जगप्रसिद्ध शेफवर रिट्झी $1,500-एक-जेवण एलए पॉप-अप उघडण्यापूर्वी कर्मचाऱ्यांचे शारीरिक शोषण केल्याचा आरोप

एका आंतरराष्ट्रीय ख्यातीप्राप्त शेफवर एका दशकाहून अधिक काळ कर्मचाऱ्यांचा हिंसक गैरवर्तन केल्याचा आरोप आहे कारण तो विकले गेलेले, $1,500-प्रति-जेवण पॉप-अप उघडण्याच्या तयारीत आहे. लॉस एंजेलिस.

डॅनिश रेस्टॉरंट नोमाचे संस्थापक रेने रेडझेपी यांनी 2009 ते 2017 दरम्यान किमान 30 कर्मचाऱ्यांवर कथितपणे धमकावले आणि शारिरीक हल्ला केला, असे शनिवारी प्रकाशित झालेल्या एका अहवालात म्हटले आहे. न्यूयॉर्क टाइम्स.

मिशेलिन तारांकित आचारी सहसा सहकाऱ्यांना कथित पीडितांभोवती एक वर्तुळ तयार करण्यास सांगायचे आणि त्याने अत्याचार केल्यावर पाहायचे, माजी कामगारांनी दावा केला.

एका प्रसंगी, प्रॉडक्शन किचनमध्ये कर्मचाऱ्याने त्याला न आवडणारे संगीत वाजवल्यानंतर रेडझेपीने एका कामगाराच्या बरगडीत ठोसा मारला. दुसऱ्याने दावा केला की सेलिब्रिटी शेफ नियमितपणे कर्मचाऱ्यांना जवळून शिव्या देत असे आणि त्यांच्या चेहऱ्यावर मारले.

एका माजी कूकने आरोप केला आहे की रेडझेपीने त्याच्या लक्षात येण्यापेक्षा जास्त वेळा त्याच्यावर हल्ला केला, ज्यामध्ये त्याला भिंतीवर मारणे आणि त्याच्या आतड्यात दोनदा वार केले.

रेडझेपी अजूनही बुधवारी एलएच्या सिल्व्हर लेक शेजारील नोमाचे आलिशान निवासस्थान उघडण्यासाठी सज्ज आहे, जरी आरोपांनंतर या कार्यक्रमाला आता प्रतिक्रिया येत आहे.

नोमाच्या किण्वन प्रयोगशाळेचे माजी प्रमुख, जेसन इग्नासिओ व्हाईट यांनी कामगारांना पुढील आठवड्यात आणि संपूर्ण निवासस्थानात सुरू होणाऱ्या पॉप-अपचा निषेध करण्याचे आवाहन केले आहे.

ते म्हणाले, ‘रेने रेडझेपी आणि नोमाच्या आजूबाजूची संस्कृती अनेक कामगारांना पडद्यामागे अनुभवलेल्या हानीचा सामना न करता साजरी केली जात आहे.’

सेलिब्रिटी शेफ रेने रेडझेपी यांच्यावर 2009 ते 2017 दरम्यान किमान 30 कर्मचाऱ्यांनी गुंडगिरी आणि शारीरिक शोषण केल्याचा आरोप केला आहे.

नोमा, जी मूळतः डेन्मार्कमध्ये होती आणि जगातील 50 सर्वोत्कृष्ट रेस्टॉरंट्सच्या यादीत पाच वेळा प्रथम क्रमांकावर होती, बुधवारी लॉस एंजेलिसमध्ये निवास सुरू करणार आहे.

व्हाईटने रेस्टॉरंटमध्ये ‘धमकावणे, न मिळालेले श्रम आणि लोकांना त्यांच्या मर्यादेच्या पलीकडे ढकलणारी संस्कृती’ या रेस्टॉरंटमध्ये पाहिल्याचा दावा केला.

तो गेल्या महिनाभरापासून माजी कर्मचाऱ्यांनी त्याच्यावर पाठवलेले आरोप, तसेच नोमाबद्दल अपमानास्पद चित्रे सार्वजनिक सोशल मीडिया प्रोफाइलवर शेअर करत आहे.

27 फेब्रुवारीच्या सर्वात अलीकडील पोस्टपैकी एक मजकूर संदेश थ्रेड दर्शविला ज्यामध्ये एक अनामिक कार्यकर्ता होता ज्याने नोमा येथे काम करणे ‘माझ्या आयुष्यातील सर्वात वाईट दोन आठवडे’ असल्याचे म्हटले होते.

2012 मध्ये ‘औषधी नीट न उचलल्यामुळे’ रेडझेपीने त्याच्या पोटात ठोसा मारल्याचा दावा कामगाराने केला.

ते दावे टाईम्सच्या तुकड्यात केलेल्या दाव्यांचे प्रतिध्वनी करतात, जिथे फक्त ॲलेसिया नावाच्या एका शेफने सांगितले की ‘कामावर जाणे म्हणजे युद्धात जाण्यासारखे वाटले.’

