तुमचे पंचतारांकित हॉलिडे रिसॉर्ट तुम्हाला विष लावू शकते अशी चेतावणी चिन्हे: जीपी आणि शेफ लाल ध्वज कदाचित तुमच्या लक्षात येणार नाहीत – केप वर्दे येथे चार ब्रिटिश पर्यटकांचा मृत्यू झाल्यानंतर

हॉटेलच्या जेवणात काही दिवस घालवल्यानंतर, तुमच्या स्वप्नाळू विश्रांतीनंतर तुम्हाला शेवटची गोष्ट म्हणजे पोट खराब होणे.

दुःखाची गोष्ट म्हणजे, ही कथा अनेक ब्रिटीशांशी संबंधित असेल – शेकडो परदेशात अन्न विषबाधा झाल्याचा अंदाज आहे.

सुट्टीच्या दिवशी आजारी पडणे ही बहुतेक वेळा तात्पुरती समस्या असते जी लवकरच निघून जाते, अशा काही गंभीर घटना घडल्या आहेत ज्यांनी अयोग्यरित्या शिजवलेले अन्न आणि इतर समस्यांचे घातक परिणाम देखील पाहिले आहेत.

अवघ्या चार महिन्यांत चार ब्रिटिश पर्यटकांचा मृत्यू झाला आहे केप वर्दे येथे सुट्टी घालवताना पोटातील गंभीर बगांचा त्रास झाल्यानंतर.

एलेना वॉल्श, 64, पासून बर्मिंगहॅमबेडफोर्डशायरचे मार्क ऍशले, 55, ग्लॉस्टरशायरचे 64 वर्षीय कॅरेन पूली आणि एक 56 वर्षीय पुरुष या सर्वांचा गेल्या वर्षी पश्चिम आफ्रिकेच्या किनाऱ्यावरील बेटांवर असताना गंभीर जठराच्या आजाराने मृत्यू झाला.

दरम्यान, फक्त गेल्या उन्हाळ्यात 100 हून अधिक सुट्टीतील व्यक्तींना संशयास्पद सॅल्मोनेला विषबाधाने आजारी असल्याचे आढळले मर्सियाजवळील ला मंगा या लोकप्रिय रिसॉर्टमधील चार-स्टार हॉटेलमध्ये.

एके दिवशी हॉटेलमध्ये दुपारचे जेवण खाल्ल्यानंतर अनेक पाहुणे आजारी दिसले आणि त्यांना मळमळ, उलट्या, जुलाब आणि काही प्रकरणांमध्ये ताप यासारख्या लक्षणांनी ग्रासले होते. सुमारे 20 जणांना रुग्णालयात दाखल करण्यात आले.

दुसऱ्या एका प्रकरणात, 2023 मध्ये, तुर्कीमध्ये एक सनी सुट्टी मानली गेल्यानंतर जवळजवळ संपूर्ण कुटुंब आजारी पडले.

बेडफोर्डशायरचे 55 वर्षीय मार्क ऍशले (मागे डावीकडे), गेल्या वर्षी केप वर्दे येथे सुट्टीवर असताना गंभीर जठरासंबंधी आजारामुळे मरण पावले

अर्धवेळ परिचारिका आणि एकाची आई, एलेना वॉल्श, (डावीकडे) ऑगस्ट 2025 मध्ये त्याच बेटावरील हॉटेलमध्ये असताना आजारी पडल्याने मरण पावली

हॉली पार्किन आणि भागीदार मॅथ्यू मॉरिस, लंडनमधील, त्यांच्या तीन लहान मुलांना घेऊन एका सर्वसमावेशक पंचतारांकित रिसॉर्टमध्ये गेले आणि हॉलीशिवाय इतर सर्व संशयित अन्न विषबाधाने खाली आले.

जेव्हा कुटुंब यूकेला परतले तेव्हा त्यांची एक वर्षाची मुलगी रुग्णालयात दाखल झाली आणि IV ड्रिपवर गेली.

