बीफच्या किमती सतत वाढत आहेत, पण दिलासा मिळण्याची चिन्हे दिसू लागली आहेत – राष्ट्रीय

कॅनडामधील स्टेक आणि हॅम्बर्गर प्रेमींसाठी क्षितिजावर थोडासा दिलासा असू शकतो ज्यांनी पाहिले आहे गोमांस किंमती अलिकडच्या वर्षांत वाढ झाली आहे, तज्ञ आणि डेटा सुचवितो की मागणीनुसार पुरवठा होण्याची शक्यता आहे.

स्टॅटिस्टिक्स कॅनडाचा नवीनतम ग्राहक किंमत निर्देशांक अहवाल सोमवारी दिसून आले की फेब्रुवारीमध्ये ताज्या आणि गोठलेल्या गोमांसच्या किमतीत वर्षभरात सुमारे 14 टक्क्यांनी वाढ झाली – पुन्हा एकदा एकूणच मागे अन्न महागाई 4.1 टक्के.

तथापि, नवीन आकड्यांमध्ये मागील वर्षाच्या तुलनेत जानेवारीमध्ये नोंदवलेल्या 18.8 टक्क्यांच्या वाढीवरून घट झाली आहे.

“मला वाटते की आम्ही काही बदल पाहण्यास सुरुवात करत आहोत,” माईक फॉन मॅसो म्हणाले, गुएल्फ विद्यापीठातील अन्न अर्थशास्त्रज्ञ.

“आम्ही मागणीतील हंगामी फरकामुळे किंमतींमध्ये हंगामी फरक पाहतो,” तो पुढे म्हणाला, उन्हाळ्याच्या महिन्यांत अधिक लोक ग्रिलिंग करत आहेत, “परंतु असे दिसून येते की आम्ही कदाचित काही अंशी शिखरावर पोहोचलो आहोत आणि कदाचित – लवकर नाही, परंतु पुढील अनेक वर्षांमध्ये – आम्हाला चांगला पुरवठा आणि कमी किमती दिसू लागतील.”

गेल्या नोव्हेंबरमध्ये, किरकोळ बीफच्या किमती मागील वर्षाच्या तुलनेत 27 टक्क्यांनी वाढल्या आणि पाच वर्षांच्या सरासरीपेक्षा 41 टक्क्यांनी जास्त होत्या. कॅनडा बीफने गेल्या महिन्यात प्रसिद्ध केलेला नवीनतम बाजार अहवाल.

2020 च्या सुरुवातीच्या काळात वेस्टर्न कॅनडातील अनेक वर्षांच्या दुष्काळामुळे त्या उच्च किमती हँगओव्हर होत्या, ज्यामुळे कुरणाची वाढ आणि गुरांच्या कळपासाठी खाद्य साठा कमी झाला. युक्रेनमधील युद्ध आणि इतर पुरवठा व्यत्ययांमुळे खाद्य, खत आणि इतर उत्पादन निविष्ठांच्या किंमतीही वाढल्या.

त्यामुळे उत्पादकांनी त्यांचे कळप वाढवण्यापासून रोखले. परिणामी, त्याच दशकापासून ग्राहकांची मागणी सर्वोच्च पातळीवर पोहोचली असतानाही, गेल्या जानेवारीमध्ये कॅनडामध्ये गुरांची संख्या 1980 नंतरच्या सर्वात खालच्या पातळीवर गेली.

तरीही आणखी एका सकारात्मक संकेतात, या वर्षाच्या सुरुवातीला 2018 नंतर गुरांच्या संख्येत पहिली वाढ झाली, स्टॅटिस्टिक्स कॅनडाने गेल्या महिन्यात अहवाल दिला.

कॅलगरी-आधारित गोमांस उद्योग संशोधन संस्था, कॅनफॅक्स येथील बाजार विश्लेषक जेमी केर म्हणाले, “हे एक चांगले चिन्ह आहे.

“आमच्याकडे असे उत्पादक आहेत जे सध्याच्या किमती पाहत आहेत आणि म्हणत आहेत, ‘मी आत्ता विस्तार करण्यास तयार आहे.’ आणि हे असे काहीतरी आहे जे आपण संपूर्ण कॅनडामध्ये पाहत आहोत, प्रत्येक प्रांतात किंवा बहुतेक प्रांतांमध्ये वाढ झाली आहे. ”

१:५१
गोमांसाच्या किमतींमध्ये अल्बर्टाचे दुकानदार इतर मांस शोधत आहेत

गोमांस उत्पादकांना भेडसावणाऱ्या समस्येचा एक भाग – आणि गोमांसाच्या किमती चिकन आणि डुकराचे मांस सारख्या इतर प्रकारच्या मांसापेक्षा जास्त का वाढल्या आहेत – गुरेढोरे वाढवण्यास जास्त वेळ लागतो.

कोंबडी आणि डुकरांप्रमाणे गायींना एकापेक्षा जास्त जन्म देण्याची प्रवृत्ती नसते आणि कत्तलीसाठी योग्य वजनापर्यंत वासरांना वाढवायला आणि पुष्ट करायला काही वर्षे लागतात. त्या वासरांना स्वतःचे बछडे तयार करण्यास सुरुवात होण्यास आणखी वेळ लागतो.

दररोज राष्ट्रीय बातम्या मिळवा

दररोज कॅनडाच्या बातम्या तुमच्या इनबॉक्समध्ये वितरित करा जेणेकरुन तुम्ही दिवसाच्या प्रमुख बातम्या कधीही चुकवू शकणार नाही.

