मीरा सोडाची शाकाहारी रेसिपी भाजून स्वीड आणि जांभळे अंकुरलेली ब्रोकोली करी | भाजीपाला

एदिवस-दिवस-आऊट होम कुक म्हणून, माझ्या डिनर टूलबॉक्समध्ये बंग-इट-इन-द-ओव्हन डिशपेक्षा अधिक स्वागत साधन नाही. जानेवारी महिन्यात दुसरे आवश्यक साधन म्हणजे स्वीडनची विल्हेवाट लावणे किंवा संध्याकाळच्या जेवणात रूपांतरित करणे. अनारक्षित लोकांसाठी, भाजल्यावर, स्वीडन, तो सुंदर, जांभळ्या-मलईचा, दाट लहान बॉल, अंशतः मलईदार, अंशतः गाजरासारखा आणि चवीला मातीसारखा आणि गोड असतो. हे टोमॅटो, आले आणि नारळ करी सारख्या मोठ्या चवीचे सॉस देखील घेते जसे की चिप ते व्हिनेगर आणि त्याच्या हंगामी पाल, ताजे, कुरकुरीत जांभळ्या अंकुरित ब्रोकोलीसह चांगले जोडते.

स्वीडन आणि जांभळ्या अंकुरित ब्रोकोली करी भाजून घ्या

मी वापरतो मुट्टी टोमॅटोजे खूप बारीक चिरलेले असतात आणि जे सामान्य चिरलेल्या टोमॅटोपेक्षा खूप लवकर सॉसमध्ये बदलतात. इतर ब्रँड अर्थातच उपलब्ध आहेत आणि त्यांच्या बारीक चिरलेल्या टोमॅटोला अडाणी पोमोडोरो असे लेबल लावू शकतात.

तयारी १५ मि
कूक 1 तास 10 मि
सर्व्ह करते 4

2 मध्यम स्वीडिश (किंवा 1 मोठा स्वीड; 1.2 किलो), सोलून, अर्धवट आणि त्यांच्या रुंद बिंदूवर 2 सेमीच्या पाचरात कापून
रेपसीड तेल
2 टीस्पून बारीक समुद्री मीठ
1 मोठा कांदा (किंवा 2 मध्यम), सोललेली आणि बारीक चिरलेली
6 लसूण पाकळ्यासोललेली आणि minced
6cm x 2cm तुकडा ताजे आलेसोललेली आणि खूप बारीक चिरलेली (४५ ग्रॅम)
1½ टीस्पून काश्मिरी मिरची पावडर
1 टीस्पून हळद
400 ग्रॅम कथील बारीक चिरलेला टोमॅटोकिंवा अडाणी पोमोडोरो
2 400 मिली टिन नारळाचे दूध
400 ग्रॅम अंकुरित ब्रोकोलीflorets संपूर्ण ठेवले, बाकीचे 2cm तुकडे
20 ग्रॅम थाई तुळसपाने उचलली
तांदूळ किंवा फ्लॅटब्रेडसर्व्ह करण्यासाठी

ओव्हन 220C (200C फॅन)/425F/गॅसवर गरम करा 7. स्वीडन वेजला तीन चमचे तेल आणि तीन चतुर्थांश मीठ एक चमचे टाकून टाका, नंतर ओव्हनच्या ट्रेवर पसरवा आणि 35-45 मिनिटे भाजून घ्या, एकदा अर्धवट फिरून, मऊ, कोमल आणि सोनेरी होईपर्यंत. काढा, आणि ओव्हन चालू ठेवा.

स्वीडन भाजत असताना, एका रुंद, ओव्हनप्रूफ फ्राईंग पॅनमध्ये चार चमचे तेल मध्यम आचेवर ठेवा आणि गरम झाल्यावर त्यात कांदा आणि एक चतुर्थांश चमचे मीठ घाला. कांदा मऊ होईपर्यंत आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत शिजवा, ढवळत राहा, नंतर लसूण आणि आले मिसळा आणि आणखी दोन मिनिटे शिजवा. काश्मिरी मिरची आणि हळद घाला, नंतर टिन केलेले टोमॅटो आणि नारळाच्या दुधात टीप करा, आणखी 10 मिनिटे शिजवा आणि गॅस बंद करा.

करी सॉसमध्ये ब्रोकोली आणि स्वीड भाजून घ्या, कोट करण्यासाठी ढवळून घ्या, नंतर ब्रोकोली कोमल होईपर्यंत आणि सॉसमध्ये सर्वकाही चांगले लेपित होईपर्यंत 15 मिनिटे ओव्हनमध्ये पॅन ठेवा.

थाई तुळशीच्या पानांचे बारीक तुकडे करा, त्यातील अर्धे करीमध्ये दुमडून घ्या, नंतर बाकीच्या वर पसरवा. तांदूळ किंवा फ्लॅटब्रेडसह गरम सर्व्ह करा.