त्यावेळेस लव्हहॉलिडेज, या सहलीसाठी वापरल्या जाणाऱ्या बुकिंग साइटने दिलगिरी व्यक्त केली आणि बीबीसीला सांगितले: ‘ते सुट्टीवर असताना आम्हाला त्यांच्या चिंतेची जाणीव करून दिली गेली नाही, आम्ही त्यांच्या मुक्कामादरम्यान त्यांची चौकशी करू शकलो नाही किंवा त्यांना मदत देऊ शकलो नाही.’ नंतर तपास पुन्हा सुरू करण्यात आला.

हॉटेलने वृत्त आउटलेटला सांगितले की त्यांच्याकडे ‘सुरक्षित पर्यटन प्रमाणपत्र’ कसे आहे आणि जोडले: ‘आमच्या सर्व अन्न आणि पेय युनिट्स आणि तलावांची राज्य-मान्यताप्राप्त संस्थांद्वारे पद्धतशीरपणे तपासणी केली जाते.

‘या तपासणी अहवालांचे परिणाम उपलब्ध आहेत आणि विनंती केल्यावर ते सर्व टूर ऑपरेटर्ससोबत पारदर्शकपणे शेअर केले जातात.’

पण एक जीपी आणि पीरिव्हेट शेफने आता हॉलिडेमेकरसाठी लक्ष ठेवण्याची चिन्हे उघड केली आहेत, जेणेकरून तुम्ही पंचतारांकित रिसॉर्टमध्ये राहता तेव्हा तुम्हाला अशाच परिस्थितीत येत नाही.

सर्व-समावेशक बुफेमध्ये सर्वात मोठा ‘लाल ध्वज’, दोघांच्या मते, पासवर किती वेळ जेवण बसले आहे.

हार्पर फाइन डायनिंगचे शेफ डीन हार्पर म्हणतात, ‘खोलीच्या तपमानावर अन्न थंड राहिल्याने अन्नजन्य आजार होण्याची शक्यता वाढते. ‘बेन-मेरीस [buffet carts] आणि थंडगार विहिरी ज्या क्वचितच उबदार किंवा थंड वाटतात त्या धोक्याच्या क्षेत्रांना सूचित करतात जिथे जीवाणू वाढतात.’

दरम्यान, गेल्या उन्हाळ्यात मर्सियाजवळील ला मांगा या लोकप्रिय रिसॉर्टमधील फोर-स्टार हॉटेलमध्ये 100 हून अधिक हॉलिडेकरांना सॅल्मोनेला विषबाधा झाल्याचा संशय आला.

आचाऱ्याच्या म्हणण्यानुसार गरम अन्न 63 डिग्री सेल्सिअसच्या खाली ठेवू नये आणि थंड वस्तू कधीही फ्रीज-थंड तापमानाच्या वर बसू नये.

तो पुढे म्हणतो: ‘जेव्हा अन्न येते, तेव्हा सूप दिसायला वाफवलेले असावे, थंडगार मिष्टान्न योग्य प्रकारे थंड असावे आणि सॉस कधीही कोमट नसावेत; रूम सर्व्हिस झाकलेली असावी, गरम अन्न गरम असावे आणि सॅलड कुरकुरीत असावे, घाम न येणारा.’

डॉ हेलन वॉलद ओक्स फॅमिली प्रॅक्टिसमधील वरिष्ठ जीपी भागीदार आणि ग्रेटर मँचेस्टरसाठी पॉप्युलेशन हेल्थचे क्लिनिकल डायरेक्टर बोल्टन-आधारित, हे मान्य करतात की तापमान नियम विशेषतः तांदळाच्या मोठ्या वॅट्समध्ये खरे असू शकतात.

खोलीच्या तपमानावर, विशेषत: बुफे आणि सर्व-तुम्ही खाऊ शकतील अशा पदार्थांवर बसून ठेवल्यास ते धोकादायक ठरू शकतात, कारण त्यात बॅक्टेरिया वाढू शकतात.