ती पुढे म्हणाली, ‘तुम्हाला स्वत:ला मजबूत होण्यासाठी, भीती न दाखवण्यासाठी जबरदस्ती करावी लागली.

एका घटनेत, रेडझेपीने सुमारे 40 गणवेशधारी स्वयंपाक्यांसमोर सूस-शेफची वारंवार थट्टा केल्याचे सांगण्यात आले. अशाप्रकारे सार्वजनिक लाज वाटणे सामान्य होते.

त्याने कथितरित्या कर्मचाऱ्याला अनेक वेळा बरगडी मारली आणि शेफने त्याला डीजेवर ओरल सेक्स करायला आवडते असे ग्रुपला सांगेपर्यंत तो थांबला नाही.

किचनमध्ये शेफने टेक्नो म्युझिक वाजवल्यामुळे हिंसक संघर्ष सुरू झाला, हा प्रकार रेडझेपीला आवडत नाही.

नोमाच्या किण्वन प्रयोगशाळेचे माजी प्रमुख जेसन इग्नासिओ व्हाईट, नोमाच्या एलए पॉप-अपचा निषेध करण्यासाठी कामगारांना आवाहन करत आहेत

व्हाईट गेल्या महिनाभरापासून सोशल मीडियावर रेडझेपी आणि त्याच्या तीन-मिशेलिन-तारांकित रेस्टॉरंटवर आरोप पोस्ट करत आहे.

रेडझेपीच्या कथित शारिरीक शोषणापासून स्वयंपाकघरातील कोणीही मुक्त नसल्याचा दावा बेनने केला म्हणून दुसऱ्या शेफने पूर्णपणे उद्धृत केले.

‘तो नुकताच खाली गेला आणि आमच्या छातीवर ठोसा मारला,’ माजी नोमा कार्यकर्ता म्हणाला. ‘अगदी वरच्या मजल्यावर आलेले इंटर्नही मोठी फुले उचलत होते.’

रेडझेपी यांच्यावर इंटर्नचे काम 16 तासांच्या दिवसांची मागणी करत असताना त्यांना पगार नसल्याचा आरोपही करण्यात आला होता.

2018 मध्ये नोमा इंटर्न असलेल्या मेहमेट सेकिर्गे म्हणाले, ‘रेनेने गुंडांची एक पिढी वाढवली आणि त्यांनी आम्हाला धमकावले.

त्यात कथितरित्या अमेरिकन शेफ ब्लेन वेटझेलचा समावेश होता, ज्यावर नोमाला वेगळे रेस्टॉरंट उघडण्यासाठी सोडल्यानंतर शारीरिक आणि शाब्दिक अत्याचाराचा आरोप होता.

2021 मध्ये जेव्हा ते पहिल्यांदा समोर आले तेव्हा त्यांनी त्याच्या रेस्टॉरंट विलोमध्ये गुंडगिरी केल्याच्या आरोपांचा तीव्र शब्दांत इन्कार केला.

त्या वेळी त्यांनी न्यूयॉर्क टाईम्सला एक निवेदन दिले, ज्यात म्हटले आहे: ‘काही माजी कर्मचाऱ्यांनी आमच्या व्यवसायाबद्दल चिंता व्यक्त केली हे जाणून आम्हाला खूप दुःख झाले.

‘आमचे ध्येय हे आहे की विलोमध्ये काम करणाऱ्या कोणत्याही व्यक्तीने आम्हाला सर्वात दयाळू, काळजीवाहू, उदार आणि प्रतिभावान लोक म्हणून विचार करावा ज्यांच्यासोबत त्यांनी काम केले आहे आणि विलो ही त्यांच्याकडे आतापर्यंतची सर्वोत्तम नोकरी होती. जर आपण ते चिन्ह कोणत्याही प्रकारे गमावत असाल तर आपण सुधारले पाहिजे.’

शनिवारी, रेडझेपीने त्याच्या भूतकाळातील वागणुकीबद्दल माफी मागितली आणि सांगितले की मला समजले की त्यांची ‘कृती माझ्याबरोबर काम करणाऱ्या लोकांसाठी हानिकारक आहे’

नोमाच्या माजी कर्मचाऱ्यांनी आरोप केला की प्रशंसित शेफने वारंवार त्यांच्या कर्मचाऱ्यांच्या सदस्यांना धक्काबुक्की केली आणि सार्वजनिकपणे लाज दिली (2021 मध्ये कोपनहेगनमधील नोमा कामगारांचा फोटो)

रेडझेपी यांनी शनिवारी सकाळी आरोपांना प्रत्युत्तर दिले, ते म्हणाले की त्यांना ‘स्वयंपाकघरातील माझ्या नेतृत्वाभोवतीच्या भूतकाळातील कथा संबोधित करायच्या आहेत ज्या अलीकडे पुन्हा समोर आल्या आहेत.’

