आमची तुटलेली खाद्य प्रणाली हवामान आपत्ती का राहते: ‘आपले चेहरे भरण्यासाठी ग्रह ब्रिलिंग’ | हवामान संकट

आरजीवाश्म इंधनांची स्वतःची ओळख पटवणे ही एक त्रासदायक प्रक्रिया आहे आणि सध्याच्या राजकीय युगात ती पूर्ण माघार घेत असल्याचे दिसते. परंतु आमच्याकडे आपली शहरे, वाहने आणि उद्योग स्वच्छ उर्जेवर चालविण्याची साधने आहेत आणि निहित स्वारस्याच्या गोंधळामुळे, जबरदस्तीच्या जगाचे आकृतिबंध स्पष्ट होत आहेत.

जेव्हा हवामान संकटाचा विचार केला जातो तेव्हा आमची अन्न तयार करण्याची प्रणाली सापेक्ष दगड युगात असते. आम्ही पीक आणि चरण्यासाठी कार्बन-समृद्ध जंगलांच्या विशाल पत्रिका सुरू ठेवत आहोत आणि त्याद्वारे काही अंदाजानुसार, सर्व जागतिक ग्रह-उष्णता उत्सर्जनांपैकी एक तृतीयांश भाग तयार करतो.

विकसनशील जगाचे काही भाग श्रीमंत होत असताना, लोक अधिक मांस खातात, म्हणजे अधिक जंगल आणि गवताळ जमीन नष्ट होते आणि पशुधन आणि त्याच्या अटेंडंट मशीनरी, फीड आणि रसायनांनी जास्त उत्सर्जन केले जाते. जरी आपण आता कोळसा, तेल आणि वायू, आधुनिक शेतीची सवय लावण्याचे व्यवस्थापित केले तरीही स्वतःहून पुरेसे उंच आहे आम्हाला पर्यावरणीय आपत्ती मध्ये डोकावण्यासाठी.

आपली अन्न प्रणाली हवामान आपत्ती का राहिली आहे आणि या गोंधळापासून आपण स्वत: ला कसे काढू शकतो, या नावाच्या नवीन पुस्तकात मध्यवर्ती प्रश्न आहेत आम्ही पृथ्वी खात आहोत पत्रकार मायकेल ग्रुनवाल्ड यांनी.

ग्रुनवाल्ड या आव्हानाच्या निदानात अबाधित आहे, असा अंदाज आहे की शेती उत्पादनास 10 अब्ज लोकांची वाढती मानवी लोकसंख्या खायला देण्यासाठी पुढील 25 वर्षांत सुमारे 50% वाढ करणे आवश्यक आहे, तर असे करत असताना जगातील जैवविविधता आणि कार्बन-स्टोअरिंग झाडे पुसून टाकत नाहीत.

ग्रुनवाल्डच्या म्हणण्यानुसार जगाने यापूर्वीच सर्व आशिया आणि सर्व युरोपच्या शेतीसाठी जमीन समर्पित केली आहे, तथापि, असे करण्यासाठी गणिते “भयानक” आणि “निर्विकार” आहेत. आपल्या अन्नाचे हवामान-अनुकूल बनविण्यात फारच कमी निधी आणि विचार केल्यामुळे, पृथ्वीवरील अधिक खाऊ नयेत अशा प्रकारे अन्न उत्पादनासाठी कोणतेही स्पष्ट टेम्पलेट नाही.

ग्रुनवाल्ड लिहितात, “आम्ही आपले चेहरे भरण्यासाठी क्लियर-कटिंग आणि ब्रॉयल करीत आहोत. ते म्हणाले, “ही कार्बोहायड्रेट समस्या हायड्रोकार्बनच्या समस्येपेक्षा निराकरण करण्यासाठी आणखी अवघड असेल.

या उर्वरित 300-अधिक पृष्ठाच्या टोमसाठी, ग्रुनवाल्डने या समस्येचे संभाव्य उपाय शोधणे आणि त्यांच्यावर काम करणा those ्यांशी बोलण्याबद्दल, बर्‍याचदा निराशाजनक परिणामांसह सेट केले.