‘किंवा, जर तुम्हाला असा अंदाज आला की तांदूळ गरम केला जात आहे, तर तुम्ही काळजी करावी, कारण तिथेच बॅक्टेरिया देखील वाढू शकतात’.

डॉक्टर हेलनच्या म्हणण्यानुसार, तुमच्या हॉटेलमध्ये तुम्हाला विषबाधा होऊ शकणारे इतर अन्न आहे,’चिकन किंवा पोल्ट्री जे गुलाबी, रबरी किंवा रक्तरंजित आहे, mगरम, वाहणारी अंडी किंवा पाणचट असणारी अंडी किंवा तुम्हाला खरोखरच मजबूत, अमोनिया, दुर्गंधी येते असे काहीही खाण्याऐवजी कोमट असलेले मासे खा.

अन्नातून विषबाधा होण्यासाठी आणखी एक खरोखर उच्च-जोखीम असलेले अन्न म्हणजे सीफूड, आणि ती जोडते की जर ते बराच वेळ ‘बसले’ असेल तर तिला ते कधीही मिळणार नाही.

त्यामुळे कदाचित कोळंबी टाळणेच उत्तम!

खाजगी आचारी डीन हार्पर (चित्रात) यांनी सुटी घालवणाऱ्यांना खराब अन्न स्वच्छतेचा प्रश्न येतो तेव्हा लक्ष देण्याची चेतावणी चिन्हे उघड केली आहेत.

शेफ डीन म्हणतात की बुफेमधील इतर चेतावणी चिन्हांमध्ये वेगवेगळ्या पदार्थांमध्ये चिमटे वापरणे, तसेच कच्चे अन्न शिजवलेले त्याच ठिकाणी तयार करणे समाविष्ट आहे.

नियमितपणे गोरे न बदलणाऱ्या किंवा पुरेशा प्रमाणात हात धुत नसलेल्या शेफकडे लक्ष देण्याचीही तो शिफारस करतो.

तो म्हणतो: ‘ढगाळ, दुर्गंधीयुक्त काचेची भांडी, स्मीअर प्लेट्स, चिकट मसाल्याच्या बाटल्या किंवा मिठ आणि मिरपूड शेकर्स मूलभूत साफसफाईची ढिलाई दर्शवतात आणि खराब देखभाल केलेली शौचालये अनेकदा पासच्या मागे काय आहे हे दर्शवतात.’

डायनिंग एरियामध्ये उघडे डबे आणि माशा हे इतर लाल ध्वज आहेत, तसेच सर्व्हिस स्टेशनच्या आसपास रेंगाळण्यासाठी राहिलेले तुकडे आहेत – हे सर्व ‘कमकुवत कीटक नियंत्रण सुचवतात,’ ते म्हणतात.

लक्षणांबद्दल, डॉ हेलन स्पष्ट करतात की ते ‘सामान्यत: काही तासांत कसे दिसतात’ ते काही दिवसात, आणि चेतावणी देतात की सुट्टीतील लोकांनी ‘मळमळ आणि उलट्या, अतिसार’ कडे लक्ष द्यावे.

‘कधीकधी रक्तरंजित अतिसार, सहसा खूप पाणचट, पोटदुखी, पोटदुखी, अनेकदा ताप असू शकतो. तुम्हाला कदाचित खूप दुखू लागेल, जसे की तुम्हाला फ्लू सारखा आजार झाला आहे, खूप थकवा आला आहे,’ ती पुढे सांगते.

बहुतेक प्रकरणांमध्ये, शरीर स्वतःच आजार दूर करू शकते, परंतु ‘अन्न विषबाधाचे आणखी गंभीर प्रकार आहेत जे तुम्हाला खूप अस्वस्थ करू शकतात,’ डॉ हेलन चेतावणी देतात.

तुम्ही ‘डिहायड्रेटेड होत असाल’, द्रवपदार्थ कमी ठेवण्यासाठी धडपडत असाल आणि ‘उठता-उठता येत नाही’ किंवा ‘कमी सावध आणि गोंधळून जात असाल’ असा सल्ला देत वैद्यकीय मदत घ्यावी.