अल्बर्टा विद्यापीठातील कृषी अर्थशास्त्रज्ञ एलेन गोडार्ड यांनी सांगितले की, “गुरांचा गर्भधारणा कालावधी सुमारे सात किंवा आठ महिने असतो.” “डुकरांसाठी, तुम्ही एका वर्षात तीन गर्भधारणा करू शकता आणि कोंबडीसाठी, तुमची आठ किंवा नऊ असू शकतात.

“जर आपण हत्तींबद्दल बोलत होतो, तर ते 20 वर्षांचे चक्र असेल कारण गर्भधारणेचा कालावधी आणखी मोठा आहे.”

स्टॅटिस्टिक्स कॅनडाने सोमवारी सांगितले की ताज्या आणि गोठलेल्या चिकनच्या किमती गेल्या महिन्याच्या तुलनेत आठ टक्क्यांनी वाढल्या आहेत, तर डुकराचे मांस 9.2 टक्क्यांनी वाढले आहे. दोन्ही संख्या जानेवारीपासून वाढली होती.

एकंदरीत, मागील वर्षीच्या तुलनेत फेब्रुवारीमध्ये मांसासाठी ग्राहक किंमत निर्देशांक 8.2 टक्क्यांनी वाढला आहे.

तसेच, डुक्कर आणि कोंबडीच्या विपरीत, जे सामान्यत: घरामध्ये पाळले जातात, गुरेढोरे घराबाहेर पाळले जातात, ज्यामुळे ते हवामानातील बदल आणि व्यत्ययांसाठी अधिक संवेदनशील बनतात.

केर म्हणाले की गोमांस उत्पादक आता त्यांचे कळप वाढवण्याचा पर्याय निवडत आहेत कारण हवामानाचा अंदाज या वर्षात येण्याचे आश्वासन देत आहे, पावसाची चांगली शक्यता आहे ज्यामुळे त्यांची कुरणे खायला मिळतील आणि वाढतील.

तथापि, ते त्वरीत बदलू शकते.

“काहीच हमी नाही, परंतु सध्या ते खूपच चांगले दिसत आहे,” तो म्हणाला.

केर पुढे म्हणाले की, फेडरल सरकारने चीनशी केलेला अलीकडील करार ज्यामध्ये कॅनेडियन गोमांस निर्यातीसाठी चीनी बाजार पुन्हा उघडणे समाविष्ट आहे, उत्पादकांना आणखी स्थिरता आणू शकते, ज्यामुळे त्यांना त्यांचे कळप वाढविण्यावर लक्ष केंद्रित करता येईल, जरी त्यांनी चेतावणी दिली की त्याचा देशांतर्गत पुरवठ्यावर परिणाम होऊ शकतो.

“अधिक बाजारपेठा नेहमीच चांगल्या असतात,” तो म्हणाला. “एकंदरीत, आम्ही ते सकारात्मक म्हणून पाहतो.”

२:१४
कॅनेडियन गोमांस निर्यात चीनला परत

गोडार्ड म्हणाले की गोमांस उत्पादन नेहमीच गुंतागुंतीचे असते, उत्पादकांना त्यांचे कळप वाढवायचे, त्यांना स्थिर ठेवायचे किंवा त्यांचा आकार कमी करायचा हे ठरवण्यापूर्वी अनेक घटकांचे वजन करणे आवश्यक असते.

विस्तारित करण्याच्या निवडीमुळे ग्राहकांना पुरवठ्यात दीर्घकालीन नफा मिळण्यासाठी अल्पकालीन वेदना होऊ शकतात.

“जेव्हा तुम्ही तुमच्या कळपाची पुनर्बांधणी सुरू करता, तेव्हा तेथे कमी प्राणी कत्तल करतील,” गोडार्ड म्हणाले. “म्हणून ते चांगले होण्यापूर्वी ते आणखी वाईट होऊ शकते.”

मधील अंदाज तज्ञांनी सांगितले नवीनतम वार्षिक अन्न किंमत अहवाल डलहौसी युनिव्हर्सिटीच्या ॲग्री-फूड ॲनालिटिक्स लॅबमधून, ज्याने म्हटले आहे की 2027 च्या मध्यापर्यंत बीफच्या किमती कमी होऊ शकत नाहीत, अशी शक्यता आहे.

मागणी देखील जास्त राहील आणि उत्पादकांवर दबाव राहील, असेही ते जोडतात.

जरी व्हॉन मॅसो म्हणाले की गोमांस ग्राहक वृद्ध होत आहेत आणि सर्वसाधारणपणे ग्राहक इतर प्रथिने आणि वनस्पती-आधारित जेवणांमध्ये विविधता आणत आहेत, कॅनडा बीफ आणि कॅनफॅक्सने म्हटले आहे GLP-1 वजन कमी करण्याच्या औषधांच्या वाढीमुळे ते ग्राहक त्यांच्या आहारात अधिक गोमांस समाविष्ट करतात.

व्हॉन मासो म्हणाले की गोमांस हा अनेक कॅनेडियन लोकांसाठी सांस्कृतिक स्पर्शबिंदू आहे.

“ते रविवारी रात्री फॅमिली रोस्ट बीफ डिनर, उन्हाळ्यात बार्बेक्यूवर बीफ स्टीक, ते उत्तर अमेरिकन संस्कृतीत अंतर्भूत आहेत,” तो म्हणाला.

“मला वाटते की आम्ही गोमांस मागणीत राहणे चालूच ठेवू. मला वाटते की किंमत कमी झाल्यामुळे एक प्रकारचा पुनरुत्थान दिसेल, परंतु त्यापैकी काही इतर दबाव अस्तित्वात राहतील.”