पर्यावरणीय चळवळीचे काही आवडी, जसे की अधिक लॉक करणे मातीत कार्बनआहेत, त्याला सापडते, एक चिमेरा. दुसरे, वापर बायोफ्युएल्सजेथे कॉर्न सारख्या खाद्यपदार्थ इंधनात बदलले जातात, ते सक्रियपणे हानिकारक असतात, ग्रुनवाल्डने कष्टकरी तपशीलात युक्तिवाद केला.

एक स्वच्छ उर्जा प्रणाली सूर्याच्या अनंत किरणांवर आणि वा wind ्याच्या गस्ट्सवर चालू शकते, परंतु तेथे फक्त काही प्रमाणात जमीन खेळायला मिळते. जर आपण अन्न ऐवजी इंधनासाठी कॉर्न वापरत असाल किंवा गवत-पोसलेल्या गायींचा मायकेल पोलन सारखा खेडूत देखावा तयार केला तर, मोठ्या प्रमाणात नापसंत परंतु उच्च-उत्पन्न कारखाना शेती विस्थापित केली तर याचा अर्थ असा आहे की भुकेलेल्या तोंडाला खायला घालण्यासाठी अधिक निसर्ग इतरत्र चर्वण केले जाते.

ग्रुनवाल्ड लिहितात, “कॅलरी आणि प्रोटीनची आमची मागणी निसर्ग आणि हवामानाचे रक्षण करण्याच्या आपल्या इच्छेभोवती एक मार्ग शोधेल, ज्याप्रमाणे नदीला खडकांच्या भोवतालचा मार्ग सापडला आहे,” ग्रुनवाल्ड लिहितात.

तर इतर संभाव्य उपायांचे काय? च्या स्फोट हायप वनस्पती-आधारित मांसाचे आसपास वचन दिले गेले आणि व्हेगी बर्गरच्या मागील पुनरावृत्तींवर निःसंशयपणे अपग्रेड प्रदान केले, परंतु 2023 पर्यंत बबल बहुतेक फुटला आणि मीडिया “या क्षेत्राच्या कबरेवर घाण टाकत” या पुस्तकात या पुस्तकात दस्तऐवज आहेत.

मांसाच्या पलीकडे, यापूर्वी या क्षेत्राच्या अग्रभागी, त्याच्या स्टॉक व्हॅल्यूच्या 95% गमावले, ज्यात वनस्पती-आधारित वस्तू मोठ्या साखळ्यांच्या मेनूमधून तयार केल्या गेल्या. “सिद्धांत असा होता: जर आपण ते तयार केले तर ते येतील,” आजकालचा वाटाणा-आधारित चिकन स्टार्टअप नुकताच बंद करणा Max ्या मॅक्स एल्डरने ग्रुनवाल्डला सांगितले. “ठीक आहे, आम्ही ते बांधले. ते आले नाहीत.”

त्याचप्रमाणे, चे नवशिक्या फील्ड लागवड किंवा लॅब-पिकलेले, मांस – जेथे एखाद्या प्राण्यांच्या पेशी बायोरिएक्टरमध्ये उगवल्या जातात ज्यामुळे अस्सल चिकन नगेट किंवा संबंधित कत्तल किंवा उत्सर्जन न करता खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस बनतात – महाग, कोनाडा आणि फ्लोरिडा सारख्या राज्यांत, पूर्णपणे बंदी घातली – संस्कृती युद्धांचा बळी.

राज्याचे राज्यपाल रॉन डीसॅन्टिस यांनी गेल्या वर्षी सांगितले की, “फ्लोरिडा जगाला पेट्री डिश किंवा बगमध्ये उगवलेल्या मांस खाण्यास भाग पाडण्याच्या जागतिक उच्चभ्रूंच्या योजनेविरूद्ध लढा देत आहे,” असे राज्याचे राज्यपाल रॉन डीसॅन्टिस यांनी गेल्या वर्षी सांगितले.

अनुलंब शेतीदेखील, गोंधळलेले आहे. अशी आशा होती की पारंपारिक शेतीची काही माहिती आवश्यक असलेल्या मजल्यापासून छताच्या भाजीपाला असलेल्या विशाल गोदामे जागेची बचत करतील आणि प्रदूषण कमी करतील परंतु ग्रुनवाल्डने नमूद केल्याप्रमाणे, हा प्रथा एक “ल्युडिक्रस एनर्जी हॉग” आहे, असे त्यांनी मोजले, फक्त अमेरिकेच्या टोमॅटोच्या 5% वाढीसाठी अमेरिकेतील प्रत्येक मेगावॅटची आवश्यकता असेल. या क्षेत्रातील अनेक स्टार्टअप्स दिवाळे झाल्या आहेत.