डॉ हेलन वॉल (चित्र) अन्न विषबाधाची लक्षणे सामान्यत: काही तासांत कशी दिसतात हे स्पष्ट करतात

जर तुम्ही लघवी करत नसाल, तुमची लक्षणे बरी होत नसतील किंवा तुम्हाला खूप ताप येत असेल, तर जीपी लोकांना मदत घेण्याचे आवाहन करते.

गरज भासल्यास डॉ. हेलन नेहमी रीहायड्रेशन सॅशे सोबत घेऊन जातात.

‘ज्या लोकांना विशेषत: धोका असतो ते म्हणजे गरोदर, वृद्ध, रोगप्रतिकारक शक्ती कमी झालेली, तुमची रोगप्रतिकारक शक्ती कमकुवत झाली असेल किंवा तुम्हाला हृदयविकार, हृदय अपयश, फुफ्फुसाचा आजार यासारख्या अनेक मूलभूत आरोग्य समस्या असतील तर तुम्हाला गंभीरपणे आजारी पडण्याचा धोका अधिक असू शकतो,’ जीपी स्पष्ट करतात.

ती म्हणते की तुम्हाला अन्नातून विषबाधा झाल्याची शंका असल्यास हॉटेलला सूचित करणे महत्त्वाचे आहे जेणेकरून ते तपास करू शकतील आणि इतरांना आजारी होण्यापासून रोखू शकतील.

‘लोक करतात आणि अलीकडेच अन्न विषबाधामुळे मरण पावले आहेत, त्यामुळे यात काही विनोद नाही,’ ती जोडते.

आरोग्याशी संबंधित घटना सर्वात सामान्य प्रवास विमा दावे आहेतMultitrip.com नुसार – आणि गेल्या वर्षी, ओअन्नातून विषबाधा झाल्याची घटना नाही ग्रीस एकट्याने £1,611 शुल्क आकारले.

परंतु कार्बन मोनॉक्साईड विषबाधा हा आणखी एक धोका आहे जो सुट्टीतील लोकांना बाहेर काढू शकतो.

2023 मध्ये, अमेरिकन जॉन हीथको, 40, आणि भागीदार ॲबी लुट्झ, 28, मॅक्सिकोच्या काबो सॅन लुकास येथे हॉटेलमध्ये राहिल्यानंतर कार्बन मोनोऑक्साइड विषबाधामुळे दुःखद निधन झाले.

डॉक्टर हेलन स्पष्ट करतात की लक्षणे ‘सामान्यत: काही तासांत’ ते काही दिवसात कशी प्रकट होतात आणि ‘मळमळ आणि उलट्या, अतिसार’ बद्दल सुट्टीतील लोकांना सावधगिरी बाळगण्याची चेतावणी देतात.

या जोडीला सुरुवातीला वाटले की त्यांना अन्नातून विषबाधा झाली आहे आणि त्यांच्या अचानक मृत्यूच्या काही दिवस आधी ते रुग्णालयात गेले होते.

याक्षणी, अमेरिकेतील फक्त 14 राज्यांमध्ये कार्बन मोनोऑक्साइड डिटेक्टर स्थापित आणि देखरेख करण्यासाठी हॉटेल्सची आवश्यकता आहे.

डॉ हेलन यांनी नमूद केले की कार्बन मोनोऑक्साइड विषबाधा दुर्मिळ असली तरी, ‘ते घडते’ आणि जेव्हा ते उद्भवते, ‘ते सहसा गंभीर, गंभीर आणि संभाव्यतः घातक असते’.

‘तुम्ही गॅस बॉयलर किंवा हीटर्स, खराब वायुवीजन, सदोष उपकरणे, पोर्टेबल गॅस हीटर्स आणि जनरेटर वापरत असलेले ठिकाण उबदार ठेवण्याचा प्रयत्न करत असल्यास तुमचा धोका वाढतो,’ ती स्पष्ट करते.

