढण्यासाठी बाहेर पडू शकत नसाल तर, जो त्रिवेली यांच्याकडे गतकाळातील ऋतूंच्या संरक्षणासाठी काही छान कल्पना आहेत, ज्यात एक उत्कृष्ट दिसणारा रशियन कोशिंबीरजे तो म्हणतो “सर्व प्रकारे समाधानकारक आहे – बनवणे आणि खाणे”.
गोड आघाडीवर, टिम डॉलिंगने एकत्र ठेवले आहे ज्वलंत गुलाबी सक्तीच्या वायफळ बडबड सह 17 मार्गांचा संग्रहमाझ्या मूर्ख आणि डॅन लेपर्डच्या वायफळ बडबड अपसाइड-डाउन केकसह. किंवा, जर तुमच्याकडे, माझ्यासारखे, फ्रीझरमध्ये अधिक फळे असतील तर तुम्हाला काय करावे हे माहित आहे, अण्णा जोन्सने काही पाककृती ज्या प्रत्यक्षात सामग्रीसह अधिक चांगल्या आहेतएक चेरी आणि स्मोक्ड-सॉल्ट क्लाफाउटिससह जे मला स्थानिक आरोग्य-खाद्य दुकानात दिसलेल्या फ्रॉस्टी आंबट चेरीसाठी योग्य वाहन आहे. दरम्यान, राहेल रॉडीने एक साधी सूचना दिली उबदार साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ सह panna cotta – आणि माझ्या दृष्टीने हा नेहमीच डळमळीत पुड सीझन असतो. हवामान काहीही आणते, त्याचा आनंद घ्या!
जेवणात माझा आठवडा
पुस्तके, इत्यादी | कौटुंबिक वाढदिवसासाठी स्कॉटलंडला नुकतीच भेट दिली आणि देशातील एकमेव समर्पित कूकबुक शॉप एडिनबर्गच्या लीथ वॉकवर, ज्याचा आम्हाला काही वाईट गारांनी पाठलाग केला होता. नवीन जागेत परदेशी भाषा विभाग आणि मुलांची खोली, तसेच काही गोड फूड-थीम असलेली ॲक्सेसरीज, क्रोइसंट इअरिंग्ज आणि पास्ता फ्रीज मॅग्नेट आणि माझ्या आवडत्या नॉर्वेजियन खारट चॉकलेट स्नॅक्स, स्मॅश (स्पष्टपणे जागा चवीच्या लोकांच्या मालकीची आहे). कुत्रे आणि मुलांना प्रोत्साहन दिले.
उरलेले चॉकलेट | ही माझ्या घरातली गोष्ट आहे. जर तुमचा असाच अर्धा खाल्लेल्या इस्टर अंड्यांबद्दल विश्वास ठेवता येत नसेल, तर मी योटम ओटोलेंगीची शिफारस करू शकतो पिस्ता आणि मिंट चॉकलेट फ्रिज केक? तुमच्याकडे मिंट चॉकलेट किंवा पिस्ता दोन्ही नसतील तर सोडू नका: ही रेसिपी सर्व प्रकारच्या चॉकलेट आणि कुरकुरीत गोष्टींसाठी (टिनमधील शेवटच्या काही बिस्किटांसह) अनुकूल आहे आणि कामावर नेण्यासाठी किंवा मित्रांसोबत शेअर करण्यासाठी उत्तम आहे.
हिरवी परी | गेल्या महिन्याच्या शेवटी जेव्हा मी आल्प्समध्ये होतो तेव्हा मला चार्टर्यूजसाठी अनपेक्षित चव विकसित झाली – त्याच्या कॉकटेल सबस्टॅकमध्ये, स्पिरिट्सरिचर्ड गॉडविनने त्याचे चवदार वर्णन केले आहे “जसे मी गेटाफिक्सच्या जादूच्या औषधाचा स्वाद Asterix मध्ये अनुभवतो, आणि 55% ABV वर, त्याचा समान प्रभाव आहे. पण त्याचे वर्णन कसे करायचे? दव वर सूर्यप्रकाश? जंगलाची आठवण … कुठेतरी? ओझ्बो ऑफ रेन मधील एमराल्ड सिटी??” रात्रीच्या जेवणानंतर मी ते बर्फावर प्यायले असले तरी, मला टॉपिकली नावाची चव वाढली आहे एल्डरफ्लॉवर लिकर आणि फिनोसह स्प्रिंग ग्रीन.
मध्ये-N-ऊट | इन-एन-आउट ही कॅलिफोर्नियातील फास्ट-फूड साखळी आहे पंथ दर्जा प्राप्त केला आहे एक गोष्ट (हॅम्बर्गर) चांगली करून आणि मर्यादित प्रेक्षकांसाठी – ती अलीकडेच पूर्वेकडे टेनेसीपर्यंत विस्तारली आहे, त्यामुळे लवकरच यूकेमध्ये कधीही पाहण्याची अपेक्षा करू नका. जर तुम्ही या शनिवार व रविवार मध्ये लंडनमध्ये असाल, तर तुम्ही येथे इन-एन-आउट-प्रेरित बर्गर (आणि त्याहून अधिक चांगले चिप्स) मिळवू शकता इसलिंग्टनमधील ऑल्ड हॅगजे जेम्स मॅकॲवॉयच्या नवीन चित्रपटाच्या रिलीजच्या अनुषंगाने 9-11 एप्रिल दरम्यान संध्याकाळचे पॉप-अप चालवत आहे, कॅलिफोर्निया स्कीमिन’. गेल्या आठवड्यात एक नमुना घेतल्यानंतर, मी तुम्हाला तुमची स्वतःची नॅपकिन्स घेण्याचा जोरदार सल्ला देतो: हे एक चवदारपणे गोंधळलेले प्रकरण आहे. Irn-Bru मिल्कशेक देखील चुकवू नका.