“कार्बन शेती आणि अनुलंब शेती अत्यंत ओव्हरहाइप केली जाते,” ग्रुनवाल्डने बेरीज केले. “वनस्पती-आधारित मांस बाजारात भडकले आहे, तर लागवड केलेले मांस खरोखरच बाजारात आणले नाही.”

अन्नाच्या हवामान समस्येच्या भयंकर गणितांचे निराकरण कसे करावे हे अद्याप अनिश्चित आहे हे त्याने कबूल केले आहे आणि काही मूर्त प्रगती होईपर्यंत आपल्याला गोष्टींचा प्रयत्न करणे आवश्यक आहे.

असे म्हणायचे नाही की कोणतीही आशा नाही, जेव्हा मी अलीकडेच त्याच्याशी बोललो तेव्हा ग्रुनवाल्ड म्हणाले. ते म्हणाले, “मी बुलशिटचा कॉलर होण्याचा प्रयत्न करतो आणि मी यापैकी कोणत्याही निराकरणाला अद्याप सांगायचे झाले नाही, कारण त्यांच्याकडे नाही.” “पण आम्ही सर्वजण नशिबात आहोत हे डेबी डाऊनर पुस्तक लिहिण्याचा मुद्दा मला दिसला नाही. ते असत्य आहे आणि ते अप्रिय आहे.”

ग्रुनवाल्ड म्हणाले की, बर्‍याच अत्याधुनिक कामांमुळे तो दिलासा घेतो-प्रकाशसंश्लेषणाची प्रक्रिया “सुधारित” करण्याचा प्रयत्नही केला गेला आहे-आणि मानवी कल्पकतेला सूट दिली जाऊ शकत नाही.

ते म्हणाले, “जसे आपण नूतनीकरणयोग्य उर्जेने पाहिले आहे, उल्लेखनीय गोष्टी घडू शकतात, बदल होऊ शकतात,” ते म्हणाले. “लोकांना त्यांचे आहार बदलणे कठीण आहे – अन्न वैयक्तिक आणि सांस्कृतिक आहे, आम्ही दिवसातून तीन वेळा या विषयांवर मतदान करतो. ही सामग्री खरोखर कठीण आहे. परंतु आपल्या हवामान लक्ष्यांमधून उडवून देणे देखील शोषून घेण्यासारखे आहे, म्हणून प्रयत्न करणे फायद्याचे आहे.”

मानव सहसा ग्रहाच्या भल्यासाठी वर्तनात्मक बदल करण्यास तयार नसतात परंतु “आम्ही सामग्री शोधण्यात चांगले आहोत”, जसे ग्रुनवाल्डने म्हटले आहे. वनस्पती-आधारित बर्गर स्वस्त, चवदार आणि सोयीस्कर होऊ शकतात, जसे सौर पॅनेल आता काही वर्षांपूर्वीच्या तुलनेत आता अधिक कार्यक्षम आणि आर्थिक आहेत.

प्रोत्साहन आणि नवीन तंत्रज्ञान शेतकर्‍यांना कमी जमिनीवर अधिक अन्न वाढविण्यात मदत करू शकेल. आम्ही वाया घालवलेल्या अन्नाचे प्रमाण आम्ही मोठ्या प्रमाणात कमी करू शकतो. अगदी कमीतकमी, आम्ही शंकास्पद टोकांसाठी झाडे तोडण्यास प्रोत्साहित करण्यासारख्या सक्रियपणे हानिकारक गोष्टी करणे थांबवू शकतो.

ग्रुनवाल्ड म्हणाले, “हे मला खूप सांत्वन मिळते की आश्चर्यकारकपणे हुशार लोक यावर काम करत आहेत, जेव्हा आपण लोक या समस्येचे निराकरण करण्यासाठी आपले जीवन समर्पित करताना पाहता तेव्हा आशावादी नसणे कठीण आहे,” ग्रुनवाल्ड म्हणाले.