कार्बन मोनॉक्साईड हे बहुतेक लक्षात न येण्यासारखे असते आणि ते ‘रंगहीन, गंधहीन आणि चवहीन’ असते आणि यामुळे, लोकांना ‘खूप उशीर होईपर्यंत’ त्यांना विषबाधा झाल्याचे समजत नाही.

डोकेदुखी, चक्कर येणे, डोके हलके वाटणे, मळमळ किंवा उलट्या होणे, थकवा आणि अशक्तपणा ही सर्व संभाव्य कार्बन मोनोऑक्साइड विषबाधाची चिन्हे आहेत, डॉक्टरांच्या मते. उपासमार होणे, थकवा येणे किंवा अन्नातून विषबाधा होणे यासारख्या सुट्टीशी संबंधित इतर लक्षणांसाठी हे कसे चुकले जाऊ शकते यावर ती भर देते.

‘एकदा तुम्हाला सर्वात गंभीर लक्षणे दिसली की, जेव्हा गोष्टी खरोखरच गंभीर आणि संभाव्य प्राणघातक होण्यास सुरुवात करतात आणि गोंधळ, लक्ष केंद्रित करण्यात अडचण, छातीत दुखणे, तुमची छाती घट्ट होत आहे असे वाटणे, श्वासोच्छवासाचा त्रास होणे आणि शेवटी एक प्रकारचा कोलमडणे आणि चेतना गमावणे यासह खूप लवकर प्रगती होऊ शकते.’

तुमच्यासोबत असलेल्या लोकांनाही अस्वस्थ वाटू लागल्यास ती सुट्टीतील लोकांना कार्बन मोनोऑक्साइड विषबाधा होण्याची शक्यता मानण्याचे आवाहन करते.

जीपीने नमूद केले आहे की कार्बन मोनोऑक्साइड विषबाधा दुर्मिळ असली तरी, ‘ते घडते’ आणि जेव्हा ते उद्भवते, ‘ते सहसा गंभीर, गंभीर आणि शक्यतो प्राणघातक असते’

‘तुम्हाला संशय आल्यास, ज्या खोलीत किंवा इमारतीत तुम्हाला विषबाधा झाल्याचे वाटत असेल ती खोली सोडा, ताबडतोब ताज्या हवेत जा, हॉटेल कर्मचाऱ्यांना सांगा, त्यांनी अलार्म वाजवला आहे आणि ते गांभीर्याने घेत आहेत याची खात्री करा, आणि तातडीने वैद्यकीय तपासणी करून पाहा,’ डॉ हेलन म्हणतात.

डॉक्टरांच्या म्हणण्यानुसार, तुम्ही काळजीत असाल तर पोर्टेबल कार्बन मोनोऑक्साइड अलार्मसह प्रवास करणे शक्य आहे.

किंवा, ती ‘चांगली रिव्ह्यूज असलेल्या प्रतिष्ठित हॉटेल्समध्ये राहण्याची शिफारस करते ज्यांची देखभाल चांगली आहे’.

एकूणच, डॉ हेलन म्हणतात, ‘तुम्हाला फक्त तुमच्या प्रवृत्तीवर विश्वास ठेवण्याची गरज आहे’.

ती पुढे म्हणते, ‘लोक या गोष्टींबद्दल फारच क्वचितच चुकीचे असतात, आपल्या सर्वांकडे अंगभूत रडार असते की काहीतरी अगदी बरोबर नाही आणि मला वाटते की कधीकधी आपण त्याकडे दुर्लक्ष करतो कारण आपला स्वतःवर विश्वास नाही किंवा आपल्याला गडबड करायची नसते.

‘ब्रिटिश लोक गडबड करू इच्छित नाहीत, तक्रार करू इच्छित नाहीत, टीका करतात तसे दिसण्याची इच्छा नाही.

‘परंतु प्रत्यक्षात, जर तुम्हाला काळजी वाटत असेल की तुम्ही ती चिंता वाढवत आहात आणि ती गंभीरपणे घेतली जात आहे याची खात्री करा, जरी ती काहीही नसली तरीही.’