त्याने असा दावा केला की त्याने ‘या कथांमधील सर्व तपशील ओळखले नाहीत’ परंतु ‘माझ्या भूतकाळातील वर्तन माझ्या सोबत काम करणाऱ्या लोकांसाठी माझ्या कृती हानिकारक आहेत हे समजून घेण्यासाठी त्यामध्ये पुरेशी प्रतिबिंबित झालेले पाहिले.’

डॅनिश सेलिब्रिटी शेफने माफी मागितली आणि सांगितले की त्याने ‘बदलण्याचे काम केले आहे.’

‘गेल्या दशकात म्हणजे थेरपी, सखोल चिंतन आणि दैनंदिन सेवेचे नेतृत्व करण्यापासून दूर जाणे,’ तो म्हणाला. ‘माझा राग नियंत्रित करण्याचे चांगले मार्ग मला सापडले आहेत आणि मी अजूनही शिकत आहे.’

रेडझेपी पूर्वी लिहिले 2015 मध्ये तो ‘माझ्या कारकिर्दीचा बराचसा भाग गुंडगिरी करत होता.’

‘मी ओरडलो आणि लोकांना ढकलले,’ तो म्हणाला. ‘मी कधीकाळी भयंकर बॉस होतो.’

त्यानंतर त्याने जोडले की त्याला त्याच्या व्यवसायात ‘गोष्टी बदलायच्या आहेत’, ज्यात त्याच्या रेस्टॉरंटचा समावेश होता.

रेडझेपीने लिहिले, ‘जेव्हा आम्ही नोमा येथे संस्कृती बदलण्याचा प्रयत्न करू लागलो तेव्हा आम्ही आमच्या स्वतःच्या आनंदासाठी ते केले. ‘मला अपेक्षा नव्हती की ते आम्हाला एक चांगले रेस्टॉरंट बनवेल. पण झाले.’

2015 मध्ये, रेडझेपीने लिहिले की तो ‘माझ्या कारकिर्दीचा बराचसा भाग धमकावणारा होता’ आणि ‘कधीकधी भयानक बॉस’ होता.

नोमाने त्याच्या लॉस एंजेलिस पॉप-अपपूर्वी एका आठवड्यापेक्षा कमी कालावधीत नवीन आरोपांना संबोधित केले.

रेस्टॉरंटने डेली मेलला सांगितले: ‘कथा अनेक वर्षांपूर्वीच्या असल्या तरी आम्ही त्या गांभीर्याने घेतो आणि त्याकडे काळजीपूर्वक पाहत आहोत.’

नोमाने दावा केला की कथा आज रेस्टॉरंटच्या ‘कामाच्या ठिकाणी प्रतिबिंबित करत नाहीत’ आणि एक स्वतंत्र ऑडिट केले जाईल असे जोडले.

‘हे काम चालू आहे आणि आम्ही आणखी सुधारणा करत राहू’, नोमा म्हणाली.

तीन-मिशेलिन-तारांकित रेस्टॉरंट मूळतः कोपनहेगनमध्ये आधारित होते. जगातील 50 सर्वोत्कृष्ट रेस्टॉरंटच्या यादीत ते पाच वेळा प्रथम क्रमांकावर आहे.

पण नोमाने 2024 मध्ये अधूनमधून पॉप-अपसह अन्न प्रयोगशाळा बनण्याच्या बाजूने रेस्टॉरंट म्हणून आपले दरवाजे बंद केले.

त्याचा लॉस एंजेलिस इव्हेंट 60 सेकंदात विकला गेला, रेडझेपीच्या मते. तिकिटांची किंमत प्रति सीट $1,500 आहे.

रेस्टॉरंटचे सिल्व्हर लेक रेसिडेन्सी 26 जूनपर्यंत 16 आठवडे चालणार आहे.

व्हाईटने त्याच्या अनुयायांना आणि नोमाच्या मागील कर्मचाऱ्यांना बुधवारी निषेधासाठी एकत्र येण्याचे आवाहन केले, जेव्हा पॉप-अप सुरू होईल.

रेडझेपीचा सिल्व्हर लेक पॉप-अप 60 सेकंदात विकला गेला. तिकीट दर जेवणासाठी $1,500 ला गेले

तो रेडझेपीला ‘औपचारिक मागणी पत्र’ वितरीत करण्याचा प्रयत्न करेल त्याच्या कथित गैरवर्तनाबद्दल आणि ‘छळवणूक आणि बदलाविरूद्ध स्पष्ट संरक्षण.’

‘जर रेने भेटण्यास, ऐकण्यास आणि झालेल्या हानीची जबाबदारी घेण्यास तयार असेल तर ते नुकसान दुरुस्त करण्याची आणि उद्योगाला पुढे नेण्याची खरी संधी आहे,’ व्हाईट म्हणाले.

तो पुढे म्हणाला: ‘परंतु आपल्याला हे देखील विचारावे लागेल की आपण केवळ महानतेचा भ्रम कायम ठेवण्यासाठी लोकांना तोडणारी व्यवस्था स्वीकारण्यास तयार आहोत का?’

पुढील टिप्पणीसाठी डेली मेल व्हाईट आणि वेटझेलशी संपर्क साधला.